陳國安，葛高勝

【人類學(xué)與民族學(xué)】

苗族傳統(tǒng)斗牛文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展初探——以貴州省開陽縣蒲窩八寨苗族斗牛為例

陳國安1，葛高勝2

（ 1．貴州省民族研究院，貴州 貴陽 550081；2．開陽縣高寨苗族布依族鄉(xiāng)黨委，貴州 開陽 550300）

蒲窩八寨苗族經(jīng)過長期沉淀與積累形成了歷史悠久、內(nèi)涵豐富的斗牛文化，包含了斗牛傳說故事、斗牛時(shí)間安排與活動(dòng)內(nèi)容、斗牛選購和養(yǎng)殖、專業(yè)相牛師等內(nèi)容。隨著改革開放持續(xù)深入，斗牛作為一項(xiàng)文化產(chǎn)業(yè)被逐步開發(fā)出來，經(jīng)過當(dāng)?shù)孛缱宓母脑炫c延伸，既讓斗牛產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，又較好地保護(hù)與傳承了斗牛文化。

蒲窩八寨； 苗族； 斗牛文化

民族文化是一個(gè)民族的靈魂，傳統(tǒng)文化是民族文化的根，傳統(tǒng)文化的傳承、保護(hù)對(duì)于一個(gè)民族是至關(guān)重要的。在中國特色社會(huì)主義的今天，建立社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)背景下，傳統(tǒng)文化的利用、創(chuàng)新是當(dāng)前探索的重要內(nèi)容之一。貴州省開陽縣高寨鄉(xiāng)蒲窩八寨苗族經(jīng)過轉(zhuǎn)變觀念，提高認(rèn)識(shí)，探索出了一條將傳統(tǒng)斗牛文化融入產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功道路，現(xiàn)將探索的情況加以論述，供讀者參考，不當(dāng)之處望方家指正。

一、“蒲窩八寨”概況

斗牛文化是苗族傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)容之一。苗族的斗牛歷史悠久，文化內(nèi)涵豐富。蒲窩八寨系開陽縣高寨鄉(xiāng)平寨村和牌坊村的苗族居住地，民間習(xí)慣稱這里的苗族居住地為“蒲窩八寨”。他們都操苗語的川滇黔方言，屬“小花苗”，其中平寨苗族遷來較早，相傳是在“黑羊大箐”被占，“插草為標(biāo)管理”時(shí)來的。牌坊苗族遷來較晚些，相傳是康熙皇帝平定吳三桂時(shí)從云南逃來這里的。蒲窩八寨中，平寨村有苗族1200多戶，人口3889人，占全村總?cè)丝诘?3%，牌坊村有苗族1705人。主要姓氏為王、蘭、袁、吳、何、宋、李、陳等，以王、蘭姓最多。

二、蒲窩八寨的斗牛文化

蒲窩八寨苗族關(guān)于斗牛的傳統(tǒng)知識(shí)豐富、完整。包括斗牛起源的傳說故事、斗?；顒?dòng)的時(shí)間安排、固定的活動(dòng)內(nèi)容，以及選擇斗牛的標(biāo)準(zhǔn)和不脫產(chǎn)的專業(yè)相牛師，等等。

在蒲窩八寨苗族中，關(guān)于斗牛的起源，有兩個(gè)傳說故事。一個(gè)是說在古代，祖輩們?cè)谏狡路排r(shí)，有兩頭牛相互打斗起來，難分難解，人們都圍著看熱鬧，主人發(fā)現(xiàn)后才把兩頭牛拉開。當(dāng)年氣候干旱，自那次牛打架之后，就變得風(fēng)調(diào)雨順，還獲得了豐收。苗族同胞認(rèn)為糧食豐收是因?yàn)榕４蚣艿慕Y(jié)果，因此蒲窩八寨的苗族每年都舉辦斗?；顒?dòng)，每年都獲得豐收，相沿成俗。另一個(gè)斗牛起源的傳說是：古代，苗族同胞每年正月初五、初六、十五、十六、二十五、二十六都要“做戊”，即不能上坡去地里干活，實(shí)在沒樂趣，于是找雞、羊、牛來打架，后來發(fā)現(xiàn)水牛打架更好看，當(dāng)年風(fēng)調(diào)雨順，莊稼長得好、收成也好，便相沿成俗。蒲窩八寨苗族同胞還從歷年斗牛的實(shí)踐中總結(jié)出：如果當(dāng)年斗牛好（指在規(guī)定的時(shí)間中，斗牛斗得精彩、一碰就碰頭、難分難解），就意味著要獲得更好的收成，斗?；顒?dòng)因而成為當(dāng)?shù)孛缱逑猜剺芬姟⒎e極參加的娛樂活動(dòng)。

蒲窩八寨苗族同胞經(jīng)過歷史的積累，已形成了斗牛的固定時(shí)間，為每年的農(nóng)歷正月初五、初六、十五、十六、二十五、二十六、四月八、六月二十四日，較之起源傳說多了兩次，一次是四月八，為苗族年節(jié)，另一次是六月二十四日，為苗族求雨節(jié)。

斗牛場面熱鬧非凡，苗族群眾樂此娛樂，熱情不減，斗牛主人也精心準(zhǔn)備，涌躍參與，享受取勝的榮譽(yù)、群眾的恭維和羨慕。斗牛日也是苗族青年男女尋覓伴侶的良好機(jī)會(huì)，所謂“哥吹蘆笙妹跳舞”就是這個(gè)場面的寫照。男女青年借此時(shí)機(jī)盡情地談情說愛。

苗族同胞對(duì)于傳統(tǒng)斗牛文化十分熱愛，新中國成立后仍堅(jiān)持不懈，只是在三年困難時(shí)期和文革時(shí)期被迫停了兩年（1966，1967），1968年苗族同胞再也忍耐不住對(duì)斗牛文化的酷愛，追求糧食豐收的信仰，1968年在偏僻的山坡找了一個(gè)平地舉行了斗?；顒?dòng)，雖然被當(dāng)時(shí)的人民公社領(lǐng)導(dǎo)叫去辦了“學(xué)習(xí)班”，但仍未能阻止蒲窩八寨苗族同胞對(duì)斗牛傳統(tǒng)文化活動(dòng)的開展，直到改革開放，堅(jiān)持發(fā)展至今。

對(duì)于牛，蒲窩苗族同胞有特殊的感情，若老人去世必用牛祭，并以牛角寬且對(duì)稱者為上品，他們認(rèn)為牛能通往天庭，能叫開南天門，老人靈魂才能升天進(jìn)天庭。

長期以來，蒲窩八寨苗族群眾經(jīng)過歷史的沉淀，認(rèn)真實(shí)踐和總結(jié)，慢慢形成了一套較為完整的選購斗牛的標(biāo)準(zhǔn)。其具體內(nèi)容有“十看”，即一看毛，二看角，三看頭，四看眼睛，五看鼻梁，六看嘴巴，七看牙齒，八看腳，九看尾，十看旋。具體選擇斗牛時(shí)還有許多講究，要求毛色整齊、光亮；牛角尖不能帶白色，角帶白色的牛稱“戴孝?！保瑫?huì)給主人帶來不利；頭要大，嘴短，雄壯，打斗時(shí)有力；眼要小而鼓，眼皮厚；牛的牙齒要八瓣以上，九瓣十瓣最好，謂之“牛王”。但牛的牙齒黃或黑者，要視家庭情況而定，家中有人當(dāng)官或名人才能“壓得住”，符合條件的情況下購買此牛才對(duì)主家有利，否則叫做牛的八字大于人，會(huì)導(dǎo)致家中不順；牛尾上不能有旋，有旋稱為“拖絲旋”，不能購買，買回家后將對(duì)主人不利；牛頭腦門有旋者，稱“太陽旋”，或牛鼻兩邊有旋者，都對(duì)牛本身不利，打斗時(shí)容易被沖撞死；牛蹄“外包內(nèi)”，利于主家，會(huì)給主人增財(cái)。

斗牛的選擇是有標(biāo)準(zhǔn)的，有一套傳統(tǒng)知識(shí)。在苗族社會(huì)生活中，逐漸出現(xiàn)了對(duì)斗牛選擇知識(shí)掌握較多、較全的人，他們專幫主人購買、選擇斗牛，被稱為“相牛師”。相牛師是不脫產(chǎn)專為主人選購斗牛的專業(yè)人士，凡購買斗牛的人對(duì)牛不專業(yè)者，就請(qǐng)相牛師陪同前往挑選，他們的服務(wù)不需要報(bào)酬，購牛期間主家管吃管住即可，以后該牛若參加斗牛比賽得勝獲獎(jiǎng)，主家還須請(qǐng)相牛師喝酒慶賀和致謝。

蒲窩八賽苗族多年來也積累了一套喂養(yǎng)斗牛的方法。斗牛在民間俗稱“打架?！?，它的喂養(yǎng)要好于普通耕牛，除專割嫩草喂養(yǎng)外，山坡放養(yǎng)也是精心照料，特別是臨近比賽的前半個(gè)月，每天還要加喂葡萄糖若干、雞蛋十來個(gè)，使其更加肥壯有力。斗牛參加比賽后要休息半個(gè)月后才能參加下一次比賽，讓牛得到充分的休息。比賽中受傷的斗牛，要及時(shí)對(duì)傷口進(jìn)行處理。傳統(tǒng)的方法是用開水加鹽進(jìn)行清理，再用燒酒、石灰、草藥進(jìn)行治療。近些年來，苗族同胞改用消毒液進(jìn)行治療，看?；謴?fù)情況，一般要休息三、四個(gè)月才能參加下一場比賽。

三、蒲窩八寨的斗牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展

隨著改革開放的不斷深入，市場經(jīng)濟(jì)體系的建立和逐步完善，受到市場經(jīng)濟(jì)的影響，蒲窩八寨苗族為了擺脫貧困，思考著發(fā)展門路，逐漸意識(shí)到傳統(tǒng)的斗牛文化可以進(jìn)入市場，遂修建斗牛場地，讓觀眾有固定舒適的座位觀看精彩的斗牛比賽，以斗牛表演增加經(jīng)濟(jì)收入。蒲窩八寨的苗族同胞意識(shí)到，過去那種單純以表演為主的斗牛只是一種傳統(tǒng)式的娛樂，體現(xiàn)不出經(jīng)濟(jì)價(jià)值來，從2009年開始思考轉(zhuǎn)變路徑。在這一思想的指引下，通過鄉(xiāng)政府的協(xié)調(diào)，經(jīng)過牛主們充分討論，決定組建“開陽縣高寨鄉(xiāng)平寨苗族斗牛協(xié)會(huì)”（以下簡稱“斗牛協(xié)會(huì)”），將當(dāng)?shù)囟放５膫鹘y(tǒng)表演娛樂形式轉(zhuǎn)為以經(jīng)濟(jì)收入為主兼具傳統(tǒng)娛樂的市場項(xiàng)目，采取修建斗牛場、建立飼養(yǎng)基地、建草場等措施，推動(dòng)斗牛傳統(tǒng)文化向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。

基于以上認(rèn)識(shí)，蒲窩八寨的苗族同胞，于2009年以家養(yǎng)斗牛的戶主為主，在政府的關(guān)心和指導(dǎo)下，經(jīng)過充分協(xié)商，組建了“開陽縣高寨鄉(xiāng)平寨苗族斗牛協(xié)會(huì)”這一民間組織，由會(huì)長（1名）、副會(huì)長（1名）、秘書長（1名）、監(jiān)事長（4名）、委員（30名）共37人組成。斗牛比賽活動(dòng)由協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)組織，具體為：先由斗牛協(xié)會(huì)制定比賽方案報(bào)經(jīng)鄉(xiāng)政府批準(zhǔn)，再通過海報(bào)予以宣傳，參賽斗牛主報(bào)名，最后由監(jiān)事長們具體組織斗牛比賽的各項(xiàng)事務(wù)。

斗牛協(xié)會(huì)成立的當(dāng)年，由平寨苗族斗牛協(xié)會(huì)6名成員集資70余萬元在平寨修建了第一個(gè)斗牛場，可容納2000多名觀眾，開始讓觀眾出錢購票入場，票價(jià)在20-30元之間，斗牛活動(dòng)首次獲得了經(jīng)濟(jì)效益。苗族同胞看到了好的經(jīng)濟(jì)前景。隨著斗牛比賽的火熱開展，2000人的場地已經(jīng)滿足不了斗?；顒?dòng)的需要，應(yīng)該有一個(gè)更大的斗牛場來滿足斗牛文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2014年，由“貴州大地飛歌旅游有限公司”牽頭，聯(lián)合村委會(huì)等籌集資金，釆用“公司+村委會(huì)+農(nóng)戶”的模式，貴州大地飛歌旅游有限公司出資900萬元，籌集與貧困戶有利益聯(lián)結(jié)機(jī)制的扶貧款300萬元，共計(jì)1200萬投入新斗牛場建設(shè)，次年斗牛場完工投入使用，可容納18000人。但在苗族平時(shí)的傳統(tǒng)節(jié)日舉辦的斗牛活動(dòng)，仍由政府部門撥款幾萬元支持、組織活動(dòng)，主要獎(jiǎng)勵(lì)斗牛獲勝者，群眾則可免費(fèi)參觀。

同時(shí)，隨著斗牛產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，蒲窩八寨中的養(yǎng)牛戶明顯增加。單平寨村，就有400多養(yǎng)牛戶，占全村的1/3，斗牛已成為蒲窩八寨苗族脫貧致富的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)。全村共養(yǎng)牛736頭，其中斗牛432頭，占58.7%，多數(shù)養(yǎng)牛戶喂養(yǎng)2-3頭。而一般傳統(tǒng)的苗族村寨為了12年一輪的牯藏節(jié)，一個(gè)村寨或一個(gè)家族喂養(yǎng)1-2頭斗牛，比較而言蒲窩八寨苗族喂養(yǎng)的斗牛則更多，其中喂2至3頭者有50戶，喂養(yǎng)5頭者有3戶，村民蘭州喂有8頭，斗牛協(xié)會(huì)會(huì)長蘭明凱喂養(yǎng)的斗牛多達(dá)14頭，雇有專人喂養(yǎng)（4人，均系貧困戶，月工資2000元）。因?yàn)槲桂B(yǎng)斗牛經(jīng)濟(jì)效益高，目前已有100多名外出打工青年回鄉(xiāng)以喂養(yǎng)斗牛為主業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2009-2018年的十年間，蒲窩八寨買進(jìn)、賣出的斗牛在千頭以上。王文凱是寨內(nèi)著名的相牛師，因相牛好，寨內(nèi)苗族都喜歡請(qǐng)他幫助相牛，每年要為當(dāng)?shù)叵嗯?shù)十次，獲“貴陽市斗牛傳承人”稱號(hào)。全村掌握斗牛傳統(tǒng)知識(shí)者（即當(dāng)?shù)卣f的“會(huì)認(rèn)牛”者，或“相牛師”）200多人，是當(dāng)?shù)孛缱逯幸恢鞒小岸放！眰鹘y(tǒng)知識(shí)的龐大隊(duì)伍，也是發(fā)展“斗牛”產(chǎn)業(yè)的決定性力量。

平寨村有一個(gè)數(shù)千畝的天然傳統(tǒng)牧場，土壤深厚，水源豐富，通風(fēng)光照條件都很好。苗族同胞傳統(tǒng)的方法是各家都把自家牛趕去天然牧場，勿需照管，放任自食，春耕使用時(shí)上牧場找回，使用完再趕去牧場，到了寒冬各家又去找回，山上新生小牛跟隨哪頭母牛，小牛崽就歸誰家。目前牧場利不高，場中旱地多被丟荒，使牧場的承載壓力有所增加。當(dāng)?shù)卣诜e極謀劃建立斗牛訓(xùn)養(yǎng)基地，撥出土地1000余畝種植金紫草、雜交構(gòu)樹等，作為草料場基地。

除了農(nóng)戶各家自養(yǎng)斗牛外，平寨村還于2016年組建了專門從事養(yǎng)斗牛的養(yǎng)殖合作社，命名為“孟源興隆合作社”，主要作用即是建立斗牛養(yǎng)殖基地，推動(dòng)斗牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。合作社在村委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下，由村主任和斗牛協(xié)會(huì)會(huì)長等17人組成。合作社已籌40余萬元資金，新建斗牛養(yǎng)殖圈舍，可飼養(yǎng)斗牛200多頭，促進(jìn)斗牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

自2017年起，蒲窩八寨苗族的斗牛文化產(chǎn)業(yè)又有了新的進(jìn)展，一是斗?；顒?dòng)增多，二是門票價(jià)上升，增加了經(jīng)濟(jì)收入。蒲窩八寨除在傳統(tǒng)節(jié)日組織斗牛比賽活動(dòng)外，于“雙11”期間，又舉辦了“‘雙十一’斗牛節(jié)”，觀看人數(shù)大增，除本地苗族同胞和附近村寨其他民族群眾外，還有來自龍里、福泉、貴定等縣，以及黔東南自治州各縣的觀眾，僅門票一項(xiàng)收入就超過10萬元。2018年又舉辦了“‘五一’全國斗牛爭霸賽”，較前一年“‘雙十一’斗牛節(jié)”更加隆重，通過信息發(fā)布，有云南、凱里、貴陽和當(dāng)?shù)毓?6頭斗牛前來報(bào)名參賽，斗牛場18000人的觀眾場地座無虛席，門票價(jià)提升為50元一張，收入80余萬元，主辦方還邀請(qǐng)了苗族歌手阿幼朵現(xiàn)場演唱了在本地苗族民間廣為傳唱的歌曲《苗歡苗婭》。當(dāng)年11月再次舉辦了“‘雙十一’斗牛節(jié)”，觀眾熱情不減，十分成功。

蒲窩八寨苗族傳統(tǒng)的斗?；顒?dòng)，都是按時(shí)組織表演，群眾樂此不疲，斗牛主人享受著參與者、勝利者的祝賀和榮耀。新中國成立后，黨的民族政策逐步得到落實(shí)貫徹，蒲窩八寨苗族的斗牛傳統(tǒng)文化得到尊重和支持，特別是改革開放以來，每年地方政府都要撥給專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)數(shù)萬元支持苗族同胞的斗牛節(jié)日活動(dòng)，以獎(jiǎng)勵(lì)斗牛勝利者。自2009年起集資修建了正規(guī)的斗牛場地，逐步走上了商業(yè)化的道路，涌現(xiàn)了一批以喂養(yǎng)斗牛為主業(yè)的專業(yè)戶。

四、蒲窩八寨斗牛文化保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的啟示

從蒲窩八寨苗族傳統(tǒng)斗牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的事實(shí)，說明他們成功地探索出了一條既傳承、保護(hù)了傳統(tǒng)的斗牛文化，又將斗牛傳統(tǒng)習(xí)俗加以改造、提升、延伸，逐漸形成一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)，從中獲得經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路。我們可以得到如下兩方面的啟示：

一是蒲窩八寨苗族對(duì)歷史悠久的傳統(tǒng)斗牛習(xí)俗有著強(qiáng)烈的酷愛和文化自覺。即使是在“文化大革命”的特殊年代，也在野外找一偏僻山坡舉行斗牛，雖被公社領(lǐng)導(dǎo)叫去辦了“學(xué)習(xí)班”，但第二年依舊舉行。2018年“‘雙十一’全國斗牛爭霸賽”時(shí)，因參賽牛多，比賽一直進(jìn)行到第二天凌晨，天還下了大雨，觀看同胞仍不讓停并且沒有退場者。蒲窩八寨苗族有關(guān)于斗牛起源的傳說故事，多年積累并傳承了“十看”的選購斗牛的完整知識(shí)，形成了不脫產(chǎn)、完整掌握選購斗牛知識(shí)的“相牛師”。在農(nóng)耕文明基礎(chǔ)上形成的斗牛求雨求豐收的習(xí)俗，有較為固定的時(shí)間和規(guī)模，在蒲窩八寨苗族中仍傳承著“斗牛一天，歌舞一天”的活動(dòng)內(nèi)容。從全文的論述中，我們可以看到蒲窩八寨的苗族較好地傳承、保護(hù)了傳統(tǒng)的斗牛文化。

二是蒲窩八寨苗族同胞在市場經(jīng)濟(jì)社會(huì)大背景下，通過思考轉(zhuǎn)變了思路，在充分認(rèn)識(shí)自己豐厚斗牛文化底蘊(yùn)基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)的斗牛文化轉(zhuǎn)向產(chǎn)業(yè)發(fā)展，組建了斗牛協(xié)會(huì)，把全寨400多養(yǎng)牛戶組織起來，籌資修建了斗牛場，邁開了斗牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一步。與企業(yè)合作，釆用“公司+村委會(huì)+農(nóng)戶”的模式，投入資金新修斗牛場，充分利用八寨苗民關(guān)于斗牛的傳統(tǒng)知識(shí)，帶領(lǐng)苗民脫貧致富。

Preliminary Study on the Development of Miao Traditional Bullfighting Culture Industry-A Case of Miao Bullfighting in Puwo Bazhai, Kaiyang County, Guizhou Province

CHEN Guoan1, GE Gaosheng2

( 1. Guizhou Institute of Nationalities,Guiyang 550081, Guizhou, China; Party Committee of Gaozhai Miao and Buyei Township,Kaiyang County, Kaiyang 550300, Guizhou, China )

After a long period of precipitation and accumulation, the Miao people in Puwo Bazhai have formed a long history and rich connotation of bullfighting culture, which includes bullfighting legend stories, bullfighting time arrangement and activities, bull selection and breeding, professional bull instructors, etc. With the continuous deepening of reform and opening up, bullfighting as a cultural industry has been gradually developed. The transformation and extension conducted by the local Miao people not only produces economic benefits through bullfighting, but also better protects and inherits the bullfighting culture.

Puwo Bazhai, Miao, bullfighting culture

C953

A

1673-9639 (2020) 03-0100-05

2020-05-10

陳國安（1943-），男，本科，研究員，碩士研究生導(dǎo)師，研究方向：民族文化，民族理論政策。

葛高勝（1986-），男，碩士研究生，貴陽市開陽縣高寨苗族布依族鄉(xiāng)黨委副書記，研究方向：民族文化。

（責(zé)任編輯 車越川）（責(zé)任校對(duì) 黎 帥）（英文編輯 田興斌）