紫林

要問2020年什么新品類會大火，含酒精飲料可能會優(yōu)先得到一票，就連英國食品行業(yè)媒體FoodBev Media都將“含酒精飲料”列為2020年食品飲料五大趨勢之一。加了酒精的飲料到底有什么魅力？究竟什么樣的含酒精飲料能讓消費者如此“上頭”？

含酒精飲料嶄露頭角“X+酒”新品不斷面世

事實上，含酒精飲料在2019年就已顯露出增長潛力，各種“X+酒”的新品不斷面世。先是新茶飲看上了“茶飲+酒”的生意，比如奈雪的茶、喜茶。奈雪的茶曾在華南地區(qū)試水“茶飲+酒”的搭配，首次在水果茶中加入白葡萄酒。從2019年4月起，喜茶先后推出過3款“醉醉系列”含酒精茶飲，其中最受消費者好評的“醉醉葡萄啤”是喜茶和科羅娜強強聯(lián)合出品，受到消費者的追捧。

除了新茶飲，一向“滴酒不沾”的飲料巨頭可口可樂公司也推出了“可樂+酒”的新品。可口可樂在英國推出的Signature Mixers系列，是首款混合了威士忌等高度酒的可樂，Signature Mixers系列酒精可樂一經(jīng)推出，就被英國不少酒吧的調(diào)酒師傾力推薦。

除了飲料公司在涉足含酒精飲料，“飲料+酒”的組合也被啤酒公司瞄上了。2019年12月初，百威英博宣布計劃追加1億美元，用于投資含酒精蘇打水，并稱2020年將發(fā)布含酒精蘇打水新品牌Bud Light Seltzer。事實上，這并不是百威英博第一次嘗試“飲料+酒”，甚至可以說其對含酒精飲料醞釀已久。早在2015年，百威英博就收購了含酒精蘇打水品牌Spiked Seltzer，并改名為Bon&Viv。2019年8月，百威英博旗下的淡啤品牌Natural Light推出含酒精蘇打水Natural Light Seltzer，每罐含6%的酒精度。11月，百威英博在英國推出“Mikes Hard”含酒精氣泡水。百威英博表示：“我們已經(jīng)看到了美國含酒精氣泡水市場的快速增長，我們認為現(xiàn)在是將這一趨勢引入英國的時候?！?/p>

涉足含酒精飲料的企業(yè)遠不止上述幾家。2019年9月初，Molson Coors旗下品牌Miller Coors與咖啡烘焙和零售公司La Colombe合作，在美國部分地區(qū)發(fā)售Hard Cold Brew Coffee。這款Hard Cold Brew Coffee的絕妙之處在于使用了最新流行的“過夜冷萃”工藝，在冷萃咖啡中混入醇香的麥芽酒精。一罐266ml的含酒精冷萃咖啡含有50mg的咖啡因，酒精度為4.2%。

可滿足年輕消費者各種需求含酒精飲料將成2020年一大“黑馬”

列舉了以上這些含酒精的飲料產(chǎn)品，我們可以發(fā)現(xiàn)其酒精度一般在4%-7%，喝下這么一杯/罐含酒精飲料雖然不會醉，但足以產(chǎn)生微醺的感覺。我們不禁要問：為什么這一屆年輕人樂意為微醺的含酒精飲料買賬？

首先，市場已經(jīng)成熟?；祜媽τ谀贻p人來說早已不是什么新鮮事兒了，不少消費者就喜歡將葡萄酒和雪碧混搭。對于喜歡混飲的消費者來說，“飲料+酒”的組合并不只是滿足其對口味口感的需求，同時還滿足了新奇感。傳統(tǒng)的啤酒、白酒或朗姆酒等蒸餾酒喝得多了，就會想找尋一些新鮮的飲酒體驗。就像Miller Coors創(chuàng)新副總裁Sofia Colucci所說，“千禧一代一直在尋找新產(chǎn)品，以填充他們活躍、忙碌的生活?！?/p>

之所以有這么多公司看上含酒精飲料的生意，很大程度上也是因為消費者已經(jīng)有了混飲的經(jīng)驗，因此不用再花時間去教育新市場。

其次，安慰年輕人疲憊的心。2019年一句“我太南了”在網(wǎng)絡(luò)上十分流行，在年輕人自嘲的背后，實際上流露出他們對生活的無奈。微博上“90后壓力有多大”的話題閱讀量達2999.3萬，引發(fā)1.3萬的討論量。

拖著一身疲憊的身軀下班回家，來點酒精飲料可以讓人一時將生活的煩惱拋諸腦后。這種酒精度不高的飲料，一方面不會像酒一樣，讓人們喝多了產(chǎn)生頭痛等癥狀；另一方面又可以讓人體會到些許放縱之感。感受微醺的滋味，思緒放空了，壓力也就暫時沒有了。

再次，可以讓社交更“輕”。年輕人的聚會中是少不了酒的，但是對于不勝酒力的人來說，難免會喝大了。在這些情況下，含酒精飲料比高度酒更適合廣泛的人群，而且能夠營造出一種輕松的社交氛圍。此外，含酒精飲料的包裝往往比傳統(tǒng)啤酒等酒產(chǎn)品更加時尚，也符合年輕人的審美。

最后，拒絕“啤酒肚”，低卡低糖更健康。根據(jù)美國啤酒協(xié)會（Beer Institute）的數(shù)據(jù)，截至2019年10月，美國啤酒生產(chǎn)商的啤酒銷量比2018年同期減少了約260萬桶?？梢姡缃衿【频闹髁οM者年輕人對啤酒的熱愛度已經(jīng)降低了。這些不想喝出“啤酒肚”的年輕人，便用低卡、低碳水、低糖的含酒精飲料代替了啤酒。

正因為含酒精飲料正對了年輕消費者的胃口，所以它才成為了流行趨勢。在2020年，一罐簡單但有玩味的含酒精飲料或許會大放異彩，成為飲品行業(yè)的“黑馬”。