炸蝦皮的做法及其營養(yǎng)價值

谷雪

很多人喜歡吃蝦，因為其味鮮肉嫩，而且富含蛋白質，是營養(yǎng)價值較高的海產類食物，可是很多人不知道，經常給人們剝掉的蝦皮，其實其營養(yǎng)成分也很豐富，卻經常給扔掉，今天我們就給大家介紹蝦皮的營養(yǎng)，重點推薦一種美味的烹飪方式：炸蝦皮。

一、蝦皮營養(yǎng)分析

1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑;

2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;

3. 蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥;

4. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

二、炸蝦皮的主料及工具

1. 蝦皮適量。

2. 調料色拉油適量、鹽適量。

3. 廚具一般為炒鍋。

三、炸蝦皮的步驟

1. 把鮮蝦用清水清洗干凈，瀝干水分放入冰箱冷凍20 min。

2. 把凍好的鮮蝦的蝦頭和蝦尾用剪刀剪下，再把蝦皮扒下來。

3. 把扒下來的蝦頭、蝦尾和蝦皮用水沖洗干凈，瀝干水分。

4. 把炒鍋坐火上燒干，倒入色拉油，然后把瀝干水分的蝦皮也同時倒入炒鍋中，用小火慢慢炸。

5. 把蝦皮炸制酥脆就可，把蝦皮控干油，拌入鹽即可食用。也可以蘸椒鹽吃。

以上我們知道了蝦皮除了含有豐富的鈣，具有調節(jié)心血管系統(tǒng)的鎂，同時還能起到鎮(zhèn)定作用，而在食用味道方面，給大家推薦的炸蝦皮烹飪方法也很簡單，相關的調料和廚具也很方便準備，應該說是老少皆宜的美食，既營養(yǎng)豐富又美味可口。