美在南溪

傅煜宸

我的家鄉(xiāng)在南溪。這是一座風(fēng)景優(yōu)美的城市，這里有古老的文明門(mén)、熱鬧非凡的萬(wàn)人廣場(chǎng)、美麗的古街，還有那美味無(wú)比的豆腐干……

傍晚，我十分愜意地去散步。漫步到南溪新區(qū)廣場(chǎng)，只見(jiàn)夕陽(yáng)西下，落日的余暉染紅了天邊，廣場(chǎng)上空音樂(lè)驟響，噴泉隨著音樂(lè)的節(jié)拍舞動(dòng)，美不勝收，令人陶醉。

來(lái)到新城，最著名的景點(diǎn)就是南溪古街了。安下心來(lái)，隨意在這幽靜的古街里徜徉，愜意無(wú)比。累了，坐下來(lái)看著那些樸實(shí)無(wú)華的當(dāng)?shù)厝藝谝黄疬吅炔柽呴e聊，或幾人輕聲細(xì)語(yǔ)聚精會(huì)神地打麻將，也蠻有意思。我走著，看著，突然覺(jué)得時(shí)光倒流了，不知身在何處。心情是愉悅的，大腦是輕松的，腳步是歡快的，人是穿越的。南溪古街，我喜歡。盡管去過(guò)很多比此地有名氣的古址，仍絲毫未減對(duì)它的情有獨(dú)鐘。

豆腐干是南溪漢族的傳統(tǒng)名吃，始于清光緒年間。制作工序復(fù)雜，先將優(yōu)質(zhì)大豆水磨提取豆?jié){后煮漿、過(guò)濾、點(diǎn)漿、蹲腦、破腦、上榨、加壓成型、白胚冷卻、白胚造型、過(guò)堿、清洗、烘烤、殺菌，然后根據(jù)不同風(fēng)味添加醬油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、紅蔻、白蔻等三十余種配料鹵制，再排酸、烘烤、冷卻后拌料調(diào)味，最后真空包裝出廠。南溪豆腐干質(zhì)地密實(shí)，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，咸淡適口，易于消化，老少皆宜。主要有五香味、麻辣味、雞汁味等。南溪豆腐干在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程中，逐步形成了獨(dú)特的地方風(fēng)味，聞名于海內(nèi)外，并流傳至今。

今天，不管你走到何地，一提四川宜賓南溪，人們十有八九就會(huì)想到南溪豆腐干。南溪豆腐干幾乎成了所有南溪人的驕傲。

這就是我的家鄉(xiāng)，一個(gè)美麗富饒的地方。