賦瑾

每逢休假胖三斤，何況疫情宅家的日子。作為吃貨不僅自己要吃好，還要讓家人吃得健康，廚房餐區(qū)的設(shè)計(jì)就顯得尤為重要了。

疫情讓我重新考慮了吃飯的安全問題，比如分餐制。我們或許習(xí)慣了一家人圍著餐桌直接獲取食物的熱鬧場(chǎng)面，有客來時(shí)，熱情地用自己的筷子給客人夾菜。圍桌共食、相互夾菜，推杯換盞，一團(tuán)和氣，這是習(xí)俗，細(xì)思極恐。2003年非典的時(shí)候我還分過餐，家人都有各自的餐具，可是沒堅(jiān)持下來，幾頓火鍋又把習(xí)慣吃回去了。此“疫”到來，必須痛改陋習(xí)，安家，先從飲食安全開始。

其實(shí)在古代，也有分餐的影子，“舉案齊眉相敬如賓”的故事就看出古人也是分餐的，這個(gè)食案，也就是“小茶幾”。夫妻席地而坐，案上放著輕巧的食具，食材是放到旁邊的?？梢姡壶櫡驄D如此恩愛，也是分餐的。

我們現(xiàn)有的廚房設(shè)計(jì)，多以中餐為主，分餐的設(shè)計(jì)概念不夠明顯，比如分餐需要每人份的餐具收納，餐具量就增加了，刀具生熟分開，菜板也是如此，對(duì)于廚房空間小的確實(shí)不夠用。而且分餐制從形式上也分很多種，西式的比較麻煩，光是餐盤就分為主碟和骨碟，刀叉，杯子，叮叮當(dāng)當(dāng)一大堆，上菜要一道道上，請(qǐng)一次客沒有幫手得累個(gè)半死。還有就是半中半西的，就像自助餐一樣，每人弄一個(gè)大盤子，飯菜裝一盤，想吃啥自己盛去，也算分餐了，中式的大家比較接受，和我們平時(shí)吃飯差不多，一桌子菜，每人一套餐具，桌中間放一套公筷公勺，這種最受歡迎。

分餐制的好處除了按需進(jìn)食、營(yíng)養(yǎng)平衡、減少浪費(fèi)外，對(duì)疫情防控，太有必要了，避免疾病“口口相傳”，雖然“積習(xí)難返”，但貴在堅(jiān)持。

廚房餐區(qū)的設(shè)計(jì)往往體現(xiàn)在人的生活觀念上，理念健康，設(shè)計(jì)都會(huì)滿足你，櫥柜里的收納設(shè)備各種各樣，應(yīng)有盡有。利用好空間，設(shè)計(jì)好布局，養(yǎng)成分餐好習(xí)慣。

當(dāng)習(xí)慣成為自然，不用擔(dān)心健康隱患影響到別人，彼此更為深入地交流，健康成為時(shí)尚，保護(hù)了自己也保護(hù)了家人，分餐，體現(xiàn)出的是對(duì)家人朋友的尊重與關(guān)愛。