陳進火

摘?要：以茶園面積、環(huán)境質(zhì)量、園地管理、農(nóng)事記錄、茶葉農(nóng)殘等5個方面為評價指標，以第二屆安溪鐵觀音大師賽茶園管理為研究對象，探索茶園管理評價體系的指標及權(quán)重，并提出相應(yīng)茶園管理措施，為指導(dǎo)茶農(nóng)科學管理茶園，提升茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)提供技術(shù)支撐。

關(guān)鍵詞：茶園管理;評價指標;綜合評價體系;管理措施

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2019.02.016

Abstract： Taking the area， environmental quality， garden management， agricultural records and tea pesticide residue of tea garden as evaluation index， and taking the tea garden management of the 2nd Tieguanyin Masters Competition in Anxi as the research object， this paper explored the index and weight of the tea garden management evaluation system， and put forward corresponding management measures for tea garden， which could provide technical support for guiding tea farmers to manage tea garden scientifically and improve tea yield and quality.

Key words： Tea garden management; Evaluation index; Comprehensive evaluation system; Management measure

茶園管理根據(jù)不同茶園特性采取相應(yīng)措施，不斷優(yōu)化茶園土壤、茶樹樹冠、生態(tài)環(huán)境，使茶樹內(nèi)因和外因互相適應(yīng)、融合，創(chuàng)造最適茶樹生長發(fā)育的條件

[1-2]。目前國內(nèi)對茶園管理方面的研究主要圍繞土壤改良、茶樹管理、病蟲害防治等個體因素（微觀性），而對茶園管理的綜合評價（宏觀性）尚缺乏專業(yè)化、系統(tǒng)化的體系，更多依賴于長期經(jīng)驗積累而形成的主觀性評判。

近年來，受成本上行和茶價下行雙重影響，安溪縣部分茶農(nóng)為追求短期效益，對茶園實行矮化密植管理，偏施化肥，少施或不施有機肥，導(dǎo)致茶園土壤出現(xiàn)板結(jié)、酸化，茶芽瘦小，茶樹未老先衰，影響到茶葉產(chǎn)量及品質(zhì)[3]。為推進茶園改造與提升，以茶園面積、環(huán)境質(zhì)量、園地管理、農(nóng)事記錄、茶葉農(nóng)殘等作為評價指標，并以第二屆安溪鐵觀音大師賽40名選手的茶園管理為研究對象，探索建立茶園管理評價體系，為茶農(nóng)茶園改造及科學管理提供技術(shù)支撐，同時提高茶葉產(chǎn)量與品質(zhì)，提升茶農(nóng)經(jīng)濟效益，促進茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1?評價指標及方法

在設(shè)置評價指標和各指標權(quán)重前，查閱《茶樹栽培學》《茶葉產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》等文獻資料，深入感德、祥華、龍涓等茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行實地調(diào)研與座談，邀請福建省內(nèi)茶葉、植保、土肥等行業(yè)專家圍繞關(guān)鍵要素設(shè)定、權(quán)重分配、評價方法等進行探討，制定茶園管理各項評價指標、權(quán)重及評價方法。

1.1?評價指標

設(shè)置茶園面積（4分）、環(huán)境質(zhì)量（10分）、園地管理（70分）、農(nóng)事記錄（16分）、茶葉農(nóng)殘（一票否決）等5個評價指標，茶園管理各評價指標列于表1。

1.2?評價方法

1.2.1?茶園面積?委托具有測繪資質(zhì)的第三方用RTK進行外業(yè)數(shù)據(jù)采集，后使用CASS7.0進行數(shù)據(jù)整理與計算（采用1980西安坐標系測量）。

1.2.2?環(huán)境質(zhì)量?①、②、③委托具有測繪資質(zhì)的第三方用RTK進行外業(yè)數(shù)據(jù)采集，然后使用CASS7.0進行數(shù)據(jù)整理與計算（采用1980西安坐標系測量）;④、⑤采用現(xiàn)場考評。

1.2.3?園地管理?①、②兩項指標由技術(shù)人員沿著茶園斜線方向，隨機選取10個點，用鋼尺進行現(xiàn)場測量;③、④、⑤三項指標根據(jù)茶園管理情況進行現(xiàn)場評定;⑥指標委托福建農(nóng)林大學資源與環(huán)境學院進行取樣并化驗分析。

1.2.4?農(nóng)事記錄?對農(nóng)事記錄涉及選手個人信息的部分進行遮封、復(fù)印，復(fù)印件由公證人員進行編碼后交專家進行評判。每個指標分為5個等級，優(yōu)秀等級（記錄正確、完整）得4分，良好等級（記錄正確但不夠完整）得3分，一般等級（有差錯不夠完整）得2分，有記錄但有明錯誤顯得1分，沒有記錄得0分。專家組評判完成后，由公證人員按照編碼表統(tǒng)計分數(shù)。

1.2.5?茶葉農(nóng)殘?茶青樣品委托國家茶葉檢測重點實驗室進行化驗分析。

2?結(jié)果與分析

2.1?茶園面積

經(jīng)具有測繪資質(zhì)的第三方用RTK進行外業(yè)數(shù)據(jù)采集，后使用CASS7.0進行數(shù)據(jù)整理與計算，40個茶園面積（投影面積）集中連片且面積在1334 m2以上，全部達到要求。

2.2?環(huán)境質(zhì)量

經(jīng)具有測繪資質(zhì)的第三方用RTK進行外業(yè)數(shù)據(jù)采集、整理、計算，及專家組現(xiàn)場考評，結(jié)果表明：有34個茶園環(huán)境質(zhì)量達到5項指標要求，占85.0%;6個茶園距離公路或居民區(qū)較近，周邊環(huán)境較差;有1個茶園不具備完善排蓄水系統(tǒng)。

2.3?園地管理

從表2可知，在園地管理各項指標中，有33個茶園的適度稀植指標為滿分，整體上處于較好水平;合理留高指標中有28個茶園達到滿分，茶樹長勢比較健壯，6個茶園得0分;梯壁留草指標中有33個茶園達到滿分，1個茶園得0分，整體梯壁管理處于較好水平;土壤改良指標中有39個茶園達到滿分，說明茶農(nóng)改良茶園土壤意愿較強;綠色防控指標中有36個茶園達到滿分，表明各項綠色防控措施得到有效推廣;養(yǎng)分管理指標中2個茶園達到滿分，28個茶園達到中等水平，10個茶園處于較差水平，說明測土配方施肥技術(shù)有待加強。

在40個參賽茶園園地管理得分，70分1個茶園，占2.5%;60～69分26個，占65.0%;50～59分11個，占27.5%;40～49分1個，占2.5%;30～39分1個，占2.5%。整體上，參賽茶園的園地管理處于較好水平。

對40個園地管理各類指標（表2）分析表明，影響園地管理得分的主要指標是養(yǎng)分管理。在40個參賽茶園中，養(yǎng)分管理得10分的茶園有2個，8分的有15個，6分的有13個，4分的有7個，2分的2個，0分的1個。說明土壤養(yǎng)分管理處于中低水平，可能與茶園長期偏施化肥有關(guān)。檢測結(jié)果表明，40個茶園中有38個茶園土壤pH值低于4.5，土壤酸化嚴重，應(yīng)多施有機肥，增加土壤養(yǎng)分的同時提高pH值。

2.4?農(nóng)事記錄

從表3可知，在40個茶園中，農(nóng)事記錄總分達良好（高于12分）的有19家，各指標都達良好的有7家;總分達一般等級以上38家，各指標達一般等級有24家，單指標為1分的有6個，2個茶園沒有農(nóng)事記錄。

40個茶園農(nóng)事記錄指標中各指標達良好以上僅7家，良好率17.5%（表4）;記錄但錯誤明顯，甚至不記錄有9家，占22.5%。大部分茶園有記錄，但記錄水平有待進一步提高。

2.5?茶葉農(nóng)殘

經(jīng)國家茶葉檢測重點實驗室檢測，40個茶園的茶青樣品的農(nóng)藥殘留和除草劑成分含量全部符合GB27632016標準。表明各茶園質(zhì)量安全管控水平相當高，與綠色防控指標得到有效推廣有關(guān)。

2.6?茶園管理綜合評價

按茶園管理綜合評價體系對40個茶園進行綜合評價，結(jié)果如圖1所示。

從圖1可知，40個茶園中，90分以上16個，占40%;80～89分12個，占30%;70～79分10個，占25%;60分以下2個，占5%。表明整體上茶園管理處于較高水平。對排名前10的茶園管理情況進行分析，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)分管理和農(nóng)事記錄是影響整體得分的2個關(guān)鍵指標，說明茶農(nóng)對傳統(tǒng)的管理措施和技術(shù)掌握得比較好，但尚缺乏科學化管理方法，特別是在現(xiàn)代科技利用方面存在較大不足。對排名后10名的茶園管理情況進行分析，發(fā)現(xiàn)適度稀植、茶樹留高、養(yǎng)分管理、農(nóng)事記錄是影響整體得分的4個關(guān)鍵指標。說明部分茶農(nóng)的管理技術(shù)尚待提高，茶樹過度矮化密植影響茶葉品質(zhì)及長期經(jīng)濟效益。

在第二屆安溪鐵觀音大師賽中獲得“大師”“工匠”稱號的前10個選手中，有8個選手的茶園管理成績高于90分，2個在80～89分。表明得分較高的選手更有機會從大師賽中脫穎而出獲獎，得分較低、茶園管理較差的選手難以獲得好的名次。因此，該評價體系對茶農(nóng)提升茶園管理水平具有一定的指導(dǎo)意義。

3?茶園管理對策

所評價的40個茶園整體上管理處于較高水平，但也從中反映出當前安溪茶農(nóng)在茶園管理方面存在的一些不足，諸如茶樹矮化管理現(xiàn)象突出、土壤酸化嚴重、水土保持意識有待提高、農(nóng)事記錄欠缺等。針對這些問題提出一些建議以供參考。

3.1?強化茶園管理技術(shù)培訓(xùn)

組織技術(shù)專家對參評的40個茶園存在的問題分別進行分析，并提出整改意見以提升綜合管理水平，將其建成高標準示范茶園。通過以賽促訓(xùn)、賽訓(xùn)結(jié)合、示范帶動的方式，加強現(xiàn)階段茶園管理中的梯壁留草、農(nóng)事記錄、茶樹留高、適度稀植等方面的知識培訓(xùn)和技能提升，營造全民學習、參與的熱潮和氛圍。

3.2?加強土壤養(yǎng)分管理

根據(jù)2010～2012年安溪縣檢驗檢測中心對全縣6456個茶園土壤樣品進行測定和分析，65%茶園土壤處于酸化狀態(tài)[4]。此次40個茶園中有38個茶園土壤pH值低于4.5，處于酸化狀態(tài)。茶樹雖是喜酸作物，但土壤酸度加劇會導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降。因此，要因地制宜推廣“有機肥+配方肥”“茶+沼+畜”“水肥一體化”“綠肥+覆蓋”“有機肥+深施”等茶園土壤改良模式，推動生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展，促進茶葉質(zhì)量與效益提升。

3.3?推行科學種管

充分利用觀摩學習、技術(shù)培訓(xùn)等方式，重點推廣病蟲害綠色防治技術(shù)、測土配方施肥等現(xiàn)代科技，引導(dǎo)廣大茶農(nóng)提高茶園管理的科學化水平。

參考文獻：

[1]GB/T 195982006，地理標志產(chǎn)品 安溪鐵觀音[S].北京：中國標準出版社，2006.

[2]NY/T 8532004，茶葉產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件[S].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2004.

[3]石春華，虞軼俊.茶葉無公害生產(chǎn)技術(shù)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2011.

[4]張炳鈴.安溪縣茶園土壤養(yǎng)分特性評價[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2012（7）：40-42.

（責任編輯：劉新永）