共餐的力量

西米

·案例·

據(jù)報(bào)道，韓國(guó)有45.6%的青少年不能與家人一起吃早飯，38.6%的青少年不能與家人一起吃晚飯。在我國(guó)同樣出現(xiàn)了上述問題，這樣的現(xiàn)狀讓人感到十分擔(dān)憂，因?yàn)樗粌H會(huì)對(duì)孩子的飲食行為習(xí)慣造成一定的不良影響，還會(huì)影響兒童的智力發(fā)育和心理健康。

▲食育專家解讀：

不與孩子一起用餐真的會(huì)有這么嚴(yán)重的后果嗎？不少家長(zhǎng)表示懷疑，我雖然沒有和孩子一起用餐，但是我為孩子準(zhǔn)備了足夠豐富的飯菜啊。作為食育專家，下面我將為您解讀其中的原因。

★獨(dú)自吃飯易偏食

人類是唯一將進(jìn)食發(fā)展為儀式的物種，餐桌是維系人類關(guān)系的紐帶。一家人圍坐在一張餐桌旁用餐，不僅能夠享受到美食的樂趣，而且能感受到情感的交流和互動(dòng)。研究顯示，多數(shù)孩子在獨(dú)自吃飯時(shí)候容易造成偏食，哪怕桌子上擺滿各種配菜。因?yàn)榕赃厸]有大人的引導(dǎo)，孩子會(huì)傾向于挑選自己愛吃的。不僅如此，孩子在獨(dú)自吃飯時(shí)，容易邊看電視邊吃飯。而電視節(jié)目帶來的精神刺激，會(huì)使孩子減少對(duì)飯菜的興趣，或者吃得過量也沒有意識(shí)到。久而久之，會(huì)逐漸因?yàn)槠骋馉I(yíng)養(yǎng)不良，甚至影響大腦的正常發(fā)育。

★共同就餐營(yíng)養(yǎng)全

美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)的公共衛(wèi)生學(xué)院曾公布過一項(xiàng)研究結(jié)果：經(jīng)常與家人一起進(jìn)餐的孩子，較少出現(xiàn)偏食的情況，對(duì)食物的攝取更加全面均衡。該校在1998～1999年間，對(duì)來自不同民族與階層的5 000名學(xué)生做了調(diào)查，與家人共餐機(jī)會(huì)多的孩子會(huì)吃更多的水果、蔬菜、谷類及含鈣多的食物。他們還會(huì)更多地?cái)z入蛋白質(zhì)、鐵、葉酸、膳食纖維以及維生素，并且很少喝碳酸飲料。孩子們通過共餐能夠攝取更全面的營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)是孩子們身體健康和大腦發(fā)育的基礎(chǔ)。

★共同就餐促情感

在餐桌上相鄰而坐的父母和孩子除了吃飯，還會(huì)相互傳遞感情。事實(shí)上，交談這件事本身比交談的內(nèi)容更加重要。家庭的和諧與幸福在共餐的過程中得到了鞏固。沒有陪伴吃飯，通常會(huì)在生理上和心理上給孩子帶來負(fù)面的影響。

★餐桌亦是教育的平臺(tái)

很多家長(zhǎng)，苦于尋找培養(yǎng)孩子健康飲食習(xí)慣的好方法。其實(shí)，生活即教育。將飲食健康的教育融合到日常生活中，是培養(yǎng)孩子良好飲食習(xí)慣最簡(jiǎn)單有效的好方法：1.全家人一起圍坐在餐桌上吃飯，多引導(dǎo)孩子選擇對(duì)大腦和身體有益的食物;2.自己先做到不挑食、不偏食，不看電視、手機(jī)，專注于餐桌上的食物為孩子樹立榜樣;3.多選擇一些愉悅的話題，增加親子感情的交流;4.可以多談?wù)撌澄锉旧淼臓I(yíng)養(yǎng)，讓孩子學(xué)會(huì)正確的選擇。

與孩子共同用餐既能促進(jìn)孩子身體健康，還有利于情感的交流。新的一年到了，讓我們行動(dòng)起來，一起做個(gè)家庭共餐計(jì)劃吧。