蔣平 左瑞華 黃仁術(shù) 夏倫斌 佘德勇 孫桃桃

摘要 建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家的背景下，皖西學(xué)院動(dòng)物科學(xué)專業(yè)抓住這一契機(jī)，率先對(duì)《飼料分析與檢測(cè)》課程進(jìn)行創(chuàng)新型卓越人才培養(yǎng)模式改革，采取更新教學(xué)內(nèi)容、高效利用多媒體教育方式、鍛煉學(xué)生的自學(xué)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、融入課程思政建設(shè)等措施，獲得較好的教學(xué)成果，社會(huì)評(píng)價(jià)良好。

關(guān)鍵詞 動(dòng)物科學(xué);創(chuàng)新型卓越人才;飼料分析與檢測(cè);課程改革

中圖分類(lèi)號(hào)：G643 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2095-3305（2020）02-124-03

DOI： 10.19383/j.cnki.nyzhyj.2020.02.049

The Exploration and Prac-tice of Reform on Feed Analysis and Testing Course Under the Innovative and Outstanding Talents Cultivation

JIANG Ping? et al（School of Biopharmaceutical Engineering，West Anhui University，Luan，Anhui? 237012）

Abstract Under the background of building an innovative country，the animal science major of West Anhui University seized this opportunity，took the lead in reforming the innovative talents training mode for feed analysis and testing course，and took measures such as updating teaching content，making efficient use of multimedia education，training students self-study ability and innovation and entrepreneurship ability，and integrating into the ideological and political construction of the course，so as to obtain better teaching achievements and good social evaluation.

Key words? ?Animal science;Innovative and outstanding talents;Feed analysis and testing;Course reform

黨的十九大報(bào)告中強(qiáng)調(diào)，創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力，是建設(shè)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系的戰(zhàn)略支撐。按照黨中央的決策部署，把加快建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家作為現(xiàn)代化建設(shè)全局的戰(zhàn)略舉措，堅(jiān)定實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，強(qiáng)化創(chuàng)新作為引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力的地位和作用，突出以科技創(chuàng)新引領(lǐng)全面創(chuàng)新，具有重大而深遠(yuǎn)的意義[1]。因此，在新形勢(shì)下，要加快建設(shè)創(chuàng)新型國(guó)家，倡導(dǎo)創(chuàng)新文化，鼓勵(lì)更多社會(huì)主體投身創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，就要改革當(dāng)前高校的人才培養(yǎng)模式。農(nóng)業(yè)是國(guó)之命脈，畜牧生產(chǎn)在國(guó)家糧食安全中具有舉足輕重的地位，而要加快畜牧產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，重點(diǎn)在人才培養(yǎng)，因此，加快推進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)類(lèi)專業(yè)創(chuàng)新型卓越人才的培養(yǎng)勢(shì)在必行。為了更好地適應(yīng)當(dāng)前發(fā)展需求，服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，皖西學(xué)院利用創(chuàng)新型國(guó)家建設(shè)的契機(jī)，積極推進(jìn)本科教學(xué)課程的創(chuàng)新性改革，以建立適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)發(fā)展的創(chuàng)新型卓越人才培養(yǎng)模式為目標(biāo)，努力建成與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)的應(yīng)用型高水平大學(xué)。

《飼料分析與檢測(cè)》課程是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的核心課程，隨著畜牧業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的加快和飼料成品多樣化的發(fā)展，飼料分析與檢測(cè)已成為保障人與動(dòng)物健康安全的第一線安全堡壘，是控制畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)最重要的環(huán)節(jié)。因此，加快《飼料分析與檢測(cè)》課程的改革，使之與當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展相適應(yīng)，對(duì)我國(guó)加快建成創(chuàng)新型畜牧國(guó)家具有重要意義。該文圍繞皖西學(xué)院動(dòng)物科學(xué)專業(yè)《飼料分析與檢測(cè)》課程創(chuàng)新型卓越人才教學(xué)模式改革，論述了改革措施及成效，以為今后進(jìn)一步深化教學(xué)改革提供借鑒。

1 更新教學(xué)內(nèi)容

目前在《飼料分析與檢測(cè)》課程教學(xué)中主要存在以下問(wèn)題：第一，教學(xué)內(nèi)容太過(guò)龐雜，雖然規(guī)劃教材內(nèi)容全面，能夠涵蓋當(dāng)前所有飼料成分的分析方法，但是內(nèi)容太多，教師很難有針對(duì)性地選擇教學(xué)內(nèi)容;第二，教材內(nèi)容更新速度不夠，一些檢測(cè)方法明顯與時(shí)代發(fā)展脫節(jié);第三，教學(xué)課時(shí)過(guò)少，不能滿足實(shí)際教學(xué)需求;第四，教學(xué)內(nèi)容未將抗生素等化學(xué)藥品的檢測(cè)方法納入其中，不能有效對(duì)飼料中的抗生素水平進(jìn)行檢測(cè);第四，教學(xué)儀器過(guò)于落后。這些因素嚴(yán)重制約了創(chuàng)新型動(dòng)物科學(xué)專業(yè)人才的培養(yǎng)，因此，近年來(lái)皖西學(xué)院對(duì)《飼料分析與檢測(cè)》的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了更新;建立了3個(gè)模塊的實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，包括必做模塊（水分、粗灰分、粗蛋白測(cè)定、粗纖維測(cè)定、粗脂肪測(cè)定）、選做模塊（配合飼料粉碎粒度測(cè)定、飼料中鈣磷測(cè)定、飼料中微量元素測(cè)定、大豆制品中脲酶活性測(cè)定、飼料中水溶性氯化物測(cè)定）和創(chuàng)新型檢測(cè)模塊（摻假魚(yú)粉的鑒別、飼料中非法添加抗生素測(cè)定）等。新建了分析檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，采購(gòu)了一批飼料分析檢測(cè)所需的粗蛋白測(cè)定儀、粗纖維測(cè)定儀、粗脂肪測(cè)定儀、微量元素分析儀、酶標(biāo)儀、液相色譜等，為創(chuàng)新型卓越人才的培養(yǎng)提供了有力保障。

隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，飼料分析與檢測(cè)的方法不斷更新，許多靈敏度高的新儀器、新設(shè)備不斷被開(kāi)發(fā)出來(lái)。因此，高校教師要不斷地調(diào)研、學(xué)習(xí)和實(shí)踐，將課程前沿研究和新的知識(shí)技能，科學(xué)合理地整合到教學(xué)中，拓展學(xué)生的思維和激發(fā)學(xué)生的研究興趣，提高課堂教學(xué)效率。

2 高效利用多媒體教育方式

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)代教育技術(shù)得以在高校課堂發(fā)揮較好的教學(xué)效果[2]，尤其是在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中使用多媒體，可以改變過(guò)去單一的教學(xué)方法，主要有以下優(yōu)勢(shì)：第一，可以使用規(guī)范化的實(shí)驗(yàn)操作視頻對(duì)學(xué)生進(jìn)行培訓(xùn)，增強(qiáng)學(xué)生規(guī)范化操作能力;第二，可以播放實(shí)驗(yàn)室儀器使用和養(yǎng)護(hù)視頻，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)儀器使用能力，學(xué)會(huì)愛(ài)護(hù)儀器;第三，可以引入虛擬仿真教學(xué)平臺(tái)[3]，拓展教學(xué)實(shí)踐內(nèi)容;第四，可以把圖、聲、像、動(dòng)畫(huà)等與文字教材相結(jié)合，將抽象思維模式轉(zhuǎn)化為形象思維模式，將豐富的信息帶給學(xué)生，有助于激發(fā)學(xué)生興趣，啟發(fā)學(xué)生的形象思維能力[4];第五，在摻假魚(yú)粉鑒別中加入數(shù)碼互動(dòng)顯微教學(xué)，不僅讓教師可以隨時(shí)監(jiān)測(cè)每一位學(xué)生的操作并及時(shí)指導(dǎo)，同時(shí)也增加了師生在實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中的互動(dòng)性，擴(kuò)大了交流空間，從而達(dá)到培養(yǎng)創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)訓(xùn)練的目的。近年筆者對(duì)《飼料分析與檢測(cè)》課程進(jìn)行了嘗試性改革，在每堂實(shí)驗(yàn)課課前組織學(xué)生學(xué)習(xí)規(guī)范化的實(shí)驗(yàn)操作視頻、儀器使用視頻，學(xué)生的動(dòng)手能力得到顯著提高，操作錯(cuò)誤率明顯減少。同時(shí)，在摻假魚(yú)粉鑒別課堂中引入虛擬仿真教學(xué)平臺(tái)，與單純靠教師介紹相比，學(xué)生對(duì)真假飼料的鑒別能力得到了顯著提升。

3 鍛煉學(xué)生的自學(xué)能力

為了培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生的自學(xué)能力，在實(shí)驗(yàn)課前后給學(xué)生布置適當(dāng)?shù)淖鳂I(yè)，這些作業(yè)在課本中并沒(méi)有詳細(xì)的介紹，需要學(xué)生充分利用互聯(lián)網(wǎng)資源，開(kāi)動(dòng)腦筋，選擇適當(dāng)?shù)膬?nèi)容進(jìn)行參考，并加以整理完善。這樣能夠鍛煉學(xué)生獲取新知識(shí)的能力、寫(xiě)作能力和思考能力，學(xué)生在完成作業(yè)后，教師會(huì)針對(duì)上節(jié)課布置的作業(yè)內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和交流，促進(jìn)學(xué)生思辨能力的培養(yǎng)。通過(guò)2年的實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)課程內(nèi)容的熟識(shí)程度顯著提升，開(kāi)始引用觀點(diǎn)和教師進(jìn)行討論，課堂氛圍得以迅速提高。

4 延伸實(shí)驗(yàn)教學(xué)成果，擴(kuò)大成果應(yīng)用范圍

教育的目的在于應(yīng)用，如何將學(xué)生所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐是當(dāng)前應(yīng)用型創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的重點(diǎn)，因此，課后會(huì)讓部分學(xué)生進(jìn)行獨(dú)立自主研究和探索科技知識(shí)。主要有以下措施：①邀請(qǐng)專家舉辦學(xué)術(shù)講座，讓學(xué)生了解飼料科學(xué)前沿知識(shí)，激勵(lì)學(xué)生從事科學(xué)研究的意愿;②以學(xué)校的研究性學(xué)習(xí)項(xiàng)目為契機(jī)，結(jié)合《飼料分析與檢測(cè)》課程內(nèi)容為主要技術(shù)方法，讓學(xué)生選擇一個(gè)研究方向，撰寫(xiě)項(xiàng)目書(shū)，并針對(duì)項(xiàng)目書(shū)涉及內(nèi)容進(jìn)行研究;③以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)課程為著力點(diǎn)，重點(diǎn)圍繞飼料的研發(fā)和質(zhì)檢，展開(kāi)培訓(xùn)和實(shí)踐;④組織學(xué)生開(kāi)展以“公司化訓(xùn)練”為主題的畢業(yè)設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生重點(diǎn)在飼料的研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)檢和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行設(shè)計(jì)，并邀請(qǐng)知名企業(yè)家對(duì)學(xué)生的成果進(jìn)行評(píng)定，增強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力。這些課外環(huán)節(jié)，有力地促進(jìn)了課堂學(xué)習(xí)效果，更加鍛煉了學(xué)生獨(dú)立分析和解決問(wèn)題的能力。

5 加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

皖西學(xué)院實(shí)施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育以來(lái)，《飼料分析與檢測(cè)》始終作為教學(xué)改革的重點(diǎn)課程，通過(guò)多年探索和實(shí)踐，為社會(huì)提供了大量的優(yōu)質(zhì)人才。綜合分析學(xué)生在校期間取得的成果和就業(yè)反饋信息，可以證實(shí)《飼料分析與檢測(cè)》課程改革取得了較好的效果。以學(xué)校的研究性學(xué)習(xí)項(xiàng)目為例，每年動(dòng)物科學(xué)專業(yè)學(xué)生獲得的項(xiàng)目約占全校的5%，遠(yuǎn)高于整個(gè)學(xué)校2%的平均水平。與此同時(shí)，學(xué)院還支持、鼓勵(lì)并精心組織學(xué)生參加各類(lèi)校外學(xué)科競(jìng)賽活動(dòng)，2015—2019年，共有20多人次參加各類(lèi)校外學(xué)科競(jìng)賽獲得省部級(jí)以上獎(jiǎng)勵(lì)，并且繼續(xù)呈現(xiàn)快速增加態(tài)勢(shì)。

作為當(dāng)前就業(yè)市場(chǎng)需求旺盛的應(yīng)用型專業(yè)，學(xué)院對(duì)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)工作毫不放松。在學(xué)院努力下，近年來(lái)先后與溫氏、牧原、特驅(qū)飼料、漢世偉等一批國(guó)內(nèi)行業(yè)龍頭企業(yè)建立了合作關(guān)系，8家企業(yè)在學(xué)院設(shè)立獎(jiǎng)學(xué)金，20余家企業(yè)簽訂長(zhǎng)期人才培養(yǎng)與就業(yè)協(xié)議。每屆畢業(yè)生都有考取飼料學(xué)方向的研究生，部分被西南大學(xué)、福建農(nóng)林科技大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等高校錄取，有的畢業(yè)生在國(guó)內(nèi)大型養(yǎng)殖企業(yè)成長(zhǎng)為技術(shù)骨干。

用人單位對(duì)皖西學(xué)院動(dòng)物科學(xué)專業(yè)畢業(yè)生整體好評(píng)率3年平均達(dá)到98.5%。尤其是基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)、工作適應(yīng)能力、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力、分析和解決問(wèn)題的能力、思想品德和職業(yè)道德、心理素質(zhì)、敬業(yè)精神和職業(yè)素養(yǎng)等好評(píng)率均超過(guò)了90%。這正是多年來(lái)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)在校院兩級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下，主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)需求，堅(jiān)持創(chuàng)新型卓越人才培養(yǎng)定位，強(qiáng)化內(nèi)涵發(fā)展，不斷深化教育教學(xué)改革，提高應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量，提高畢業(yè)生適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求的能力，取得了顯著成效，社會(huì)滿意度高。

6 加強(qiáng)課程思政建設(shè)

習(xí)近平總書(shū)記在全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，高校思想政治工作根本在于做人的工作，中心環(huán)節(jié)在于立德樹(shù)人，核心在于提高人才培養(yǎng)能力[5]，做好“為誰(shuí)培養(yǎng)人”、“如何培養(yǎng)人”和“培養(yǎng)什么樣的人”的問(wèn)題。因此，如何改革《飼料分析與檢測(cè)》課程的教學(xué)內(nèi)容，使之與思想政治教育相適應(yīng)，在潛移默化中提升學(xué)生的思想政治修養(yǎng)，是當(dāng)前教學(xué)改革的又一著力點(diǎn)。因此必須利用好課堂教學(xué)這個(gè)主渠道，堅(jiān)持提升專業(yè)教學(xué)與思想政治教育的親和力，滿足學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)展需求和期待，使《飼料分析與檢測(cè)》課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)，主要應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：①深化以辯證唯物主義為核心的科學(xué)精神的教學(xué)內(nèi)容;②加強(qiáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀的教學(xué)內(nèi)容;③強(qiáng)化底線意識(shí)，堅(jiān)守底線;④學(xué)會(huì)用馬克思主義來(lái)解決實(shí)際問(wèn)題;⑤培養(yǎng)課程思政的科學(xué)意識(shí)[6-7]。

7 小結(jié)

古語(yǔ)有云“茍日新，日日新，又日新”，創(chuàng)新型卓越人才的培養(yǎng)，在于不斷創(chuàng)新培養(yǎng)方式，要做到變則通、通則久，才能探索出一條適合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展的教育之路。筆者在《飼料分析與檢測(cè)》課程教學(xué)改革中融入許多與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育相關(guān)的理念，探索出一套適應(yīng)當(dāng)前發(fā)展的教學(xué)方法，頗具成效。但是在改革過(guò)程中還存在諸多問(wèn)題，課程內(nèi)容的拓展、教學(xué)方法的更新、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)途徑的拓寬、教師能力的提升，以及如何建設(shè)形成新時(shí)代下的網(wǎng)絡(luò)課程、精品課程和思政課程，都需要進(jìn)一步進(jìn)行探索。

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責(zé)任編輯：李楊