晁毓菡，郭秀程

（1.泰山學院，山東 泰安 271000；2.山東第一醫(yī)科大學第二附屬醫(yī)院，山東 泰安 271000）

大學階段是身體生長發(fā)育的重要階段，而且大學階段學生需要面對學習和研究，需要消耗巨大的精力與時間，對于膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)的關(guān)注就會忽略，導致體質(zhì)健康受到影響。大學生是祖國未來發(fā)展的生力軍，大學生的營養(yǎng)狀況和體質(zhì)健康關(guān)乎民族的未來。因此保證合理的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，為身體健康大好基礎(chǔ)至關(guān)重要。

1 當前00后大學生體質(zhì)健康與膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)情況

1.1 體質(zhì)狀況

體質(zhì)指數(shù)是當前我國評價體質(zhì)狀況的標準，通過體質(zhì)指數(shù)的對比，能夠科學的衡量出一個人當前的體質(zhì)狀況。當數(shù)值小于18.5時，說明此時的營養(yǎng)狀況為營養(yǎng)缺乏，數(shù)值在18.5～25時，說明體質(zhì)狀況正常，數(shù)值大于25則說明體質(zhì)超重或者肥胖。該數(shù)值就是我們常說的BMI指數(shù)，利用體重除以身高的平方獲得。通過對當前當大學生體質(zhì)狀況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當前00后大學生中，男生應(yīng)用狀況缺乏、正常、超重的人數(shù)中，正常與超重及肥胖在1:1左右，營養(yǎng)不良極少，女生正常與超重及肥胖的比例在3:1左右，缺乏人數(shù)在男生四倍左右。由此可見，不論男生還是女生，體質(zhì)結(jié)構(gòu)都存在不合理情況[1]。

1.2 膳食營養(yǎng)攝入情況

正常人情況下，每天所需的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)以膳食寶塔建議作為標準，通過對00后大學生飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)查顯示，在男生中，對于谷類、肉類和蛋類的攝入量超標，水果類的攝入量較為正常，但是存在偏低趨勢，奶類攝入量嚴重不足，海產(chǎn)品對于情況與區(qū)域相關(guān)，內(nèi)陸地區(qū)嚴重匱乏。女生在營養(yǎng)攝入中，肉類、蛋類和谷類相對男生較少，水果類正常，比男生攝入量偏高，奶類和海產(chǎn)品類相似。由此可見，大學生膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及其不合理，嚴重偏離膳食寶塔建議飲食標準。

2 00后大學生體質(zhì)健康與膳食營養(yǎng)的相關(guān)性

2.1 膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與身體形態(tài)相關(guān)性

通過對當前00后飲食結(jié)構(gòu)與身體形態(tài)的調(diào)查分析，在男生中由于攝入營養(yǎng)物質(zhì)中，肉類、蛋類和谷類超標，身體形態(tài)中，BMI指數(shù)顯示，正常與肥胖和超重人數(shù)相差不多，由此可知，肉、蛋、脂肪和碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)對身體形態(tài)影響較大，容易造成身體肥胖或者超重[2]。不論是男生還是女生，膳食結(jié)構(gòu)非常不合理，每日維生素等微量元素、礦物質(zhì)的攝入量不足，大部分人存在不吃早餐，飲食不規(guī)律和夜宵等情況，造成身體形態(tài)超標，女生中偏愛油炸食品的女生BMI指數(shù)明顯偏高。由此可見，攝入營養(yǎng)物質(zhì)越多并不一定意味著身體形態(tài)越好[3]。

2.2 膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與身體素質(zhì)及身體功能相關(guān)性

通過對對00后大學生營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及體質(zhì)情況分析，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與身體素質(zhì)和身體功能存在的相關(guān)性不明顯，身體素質(zhì)與日常運動量等眾多因素有關(guān)，相同飲食結(jié)構(gòu)下，偏愛體育活動的學生身體素質(zhì)要明顯優(yōu)于缺乏鍛煉的學生。身體機能情況主要會受到自身習慣、吸煙飲酒史及疾病史影響，因此不能判斷大學生膳營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與身體素質(zhì)及身體功能相關(guān)性。但是從膳食營養(yǎng)攝入情況來看，過度的營養(yǎng)物質(zhì)攝入會給身體機能造成一定的負擔，對身體素質(zhì)產(chǎn)生影響。

3 00后大學生膳食營養(yǎng)攝入的建議

通過上文分析可知，大學生膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)對身體形態(tài)有著明顯的影響，而且大部分學生的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理，主要問題表現(xiàn)在早餐不吃，飲食不規(guī)律，夜宵頻繁等，男生對于肉、脂肪、蛋類攝入過多。女生BMI指標正常比例雖然大，但是營養(yǎng)攝入不均衡[4]。因此，針對當前00后大學生飲食不合理情況提出以下建議：首先，加強自身膳食結(jié)構(gòu)與體質(zhì)健康教育，了解相關(guān)知識，為自己設(shè)計合理的膳食結(jié)構(gòu)，提供每日必須營養(yǎng)，為體質(zhì)健康提供良好的營養(yǎng)供應(yīng)。其次，建議學校對食堂等飲食供應(yīng)結(jié)構(gòu)膳食結(jié)構(gòu)進行優(yōu)化，盡量減少多油、多鹽食物，關(guān)注學生飲食健康。最后，加強體育鍛煉，增強體質(zhì)健康。身體健康需要在營養(yǎng)供應(yīng)完善的基礎(chǔ)上進行體育鍛煉，才能夠達到獲得健康體質(zhì)的目的。

4 提升00后大學生體質(zhì)健康相關(guān)建議

通過研究結(jié)果表明，大學生身體形態(tài)受到膳食營養(yǎng)影響較為明顯，身體機能與膳食相關(guān)性不明顯。在此基礎(chǔ)上，提出提升00后大學生體質(zhì)健康相關(guān)建議如下。

4.1 合理調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)

飲食是大學生獲取能量的主要途徑，由于大多數(shù)00后大學生存在飲食不規(guī)律，結(jié)構(gòu)不合理的情況，導致身體形態(tài)受到影響頗大。因此，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)是促進大學生體質(zhì)健康的重要途徑。在膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整上，首先需要為其樹立正確的飲食意識，杜絕不規(guī)律飲食和暴飲暴食行為，降低膳食對于身體形態(tài)的負面影響。其次，合理攝入營養(yǎng)元素，為身體發(fā)育成長提供足夠的微量元素，從而達到提高身體健康狀況的目的。

4.2 增強體育鍛煉

體質(zhì)鍛煉是影響大學生身體機能的主要指標，因此，在合理膳食的基礎(chǔ)上，若要提高大學生的身體素質(zhì)，增強大學生體育鍛煉時非常必要的。從調(diào)查結(jié)果來看，當前00 后大學生在體育活動方面并不充分，大多數(shù)大學生對于體育活動不感興趣，往往宅在宿舍或者沉迷網(wǎng)絡(luò)。每日飲食攝入大量能量無法消耗，導致身體形態(tài)受到影響，身體素質(zhì)降低。所以加強大學生體育活動量是提高體質(zhì)健康關(guān)鍵，能夠進一步強化大學生身體素質(zhì)。

4.3 培養(yǎng)健康的生活習慣

生活習慣對于00后大學生體質(zhì)健康影響非常大，其中包含的內(nèi)容也非常廣泛，很多大學生體質(zhì)健康問題都是由于不良的生活習慣也引發(fā)的。例如飲食、作息、社交等。在大學生體質(zhì)健康管理中，膳食營養(yǎng)是基礎(chǔ)，同時需要培養(yǎng)正確的生活習慣，杜絕熬夜、夜宵、吸煙、喝酒等不良習慣。健康的生活習慣能夠促進身體機能的提升，從而加速對膳食營養(yǎng)的吸收利用，減少身體負擔，促進身體素質(zhì)提高。

5 結(jié)束語

綜上所述，00后大學生中，膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)存在不合理情況，對身體外形影響較為明顯，對身體機能和身體素質(zhì)存在因影響，但是并不明顯。通過對膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，能夠提供良好的營養(yǎng)供應(yīng)，但同時需要適當?shù)捏w育鍛煉，增強身體素質(zhì)，提升體質(zhì)。