謝萬朋

一、體育高考的重點測試項目

從2018年全國各地體育高考的項目上來看，偏重個人身體素質(zhì)的素質(zhì)測試項目比偏重專項技巧的專項測試項目所占比重要大。在統(tǒng)計的30個省、自治區(qū)、直轄市中，有10個地區(qū)的體育高考項目全部為素質(zhì)測試項目，其他20個地區(qū)的素質(zhì)測試項目均占60%以上。在素質(zhì)測試項目中，100m跑、800m跑、立定跳遠（立定三級跳）、原地推鉛球，是4個主要的測試項目。

二、各重點項目訓(xùn)練和營養(yǎng)需求特點

1.100m跑。從訓(xùn)練學(xué)角度來講，100m跑屬于周期性速度力量（最大功率）型項目，特點是速度快、強度大、運動持續(xù)時間短，對速度、力量尤其是爆發(fā)力的要求較高。從生理學(xué)角度來講，100m跑對相對肌肉力量（絕對肌肉力量/體重）要求較高，能量供應(yīng)主要依靠磷酸原系統(tǒng)（ATP-CP）供能（時間短、輸出功率高）。而從營養(yǎng)學(xué)角度來講，對蛋白質(zhì)需求旺盛，肌酸需求量高。

2.800m跑。從訓(xùn)練學(xué)角度來講，800m屬于周期性速度耐力（次最大功率）型項目，特點是速度快、運動持續(xù)時間長，對速度、耐力的要求較高。從生理學(xué)角度來講，800m跑的能量供應(yīng)主要依靠糖酵解系統(tǒng)供能（時間較長、輸出功率次高）和有氧氧化系統(tǒng)。從營養(yǎng)學(xué)角度來講，800m跑對糖原儲備、蛋白質(zhì)需求旺盛，對?；撬?、多肽等清除外周代謝產(chǎn)物的物質(zhì)需求量高。

3.立定三級跳（立定跳遠）。從訓(xùn)練學(xué)角度來講，原地三級跳（立定跳遠）屬于速度力量（最大功率）型項目，特點是速度快、強度大、運動持續(xù)時間短，對速度、力量、平衡、柔韌、本體感覺尤其是對下肢肌內(nèi)要求較高。從生理學(xué)角度來講，原地三級跳（立定跳遠）對相對肌肉力量（絕對肌肉力量/體重）要求較高，能量供應(yīng)主要依靠磷酸原系統(tǒng)（ATP-CP）供能（時間短、輸出功率高）。從營養(yǎng)學(xué)角度來講，原地三級跳（立定跳遠）對蛋白質(zhì)需求旺盛，肌酸需求量高。

4.原地推鉛球。從訓(xùn)練學(xué)角度來講，原地擲鉛球?qū)儆谒俣攘α啃晚椖浚攸c是轉(zhuǎn)體速度快、時間短、對肌肉鏈動作的銜接連貫性要求高。從生理學(xué)角度來講，對整個動作鏈的肌肉（下肢蹬伸、轉(zhuǎn)髖、抬頭、頂肩、推球）力量要求較高，能量供應(yīng)主要依靠磷酸原系統(tǒng)（ATP-CP）供能（時間短、輸出功率高）。從營養(yǎng)學(xué)角度來講，對蛋白質(zhì)需求旺盛，肌酸需求量高。

三、備戰(zhàn)體育高考的營養(yǎng)補充策略

從4項重點項目的訓(xùn)練需求來看，其中有3項屬于速度力量和爆發(fā)力項目，對蛋白肌和肌酸補充需求較高;一項屬于速度耐力項目，對糖原儲備和代謝產(chǎn)物清除需求較高。綜上所述，在備戰(zhàn)高考的營養(yǎng)補充中要注意以下幾個要點：

1.補充充足的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是人體生命活動的基礎(chǔ)，也是構(gòu)成人體肌肉組織最重要的基礎(chǔ)物質(zhì)，特別是100m跑、跳遠和推鉛球這些對力量、爆發(fā)力要求較高的項目，日常膳食和訓(xùn)練后及時補充蛋白質(zhì)是增加肌肉力量和爆發(fā)力的重要保障。在日常膳食中，考生要注意選取富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如，雞蛋、雞胸肉、魚肉等禽蛋類食物，這類食物的蛋白質(zhì)含量基本在12%以上，且氨基酸組成與人體較為接近，建議每天攝入量為1.5g蛋白質(zhì)/kg。除此之外，在大強度訓(xùn)練課之后，應(yīng)該注意蛋白質(zhì)的及時補充，一般建議在大強度訓(xùn)練后1小時內(nèi)補充30g蛋白質(zhì)。

2.補充充足的肌酸。肌酸作為體內(nèi)磷酸肌酸的底物，充當(dāng)著儲存和運輸能量的角色，一般人每日肌酸需求量大約為2g，但參加大強度訓(xùn)練的運動員、體考生每日的肌酸需求量大約為5g，這大約是1000g牛肉中所含的肌酸總量，因此大多數(shù)人的日常膳食中無法為體育訓(xùn)練提供足量的肌酸，建議體考生每天額外補充肌酸3g，這個劑量已經(jīng)被證實對于青少年是安全且有效的[1]。

3.補充充足的碳水化合物。對于日常訓(xùn)練800m跑的體考生而言，主要依靠糖原（肌糖原、肝糖原）進行混氧供能，這對于體考生的糖原儲備提出了較高的要求，而無論肌糖原還是肝糖原，其能量的直接來源主要還是碳水化合物。碳水化合物經(jīng)由人體消化吸收，將能量物質(zhì)儲存在肌肉和肝臟中。

日常生活中體考生要學(xué)會選擇碳水化合物，不僅僅是米飯或面條才是碳水化合物來源，根莖類蔬菜（土豆、紅薯、芋頭等）、含糖較多的水果也是碳水化合物的來源。在日常的訓(xùn)練中，一般使用運動飲料和香蕉、水果干等進行方便快捷補充，特別是運動飲料，在高溫高濕環(huán)境中飲用，對于預(yù)防抽筋、脫水，補充體能具有重要意義。

4.補充適量多肽。體考生在大強度訓(xùn)練結(jié)束后，特別是800m跑訓(xùn)練后，往往出現(xiàn)明顯的腰酸腿痛，這是由于乳酸短時間內(nèi)在肌肉中大量堆積，這時除了做一些牽拉放松以外，還可以適當(dāng)補充富含大豆活性肽的營養(yǎng)補充劑。研究表明，大豆肽具有抗疲勞、抗氧化的功效，能夠減少體內(nèi)乳酸堆積，促進外周疲勞的消除。康比特肽能固體飲料中添加大豆活性肽，在補充體能的同時，能夠幫助身體消除疲勞[2]。

參考文獻：

[1]楊則宜，弭苗苗，魏冰.肌酸使用的安全性和實用性[J].中國運動醫(yī)學(xué)雜志，2015，34（5）：515-517.

[2]馮美云，馮煒權(quán)，張士祥，等.1.6-二磷酸果糖營養(yǎng)液對人體抗疲勞能力的影響[J].中國運動醫(yī)學(xué)雜志，1996（3）：219-224.