真姬菇“閩真2號”培養(yǎng)料的配方篩選

鄧文明

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真姬菇“閩真2號”培養(yǎng)料的配方篩選

鄧文明

（福建省南平市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，福建 建陽 354200）

在真姬菇工廠化生產(chǎn)常用配方的基礎(chǔ)上，利用玉米芯、甘蔗渣、酒糟，設(shè)計5個不同配方代替部分棉籽殼栽培真姬菇，比較菌絲生長、產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益的結(jié)果：以配方3（雜木屑18%，棉籽殼38%，麩皮17%，玉米粉5%，玉米芯10%，甘蔗渣10%，石灰2%）和配方4（雜木屑18%，棉籽殼30%，麩皮17%，玉米粉5%，甘蔗渣20%，酒糟8%，石灰2%）表現(xiàn)較好，單袋產(chǎn)量分別為524 g和486 g，成本低，經(jīng)濟(jì)效益好。

真姬菇；培養(yǎng)料配方；產(chǎn)量；效益

真姬菇（）又名玉蕈、斑玉蕈，質(zhì)地脆嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，具有多種保健功效，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。近年來風(fēng)靡美、日、韓等國市場，是我國目前食用菌工廠化生產(chǎn)的重要品種之一[1, 2]。

本試驗(yàn)在真姬菇工廠化生產(chǎn)常用配方的基礎(chǔ)上，以木屑、棉籽、玉米芯、甘蔗渣等作為“閩真2號”品種工廠化生產(chǎn)培養(yǎng)料原料，設(shè)計了5個不同的培養(yǎng)料配方，觀測和分析不同培養(yǎng)料配方的菌絲活力和子實(shí)體產(chǎn)量，并進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析，篩選出產(chǎn)量高、成本低、經(jīng)濟(jì)效益好的優(yōu)良配方，為“閩真2號”應(yīng)用工廠化生產(chǎn)提供參考[3]。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

真姬菇“閩真2號”，由福建農(nóng)林大學(xué)菌物研究院古田分院提供。

1.2 栽培試驗(yàn)

在真姬菇工廠化生產(chǎn)常用配方的基礎(chǔ)上，適當(dāng)調(diào)整比例，設(shè)計以下5個配方。

配方1：雜木屑18%，棉籽殼48%，麩皮17%，玉米粉5%，玉米芯10%，石灰2%；配方2：雜木屑18%，棉籽殼38%，麩皮17%，玉米粉5%，玉米芯20%，石灰2%；配方3：雜木屑18%，棉籽殼38%，麩皮17%，玉米粉5%，玉米芯10%，甘蔗渣10%，石灰2%；配方4：雜木屑18%，棉籽殼30%，麩皮17%，玉米粉5%，甘蔗渣20%，酒糟8%，石灰2%；配方5（對照）：雜木屑18%，棉籽殼58%，麩皮17%，玉米粉5%，石灰2%。

上述5個配方制成培養(yǎng)料，含水量均為65%。選用18×32×0.005（cm）的聚乙烯袋裝料，每袋裝干料0.50 kg，每處理50袋，重復(fù)3次。料袋常壓滅菌后，冷卻至23 ℃左右接種。接種后，置于23 ℃的恒溫培養(yǎng)室培菌。待菌絲生理成熟后開袋，按常規(guī)方法催蕾，管理出菇[4, 5]。于菇柄長至14 cm左右，菇帽尚未開傘時采收。

表1 不同培養(yǎng)料配方的菌絲生長速度

注：各配方菌絲長勢均粗壯、濃白。

1.3 試驗(yàn)方法與數(shù)據(jù)處理

每處理各重復(fù)隨機(jī)抽取5袋，觀察記錄菌絲定植、走菌情況，包括菌絲濃密、粗壯程度、顏色。根據(jù)菌絲蓋面至滿袋時間，計算菌絲生長速度。規(guī)范采收，分別測定各處理子實(shí)體產(chǎn)量，計算其生物學(xué)效率。

利用DPS分析軟件LSD法進(jìn)行多重比較，分析菌絲生長速度及產(chǎn)量數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲生長情況

由表1可以看出，5個配方接種后的菌絲定植時間為7～8天，菌絲長勢均較好，粗壯、濃白，滿袋時間以配方4較短，僅38天，其次為配方3，配方2滿袋時間較長，需45天。

菌絲平均生長速度配方4＞配方3＞配方5＞配方1＞配方2。配方4菌絲生長快，日均長速達(dá)3.78 mm；配方2較慢，為3.42 mm。經(jīng)方差分析及LSD多重比較，5個不同配方之間菌絲長速差異大，配方4與配方5（CK）間差異達(dá)到極顯著水平，配方3與配方5（CK）差異顯著，配方1、配方2與配方5（CK）差異不顯著。因此，菌絲活力最強(qiáng)的是配方4，其次為配方3。

表2 不同培養(yǎng)料配方出菇產(chǎn)量及經(jīng)濟(jì)效益

注：各配方單袋干料重均為500 g。

2.2 產(chǎn)量及生物學(xué)效率

從表2可以看出，各處理配方單袋產(chǎn)量配方3＞配方4＞配方5＞配方1＞配方2。其中，配方3單產(chǎn)較高，袋均為524 g，配方2單產(chǎn)較低，僅434 g。方差分析結(jié)果，各處理間子實(shí)體單袋產(chǎn)量存在顯著差異，處理3、處理4與其他處理間差異達(dá)極顯著水平，處理5（CK）與處理1差異不顯著，但與處理2有顯著差異。各處理的生物學(xué)效率在86.8%～104.8%之間，其中配方3較高，達(dá)104.8%，配方2較低，為86.8%。

2.3 經(jīng)濟(jì)效益分析

為了較為準(zhǔn)確地評價不同配方的生產(chǎn)成本與產(chǎn)出的效益比，分析時剝離非配方差異因素，生產(chǎn)成本為原材料的直接成本，產(chǎn)出以產(chǎn)量計。原材料每千克價格綜合參考各地市場行情，按統(tǒng)一的價格標(biāo)準(zhǔn)：木屑0.70元，麩皮2.00元，棉籽殼2.60元，玉米粉2.40元，甘蔗渣0.48元，石灰0.40元，玉米芯0.74元，酒糟0.60元。根據(jù)統(tǒng)一的原輔材料價格與每袋的干料重計算每袋原料成本，再根據(jù)真姬菇單袋產(chǎn)量綜合分析各配方成本投入與產(chǎn)出的比值，結(jié)果如表2。不同處理中相同的單袋干料重，其原材料直接成本不同，成本配方5（1.051元/袋）＞配方1（0.958元/袋）＞配方2（0.865元/袋）＞配方3（0.852元/袋）＞配方4（0.759元/袋）；每袋直接原材料成本與產(chǎn)量比（元/克）在1/440～1/640之間，投入產(chǎn)出的經(jīng)濟(jì)效益處理4＞處理3＞處理2＞處理1＞處理5。

3 結(jié) 論

綜合以上試驗(yàn)數(shù)據(jù)可知，采用玉米芯、甘蔗渣、酒糟替代部分棉籽殼栽培真姬菇是可行的，且單袋成本均低于常規(guī)配方（對照），同時配方3、配方4的單袋產(chǎn)量均比對照高，分別達(dá)到524 g和486 g，投入產(chǎn)出比較高。因此，配方3和配方4產(chǎn)量高、成本低、經(jīng)濟(jì)效益好，適宜在“閩真2號”工廠化栽培中推廣。

[1] 黃毅. 食用菌工廠化栽培實(shí)踐[M]. 福建: 福建科學(xué)技術(shù)出版社, 2014: 226-239.

[2] 呂作舟. 食用菌栽培學(xué)[M]. 高等教育出版社, 2006: 249-254.

[3] 林方, 蔡曉芝. 順昌: 翅莢木木屑試栽培海鮮菇獲成功[J]. 福建林業(yè), 2014(4): 8.

[4] 巫仁高. 海鮮菇工廠化袋栽制袋關(guān)鍵技術(shù)集成研究[J]. 福建農(nóng)業(yè)學(xué)報, 2016, 31(2): 140-144.

[5] 鄧文明. 南平市海鮮菇工廠化栽培模式[J]. 福建農(nóng)業(yè)科技, 2011(4): 55-56.

Substrate composition screening forstrain Minzhen 2 cultivation

Deng Wenming

（Nanping Institute of Agriculture Science, Jianyang, Fujian 354200, China）

On the basis of common substrate compositions used in industrialized production of, it was cultivated on a series of substrates in which different amounts of the cotton seed hull were replaced by corncob, bagasse and vinasse. The mycelium growth states, yield, biological efficiency and economic benefit were analyzed. The results showed that the yield of the substrate composition 3 and 4 were 524 g per bag and 486 g per bag, respectively.

; substrate; yield

S646

B

2095-0934（2019）03-215-03