高校旅游管理專業(yè)教學(xué)模式創(chuàng)新研究

黃一平

摘要：近年來，社會(huì)進(jìn)步迅速，旅游業(yè)的發(fā)展也有了很大的改善。因此，迫切需要大量高水平的旅游專業(yè)人才，這對(duì)高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了更高的要求。高校課堂教學(xué)是培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新能力的主陣地，也是大學(xué)生獲取知識(shí)和提升綜合素質(zhì)的基本途徑，而普通存在的課堂質(zhì)量低下等問題已嚴(yán)重影響高校的教育教學(xué)質(zhì)量、制約了大學(xué)生素質(zhì)教育的有效實(shí)施。對(duì)此，高校旅游管理專業(yè)如何培養(yǎng)出既具備堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)又能在從業(yè)后迅速成為旅游業(yè)各個(gè)部門的中堅(jiān)力量，是擺在其面前的一大重任。高校只有從專業(yè)建設(shè)大局出發(fā)，對(duì)旅游管理專業(yè)課程教學(xué)模式進(jìn)行優(yōu)化、改革，才能提高課堂教學(xué)質(zhì)量。通過優(yōu)化課堂教學(xué)，不僅能夠提高課堂教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)大學(xué)生綜合素質(zhì)，還可以提高教師教學(xué)技能并有效指導(dǎo)課堂教學(xué)改革實(shí)踐。

關(guān)鍵詞：高校旅游管理專業(yè);教學(xué)模式;創(chuàng)新研究

引言

不同于走馬觀花式的傳統(tǒng)大眾觀光旅游，全域旅游是當(dāng)代旅游業(yè)在發(fā)展理念、發(fā)展模式上的創(chuàng)新，是我國(guó)旅游業(yè)在發(fā)展戰(zhàn)略上的根本性變革。全域旅游的全面發(fā)展客觀上要求高校的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)與之相適應(yīng)。然而，長(zhǎng)期以來，國(guó)內(nèi)多數(shù)高校的旅游管理專業(yè)在教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)上仍以游客游覽為中心，圍繞傳統(tǒng)的旅行社、酒店、景區(qū)等的管理與服務(wù)設(shè)置課程，未能從全域旅游視域向行業(yè)或產(chǎn)業(yè)兩端延伸及擴(kuò)展，更沒有形成與其他產(chǎn)業(yè)的交叉融合。同時(shí)，在教學(xué)組織與制度安排上固守已有教學(xué)規(guī)范與教學(xué)模式，教學(xué)方式、方法明顯滯后于時(shí)代發(fā)展需要?；诖?，在全域旅游視域下，分析旅游人才需求特點(diǎn)，探討高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)改革的路徑選擇，旨在為促進(jìn)高等教育與我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的進(jìn)一步融合，為提升旅游管理人才培養(yǎng)質(zhì)量提供一些參考。

一、高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)問題

1.1課程開設(shè)不科學(xué)

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)并未構(gòu)成完整體系，在實(shí)施過程中，通常是以教師教學(xué)經(jīng)驗(yàn)或圍繞其他理論課程進(jìn)行。所以，整體實(shí)踐教學(xué)并無系統(tǒng)體系和完善教學(xué)計(jì)劃，教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生職業(yè)能力也不匹配，無法將實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量提高。研究出系統(tǒng)性旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系可有效提高教學(xué)水平。另外，旅游管理專業(yè)課程以餐飲、導(dǎo)游模擬訓(xùn)練、酒店客房等基礎(chǔ)課程為主，部分實(shí)踐課程已經(jīng)落后于旅游業(yè)發(fā)展需求。旅游業(yè)日新月異，現(xiàn)有教材無法適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)踐教學(xué)也無法實(shí)現(xiàn)與時(shí)俱進(jìn)，跟不上時(shí)代變化。教師也難以與旅游企業(yè)溝通交流，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)較為欠缺，通常以書本知識(shí)理解實(shí)踐教學(xué)。

1.2教學(xué)設(shè)施不足

高校旅游管理專業(yè)設(shè)施是指實(shí)踐教學(xué)設(shè)施及實(shí)習(xí)基地等。部分高校仍處于發(fā)展階段，缺少資金，對(duì)于模擬游輪、模擬旅行社、模擬星級(jí)酒店等實(shí)踐教學(xué)設(shè)施存在明顯不足。學(xué)生人數(shù)較多，在實(shí)踐操作中太過擁擠，無法保證每一名學(xué)生均有獨(dú)立操作機(jī)會(huì)，甚至部分同學(xué)由于設(shè)施不夠?qū)е路艞墝?shí)踐操作機(jī)會(huì)。高校實(shí)訓(xùn)室也不對(duì)外開放，降低了設(shè)備利用率，學(xué)生訓(xùn)練次數(shù)直線減少，對(duì)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量造成了一定影響。部分高校旅游管理專業(yè)基于旅游業(yè)關(guān)聯(lián)性較大產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，與酒店、景區(qū)、旅行社等企業(yè)積極建立校外實(shí)習(xí)基地合作關(guān)系，但整體基地制度建設(shè)并不完善，校企合作多為形式化，旅游企業(yè)難以融入高校專業(yè)教學(xué)，導(dǎo)致校外實(shí)習(xí)基地在提高教學(xué)質(zhì)量、創(chuàng)新校企合作、定向培養(yǎng)人才等方面作用并不樂觀。

二、高校旅游管理專業(yè)教學(xué)模式創(chuàng)新

3.1設(shè)計(jì)教學(xué)情境

自由、安全、民主的氣氛可以使人的智慧得到充分發(fā)揮。課堂教學(xué)中適當(dāng)聯(lián)系實(shí)際創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，讓師生之間展開有效互動(dòng)，一方面，能夠有效激發(fā)學(xué)生積極參與教學(xué)過程，降低學(xué)生學(xué)習(xí)的疲勞程度;另一方面，縮短教師與講授內(nèi)容、學(xué)生的接受能力三者之間的距離，有效突破教學(xué)難點(diǎn)。遵循這一原則，在旅游學(xué)概論課堂上，為了讓學(xué)生之間、師生之間互動(dòng)，應(yīng)在每堂課的開始階段創(chuàng)設(shè)一定的教學(xué)情意，并促使學(xué)生迅速進(jìn)入該情境，讓課堂成為培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力的搖籃。該專業(yè)課程在課堂上可以通過相關(guān)視頻教學(xué)、典型案例或情境假設(shè)來創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)。例如，在講授旅游需求相關(guān)內(nèi)容時(shí)，可以將學(xué)生分組，然后創(chuàng)設(shè)某一旅游景點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)，采取面對(duì)面訪談的形式展開知識(shí)點(diǎn)的學(xué)習(xí)?；蛘咄ㄟ^相關(guān)視頻案例，讓學(xué)生假設(shè)成當(dāng)事人來分析問題。

3.2靈活多變的教學(xué)方法

在激發(fā)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的同時(shí)，可以采用小組討論式教學(xué)法。小組討論式教學(xué)法指為了達(dá)到特定的教學(xué)目的，在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生以小組為組織形式而開展自主性學(xué)習(xí)活動(dòng)的一種教學(xué)模式，具有強(qiáng)實(shí)踐性的旅游管理專業(yè)課程比較適合采用此法。首先，采用小組討論教學(xué)法可以得到很不錯(cuò)的教學(xué)效果，該方法能夠使學(xué)生對(duì)旅游學(xué)有更進(jìn)一步地了解及對(duì)專業(yè)理論知識(shí)把握，并對(duì)今后旅游管理專業(yè)的其他課程產(chǎn)生濃厚興趣。此方法能夠極大調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，當(dāng)要求他們進(jìn)行小組討論時(shí)，每個(gè)小組成員必須根據(jù)教師布置的任務(wù)去查找資料，主動(dòng)學(xué)習(xí)與任務(wù)相關(guān)的知識(shí)并加以分析和總結(jié)，從而形成自己的觀點(diǎn)和理論，隨后他們?cè)谡n堂小組討論中發(fā)表自己的見解和認(rèn)識(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)自身認(rèn)識(shí)的不足并吸取經(jīng)驗(yàn)。其次，在課堂上運(yùn)用小組討論法還能加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作，在每個(gè)小組得到任務(wù)后成員不僅要互相交流學(xué)習(xí)，還要一起完成教師現(xiàn)場(chǎng)布置的活動(dòng)，大家分工合作，然后再把每人的任務(wù)進(jìn)行整合完善，這樣就大大提高了學(xué)生學(xué)習(xí)和完成任務(wù)的效率，增進(jìn)了學(xué)生彼此間的合作意識(shí)。

3.3促進(jìn)校內(nèi)外合作培養(yǎng)人才的機(jī)制建設(shè)

全域旅游時(shí)代，旅游業(yè)與中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的融合越發(fā)緊密，高校旅游管理人才培養(yǎng)應(yīng)更加注重知識(shí)和實(shí)踐的雙重結(jié)合，需要有校內(nèi)外的合作機(jī)制作為培養(yǎng)高質(zhì)量人才的保障。全域旅游是一個(gè)具有協(xié)同創(chuàng)新價(jià)值的復(fù)合型大系統(tǒng)，系統(tǒng)內(nèi)涉及不同區(qū)域、不同利益主體、不同產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展要素，需要各方面統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。相較于其他學(xué)科專業(yè)，全域旅游人才的培育，更需要建立多層面的校內(nèi)外合作機(jī)制，并形成良性互動(dòng)，以彌補(bǔ)單一院校、單一學(xué)科專業(yè)發(fā)展上的局限性。從學(xué)校視角看，這樣不僅可以解決部分短缺師資和學(xué)生實(shí)習(xí)鍛煉問題，還可以有效拓展學(xué)生視野和增加就業(yè)機(jī)會(huì)，最大限度地改進(jìn)全域旅游人才培養(yǎng)的環(huán)境約束。

結(jié)語(yǔ)

旅游管理專業(yè)作為一門新興學(xué)科，各方面還不太完善，教師在講課的過程中，一定要注重學(xué)習(xí)方法及技巧的培養(yǎng)，這樣才能夠在最短的時(shí)間內(nèi)，把優(yōu)秀人才輸送到社會(huì)，緩解人才的缺口，對(duì)于規(guī)范旅游行業(yè)，整理整頓各種擾亂旅游行業(yè)的情況，使中國(guó)的旅游行業(yè)得到健康、穩(wěn)定的發(fā)展，為大家外出旅游創(chuàng)造出一片干凈的環(huán)境。

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