劉淑梅 徐悅 于洋 劉曉鵬 譚海榮

摘 要 種植業(yè)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作不可或缺的產(chǎn)業(yè)，也是保障食品安全的關(guān)鍵性產(chǎn)業(yè)。為摸清江蘇省連云港市郊區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況，近年來(lái)對(duì)連云港市區(qū)周邊蔬菜基地進(jìn)行抽樣檢測(cè)，統(tǒng)計(jì)部分蔬菜中的農(nóng)藥殘留情況，匯總發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出了一些建議對(duì)策，以期科學(xué)地指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞 蔬菜基地;農(nóng)藥殘留;抽樣檢測(cè)

中圖分類號(hào)：X835 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.11.077

2019年中央1號(hào)文件提出，要牢固樹(shù)立農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展導(dǎo)向。種植業(yè)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作不可或缺的產(chǎn)業(yè)，也是食品安全的關(guān)鍵性產(chǎn)業(yè)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全的源頭。為了保證舌尖上的安全，江蘇省加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范省建設(shè)，連云港市啟動(dòng)創(chuàng)建國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全市。為積極加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管，繼續(xù)將安全、優(yōu)質(zhì)、高效作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的首要目標(biāo)，進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，連云港市制定并組織實(shí)施了蔬菜質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社、種植大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)以及散種菜農(nóng)等地進(jìn)行抽樣檢測(cè)，從而摸清主要蔬菜生產(chǎn)基地農(nóng)藥殘留狀況，并針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出了建議。

1 樣本采集與檢測(cè)

1.1 樣本來(lái)源與檢測(cè)項(xiàng)目

近年來(lái)，連云港市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心對(duì)連云港市區(qū)周邊蔬菜基地進(jìn)行隨機(jī)抽樣。每年在蔬菜上市高峰期、病蟲(chóng)害高發(fā)的夏季進(jìn)行抽樣，每年抽取320個(gè)樣品，連續(xù)抽檢3年。蔬菜種類主要是當(dāng)?shù)厣a(chǎn)量和消費(fèi)量較大，具有代表性的樣品主要涉及薯芋類、根菜類、蔥蒜類、綠葉類、瓜類以及茄果類等品種，重點(diǎn)檢測(cè)了甲胺磷等10個(gè)有機(jī)磷參數(shù)以及腐霉利等9個(gè)有機(jī)氯類參數(shù)。

1.2 檢測(cè)儀器、試劑與方法

主要檢測(cè)儀器：氣相色譜儀安捷倫7890B（帶ECD、FPD檢測(cè)器）、勻漿機(jī)（IKA-T25）、水浴鍋HWS-24、氮吹儀DCY-24B、電子天平等。

試劑及耗材：1 000 mg·L-1標(biāo)準(zhǔn)溶液19支（農(nóng)業(yè)部環(huán)境監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心，天津）、乙腈（色譜純）、正己烷（色譜純）、氯化鈉（優(yōu)級(jí)純）、弗羅里矽柱等。

檢測(cè)方法：NY/T 761—2008;判定依據(jù)：GB 2763—2016。

1.3 提取和凈化

每次分別稱取蔬菜25.0 g試樣放入三角瓶，加入50.0 mL乙腈，高速勻漿2 min后用濾紙過(guò)濾，收集濾液，劇烈振蕩后靜置30 min。從上清液中分別吸取10.00 mL溶液放入2個(gè)燒杯中氮吹至干，一份用5.0 mL丙酮定容，用于FPD檢測(cè)，做有機(jī)磷類10個(gè)參數(shù);另一份用5 mL丙酮+正己烷（1+9）溶液沖洗燒杯并過(guò)柱，并重復(fù)1次，然后將接收的洗脫液放入氮吹儀，50 ℃水浴氮吹近干，再用5.0 mL正己烷溶解并定容，用于ECD檢測(cè)，做有機(jī)氯類9個(gè)參數(shù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 各類蔬菜農(nóng)藥殘留狀況

經(jīng)過(guò)檢測(cè)，在薯芋類、根菜類、蔥蒜類、綠葉類、瓜類以及茄果類6類蔬菜中，瓜類蔬菜的合格率最高，綠葉類蔬菜合格率較低，主要是因?yàn)榫G葉類蔬菜生長(zhǎng)周期短，高溫高濕蚜蟲(chóng)較多，所以殘留量偏高[1]。而瓜類蔬菜生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，偶發(fā)病蟲(chóng)害，因此殘留量偏低。應(yīng)對(duì)這些已知藥殘問(wèn)題突出的蔬菜品種，可以推廣使用全程綠色防控，大大降低農(nóng)殘超標(biāo)問(wèn)題，見(jiàn)表1。

2.2 各種農(nóng)藥殘留的檢測(cè)狀況

在所檢19項(xiàng)參數(shù)中，甲胺磷、對(duì)硫磷以及甲基對(duì)硫磷等禁用農(nóng)藥未發(fā)現(xiàn)有檢出現(xiàn)象，限用農(nóng)藥氧樂(lè)果、甲拌磷等偶爾有檢出現(xiàn)象。由于這些農(nóng)藥對(duì)地上、地下害蟲(chóng)都有效果，到2018年才開(kāi)始限制在蔬菜上使用，短期內(nèi)菜農(nóng)還沒(méi)有完全接受新知識(shí)，因此還有個(gè)別檢出現(xiàn)象。隨著對(duì)種植戶不斷增大科學(xué)用藥的宣傳力度，規(guī)范農(nóng)藥使用范圍，禁限用農(nóng)藥會(huì)得到有效控制，見(jiàn)表2。

2.3 不同抽樣點(diǎn)農(nóng)藥殘留檢狀況

經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品等蔬菜種植基地的農(nóng)藥殘留未發(fā)現(xiàn)超標(biāo)現(xiàn)象，一些分散的菜農(nóng)生產(chǎn)的蔬菜殘留量超標(biāo)率相對(duì)較高。這些菜農(nóng)的菜地規(guī)模小、較為分散，難以統(tǒng)一管理到位。品牌農(nóng)產(chǎn)品一般農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)模農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體追溯全覆蓋，都是規(guī)范管理，統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一用藥，很少會(huì)有農(nóng)殘超標(biāo)現(xiàn)象。因此，不斷加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品牌的推廣，才能更全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，見(jiàn)表3。

3 建議對(duì)策

3.1 推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全域綠色化

加快綠色技術(shù)研發(fā)，實(shí)施農(nóng)業(yè)重大新品種創(chuàng)制項(xiàng)目;集中力量選育一批特色鮮明的綠色優(yōu)質(zhì)新品種;加快蔬菜、茶果等特色產(chǎn)業(yè)品種更新?lián)Q代;完善綠色服務(wù)技術(shù)，培育綠色示范載體，提升標(biāo)準(zhǔn)化水平。

3.2 加強(qiáng)源頭監(jiān)管工作

加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥等投入品的管控，禁用高毒農(nóng)藥禁止流入市場(chǎng)，嚴(yán)查農(nóng)藥隱性成分，防止高毒農(nóng)藥隱性添加在低毒農(nóng)藥或者生物農(nóng)藥里;科學(xué)合理地指導(dǎo)種植戶使用投入品，嚴(yán)禁超范圍、高劑量使用農(nóng)藥，如實(shí)記錄生產(chǎn)過(guò)程使用的投入品，以便更加規(guī)范地進(jìn)行管理;加強(qiáng)信用體系建設(shè)，建立農(nóng)資和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體信用檔案，營(yíng)造有利于可追溯產(chǎn)品消費(fèi)的市場(chǎng)環(huán)境，推動(dòng)建議農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的良性機(jī)制，從根本上控制生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題[2]。

3.3 加大生物農(nóng)藥研發(fā)，研究高產(chǎn)、多抗的新品種

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境多數(shù)是不可控制的，需要科學(xué)、合理管控及其配套相關(guān)技術(shù)的應(yīng)用與支撐。因此，需加大推廣生物農(nóng)藥的研發(fā)，擴(kuò)大使用范圍;研發(fā)誘蟲(chóng)板、誘蟲(chóng)燈等綠色防控設(shè)施，并進(jìn)一步推廣使用。同時(shí)，在種子培育方面，需加大新品種的研發(fā)力度，提高抗病能力，減少生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥的使用，從源頭上更好地保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

參考文獻(xiàn)：

[1] 中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部.NY/T789-2004 農(nóng)藥殘留分析樣本的采樣方法[S].2004.

[2] 中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部，中國(guó)國(guó)家標(biāo)注化管理委員會(huì).GB/T5009.103-2003 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定[S].2004.

（責(zé)任編輯：劉昀）