文華

恭城長(zhǎng)壽湯——油茶。

有數(shù)據(jù)顯示，廣西壯族自治區(qū)恭城的百歲老人的比例是全國平均水平的3倍，恭城更有著“無癌鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

116歲的王奶奶生活能自理，從年輕到現(xiàn)在幾乎沒生過什么病。105歲的李奶奶更是精神抖擻，沒進(jìn)過醫(yī)院。

兩位奶奶告訴我們，每天早上都喝碗油茶。老人告訴我們，她們之所以長(zhǎng)壽，原因就是一碗恭城人人都喝的“長(zhǎng)壽湯”。

油茶三寶

恭城“長(zhǎng)壽湯”是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，幾千年來代代相傳。恭城縣每家每戶一日三餐都會(huì)吃油茶，每家的做法略有不同，但一定包含姜、綠茶、花生3樣食材。

姜 姜含有姜黃素，有抗炎、抗氧化、抗癌的功效。? 姜含有的黃酮、黃烯酚可以消除體內(nèi)的慢性炎癥，從而有抗腫瘤、減少心血管疾病發(fā)生的作用。

綠茶 茶里面含有茶多酚。研究表明，茶多酚有抗腫瘤的作用。并且綠茶中的茶多酚含量最高。

花生 花生被稱為“長(zhǎng)壽果”，其中含有多種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，其蛋白質(zhì)和粗纖維含量豐富?；ㄉ缓娜~酸、白藜蘆醇、維生素PP有助于保護(hù)心腦血管。紅色花生衣有調(diào)和脾胃、補(bǔ)血止血的功效，適合經(jīng)期女性、貧血人群食用。

油茶怎么做？

那么，這碗有助于長(zhǎng)壽的油茶到底是怎么做的呢？

食材：生花生、生姜、茶葉、生腰果、枸杞子各適量。

制法：

1.生姜、枸杞子切末，生腰果、生花生用刀背砸碎，茶葉用65℃水泡開后切末。

2.鍋內(nèi)加入少許油，依次放入姜末、茶葉，煸香，然后放入花生、腰果、枸杞子一起炒熟。上味均放入料包中。

3.鍋內(nèi)加適量清水，放入炒好的料包，煮8分鐘即可。