林蔚紅，鐘 石，陳偉國，李有貴，孫海燕，戴建忠，楊一平，錢秋杰

（1.海寧市蠶桑技術服務站，浙江 海寧 314400； 2.浙江省農(nóng)業(yè)科學院 蠶桑研究所，浙江 杭州 310021）

桑黃，俗稱桑耳、桑寄生，是寄生于桑樹等闊葉樹的一種藥用真菌，具有較高的藥用價值，古代醫(yī)藥典籍中就有桑黃入藥的記載。現(xiàn)代藥理研究表明，桑黃具有獨特的抗癌等功效，引起了國內外醫(yī)藥界與保健品行業(yè)的關注。桑黃因寄生于桑樹、楊樹、松樹、白樺樹等不同樹種，其形狀、顏色以及含有的成分和藥用價值亦不同。一般認為寄生于桑樹的桑黃才是正品，野生桑黃極為稀少，遠遠不能滿足市場需求，因此近年來各地紛紛探索桑黃規(guī)?；斯ぴ耘?。由于桑黃菌袋和子實體營養(yǎng)豐富，在高溫高濕環(huán)境中栽培，容易遭受多種病蟲的侵害，直接造成減產(chǎn)和桑黃品質的下降。隨著栽培時間的延長，病蟲害發(fā)生日趨嚴重。因此，開展桑黃規(guī)?；斯ぴ耘鄺l件下病蟲鼠害的發(fā)生與防控技術研究，對于這一新興產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展十分重要。

1 桑黃主要病蟲害種類

1.1 菌蚊

別名菇蚊、菇蛆、菇蠅等，屬雙翅目菌蚊科，是危害桑黃最主要的害蟲，其成蟲在桑黃子實體上產(chǎn)卵，幼蟲食害子實體形成窟窿，影響桑黃品質，也可鉆蛀進入菌袋取食菌絲體，造成菌絲萎縮，桑黃子實體無法形成而導致嚴重減產(chǎn)。

1.1.1 危害特性

在桑黃子實體生長期間，菌蚊在子實體上產(chǎn)卵，孵化的蛆蟲食害子實體，使其生長發(fā)育受阻，嚴重的造成萎縮及腐爛。幼蟲食性復雜，因此蟲源來源較廣。成蟲雖不直接造成危害，但可繁殖擴散，并且傳播病菌導致發(fā)病霉變。菌蚊生長周期短，發(fā)生代數(shù)多，繁殖快，極易造成大面積危害。

1.1.2 形態(tài)特征

成蟲體長2.8～4.2 mm，體黑褐色。幼蟲蛆狀，無足，初孵幼蟲體白色，老熟幼蟲體長4～5 mm。

1.1.3 生活習性

一年發(fā)生多代，完成一個世代需20 d左右，春夏秋三季均有發(fā)生，6～8月份是發(fā)生高峰期。菌蚊食性復雜，喜在腐爛水果、垃圾、菌袋廢料等場所繁殖生存。成蟲有明顯的趨光性和趨色性，對發(fā)酵氣味的趨性強，并在發(fā)酵物質上產(chǎn)卵繁殖。

1.2 造橋蟲

屬鱗翅目尺蛾科昆蟲，其幼蟲稱為尺蠖。

1.2.1 危害特性

成蟲在子實體上產(chǎn)卵，以幼蟲食害桑黃子實體，產(chǎn)生缺刻狀傷口，隨著蟲齡增大，可直接蛀入子實體和菌袋內部，同時排出大量糞便，污染子實體表面，并誘發(fā)霉菌侵入繁衍，危害桑黃子實體生長，影響產(chǎn)量及品質。

1.2.2 形態(tài)特征

成蟲體長12 mm，翅展25～28 mm。幼蟲體長22～25 mm，頭部黑色，蟲體圓筒形，灰黃色，體表有黑褐色的疣狀突起，胸足三對，腹足兩對，行走時呈拱橋狀。

1.2.3 生活習性

成蟲晝伏夜出，雌蟲產(chǎn)卵于子實體表面。每年6～8月為蟲口發(fā)生的高峰期。

1.3 蛞蝓

蛞蝓是一種軟體動物，俗稱鼻涕蟲，晝伏夜出，身體圓而長，體表多粘液，爬行經(jīng)過處留下白色粘液痕跡。

1.3.1 危害特性

蛞蝓取食桑黃子實體，影響產(chǎn)量和商品價值，是一種食性復雜和食量較大的有害動物。

1.3.2 形態(tài)特征

像沒有殼的蝸牛。幼蟲（幼體）初孵體長2～2.5 mm，淡褐色，體形同成體。成蟲（成體）伸直時體長30～60 mm，體寬4～6 mm，長梭型，柔軟、光滑而無外殼，體表暗黑色、暗灰色、黃白色或灰紅色，有2對暗黑色觸角。

1.3.3 生活習性

蛞蝓喜歡陰暗潮濕環(huán)境，怕光，喜夜間活動，從傍晚開始出動，晚上10～11時達高峰，清晨之前又陸續(xù)潛入隱蔽處。蛞蝓一般一年發(fā)生一代，卵產(chǎn)于培養(yǎng)料和土石的縫隙中，以成體或幼體在潮濕陰暗處越冬。春秋季節(jié)是蛞蝓危害高峰，入夏氣溫升高后活動減弱。

1.4 霉菌

危害桑黃的主要有毛霉、綠霉、鏈孢霉等霉菌。桑黃發(fā)菌期被浸染后，菌絲生長受到抑制，嚴重時不能產(chǎn)生子實體。桑黃子實體被侵染后，嚴重時會腐死。

1.4.1 發(fā)病規(guī)律

霉菌分生孢子通過氣流、水、昆蟲等途徑傳播。受污染的菇棚、帶菌的工具等是主要的初次侵染源。桑黃發(fā)病后產(chǎn)生的分生孢子，可以多次重復進行再侵染。

霉菌廣泛分布在土壤、空氣和各種有機物等中，菌袋滅菌不徹底或接種過程不清潔、料袋破損等均會被感染，高溫、高濕環(huán)境有利于分生孢子萌發(fā)和菌絲生長。

1.4.2 危害癥狀

自然界中廣泛存在的多種霉菌常以分生孢子的形式漂浮在空氣中，其適應性強，一旦侵染桑黃培養(yǎng)基質后迅速生長并分泌毒素，抑制桑黃菌絲的生長，同時與桑黃菌絲競爭養(yǎng)分，使桑黃菌絲很快死亡。

1.5 鼠害

由于桑黃生產(chǎn)基地面積大，多以薄膜大棚構建，老鼠容易侵入。接種初期的菌袋被老鼠咬破，則雜菌污染菌袋，導致桑黃發(fā)菌培育失敗，這是造成桑黃栽培菌袋接種后損失的主要原因之一。

2 桑黃設施化栽培環(huán)境監(jiān)測與病蟲害發(fā)生調查

2.1 桑黃生長環(huán)境要素

光照、溫度、濕度、空氣、營養(yǎng)條件等都會影響到桑黃的生長發(fā)育，同時也會影響到桑黃病蟲害的發(fā)生情況。

弱光照適宜桑黃菌絲體的生長，子實體生長階段以散射光為宜，避免強光直射。桑黃菌絲生長溫度范圍是13～38℃，以24～28℃為佳；子實體發(fā)育溫度范圍為18～30℃，以25～30℃為適。桑黃菌絲生長所需水分來自基質，適宜含水量為60%～65%；桑黃子實體形成需要高濕條件，空氣濕度要求達到90%以上；但在高濕環(huán)境中真菌等病害極易發(fā)生。桑黃屬好氧腐生菌，尤其是子實體發(fā)育階段需要充足的氧氣，應特別注意加強通風換氣；二氧化碳濃度過高時，將抑制子實體生長。

2.2 桑黃設施栽培環(huán)境溫濕度及二氧化碳含量檢測

采用鑫思特HT2000二氧化碳檢測儀，定時記錄桑黃栽培棚內24 h溫、濕度及二氧化碳含量變化，調查時間為2018年6月11～12日。從圖1可見，18時棚內氣溫28.2℃；隨后逐漸下降，凌晨5時23.1℃為最低；在15時達到最高31.4℃，日夜溫差8.3℃。棚內濕度采用高壓噴霧增濕，一般白天工作，夜間關閉，18時相對濕度83.1%，為最低；上午7時，濕度最高為96.4%。對比溫、濕度曲線可見，兩者呈負相關，即通過空氣噴霧增濕具有良好的降溫效果。

圖2為桑黃栽培棚內24 h二氧化碳含量變化，18時開始，空氣中二氧化碳含量逐漸下降，凌晨3時最低，為821 ppm；隨后又逐漸增高，到11時和13時分別達到2121 ppm和2176 ppm，其中12時開啟排風扇強制通風后引入棚外新鮮空氣，二氧化碳含量下降到1672 ppm。對比圖1和圖2可見，桑黃栽培棚內二氧化碳含量高低與溫度高低呈正相關，即溫度越高，桑黃菌袋生長加速，產(chǎn)生的二氧化碳越多。強制通風可在短時間內明顯降低二氧化碳濃度，但同時也會使空氣濕度下降。

圖1 桑黃栽培棚內24 h溫濕度變化

圖2 桑黃栽培棚內24 h二氧化碳含量變化

2.3 桑黃設施栽培主要病蟲害的發(fā)生情況

從表1可見，桑黃子實體生長期間，霉菌發(fā)生最為嚴重，其發(fā)生率隨著桑黃生長時間延長而增長，表明霉菌在栽培棚內的再次感染十分猖獗，7月2日比6月6日霉菌發(fā)生率增長92.64%，8月2日比7月2日霉菌發(fā)生率增長59.55%；菌蚊幼蟲的發(fā)生率則有高低起伏，這與菌蚊的發(fā)生代次有關；蛞蝓和造橋蟲表現(xiàn)為區(qū)域性發(fā)生。

采用防蟲網(wǎng)、誘蟲燈、粘蟲黃板和換氣風扇強制通風等綜合防控措施區(qū)域，即使到8月28日霉菌發(fā)生率也僅10.13%，9月4日為14.62%，9月10日為16.25%。盡管霉菌發(fā)生率同樣呈現(xiàn)出與生長期相關的趨勢，但發(fā)病污染率遠遠低于非防控措施區(qū)域。說明桑黃設施栽培的病蟲害可防可控，只要措施到位，能夠大幅度挽回經(jīng)濟損失。

表1 桑黃設施栽培主要病蟲害發(fā)生情況

3 桑黃病蟲鼠害的防控措施

3.1 環(huán)境衛(wèi)生

合理規(guī)劃生產(chǎn)基地布局，建立桑黃廢棄料袋周轉存儲庫，與桑黃栽培區(qū)域形成一定間隔距離，防止霉變和病蟲危害菌袋成為污染源。同時生產(chǎn)區(qū)域內外加強清潔衛(wèi)生工作，清理燃料場地、周圍水溝以及雜草，保持大環(huán)境清潔，消滅菌蚊、蛞蝓、馬陸等害蟲的滋生環(huán)境，減少環(huán)境中的病蟲基數(shù)。

3.2 物理防控

出菇棚內外用水泥硬化，建立清潔干燥隔離帶，減少喜濕性害蟲入侵，棚室外側撒石灰粉或食鹽，防止蛞蝓、馬陸進入棚室。

出菇棚主通道進出口安裝60目防蟲網(wǎng)，形成物理屏障，阻隔菌蚊、造橋蟲等成蟲進入棚內產(chǎn)卵。在菇棚主通道安裝殺蟲燈，利用菌蚊、造橋蟲等成蟲的趨光性進行誘殺。在菇棚棚室門口用黃色粘蟲板誘殺菌蚊成蟲。

3.3 人工捕捉

在棚室外側的下水道、排水井蓋等處，蛞蝓危害往往較為嚴重，可以利用其晝伏夜出的生活習性，在清晨進行人工捕捉。

造橋蟲體形大，食害程度較重，可將桑黃子實體全部吃掉，有的甚至食害菌袋內的培養(yǎng)基料，造成整個菌袋報廢。由于造橋蟲以幼蟲食害桑黃子實體，因此誘捕滅殺的方法無效，也不適宜噴灑農(nóng)藥。每天巡視桑黃出菇時，注意觀察造橋蟲、蛞蝓等大型害蟲發(fā)生情況，發(fā)現(xiàn)后隨即捕捉滅殺。

3.4 化學防治

為了杜絕農(nóng)藥殘留，桑黃子實體生長期間，棚室內、菌袋和子實體均不宜直接噴灑化學農(nóng)藥。在秋冬季桑黃采收結束后，全面清潔棚室并消毒，殺滅殘留在棚室內的病蟲害，降低來年的病蟲基數(shù)。在桑黃生長期間，僅可在棚室外圍用阿維菌維等生物農(nóng)藥噴殺馬陸等害蟲，用四聚乙醛顆粒劑（密達）誘殺蛞蝓。

割包后大棚內開始噴霧加濕，適合蛞蝓生存。經(jīng)初步調查觀察，蛞蝓主要集中在靠近排水溝、廢料場等大棚周邊。在用防蟲網(wǎng)覆蓋下水道口以阻止蛞蝓侵入桑黃大棚的第一道防線基礎上，在大棚四周設置“密達”誘殺餌料以形成阻止蛞蝓侵入的第二道防線。

3.5 鼠害防控

鼠害是桑黃菌袋發(fā)菌階段的重要隱患，一只老鼠可以咬破幾十只菌袋，使有害雜菌進入菌袋導致桑黃發(fā)菌失敗。

為確保桑黃產(chǎn)品安全，排除了藥物滅鼠的方法，采用粘鼠板、誘鼠籠捕捉的方法。經(jīng)對比試驗，誘鼠籠設置比較麻煩，必須每天巡查并清理捕捉的老鼠；采用粘鼠板更加方便，隔幾天巡查清查即可，而且效果良好，有時一塊粘鼠板可捕捉2只以上老鼠；粘鼠板放置位置以沿棚邊通道和棚門兩側為主。

3.6 環(huán)境調控

桑黃生長主要受溫度、濕度、光照、空氣等環(huán)境要素的影響，其中溫度根據(jù)季節(jié)氣候來安排生產(chǎn)，以降低溫度調控成本。桑黃在光伏發(fā)電棚下栽培，無強烈直射陽光，但有一定的散射光線，較為適合桑黃子實體生長的光照條件。桑黃栽培大棚采用高壓噴霧系統(tǒng)，棚內濕度可保持在95%左右，滿足桑黃生長需要，并在夏秋高溫季節(jié)具有降溫效果。棚內空氣流通既關系到病蟲防控，又與高濕度要求存在矛盾，空氣質量還影響桑黃子實體生長。

桑黃菌絲生長對二氧化碳含量較敏感，濃度過高則菌絲生長就會被抑制，菌絲生長速度慢、細弱，嚴重時菌絲停止生長，子實體畸形。所以，在發(fā)菌和子實體生長期間必須加強通風，補充氧氣以滿足生長發(fā)育的需要，這是非常重要的。

桑黃菌袋切口出菇后，呼吸作用增強，排出大量二氧化碳等氣體，出菇棚空氣質量顯著下降。據(jù)測定，桑黃出菇棚二氧化碳濃度與氣溫呈正相關，中午棚室溫度升高，二氧化碳濃度達到峰值；下半夜氣溫最低，二氧化碳濃度回落到低谷。

采用大功率排風扇向主通道外排風，同時打開另一側棚門，引入室外新鮮空氣，有效降低了棚室內二氧化碳濃度。