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隨著城市街頭巷尾咖啡館的普及，愛喝咖啡的人越來越多。與此同時(shí)，關(guān)于咖啡的一些迷思也縈繞不去：喝咖啡會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松是真的嗎？咖啡是不是真的能降低癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)？咖啡該為失眠背鍋嗎？常喝咖啡的人又該如何補(bǔ)鈣？咖啡究竟怎樣才能喝得健康？

看完下面營(yíng)養(yǎng)師給出的解答，再結(jié)合自身的健康狀況，相信你就可以決定，喝不喝咖啡，以及每天喝幾杯。

是的。研究顯示，喝咖啡不會(huì)增加大多數(shù)癌癥的罹患風(fēng)險(xiǎn)，反而可降低一些癌癥的罹患率。乳腺癌、皮膚癌、大腸癌、肝癌和子宮內(nèi)膜癌的罹患率。

●乳腺癌。加拿大一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，女性每天喝1～3杯咖啡，可降低乳癌罹患率一成；每天喝超過3杯咖啡的女性，大腸癌發(fā)生率可降低六成；若喝到6杯以上，罹癌率更可減少七成。

●皮膚癌。另一份研究報(bào)告顯示，喝咖啡可降低罹患基底細(xì)胞癌（皮膚癌的一種）的風(fēng)險(xiǎn)，但是，飲用去除了咖啡因的咖啡，則沒有這個(gè)效果。

●肝癌。日本研究結(jié)果顯示，每天喝咖啡的人罹患或死于肝癌的比例，較不喝咖啡的人少約50%。瑞典研究也發(fā)現(xiàn)，每天喝兩杯咖啡，可降低43%罹患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

●胰臟癌。日本研究發(fā)現(xiàn)，愛喝咖啡的男性，比起幾乎不喝咖啡的男性，喝咖啡的頻率愈高，罹患胰臟癌的概率也越低。

研究者認(rèn)為，咖啡能抗癌，其主要原理是咖啡中含有多酚和綠原酸等抗氧化物質(zhì)，有利于抵抗身體組織的氧化壓力，抑制致癌物形成。不過，喝咖啡保肝還是要當(dāng)心，因?yàn)榭Х纫蜃饔迷诮桓猩窠?jīng)，之后仍需經(jīng)由肝、腎代謝，醫(yī)生忠告，咖啡喝多了還是會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，應(yīng)該適量攝取就好。

此外，對(duì)于沒有喝咖啡習(xí)慣的人，不建議勉強(qiáng)去喝。

● 降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)研究機(jī)構(gòu)在4年間分析超過12萬人攝取咖啡與糖尿病的關(guān)聯(lián)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，相較于咖啡攝取量不變的人來說，多喝1.5杯咖啡的人，未來4年罹患II型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)下降11%，且受試者當(dāng)中，每天喝3杯以上，咖啡攝取量最高的人，罹患II型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)比一天喝1杯或少于1杯的人低37%。

● 護(hù)心、防中風(fēng)。一項(xiàng)針對(duì)四萬多名男性和八萬多名女性長(zhǎng)達(dá)20年的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝咖啡的成年人死于心血管疾病的幾率比不喝咖啡的人低。尤其女性，每天喝2～3杯咖啡，死于心臟病或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)可降低25～33%；而男性則要每天喝到4杯才能看到效果。

不過，如果一天喝到5杯以上，攝取過量咖啡因，可能會(huì)抵銷抗氧化物的好處，反而對(duì)心臟不利。

●預(yù)防失智癥。研究發(fā)現(xiàn)，咖啡對(duì)于阿茲海默癥和帕金森癥有預(yù)防效果，每天喝3杯咖啡以上的人，減少認(rèn)知功能退化的效果較明顯。此外，咖啡還可幫助帕金森癥患者改善動(dòng)作方面的癥狀。

許多人喝咖啡會(huì)感受到心悸，也有人說長(zhǎng)期攝取咖啡因則比較容易出現(xiàn)心悸問題，但實(shí)際上，心悸不一定是咖啡因引起的。

2006年美國(guó)的一項(xiàng)對(duì)1400位受試者進(jìn)行的研究中，有61%的人每天會(huì)攝取一杯咖啡因制品。他們佩戴著心電圖監(jiān)測(cè)儀器監(jiān)控心臟狀況24小時(shí)，監(jiān)測(cè)指標(biāo)為早期心室或早期心房收縮。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無論是每小時(shí)的早期心臟收縮頻率或者整天的次數(shù)，與咖啡因攝取量并未有顯著相關(guān)。

咖啡戒斷癥是大家最擔(dān)心的事情，好像只要喝咖啡就會(huì)上癮，不喝就會(huì)出現(xiàn)成癮戒斷癥，真的是這樣嗎？

確實(shí)，2004年的一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，50%的人會(huì)出現(xiàn)頭痛問題、13%的人會(huì)有功能性異常的問題，12～24小時(shí)后出現(xiàn)癥狀，20～51小時(shí)為癥狀高峰期，且持續(xù)2～9天。

而在1992年的一項(xiàng)研究里，52%的人出現(xiàn)頭痛問題，8%的人有疲倦問題，11%的人出現(xiàn)活力減退現(xiàn)象，8%的人有焦慮反應(yīng)，11%的人有情緒低落問題。

不過，這些研究的受試者都是攝取較高量咖啡制品的，從每天2.5杯到6杯咖啡不等。如果你喝得不多，問題就不嚴(yán)重。

咖啡因一直被認(rèn)為是引起骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)因子之一，曾經(jīng)有研究指出，骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)與每日咖啡攝取量相關(guān)，喝得越多，風(fēng)險(xiǎn)越大。

但是，喝咖啡導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，最大的問題還是鈣質(zhì)攝取不足。上述風(fēng)險(xiǎn)，前提是鈣質(zhì)攝取在700mg以下，但如果鈣質(zhì)攝取在700mg以上，咖啡與咖啡因的攝取就與骨質(zhì)疏松癥風(fēng)險(xiǎn)沒有顯著相關(guān)性了。意思是，想要健康喝咖啡，你先得攝取足夠的鈣質(zhì)！

眾所周知，攝取鈣質(zhì)一個(gè)極好的途徑就是喝牛奶，牛奶可以彌平咖啡帶來的骨質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。所以有人認(rèn)為，喝拿鐵（加了牛奶的咖啡）是一個(gè)喝咖啡的好方法。但營(yíng)養(yǎng)師告訴我們，喝拿鐵不會(huì)順便補(bǔ)鈣！

小福利：喝拿鐵不會(huì)順便補(bǔ)鈣

人體的鈣分為骨鈣與血鈣，也就是99%以上的鈣質(zhì)在骨骼與牙齒，1～2%分布于血液中，參與人體多重生理機(jī)能作用。當(dāng)我們攝取富含草酸、植酸、磷的食物，如咖啡、茶、巧克力等，會(huì)使血鈣從腎臟代謝，進(jìn)而使骨骼釋放大量骨鈣，以調(diào)節(jié)血鈣平衡，如此反倒使得草酸鈣濃度增加，容易導(dǎo)致結(jié)石。

有些人認(rèn)為喝咖啡加牛奶即可彌補(bǔ)流失的鈣質(zhì)。事實(shí)上，牛奶中的鈣質(zhì)會(huì)吸收咖啡中的草酸而代謝。所以醫(yī)生提醒，喝拿鐵不能補(bǔ)鈣。若真想透過喝飲料的方式補(bǔ)充鈣質(zhì)，不妨先喝黑咖啡，至少間隔半小時(shí)后，再喝杯牛奶，才能真正補(bǔ)到鈣。

除了喝牛奶，也可多吃些小魚干、豆制品、堅(jiān)果和深綠色蔬菜等食物來補(bǔ)鈣。

喝咖啡提神，是許多上班族的信仰，因?yàn)榇蠹叶枷嘈乓粋€(gè)道理：喝咖啡會(huì)讓人興奮和導(dǎo)致失眠，能讓人失眠的東西自然就能提神，所以睡前不要喝咖啡。

但是，科學(xué)家告訴我們，咖啡因并沒有“提神”效果，只是會(huì)讓人睡不著而已。更有甚者，一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，原來咖啡一直是個(gè)“背鍋俠”，真正導(dǎo)致失眠的，是酒精和尼古?。?/p>

研究數(shù)據(jù)顯示，睡前4小時(shí)如果抽煙和飲酒的話，失眠的概率會(huì)增大，平均每晚會(huì)少睡43分鐘。相反，咖啡其實(shí)可以幫助入睡，有助令腦部寧?kù)o，令人感到安逸而快速入睡。

小福利：睡一個(gè)“咖啡覺”

上班昏昏欲睡，是該喝杯咖啡還是趴一下？最新研究建議你，睡個(gè)“咖啡覺”！喝完咖啡，立刻小睡15～20分鐘，提神效果比純喝咖啡、純小睡或是冷水洗臉的效果都要好。

但注意，“咖啡覺”別睡超過20分鐘，否則大腦就會(huì)進(jìn)入深度睡眠狀態(tài)，需要更多時(shí)間喚醒。

為了爭(zhēng)取寶貴的休息時(shí)間，你可以喝不太燙的黑咖啡，若不喝咖啡，可以喝其他含咖啡因的飲品如紅茶，喝完馬上休息，記得在20分鐘內(nèi)起床。當(dāng)你起來時(shí)，咖啡因正做足了準(zhǔn)備，幫你開啟精神抖擻的下半天！