高職旅游管理專業(yè)《形體訓(xùn)練》課程的目的與任務(wù)

龍玉冰 王北海

〔摘 要〕《形體訓(xùn)練》課程對提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的身體素質(zhì)、塑造優(yōu)美的形體儀態(tài)、培養(yǎng)良好的職業(yè)素養(yǎng)有著重要的意義與作用。從“五育”的角度論述高職旅游管理專業(yè)《形體訓(xùn)練》課程的目的與任務(wù)，為培養(yǎng)全面發(fā)展的綜合型人才指明了方向，實(shí)現(xiàn)立德樹人的價(jià)值。

〔關(guān)鍵詞〕旅游管理專業(yè)；形體訓(xùn)練；目的與任務(wù)

旅游管理專業(yè)是培養(yǎng)適應(yīng)新形勢旅游企事業(yè)單位需要的一線服務(wù)與管理類專門人才，具有旅游管理專業(yè)知識，較好的思想道德品質(zhì)和綜合素質(zhì)，具備較強(qiáng)的綜合職業(yè)能力和發(fā)展基礎(chǔ)，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理工作的高級專門人才。隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，交通樞紐的不斷完善，國民消費(fèi)觀念的持續(xù)更新，使得國內(nèi)的旅游業(yè)逐步盛行。全國各地旅游風(fēng)景區(qū)對相關(guān)專門人才的需求大幅上升，旅游業(yè)的規(guī)范和完善更是對相關(guān)專門人才提出了高要求。

高職院校旅游管理專業(yè)主要涵蓋以下幾個就業(yè)方向：旅游行政管理部門、旅行社、酒店、景區(qū)。它要求學(xué)生具備一定的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)、較高的綜合素質(zhì)和較強(qiáng)的服務(wù)意識。旅游從業(yè)人員代表著旅游行業(yè)的整體形象，《形體訓(xùn)練》作為高職院校素質(zhì)教育的重要組成部分，對于幫助旅游管理專業(yè)的學(xué)生塑造得體的職業(yè)形象、培養(yǎng)良好的綜合素質(zhì)具有重要的意義。本文論述了高職旅游管理專業(yè)《形體訓(xùn)練》課程的目的和任務(wù)，為培養(yǎng)全面發(fā)展的綜合型人才指明了方向，實(shí)現(xiàn)立德樹人的價(jià)值。

以“形”健體，增強(qiáng)體質(zhì)。形體訓(xùn)練是一項(xiàng)優(yōu)雅的健身項(xiàng)目，主要結(jié)合芭蕾基礎(chǔ)訓(xùn)練、古典身韻、民族民間舞蹈進(jìn)行綜合訓(xùn)練，通過舒展優(yōu)美的舞姿，塑造人們優(yōu)雅的體態(tài)，培養(yǎng)高雅的氣質(zhì)，糾正生活中不良的姿態(tài)?！缎误w訓(xùn)練》正是實(shí)施素質(zhì)教育的重要基礎(chǔ)學(xué)科，擔(dān)負(fù)著全面培養(yǎng)學(xué)生思想情操、思維方式、文化和審美修養(yǎng)的重任。近年來，國家把發(fā)展職業(yè)教育擺在了突出位置。職業(yè)教育的辦學(xué)條件、規(guī)模、水平都有了很大提高，走上了一條又好又快的發(fā)展道路。職業(yè)學(xué)校以為生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，其學(xué)生的體態(tài)與形體素質(zhì)對學(xué)生的發(fā)展有著舉足輕重的作用。長時間的站立是服務(wù)業(yè)人員必備的體能素質(zhì)，作為服務(wù)行業(yè)的學(xué)生，應(yīng)通過形體訓(xùn)練來提高身體素質(zhì)，增強(qiáng)肌肉的抗疲勞能力，滿足他們對職業(yè)特殊性質(zhì)的需要。例如航空、旅游、飯店服務(wù)等服務(wù)專業(yè)都需要員工有長時間站立的能力，所以在教學(xué)時應(yīng)配合市場的需要，通過訓(xùn)練來增強(qiáng)學(xué)生的身體素質(zhì)。形體訓(xùn)練課程的基本訓(xùn)練以芭蕾基訓(xùn)為主，它的基本形態(tài)和語匯是以開、繃、立、直為主要特征，教學(xué)內(nèi)容包括以下幾個方面：基本姿態(tài)訓(xùn)練，通過對學(xué)生的坐姿、蹲姿、站姿、走姿的訓(xùn)練，改善斜肩、含胸、松垮等不良體態(tài)?；舅刭|(zhì)訓(xùn)練，通過地面、把桿的形體練習(xí)，對人體的肩、胸、腰、腹、腿等部位進(jìn)行訓(xùn)練，提高肌肉的控制能力和骨骼的柔韌性?；疚枳司毩?xí)，學(xué)習(xí)芭蕾舞的基本手型、手位和腳位，塑造學(xué)生高貴、挺拔、纖美的身體形態(tài)；學(xué)習(xí)簡單的基本舞步和舞蹈組合，提高學(xué)生的樂感、韻律和肢體的協(xié)調(diào)性。

以“形”立德，教化思想。習(xí)近平總書記對立德樹人和教育培養(yǎng)目標(biāo)的論述，著眼全局、把握關(guān)鍵、立意深遠(yuǎn)，鮮明揭示了我國教育的社會主義性質(zhì)，進(jìn)一步回答了新形勢下教育培養(yǎng)什么樣的人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人這個重大問題。這就要求學(xué)校必須高度重視學(xué)生的德育培養(yǎng)，使培養(yǎng)出來的人才不僅具有扎實(shí)的專業(yè)功底，更擁有人格和品格的正向自覺。德育，旨在塑造人的高尚靈魂，以培養(yǎng)人高尚的道德品性為目的，是人才培養(yǎng)的重要組成部分?！暗隆痹谌瞬排囵B(yǎng)中占據(jù)了十分重要的位置，培養(yǎng)具有堅(jiān)定理想信念和良好道德品質(zhì)的大學(xué)生是新時代高校人才培養(yǎng)的首要任務(wù)。高校要全面落實(shí)黨的教育方針、深入貫徹黨的十九大精神，堅(jiān)持立德樹人根本任務(wù)，發(fā)展素質(zhì)教育，推進(jìn)教育公平，培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者和接班人。

在先秦的典籍中，美即善，善即美。但在孔子看來，善比美更加重要，善是最根本的東西，是人、社會、自然必須遵循的規(guī)則。道德、倫理、傳統(tǒng)文化中的禮、三綱五常皆是善。在中國美學(xué)史上，“賢人”非常重視藝術(shù)與道德之間的聯(lián)系以及藝術(shù)的社會道德功能。一方面道德影響著藝術(shù)。藝術(shù)作為人類社會活動的產(chǎn)物，必然要受到社會道德規(guī)范的影響。一定時代的社會道德水平既能促進(jìn)藝術(shù)的發(fā)展也能制約影響著藝術(shù)的發(fā)展。因此，藝術(shù)作品常常包含有道德的內(nèi)容，它是人類精神文明的象征。另一方面藝術(shù)承載著道德，任何藝術(shù)作品的創(chuàng)作都是基于一定的社會道德基礎(chǔ)之上的。在藝術(shù)的盛宴中，我們能感受到人類文明的發(fā)展，它是時代精神的積淀，它感染著人們的思想、情感和觀念，對人們道德觀念的評價(jià)和道德行為的選擇都具有很大的影響。因此，一部優(yōu)秀的藝術(shù)作品、一堂精湛的技藝課程，都能提高人們的道德水平和精神境界。在形體訓(xùn)練課程中，教師一定要選取思想健康、積極向上，能塑造學(xué)生高尚靈魂、凈化學(xué)生美好心靈，利于培養(yǎng)良好的職業(yè)道德情操的教學(xué)內(nèi)容，從而在職業(yè)生涯中做到愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信、服務(wù)群眾、奉獻(xiàn)社會。

以“形”促美，凈化心靈。美育是審美教育，可以提高學(xué)生的審美素養(yǎng)。同時，美育也是情操教育和心靈教育，能夠以潛移默化、潤物無聲的方式對學(xué)生的內(nèi)在氣質(zhì)、道德品格產(chǎn)生影響，在精神上激勵學(xué)生，在心靈上溫潤學(xué)生。美育與德育、智育、體育相輔相成、相互促進(jìn)。在學(xué)校教育中，美育的核心和基本任務(wù)是提高學(xué)生的審美能力。它包括審美意識，即在審美活動中，學(xué)生對審美對象的能動反映；審美感受，學(xué)生通過感官去感知音樂的美、形體的美；審美體驗(yàn)，也就是教學(xué)方面的審美體驗(yàn)，學(xué)生和教師在教與學(xué)的共同參與中領(lǐng)略課程的美；審美趣味，讓學(xué)生在感受、體驗(yàn)上對課程產(chǎn)生興趣，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情；審美理解，學(xué)生形成了對美的規(guī)律的認(rèn)識；以及審美評判，對自然、社會、學(xué)校、學(xué)科的美的評價(jià)。學(xué)生美育的實(shí)施不是某一位學(xué)科老師的責(zé)任，每一位老師都是美育的貫徹者和實(shí)施者。實(shí)施美育又是所有學(xué)科共同的責(zé)任，我們要做一個去挖掘?qū)W科美、傳承知識美的老師。學(xué)生的美育貫穿著學(xué)生生涯的每一個階段，乃至一生。因此，它的實(shí)施途徑是全員、全方位、全程的。

《形體訓(xùn)練》課程對學(xué)生樹立正確的審美觀起著至關(guān)重要的作用，它跟所有課程一樣對學(xué)生的美育擔(dān)負(fù)起共同的責(zé)任。用優(yōu)美動聽的旋律和柔美妙曼的舞姿感化學(xué)生的心靈，讓學(xué)生充分享受音樂的美、形體的美。各個地區(qū)各個民族的人民由于生活方式、文化傳統(tǒng)和地域環(huán)境的不同，民族民間舞蹈形成了鮮明的民族特性和地域風(fēng)格，雖然在風(fēng)格特征上略顯差異，但都體現(xiàn)了人民對美好生活的向往，對美好事物的追求。在教學(xué)生跳蒙古族舞蹈的時候，先要讓學(xué)生了解蒙古族所處的地理環(huán)境是在內(nèi)蒙古草原上，遼闊的草原畜牧生活培養(yǎng)了蒙古族人民勇敢，熱情，爽直的性格。“柔臂”是蒙古族舞蹈最基本的動作，其基本動律是由肩依次帶動大臂、肘、小臂、碗、手的波浪運(yùn)動，手臂的舒展延伸，動作的柔美連貫、綿延不絕，就像內(nèi)蒙古的大草原一樣遼闊寬廣、浩瀚無疆，表達(dá)了內(nèi)蒙古人民對祖國風(fēng)光的熱愛之情。在教學(xué)生跳維吾爾族舞蹈的時候，讓學(xué)生在歡快熱情的音樂和輕快活力的動作中體驗(yàn)到快樂和美感，讓學(xué)生感受到生活的積極樂觀態(tài)度。柏拉圖認(rèn)為音樂不是無謂的消遣和享樂，而是使人們達(dá)到精神上的和諧，陶冶人們的情感。學(xué)生通過形體訓(xùn)練使其用美來浸潤心靈，從而變得高尚、優(yōu)美、善于辨別美丑，并在未來的工作崗位上保留那份淳樸、善良、原始美的初衷。

以“形”樹禮，禮樂兼修。自古以來，中國的文化非常重視禮樂，中華民族的“禮樂文化”奠定了中國成為“禮樂之邦”，也被稱之為“禮儀之邦”。何謂禮樂？“禮”，原是敬神的意思，引申為敬意。為表示敬意而舉行的隆重的儀式，成為“禮儀”，進(jìn)而成為貴族等級制的“禮制”。依儒家之見，相對于法制，實(shí)行“禮制”的政務(wù)，稱為“仁政”。“樂”，一般系指音樂（聲樂、器樂），作為歌詞的詩和伴舞。周代建立初期，由周公制定了禮樂制度，這是一種非常嚴(yán)格的等級制度。它將上層社會分成許多等級，根據(jù)等級的不同規(guī)定其生活各個方面的區(qū)別和限制，其中也包括使用音樂的制度?？鬃臃磸?fù)強(qiáng)調(diào)“禮、樂”的重要性，在授業(yè)中常把禮樂并稱，認(rèn)為一個國家興衰的重要標(biāo)志在于“禮、樂”。在儒家的禮儀文化體系中，禮與樂是相輔相成的，兩者的關(guān)系形同天地。為了讓學(xué)生更好地適應(yīng)職業(yè)的需求，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)技能的發(fā)展，形體訓(xùn)練課程的開設(shè)可以與禮儀課程相結(jié)合，使二者相互滲透，具體可以從以下幾個方面實(shí)施：

課程內(nèi)容的結(jié)合：在教學(xué)過程中不僅塑造學(xué)生優(yōu)美的體形還要結(jié)合旅游接待禮儀課程知識對學(xué)生規(guī)范要求，使學(xué)生注重自己的儀容儀表，言談舉止和為人處事。例如，在訓(xùn)練學(xué)生良好的站姿、坐姿、走姿時，不僅要求學(xué)生姿態(tài)優(yōu)美挺拔，還要教授學(xué)生規(guī)范的禮儀動作。教學(xué)過程中，形體訓(xùn)練不能太專業(yè)化，一個動作的訓(xùn)練時間不能太長，以免讓學(xué)生感到疲勞，畢竟我們培養(yǎng)的不是專業(yè)的舞蹈演員，恰到好處的教學(xué)應(yīng)是對形體舞蹈美的享受、對藝術(shù)的追求，這樣學(xué)生感受到的是輕松、愉悅的課堂。

課程設(shè)置的結(jié)合：很多學(xué)校在課程的設(shè)置上是《形體訓(xùn)練》與《服務(wù)禮儀》兩門課程分開上課，這樣很容易造成學(xué)習(xí)內(nèi)容的脫節(jié)，成為了兩門孤立的課程，沒有形成聯(lián)系和統(tǒng)一，從而學(xué)生學(xué)習(xí)到的知識是片面的、零碎的，導(dǎo)致學(xué)生在職業(yè)技能實(shí)操中容易忽略形體知識。對于這樣一種弊端，我們可以在課程的設(shè)置上把兩門課程合并成一門《形體禮儀》課程，這樣更有利于形體與禮儀之間的相互滲透。

課程形式的結(jié)合：在以往的教學(xué)中理論課與實(shí)操課是分開上的，容易造成輕實(shí)踐重理論，或是輕理論重實(shí)踐的現(xiàn)象。如果我們把理論課與實(shí)操課結(jié)合起來上課，上課的地點(diǎn)安排在形體教室，在教室里放置投影儀等多媒體教學(xué)設(shè)備，這樣既能為實(shí)操課的開展提供充足的空間和場地，又能方便理論教學(xué)的開展。

以“形”促技，學(xué)以致用。杜威說，所謂教育，就是要在學(xué)校知識的獲得與社會的各種活動和職業(yè)之間建立有效聯(lián)系。這是杜威做中學(xué)知識教育論的一個核心命題，也是理解杜威經(jīng)驗(yàn)教育哲學(xué)思想的一個重要線索。在杜威看來，真正的知識教育不是讓學(xué)生坐在教室里學(xué)習(xí)教材上的知識，而是要讓教材里的知識通過各種社會活動和職業(yè)的媒介，或者就在直接的社會活動和職業(yè)中“活”起來，成為活動的力量，具有自動的生長性，與個體生命經(jīng)驗(yàn)的增加和豐富融為一體。杜威的“做中學(xué)”教育思想是圍繞職業(yè)活動和社會活動而展開的，在對高職院校旅游管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行教學(xué)時，運(yùn)用杜威的“做中學(xué)”教育思想是一個很好的理論支撐。把學(xué)校教育辦在現(xiàn)實(shí)的活動和職業(yè)場所，實(shí)現(xiàn)學(xué)校和市場的零距離接觸。建立校企合作，學(xué)校教育和企業(yè)培養(yǎng)的資源共享，讓學(xué)生在具體的職業(yè)技能操作中學(xué)習(xí)形體知識，訓(xùn)練良好體態(tài)。職業(yè)教育的奠基人黃炎培先生在中國現(xiàn)代教育史上是第一個提倡和推廣職業(yè)教育的，他確定了“社會化”“科學(xué)化”的職業(yè)教育辦學(xué)方針。其中職業(yè)教育的“社會化”有兩層含義，一是指辦理職業(yè)教育，應(yīng)順應(yīng)時代的發(fā)展，注重社會的需要；二是指辦理職業(yè)教育不能關(guān)起門來進(jìn)行，需要向社會開放，需要全社會關(guān)心、參與和支持。他說：“辦職業(yè)學(xué)校的，須同時和一切教育界、職業(yè)界努力地溝通聯(lián)絡(luò)；提倡職業(yè)教育的，同時須分一部分精神來參加全社會的運(yùn)動?！秉S炎培強(qiáng)調(diào)：“辦職業(yè)教育是絕對不許關(guān)了門干的，也絕對不許在書本里討生活的。所以，職業(yè)教育絕對不許理想家和書呆子去干的。”黃炎培將“社會化”視為“職業(yè)教育機(jī)關(guān)唯一的生命”，猶如人的靈魂。所以，高職院校在人才培養(yǎng)方面應(yīng)注重適應(yīng)社會的需要，隨時了解社會的需求。要充分依靠教育界、職業(yè)界等社會各方面力量，使教育融入職業(yè)，職業(yè)滲透教育。形體訓(xùn)練作為音樂教育的一部分在促成高職旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)發(fā)展上起到了輔助作用。中國特色社會主義強(qiáng)調(diào)文化自信，堅(jiān)定文化自信必須大力弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。形體訓(xùn)練課程通過教授不同地域、民族的舞蹈，幫助學(xué)生理解多元文化，這也是旅游從業(yè)人員必備的基本技能和素養(yǎng)。無論是自然景區(qū)還是人文景區(qū)，旅游從業(yè)人員應(yīng)該了解當(dāng)?shù)氐臍v史文化和民俗風(fēng)情，掌握不同舞種的基本知識和動作要領(lǐng)。

高職院校旅游管理專業(yè)《形體訓(xùn)練》課程的實(shí)施，必須要明確它的目的與任務(wù)，正確理解和把握“五育”之間的辯證關(guān)系，才能充分發(fā)揮課程在素質(zhì)教育中的作用。德、智（技）、體、美、禮是旅管專業(yè)學(xué)生全面發(fā)展中不可缺少的組成部分，每一育都有它特定的任務(wù)與作用，不能相互取代。以體育為基礎(chǔ)、以德育為中心、以美育禮育為橋梁、以智育為終極目的。它們既是一個統(tǒng)一的整體，各部分又是相互依存、相互滲透、相互制約的，所以各部分要全面發(fā)展，五育齊興，五育并舉。高職院校旅游管理專業(yè)《形體訓(xùn)練》課程有著重要的意義與作用，對學(xué)生未來職業(yè)生涯發(fā)展打下了扎實(shí)的根基，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展有著積極的影響。

（責(zé)任編輯：劉小紅）

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