日前，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所、美國奶業(yè)科學(xué)學(xué)會、新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部中國奶業(yè)協(xié)會共同主辦的第六屆“奶牛營養(yǎng)與牛奶質(zhì)量”國際研討會在北京召開。與會專家圍繞中國奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、如何提高奶產(chǎn)品質(zhì)量推動行業(yè)健康發(fā)展，以及奶牛營養(yǎng)學(xué)、微生物組學(xué)、細(xì)胞生物學(xué)等話題展開深入探討。數(shù)據(jù)顯示，我國奶業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出以下特點：

奶品質(zhì)量穩(wěn)步提升

從產(chǎn)出角度看，我國奶業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、檢測技術(shù)日趨完善，生乳標(biāo)準(zhǔn)有八十多項，奶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)近千項，生產(chǎn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化水平逐步提高，奶產(chǎn)品質(zhì)量安全專家團(tuán)隊納入國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)中，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全控制措施進(jìn)一步健全。從管理角度看，我國啟動實施了奶產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估重大專項，針對風(fēng)險隱患持續(xù)開展生鮮乳專項整治行動，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控重大質(zhì)量安全風(fēng)險，嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)經(jīng)營行為。從全國監(jiān)測結(jié)果看，生鮮乳質(zhì)量安全持續(xù)保持較高水平，2018年抽檢合格率達(dá)到了99.9%，三聚氰胺等重點監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)十年100%。

科技短板逐漸補(bǔ)齊?

中國農(nóng)科院研究啟動農(nóng)科院重大科研計劃，其中包括畜禽良種化科研計劃、牛奶優(yōu)質(zhì)化科研計劃、農(nóng)業(yè)綠色化以及重大動物疫病防控科研計劃。其中，牛奶優(yōu)質(zhì)化科研計劃的攻關(guān)目標(biāo)是提升奶牛日糧轉(zhuǎn)化率、提升牛奶乳脂乳蛋白含量等核心技術(shù)。科研人員預(yù)測，到2025年，示范企業(yè)的生鮮乳出粉率將由8.5∶1上升到7.5∶1。同時，我國將全面發(fā)展產(chǎn)學(xué)研一體的奶業(yè)科技創(chuàng)新研究，為改善牛奶品質(zhì)提供理論依據(jù)和技術(shù)路徑，為奶業(yè)振興和優(yōu)質(zhì)發(fā)展提供強(qiáng)大的科技支撐。