西藏地區(qū)青稞生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展建議

高建新

摘要 ? ?青稞是我國重要的一類雜糧作物，在農(nóng)牧交錯的青藏高原區(qū)域具有突出的戰(zhàn)略意義?，F(xiàn)階段，快速發(fā)展的全球經(jīng)濟與不斷提高的人類生活水平，讓人們紛紛將關(guān)注的重點轉(zhuǎn)移到青稞特殊的生態(tài)生產(chǎn)環(huán)境及其營養(yǎng)保健價值上，青稞正從一個區(qū)域性口糧作物發(fā)展為全球性健康食源作物。本文簡要論述了青稞種植的地理及生態(tài)特殊性，對當前西藏地區(qū)青稞生產(chǎn)現(xiàn)狀展開了深入探討，并提出了今后青稞生產(chǎn)與發(fā)展的建議，以期為該地區(qū)的青稞生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞 ? ?青稞;生產(chǎn)現(xiàn)狀;發(fā)展建議;西藏地區(qū)

中圖分類號 ? ?S519 ? ? ? ?文獻標識碼 ? ?A

文章編號 ? 1007-5739（2019）19-0031-02 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

青稞是我國的一類原產(chǎn)作物，具有諸多優(yōu)異種性，包括耐旱、耐瘠薄、易栽培、生育期短、適應性強、產(chǎn)量穩(wěn)定等，也是青藏高原最有特色的一種作物。因此，青稞可以說是高原最具特色的一類作物，也是農(nóng)牧民一項主要經(jīng)濟來源，全面分析西藏地區(qū)的青稞生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展意義重大。

1 ? ?青稞種植的地理及生態(tài)特殊性

西藏自治區(qū)位于我國西南地區(qū)，大部分屬于青藏高原，平均海拔超過4 000 m[1]。境內(nèi)高山與江河湖泊共存，草原與谷地同在。這部分谷地寬窄不一、深淺不同，所處位置也有不同的海拔。海拔高低決定了西藏各地農(nóng)牧業(yè)狀況。西藏地表面積的77.7%海拔超過4 500 m，這部分區(qū)域是西藏的主要牧區(qū)所在;地表面積的8.4%海拔介于4 500～4 000 m之間，即半農(nóng)半牧區(qū);地表面積的6.0%海拔介于3 500～4 000 m之間;地表面積的2.4%海拔介于3 000～3 500 m之間;地表面積的1.2%海拔介于2 500～3 000 m之間;地表面積的4.3%海拔低于2 500 m。由此可見，西藏可耕地面積的70%海拔介于3 000～4 100 m之間，此區(qū)域主要為種植業(yè)。

西藏地區(qū)海拔非常高，太陽輻射強烈，但受低氣壓影響，空氣十分稀薄，很少有可吸收、保護熱量的氣體分子與塵埃，地面氣溫不高，且隨海拔不斷升高，氣溫會不斷降低，因而能夠種植于西藏地區(qū)的作物種類屈指可數(shù)。青稞屬于大麥的一種，是西藏地區(qū)的第一大作物，不僅有著悠久的種植歷史，且受氣候影響，有超過50%的耕地面積只能種植青稞，全自治區(qū)每年青稞種植面積在13.33萬hm2左右，超過了農(nóng)作物總面積的50%以上，在西藏占據(jù)著舉足輕重的生產(chǎn)地位。

2 ? ?西藏地區(qū)青稞生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1 ? ?自然條件差，農(nóng)田水利建設(shè)滯后，抵御自然災害能力低

青藏高原地區(qū)總耕地面積約有100萬hm2，其中26%為平耕地與緩坡地，接近70%為坡溝旱地面積。很多地區(qū)年降雨量少，一般不超過400 mm，但年蒸發(fā)量卻超過2 000 mm，青稞增產(chǎn)的根本限制因子即是干旱。受諸多因素的影響，如地方經(jīng)濟發(fā)展緩慢、缺乏較強的自我投入能力以及全區(qū)域的農(nóng)田基本建設(shè)滯后嚴重，很多地區(qū)農(nóng)田水利化條件非常差。在《全國藏區(qū)青稞生產(chǎn)基地建設(shè)項目》（2002年）正式實施前，甘南自治州僅有3.8%的水澆地，全區(qū)域耕地有效灌溉率未達20%，但低產(chǎn)田比例卻超過80%，缺乏抗御自然災害的能力，即使是擁有巨大潛力的柴達木盆地也因為水資源的匱乏而讓開發(fā)計劃擱淺。

2.2 ? ?科研基礎(chǔ)薄弱，良種推廣速度慢，綜合技術(shù)覆蓋度低

自進入21世紀后，西藏地區(qū)青稞育種科研機構(gòu)數(shù)量逐步減少，尤其表現(xiàn)在技術(shù)人員非常匱乏，為新品種選育的順利進行帶來了巨大阻礙[2]。此外，生產(chǎn)品種研發(fā)速度降低，長期得不到更換，也忽視了推廣新品種，導致出現(xiàn)了老品種混雜退化的現(xiàn)象?，F(xiàn)階段，藏青320、喜碼拉19、北青3號、康青3號等品種在部分主產(chǎn)區(qū)種植較多。由于很多產(chǎn)區(qū)至今還未建立起較為完善的種子繁育加工體系，種子更新能力長時間得不到提升，統(tǒng)一供種率難以得到提高，即使當前很多區(qū)域的良種覆蓋面有所提升，但真正的良種率都不到50%，一些有數(shù)千年歷史的古老農(nóng)家品種甚至還在部分偏遠產(chǎn)區(qū)沿用，青稞生產(chǎn)仍停留在原始狀態(tài)。同時，由于化肥施用量顯著不足（常不足150 kg/hm2），加之其他因素的影響，包括農(nóng)牧交錯以及燃料缺乏等，也在很大程度上阻礙了秸稈還田的實現(xiàn)，使土壤肥力逐年降低。由于西藏地區(qū)大部分群眾信教，現(xiàn)代植保技術(shù)的作用不能充分發(fā)揮，很多產(chǎn)區(qū)病蟲害無法得到有效控制。此外，青稞生產(chǎn)管理上也存在忽視施肥和滅草、很少因地制宜開展病蟲害防治工作等問題。

2.3 ? ?加工技術(shù)落后，產(chǎn)業(yè)化水平低，比較效益差

糌粑、藏酒等青稞傳統(tǒng)食品生產(chǎn)比較分散，至今仍然采取手工作坊生產(chǎn)模式，工藝上非常簡單，也不重視積極引進先進設(shè)備，同時操作上忽視衛(wèi)生要求，不能達到相關(guān)要求，大袋包裝主要按照散裝模式進行存放，在菌群控制上出現(xiàn)了問題，極易引起產(chǎn)品霉變、酸變等現(xiàn)象，很難批量向區(qū)外市場進行拓展，不利于實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營[3]。當前也有部分企業(yè)重視提升工藝水平，發(fā)展工廠化生產(chǎn)，不過從產(chǎn)品形式上看，仍然無法擺脫區(qū)域性的影響，技術(shù)含量不高，前景不容樂觀。以青稞麥片、方便面、速溶粉等為例，一般是簡單地模仿其他谷物食品，通過青稞原料進行試產(chǎn)試銷，不能在形式與原料品質(zhì)特性上滿足相關(guān)要求，很難真正建立起品牌，也無法實現(xiàn)規(guī)模的有效提升。整體上分析可知，問題主要表現(xiàn)在老產(chǎn)品不對路、新產(chǎn)品檔次不高、原料與產(chǎn)能在配合上不夠緊密、產(chǎn)業(yè)開發(fā)速度較慢、很難以加工促外銷、沒有較高的比較效益。