欒立

疫情給酒類流通渠道的沖擊尚未消除，但酒類新零售企業(yè)卻迎來(lái)新的機(jī)遇。線上和到家業(yè)務(wù)的興起，促進(jìn)了“線上+線下”融合的新零售模式的普及，停滯不前的酒類流通渠道互聯(lián)網(wǎng)化或迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)會(huì)，而酒類新零售企業(yè)也在加快對(duì)傳統(tǒng)終端門(mén)店的收編。

疫情給酒類新零售帶來(lái)機(jī)遇

雖然酒行業(yè)內(nèi)對(duì)于此次疫情的影響相對(duì)樂(lè)觀，但對(duì)渠道的實(shí)質(zhì)性沖擊還是非常明顯的?！笆艿揭咔橛绊懀?月的銷(xiāo)售額下滑了8-9成?！?919董事長(zhǎng)楊陵江透露，在春節(jié)前的旺季，1919一天的流水有4000萬(wàn)元-5000萬(wàn)元，春節(jié)后一般一天也有1500萬(wàn)元，但在疫情發(fā)生后，日流水迅速下降到100萬(wàn)元-200萬(wàn)元。

1919是國(guó)內(nèi)最大的酒類新零售企業(yè)之一，截至2020年1月底，在全國(guó)擁有門(mén)店1903家。疫情發(fā)生后，1919部分門(mén)店按照當(dāng)?shù)胤酪咭髸簳r(shí)閉店，而部分開(kāi)業(yè)的門(mén)店由于餐飲、夜場(chǎng)等關(guān)閉也影響了銷(xiāo)售。近期雖然各地開(kāi)始復(fù)工復(fù)產(chǎn)，但酒水消費(fèi)的需求并沒(méi)有馬上回升，有所恢復(fù)的日流水?dāng)?shù)字距離日常水平還有很大差距。

針對(duì)春節(jié)旺季，1919儲(chǔ)備了28億元的存貨，銷(xiāo)售的低迷導(dǎo)致存貨消化速度變慢，也讓楊陵江感到了壓力。但慶幸的是，在疫情發(fā)生前，按照二股東阿里巴巴的要求，1919剛剛對(duì)旗下300多家業(yè)績(jī)不達(dá)標(biāo)的門(mén)店進(jìn)行了優(yōu)化，否則這次疫情影響會(huì)更大。

在楊陵江看來(lái)，疫情雖對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)沖擊，但也給酒類新零售帶來(lái)了機(jī)遇。疫情發(fā)生后，大量傳統(tǒng)的酒類終端雖然有存貨，但卻缺乏客流和訂單；而線上的業(yè)務(wù)雖有訂單，卻面臨物流中斷或時(shí)限延長(zhǎng)的問(wèn)題。于是，新零售成了主要的解決方案。據(jù)了解，在1919現(xiàn)有的銷(xiāo)售中，來(lái)自線上銷(xiāo)售、線下到家的業(yè)務(wù)占到9成，而且還承擔(dān)了部分天貓的前置倉(cāng)功能，阿里將部分非酒業(yè)務(wù)的快消品線上訂單分配給1919門(mén)店，并進(jìn)行到家配送。

北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢創(chuàng)始人田卓鵬告訴記者，這次疫情促使行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)了很多基于互聯(lián)網(wǎng)的新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)、新零售方式，或?qū)⑼苿?dòng)國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)酒水流通業(yè)的變革發(fā)展。

中國(guó)酒業(yè)流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，雖然互聯(lián)網(wǎng)化已經(jīng)持續(xù)多年，但在中國(guó)酒類營(yíng)業(yè)總額1.5萬(wàn)億元中，所有酒類電商+酒類新零售市場(chǎng)份額仍不到整個(gè)行業(yè)的5%。

酒業(yè)互聯(lián)網(wǎng)滲透率低的背后，一方面是因?yàn)橹袊?guó)地域廣泛且消費(fèi)水平和習(xí)慣相差較大，酒企采取多級(jí)經(jīng)銷(xiāo)商制對(duì)市場(chǎng)分區(qū)域分級(jí)嚴(yán)格管控而讓市場(chǎng)變得碎片化；另一方面是因?yàn)樯弦惠喚茦I(yè)互聯(lián)網(wǎng)化時(shí)采用的價(jià)格破壞者的模式，擾亂了酒企的線下經(jīng)銷(xiāo)價(jià)格體系，從而遭到了掌握名酒資源的強(qiáng)勢(shì)酒企的全力打壓。

“這次消費(fèi)者已經(jīng)從池塘進(jìn)入了大海?！痹诰祁怋2B平臺(tái)易久批COO陳晟強(qiáng)看來(lái)，疫情更容易地推動(dòng)了“線上+線下”模式的普及。

加速收編和改造傳統(tǒng)終端

疫情加速了酒業(yè)新零售的發(fā)展，對(duì)于酒業(yè)新零售企業(yè)而言，線下的門(mén)店數(shù)量和覆蓋面積就成了下一步發(fā)展的關(guān)鍵。

一直以來(lái)，國(guó)內(nèi)的酒類終端是由數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的夫妻店、煙酒店構(gòu)成，碎片化嚴(yán)重。此前國(guó)內(nèi)的酒類零售企業(yè)以行業(yè)顛覆者的身份出現(xiàn)，大多以自有資金開(kāi)店的重資產(chǎn)模式為主，但這也導(dǎo)致開(kāi)店總數(shù)受限。從2019年開(kāi)始，酒類新零售企業(yè)開(kāi)始通過(guò)輕資產(chǎn)管理模式，輸出商業(yè)品牌和利潤(rùn)產(chǎn)品，對(duì)傳統(tǒng)終端進(jìn)行收編和改造。1919和酒仙網(wǎng)都曾公布過(guò)萬(wàn)店的開(kāi)店計(jì)劃，其中傳統(tǒng)終端改造的門(mén)店數(shù)量占到相當(dāng)大的比例。

記者注意到，盡管疫情影響尚未過(guò)去，但酒類新零售企業(yè)已有動(dòng)作。2月下旬，1919宣布完成了對(duì)酒類B2B平臺(tái)丹露網(wǎng)的并購(gòu)和整合。楊陵江告訴記者，在酒類B2C業(yè)務(wù)之外，1919轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂袑I(yè)供應(yīng)鏈和線下服務(wù)能力的平臺(tái)商。未來(lái)1919的直營(yíng)門(mén)店主要集中于1-2線城市，而3-5線城市則依靠隔壁倉(cāng)庫(kù)業(yè)務(wù)對(duì)傳統(tǒng)終端進(jìn)行改造收編，目前后者門(mén)店已達(dá)到735家，今年計(jì)劃開(kāi)到3000家。丹露網(wǎng)本身是酒類B2B平臺(tái)，對(duì)接著數(shù)千商家和20多萬(wàn)個(gè)進(jìn)貨終端，此番收購(gòu)可以對(duì)隔壁倉(cāng)庫(kù)業(yè)務(wù)的發(fā)展提供系統(tǒng)支撐。

酒仙網(wǎng)則選擇了和傳統(tǒng)終端合作的方式，在3-5線城市，酒仙網(wǎng)采用60-200平方米的大店模式，和當(dāng)?shù)卮笊毯祥_(kāi)；在1-2線城市，則采取30-50平方米的小店模式，主要與地市代理商合作開(kāi)店，目前門(mén)店總數(shù)已經(jīng)超過(guò)千家。

或許考慮到大部分煙酒店并不只賣(mài)酒水，易久批選擇從酒業(yè)B2B切入快消B2B領(lǐng)域，同時(shí)借助旗下偏重?zé)熅茦I(yè)務(wù)連鎖品牌易久批零對(duì)傳統(tǒng)酒類終端門(mén)店進(jìn)行收編。2月上旬，易久批收購(gòu)了華南區(qū)域快消B2B平臺(tái)掌上快消進(jìn)一步壯大實(shí)力。陳晟強(qiáng)告訴記者，目前易久批的非酒業(yè)務(wù)金額已占到60%以上，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代沒(méi)有高頻業(yè)務(wù)就容易失去客戶，因此如果只做酒類，短期利潤(rùn)好，但長(zhǎng)期面臨快消綜合B2B的挑戰(zhàn)。連鎖的核心是供應(yīng)鏈、品牌、管理，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的生意界限越來(lái)越模糊，而且最后也會(huì)“殊途同歸”。

在酒仙網(wǎng)董事長(zhǎng)郝鴻峰看來(lái)，近年來(lái)小煙酒店的日子越來(lái)越難過(guò)，房租、人力成本等都在上升，而且國(guó)內(nèi)酒水消費(fèi)品牌化趨勢(shì)明顯，好賣(mài)的酒利潤(rùn)非常透明，以前靠OEM產(chǎn)品賣(mài)高價(jià)的模式也難以為繼，這也將推動(dòng)渠道從分散走向品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化和連鎖化。而未來(lái)5年，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)或?qū)⒊霈F(xiàn)幾家類似蘇寧、國(guó)美類的大型酒類新零售公司。