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      咖啡健康喝!你一定要注意的幾件事

      2019-09-10 13:55:27Mido
      女報(bào) 2019年9期
      關(guān)鍵詞:攝取量鈣質(zhì)喝咖啡

      Mido

      隨著城市街頭巷尾咖啡館的普及,愛喝咖啡的人越來越多。與此同時(shí),關(guān)于咖啡的一些迷思也縈繞不去:喝咖啡會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松是真的嗎?咖啡是不是真的能降低癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)?咖啡該為失眠背鍋嗎?常喝咖啡的人又該如何補(bǔ)鈣?咖啡究竟怎樣才能喝得健康?

      看完下面營(yíng)養(yǎng)師給出的解答,再結(jié)合自身的健康狀況,相信你就可以決定,喝不喝咖啡,以及每天喝幾杯。

      是的。研究顯示,喝咖啡不會(huì)增加大多數(shù)癌癥的罹患風(fēng)險(xiǎn),反而可降低一些癌癥的罹患率。乳腺癌、皮膚癌、大腸癌、肝癌和子宮內(nèi)膜癌的罹患率。

      ●乳腺癌。加拿大一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),女性每天喝1~3杯咖啡,可降低乳癌罹患率一成;每天喝超過3杯咖啡的女性,大腸癌發(fā)生率可降低六成;若喝到6杯以上,罹癌率更可減少七成。

      ●皮膚癌。另一份研究報(bào)告顯示,喝咖啡可降低罹患基底細(xì)胞癌(皮膚癌的一種)的風(fēng)險(xiǎn),但是,飲用去除了咖啡因的咖啡,則沒有這個(gè)效果。

      ●肝癌。日本研究結(jié)果顯示,每天喝咖啡的人罹患或死于肝癌的比例,較不喝咖啡的人少約50%。瑞典研究也發(fā)現(xiàn),每天喝兩杯咖啡,可降低43%罹患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

      ●胰臟癌。日本研究發(fā)現(xiàn),愛喝咖啡的男性,比起幾乎不喝咖啡的男性,喝咖啡的頻率愈高,罹患胰臟癌的概率也越低。

      研究者認(rèn)為,咖啡能抗癌,其主要原理是咖啡中含有多酚和綠原酸等抗氧化物質(zhì),有利于抵抗身體組織的氧化壓力,抑制致癌物形成。不過,喝咖啡保肝還是要當(dāng)心,因?yàn)榭Х纫蜃饔迷诮桓猩窠?jīng),之后仍需經(jīng)由肝、腎代謝,醫(yī)生忠告,咖啡喝多了還是會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān),應(yīng)該適量攝取就好。

      此外,對(duì)于沒有喝咖啡習(xí)慣的人,不建議勉強(qiáng)去喝。

      ● 降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)研究機(jī)構(gòu)在4年間分析超過12萬人攝取咖啡與糖尿病的關(guān)聯(lián),結(jié)果發(fā)現(xiàn),相較于咖啡攝取量不變的人來說,多喝1.5杯咖啡的人,未來4年罹患II型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)下降11%,且受試者當(dāng)中,每天喝3杯以上,咖啡攝取量最高的人,罹患II型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)比一天喝1杯或少于1杯的人低37%。

      ● 護(hù)心、防中風(fēng)。一項(xiàng)針對(duì)四萬多名男性和八萬多名女性長(zhǎng)達(dá)20年的研究發(fā)現(xiàn),每天喝咖啡的成年人死于心血管疾病的幾率比不喝咖啡的人低。尤其女性,每天喝2~3杯咖啡,死于心臟病或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)可降低25~33%;而男性則要每天喝到4杯才能看到效果。

      不過,如果一天喝到5杯以上,攝取過量咖啡因,可能會(huì)抵銷抗氧化物的好處,反而對(duì)心臟不利。

      ●預(yù)防失智癥。研究發(fā)現(xiàn),咖啡對(duì)于阿茲海默癥和帕金森癥有預(yù)防效果,每天喝3杯咖啡以上的人,減少認(rèn)知功能退化的效果較明顯。此外,咖啡還可幫助帕金森癥患者改善動(dòng)作方面的癥狀。

      許多人喝咖啡會(huì)感受到心悸,也有人說長(zhǎng)期攝取咖啡因則比較容易出現(xiàn)心悸問題,但實(shí)際上,心悸不一定是咖啡因引起的。

      2006年美國(guó)的一項(xiàng)對(duì)1400位受試者進(jìn)行的研究中,有61%的人每天會(huì)攝取一杯咖啡因制品。他們佩戴著心電圖監(jiān)測(cè)儀器監(jiān)控心臟狀況24小時(shí),監(jiān)測(cè)指標(biāo)為早期心室或早期心房收縮。結(jié)果發(fā)現(xiàn),無論是每小時(shí)的早期心臟收縮頻率或者整天的次數(shù),與咖啡因攝取量并未有顯著相關(guān)。

      咖啡戒斷癥是大家最擔(dān)心的事情,好像只要喝咖啡就會(huì)上癮,不喝就會(huì)出現(xiàn)成癮戒斷癥,真的是這樣嗎?

      確實(shí),2004年的一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示,50%的人會(huì)出現(xiàn)頭痛問題、13%的人會(huì)有功能性異常的問題,12~24小時(shí)后出現(xiàn)癥狀,20~51小時(shí)為癥狀高峰期,且持續(xù)2~9天。

      而在1992年的一項(xiàng)研究里,52%的人出現(xiàn)頭痛問題,8%的人有疲倦問題,11%的人出現(xiàn)活力減退現(xiàn)象,8%的人有焦慮反應(yīng),11%的人有情緒低落問題。

      不過,這些研究的受試者都是攝取較高量咖啡制品的,從每天2.5杯到6杯咖啡不等。如果你喝得不多,問題就不嚴(yán)重。

      咖啡因一直被認(rèn)為是引起骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)因子之一,曾經(jīng)有研究指出,骨質(zhì)疏松癥的風(fēng)險(xiǎn)與每日咖啡攝取量相關(guān),喝得越多,風(fēng)險(xiǎn)越大。

      但是,喝咖啡導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,最大的問題還是鈣質(zhì)攝取不足。上述風(fēng)險(xiǎn),前提是鈣質(zhì)攝取在700mg以下,但如果鈣質(zhì)攝取在700mg以上,咖啡與咖啡因的攝取就與骨質(zhì)疏松癥風(fēng)險(xiǎn)沒有顯著相關(guān)性了。意思是,想要健康喝咖啡,你先得攝取足夠的鈣質(zhì)!

      眾所周知,攝取鈣質(zhì)一個(gè)極好的途徑就是喝牛奶,牛奶可以彌平咖啡帶來的骨質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。所以有人認(rèn)為,喝拿鐵(加了牛奶的咖啡)是一個(gè)喝咖啡的好方法。但營(yíng)養(yǎng)師告訴我們,喝拿鐵不會(huì)順便補(bǔ)鈣!

      小福利:喝拿鐵不會(huì)順便補(bǔ)鈣

      人體的鈣分為骨鈣與血鈣,也就是99%以上的鈣質(zhì)在骨骼與牙齒,1~2%分布于血液中,參與人體多重生理機(jī)能作用。當(dāng)我們攝取富含草酸、植酸、磷的食物,如咖啡、茶、巧克力等,會(huì)使血鈣從腎臟代謝,進(jìn)而使骨骼釋放大量骨鈣,以調(diào)節(jié)血鈣平衡,如此反倒使得草酸鈣濃度增加,容易導(dǎo)致結(jié)石。

      有些人認(rèn)為喝咖啡加牛奶即可彌補(bǔ)流失的鈣質(zhì)。事實(shí)上,牛奶中的鈣質(zhì)會(huì)吸收咖啡中的草酸而代謝。所以醫(yī)生提醒,喝拿鐵不能補(bǔ)鈣。若真想透過喝飲料的方式補(bǔ)充鈣質(zhì),不妨先喝黑咖啡,至少間隔半小時(shí)后,再喝杯牛奶,才能真正補(bǔ)到鈣。

      除了喝牛奶,也可多吃些小魚干、豆制品、堅(jiān)果和深綠色蔬菜等食物來補(bǔ)鈣。

      喝咖啡提神,是許多上班族的信仰,因?yàn)榇蠹叶枷嘈乓粋€(gè)道理:喝咖啡會(huì)讓人興奮和導(dǎo)致失眠,能讓人失眠的東西自然就能提神,所以睡前不要喝咖啡。

      但是,科學(xué)家告訴我們,咖啡因并沒有“提神”效果,只是會(huì)讓人睡不著而已。更有甚者,一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn),原來咖啡一直是個(gè)“背鍋俠”,真正導(dǎo)致失眠的,是酒精和尼古?。?/p>

      研究數(shù)據(jù)顯示,睡前4小時(shí)如果抽煙和飲酒的話,失眠的概率會(huì)增大,平均每晚會(huì)少睡43分鐘。相反,咖啡其實(shí)可以幫助入睡,有助令腦部寧?kù)o,令人感到安逸而快速入睡。

      小福利:睡一個(gè)“咖啡覺”

      上班昏昏欲睡,是該喝杯咖啡還是趴一下?最新研究建議你,睡個(gè)“咖啡覺”!喝完咖啡,立刻小睡15~20分鐘,提神效果比純喝咖啡、純小睡或是冷水洗臉的效果都要好。

      但注意,“咖啡覺”別睡超過20分鐘,否則大腦就會(huì)進(jìn)入深度睡眠狀態(tài),需要更多時(shí)間喚醒。

      為了爭(zhēng)取寶貴的休息時(shí)間,你可以喝不太燙的黑咖啡,若不喝咖啡,可以喝其他含咖啡因的飲品如紅茶,喝完馬上休息,記得在20分鐘內(nèi)起床。當(dāng)你起來時(shí),咖啡因正做足了準(zhǔn)備,幫你開啟精神抖擻的下半天!

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