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      CCR綜合測評:雀巢、伊利、蒙牛表現(xiàn)較優(yōu)

      2019-08-12 15:26:42陳宇
      消費者報道 2019年4期
      關(guān)鍵詞:羊奶乳糖中老年人

      陳宇

      CCR綜合測評結(jié)果顯示,雀巢、伊利、蒙牛3款中老年配方奶粉CCR評分位列前三,分別為8.6、8.5和8.4,其余6款奶粉CCR評分在7.9~8.2之間。

      其中,完達山由于蛋白質(zhì)含量低,且難消化的酪蛋白占比過高等原因,造成其CCR評分僅為7.9,排名靠后。

      安怡的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等指標雖然表現(xiàn)不錯,不過,鈣磷比超出膳食最佳攝入比例,可能造成鈣的吸收率降低,因此,CCR評分只有8.2。

      此外,9款中老年配方奶粉都未檢出禁用的外源性激素己烯雌酚,說明目前奶粉的安全性較高,消費者毋需擔心。

      何時飲用牛奶有講究

      一日三餐,中老年人究竟何時飲用牛奶,才能發(fā)揮它的最大“功效”呢?

      第一個最佳時間點,是晚上(睡前)。牛奶雖然不是催眠藥,但是研究已經(jīng)證實,它含有一些有利于預(yù)防失眠的成分。

      這些成分包括鈣、維生素B6以及酪氨酸,其中的酪氨酸能夠轉(zhuǎn)化成5—羥色胺。5—羥色胺是一種神經(jīng)遞質(zhì),可以使人產(chǎn)生愉悅的情緒,緩解心理壓力,有利于促進睡眠。

      實際上,晚上飲用牛奶對于有吃夜宵習慣的中老年人來說,也是一種不錯的選擇?!坝门D坍斠瓜?,營養(yǎng)質(zhì)量好、熱量低、不易過量?!敝袊r(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅這樣建議。

      飲用牛奶的另一個最好時間點是餐前。這似乎與大家認為的空腹不宜喝牛奶的常識有“矛盾”,但卻是有利于健康。

      “研究發(fā)現(xiàn),在餐前30分鐘喝牛奶,然后再吃飯,能最有效地降低餐后血糖反應(yīng)?!狈吨炯t表示。

      她解釋,餐后血糖上升緩慢,意味著餐后的飽腹感能夠持續(xù)更長的時間,合成脂肪的風險也明顯下降,這對預(yù)防身上長肥肉非常有好處。

      因此,餐前半小時飲用牛奶的“法則”不僅適合于中老年人,對于需要減肥或者想維持體重的普通成年人同樣適用。

      但是,空腹喝牛奶的前提是沒有乳糖不耐受的問題,這點消費者需要注意。

      羊奶比牛奶更適合中老年人嗎?

      羊奶或羊奶粉常見于貨架上,且在營銷上也打造出一種“羊奶比牛奶更有營養(yǎng)”的概念,信息獲取渠道狹窄的中老年人對此更是深信不疑。

      “羊奶短鏈脂肪酸(分子?。└?,相比牛奶更易被人體吸收,營養(yǎng)更好,”這是常見的一個賣點。不過,這只是一種“推測”。

      “短鏈脂肪酸對人體有什么影響或好處,目前還缺乏科學依據(jù)?!笨破兆骷以茻o心撰文指出,“其實,現(xiàn)在的牛奶一般都經(jīng)過均質(zhì)處理,脂肪粒變得比羊奶更小。”

      他同時也表示,如果脂肪吸收率低的話,反而是一種優(yōu)勢,因為現(xiàn)在的消費者都不喜歡脂肪。

      另一個就是蛋白質(zhì)的差別。資料顯示,羊奶的蛋白質(zhì)并不會像牛奶那樣容易聚集,所以羊奶不易分層。

      “實際上,羊奶和牛奶蛋白質(zhì)的這種差異,對于加工和保存有一定意義,但對營養(yǎng)沒什么影響?!痹茻o心認為。

      不過,他也提醒,羊奶蛋白質(zhì)沒有牛奶蛋白中的過敏原,如果是對牛奶蛋白過敏的話,那么是可以嘗試下羊奶的。

      而無論是羊奶或牛奶,其中都會含有比較多的乳糖,這對于乳糖不耐受的中老年人來說,都會產(chǎn)生不利影響。

      “牛奶的維生素B12、B6和D要高于羊奶,羊奶中的維生素A和B3要高于牛奶,但是這些營養(yǎng)成分的差異是不足以說明哪一種營養(yǎng)價值更高的。”云無心指出。

      所以,要攝入更好的營養(yǎng),中老年人無需一定要購買價格更貴的羊奶,日常飲用牛奶其實是可以滿足營養(yǎng)需求的。

      【特別聲明:試驗結(jié)果僅對測試樣品負責,不代表其同一批次或其他型號產(chǎn)品的質(zhì)量狀況?!?/p>

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