佚名

夏季人們貪涼飲冷，是惡心嘔吐、胃腹疼痛、腹瀉的多發(fā)時(shí)節(jié)，此時(shí)若能在日常膳食中來點(diǎn)二椒，可有效預(yù)防夏季腸道疾病的發(fā)生。二椒，即花椒、胡椒，既是常用的芳香調(diào)味品，又是常用中藥，為藥食兩用食物。

花椒，又稱川椒、蜀椒、巴椒，為蕓香科植物花椒的果皮。中醫(yī)認(rèn)為，花椒性味辛、溫，入脾、胃、腎經(jīng)，有溫中散寒、開胃消食、殺蟲止癢之功，適用于脘腹冷痛、蟲積腹痛、小兒消化不良、濕疹等。

胡椒，又名浮椒、玉椒，為胡椒科常綠藤本植物胡椒的干燥果實(shí)。中醫(yī)認(rèn)為，胡椒性味辛、熱，入脾、胃經(jīng)，有溫中止痛、開胃消食、下氣消痰之功，適用于胃寒腹痛、嘔吐泄瀉等。胡椒分黑、白兩種，黑者為未成熟果實(shí)，氣味較淡；白者為成熟果實(shí)，種仁飽滿，氣味較濃，品質(zhì)較好。

由此可知，二椒均有溫中止痛、開胃消食之功，可治療嘔吐、脘腹疼痛、泄瀉、食欲不振、納差食少等，是夏日餐桌上不可或缺的調(diào)味佳品。如：

椒醋粥 花椒3克，大米50克，食醋適量。將花椒研為細(xì)末備用，大米淘凈，加清水適量煮粥，待熟時(shí)調(diào)入花椒粉、食醋服食，每日1劑?？蓺⑾x止痛，適用于蟲積腹痛等。

胡椒粥 胡椒5克，大米50克，食鹽適量。將胡椒擇凈，放入藥罐中，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入食鹽等，煮沸即成?；?qū)⒑?克研為細(xì)末，調(diào)入粥中服食，可溫中散寒、健胃止痛。適用于夏季貪涼飲冷、脾胃虛寒所致的脘腹冷痛、食欲不振、納差食少、四肢不溫等。

胡椒貼臍方 胡椒適量，研細(xì)，清水調(diào)糊，外敷于肚臍處，敷料包扎固定，每日1換。若嫌自制麻煩，可選用中成藥小兒敷臍止瀉散，用前先將塑料薄膜揭去，使其中的藥物正對(duì)肚臍，使小彩帶朝向肚臍上方，貼好固定后，再將小彩帶緩慢抽出，24小時(shí)換藥1次。可溫中散寒、止瀉，適用于小兒中寒、腹瀉、腹痛。

（摘自《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》）