旅游專業(yè)院校外語教學(xué)改革思考

周金

摘 要：在中國已經(jīng)較為龐大的經(jīng)濟體量中，旅游是其中貢獻率較高和發(fā)展的較快的產(chǎn)業(yè)之一。各種已有的旅游?？坡殬I(yè)學(xué)院紛紛升格為大學(xué)，許多著名大學(xué)也紛紛創(chuàng)辦了旅游學(xué)院。升格為大學(xué)的旅游專業(yè)院校無一例外都設(shè)置了外國語學(xué)院。但這些外國語學(xué)院的教學(xué)甚至科研的各個環(huán)節(jié)和各項考核指標卻基本上還與非旅游職業(yè)院校的普通外語院校的教學(xué)和科研相同或相似，嚴重影響旅游外語大學(xué)生的外語學(xué)習(xí)與就業(yè)能力的培養(yǎng)。本文擬就如何改革旅游專業(yè)院校外語學(xué)生面臨的困境和如和擺脫這些困境做一些思考，提出相應(yīng)的改革建議。

關(guān)鍵詞：旅游外語困境;旅游外語教學(xué)改革;就業(yè)能力

一、問題的提出

改革開放以來，我國旅游專業(yè)院校的規(guī)模和數(shù)量均有較大幅度的提升，如升格為大學(xué)本科院校的桂林旅游學(xué)院、南京旅游職業(yè)學(xué)院、山東旅游職業(yè)學(xué)院、浙江旅游職業(yè)學(xué)院、上海旅游高等?？茖W(xué)院、鄭州旅游?？茖W(xué)校等國內(nèi)較為著名的旅游專業(yè)院校。此外，由于我國社會經(jīng)濟的發(fā)展，娛樂休閑方面的社會需求也逐步增大，旅游成為了既滿足我國人民的娛樂文化需求，又能為國家第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出巨大貢獻的產(chǎn)業(yè)。為了適應(yīng)這種社會發(fā)展的需求，不但專業(yè)旅游院校得到較大的發(fā)展，而且在許多國內(nèi)著名的大學(xué)，其中包括一些211大學(xué)和985大學(xué)，都先后創(chuàng)辦了旅游學(xué)院或者旅游管理學(xué)院，學(xué)習(xí)旅游專業(yè)的學(xué)生越來越多。但是這些辦在各類重點大學(xué)里的旅游學(xué)院并沒有專門的外語學(xué)院，他們的學(xué)生學(xué)習(xí)的外語基本只是和學(xué)習(xí)其他專業(yè)的學(xué)生一樣，學(xué)的是所謂"公共外語"。而在旅游專業(yè)院校則開辦了具有旅游專業(yè)院校特色的外語學(xué)院，其教學(xué)目的就是為畢業(yè)生就業(yè)（從事旅游行業(yè)工作）提高專業(yè)的外語水平。

然而，由于我國外語教學(xué)的大規(guī)模發(fā)展是在改革開放后才起步的，而且當時學(xué)習(xí)外語的目的主要是經(jīng)濟和科學(xué)技術(shù)的需要，因此所謂商業(yè)外語和科技外語的教學(xué)被置于至關(guān)重要的地位，而在各種外國語學(xué)院則把重點放在基礎(chǔ)語言和文學(xué)的教學(xué)上，各種外語語言的專業(yè)考級標準相繼出臺，幾乎成為各種外語院校學(xué)生的獨木橋，全國千百萬大學(xué)生為此苦心積慮，爭先恐后，廢寢忘食……這似乎看起來是件令人欣慰的事情。但是我們必須指出，這樣的外語教學(xué)和學(xué)習(xí)動機是十分令人擔(dān)憂的。因為首先，這種狀況已經(jīng)且還在過度占用我們的外語教學(xué)資源和學(xué)生的學(xué)習(xí)精力的合理分配;其次，這種教學(xué)理念和模式與學(xué)生就業(yè)后外語實際運用嚴重脫節(jié)。大多數(shù)畢業(yè)生反映，他們走上工作崗位以后，基本上還要重新學(xué)習(xí)一套相關(guān)職業(yè)的專業(yè)外語才能適應(yīng)工作，嚴重影響青年就業(yè)者適應(yīng)職業(yè)要求的進度。因此，筆者認為，我們必須對現(xiàn)有的外語教學(xué)，特別是專業(yè)院校的外語教學(xué)進行系統(tǒng)的改革。

二、旅游專業(yè)院校外語教學(xué)面臨的困境

由于筆者本人所從事的教學(xué)工作，本文主要思考旅游專業(yè)外語院校外語教學(xué)的一些問題，并提出一些改革建議。

目前，無論是各類重點或非重點綜合性大學(xué)，還是各種專業(yè)院校的外語教學(xué)，仍然是大致統(tǒng)一的基礎(chǔ)外語教學(xué)模式，而且是1-4年級一貫到底的模式，學(xué)生從語音（小語種）、語法的學(xué)習(xí)貫穿始終，對于學(xué)生，尤其是專業(yè)院校類學(xué)生的實際工作能力，特別是入職后迅速適應(yīng)工作和發(fā)展并無太大的助益。雖然其中也有一些外語院校開始進行跨學(xué)科分級教學(xué)，但大多數(shù)相關(guān)院校似乎沒有意識到這個問題或者限于傳統(tǒng)外語教學(xué)意識和模式的慣性，造成了師資配置、相應(yīng)的教材建設(shè)、相關(guān)跨學(xué)科專業(yè)的協(xié)調(diào)機制、和教學(xué)硬件等條件的限制，尚無法開展或盡快開展有利于學(xué)生專業(yè)外語能力，也就是學(xué)生從業(yè)后職業(yè)外語工作能力的培養(yǎng)工作。

旅游專業(yè)院校也不例外（筆者所在的桂林旅游學(xué)院已經(jīng)在著手進行改革），我們開設(shè)的多數(shù)外語課程仍然是語音（小語種）語法為主的教學(xué)模式，雖然其中也有如聽力課、口語課、閱讀課、寫作課等課程設(shè)置，但這些課程所涉及的內(nèi)容除了作為語音語法的輔助教學(xué)手段以外，對于學(xué)生就業(yè)后盡快適應(yīng)工作能力提高的效果有限;其次，外語的級次考試在我們旅游專業(yè)院校的外語學(xué)院也是必考的，而且是作為學(xué)校整體考核評估的重要指標之一，這樣的考級雖然的確對旅游專業(yè)院校外語學(xué)院學(xué)生外語水平的提高有重要作用，但是它占了大量的教學(xué)時間和教學(xué)資源，擠占了旅游專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)旅游職業(yè)技能這個未來就業(yè)職業(yè)基本技能的學(xué)習(xí)時間。

此外，國內(nèi)目前旅游職業(yè)學(xué)院外語教師的專業(yè)結(jié)構(gòu)也令人堪憂，因為這些外語學(xué)院的大部分教師并沒有旅游專業(yè)的知識儲備，換句話說，這些外語教師絕大部分畢業(yè)于純外語或外國語言文學(xué)專業(yè)，在其教學(xué)過程中，涉及的承載外語語音語法的知識點大多與旅游職業(yè)無關(guān)（開設(shè)了旅游外語的外語學(xué)院除外），這些教師對學(xué)生潛移默化的影響，就可能使旅游職業(yè)學(xué)生的外語離旅游職業(yè)要求相去甚遠，導(dǎo)致學(xué)生就業(yè)后要經(jīng)過相當一段再學(xué)習(xí)過程才能適應(yīng)工作的需要。而隨著我國改革開放的深入，特別是"一帶一路"戰(zhàn)略行動的進一步推進，"一帶一路文化與旅游"正在蓬勃開展起來，各種旅游外語人才的需求會大幅度增長，對在這些領(lǐng)域就業(yè)的畢業(yè)生的專業(yè)外語要求會進一步提高。因此，筆者提出一些旅游職業(yè)院校外語專業(yè)教學(xué)改革的一些思考和建議，以促進本專業(yè)外語教學(xué)適應(yīng)新的就業(yè)形勢。

三、對旅游專業(yè)外語院校教學(xué)改革的建議

（一）主課教學(xué)內(nèi)容改革

目前旅游專業(yè)院校外語學(xué)院學(xué)生使用的教材絕大多數(shù)是國內(nèi)純外語院校專家編寫的純外語（或外國語言文學(xué)）教材，不足之處如前所述。因此筆者建議，在保留基本語音語法知識體系教學(xué)的前提下，將四年全程語音語法等基礎(chǔ)外語教學(xué)改為一、二年級將基礎(chǔ)語音語法課程基本完成，到三年級至四年級，仍保留百分之60左右的教學(xué)時間用于"高級外語"（包括相關(guān)用語國的國情和歷史文化的學(xué)習(xí)）外，其余百分之40的教學(xué)時間用于與旅游相關(guān)的專業(yè)外語知識的學(xué)習(xí)，也就是說，能用外語表達旅游職業(yè)所涉及的工作內(nèi)容，這在筆者所在的桂林旅游學(xué)院已經(jīng)在開始嘗試，已經(jīng)分別有英語和法語專業(yè)學(xué)位的教師開設(shè)了《旅游學(xué)概論》，使學(xué)生將外語和旅游專業(yè)知識結(jié)合起來學(xué)習(xí)，起到了初步的好效果，學(xué)生反映普遍良好，對未來的就業(yè)有了更大的信心。但是在三、四年級的語言教材中，尚嚴重缺乏旅游知識與外語相結(jié)合教學(xué)內(nèi)容。因此筆者建議，在適當時機由教育部外語教學(xué)指導(dǎo)委員會牽頭組織旅游職業(yè)學(xué)院和其他設(shè)置旅游學(xué)院的相關(guān)外語教師，在公認權(quán)威的原外語教材的基礎(chǔ)上增改，在保持語音語法必習(xí)體系完整的前提下，增加一些旅游職業(yè)所需的常用知識點和詞匯。