黃新蘭

[摘 要] 德育工作應(yīng)該無縫落實(shí)在學(xué)校工作的方方面面，食堂作為育人場所之一，具有極強(qiáng)的育人價(jià)值。食堂通過充分發(fā)揮自身所具有的育人優(yōu)勢，切實(shí)引導(dǎo)學(xué)生成為道德高尚的人，需要切實(shí)提升工作質(zhì)量，深挖德育資源。文章從強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)、培養(yǎng)文明用餐習(xí)慣和家校協(xié)同共育這三個(gè)方面入手，探究如何做好初中學(xué)校食堂德育引導(dǎo)工作，確保德育要求在食堂的全面化落實(shí)。

[關(guān)鍵詞] 食堂工作;育人功能;以人為本;就餐環(huán)境;家校協(xié)同

從《中小學(xué)德育工作指南》出發(fā)，初中學(xué)校食堂需發(fā)揮好自身所具有的德育功能，培養(yǎng)學(xué)生勤儉節(jié)約、愛勞動(dòng)、感恩、團(tuán)結(jié)友愛等優(yōu)秀品質(zhì)。新時(shí)代，立足初中學(xué)校德育工作的現(xiàn)實(shí)情況，要明確食堂的育人價(jià)值，并在這一方面進(jìn)行深度挖掘，以確保食堂工作的開展質(zhì)量，引領(lǐng)學(xué)生健康成長。

一、堅(jiān)持以人為本，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)

在初中學(xué)校工作中，食堂工作會(huì)對師生身心健康以及學(xué)校的穩(wěn)定發(fā)展產(chǎn)生直接且強(qiáng)烈的影響。在食堂工作中必須要堅(jiān)持以人為本，尊重學(xué)生的生命健康權(quán)，對新時(shí)代背景下的學(xué)校德育教育工作進(jìn)行深研，通過相關(guān)規(guī)章制度的建立健全，強(qiáng)化食堂員工的主人翁意識(shí)，從而更好地為師生服務(wù)，切實(shí)提升食堂工作質(zhì)量。食堂工作中，堅(jiān)持以人為本，要注重服務(wù)意識(shí)的不斷提升，對于師生生活要給予關(guān)心，確保師生工作與學(xué)習(xí)的熱情能夠被有效激發(fā)?？梢哉f，只有師生吃得安全滿意，才能夠具備工作和學(xué)習(xí)的動(dòng)力，才能夠增強(qiáng)整個(gè)隊(duì)伍的凝聚力。因此在食堂工作中，員工應(yīng)主動(dòng)向全校師生奉獻(xiàn)耐心、熱心、愛心，以獲得師生的真心、順心和舒心，這就有助于提高師生對于食堂的信任度，在全校范圍內(nèi)營造和諧發(fā)展氛圍，促使師生快樂地參與到工作與學(xué)習(xí)中去。食堂育人功能的發(fā)揮需要注重食堂工作質(zhì)量的提升，應(yīng)由教師、學(xué)生家長和學(xué)生組建監(jiān)管委員會(huì)，定期組織開展測評活動(dòng)，食堂應(yīng)當(dāng)廣泛征求師生意見，以促進(jìn)食堂工作方式的不斷改進(jìn)，從而切實(shí)提升食堂工作效率，使師生滿意度和就餐率都得到明顯提升。每個(gè)學(xué)期放假前，應(yīng)組織監(jiān)督委員會(huì)填寫就餐評價(jià)表，使食堂工作能夠?qū)崿F(xiàn)不斷改進(jìn)。食堂管理人員要強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，要在發(fā)現(xiàn)工作中存在問題的第一時(shí)間進(jìn)行整改，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。

二、營造優(yōu)良就餐環(huán)境，培養(yǎng)文明用餐習(xí)慣

初中學(xué)校食堂所具有的育人效能的發(fā)揮，要注重就餐環(huán)境的改善，營造典雅的就餐環(huán)境，同時(shí)布置傳統(tǒng)飲食文化墻，改善師生對于食堂環(huán)境的認(rèn)識(shí)。通過優(yōu)良就餐環(huán)境的熏陶，促使學(xué)生主動(dòng)進(jìn)行自我修煉，自覺踐行美德。同時(shí)，在食堂工作中要注重學(xué)生文明用餐習(xí)慣的培養(yǎng)，組織學(xué)生在固定地點(diǎn)排隊(duì)打飯菜或領(lǐng)飯菜，依照順序就餐。為確保就餐的規(guī)范化和有序化，可建立相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施。在打飯過程中，還必須強(qiáng)調(diào)禮讓，高年級(jí)禮讓低年級(jí)，男同學(xué)禮讓女同學(xué)等，用餐過程中保持安靜，學(xué)生之間輕聲交流。在禮儀教育和優(yōu)雅就餐環(huán)境下，學(xué)生的用餐行為也更加文明，這就在無形中發(fā)揮了食堂的育人效能，對于學(xué)生的全面化發(fā)展有著十分積極的推動(dòng)意義。

三、加強(qiáng)思想教育，家校協(xié)同共育

針對初中學(xué)生浪費(fèi)糧食的問題，在食堂工作中要從節(jié)約糧食、尊重他人勞動(dòng)成果入手，開展思想教育，促使學(xué)生認(rèn)識(shí)到節(jié)約糧食是一種美德。在食堂工作中可開展節(jié)約意識(shí)教育，提高學(xué)生思想認(rèn)識(shí)并付諸行動(dòng)，在吃飯時(shí)結(jié)合自己的實(shí)際情況盛飯，不可浪費(fèi);要保證膳食結(jié)構(gòu)的合理化，引導(dǎo)學(xué)生不要偏食或者挑食。對于學(xué)生亂扔饅頭、亂倒飯菜等情況，要開展個(gè)別教育，并將此種情況反映給政教處，將食堂中浪費(fèi)現(xiàn)象聯(lián)系班主任量化考評，從而強(qiáng)化各方節(jié)約意識(shí)，促進(jìn)食堂育人效能的有效發(fā)揮。同時(shí)，初中學(xué)校食堂育人效能的發(fā)揮要爭取獲得社會(huì)的參與和家長的支持。食堂可以向家長開放，在自助餐菜譜設(shè)計(jì)中邀請家長參與其中，確保食堂菜品結(jié)構(gòu)的合理化，營養(yǎng)均衡，從而促進(jìn)學(xué)生健康成長。食堂可邀請家長參觀，定期邀請家長代表與學(xué)生共同就餐，體驗(yàn)學(xué)校食堂文化，感知中華民族的傳統(tǒng)文化?？梢詫⒓议L看作是學(xué)校中的外部力量，使家長積極參與到學(xué)校食堂活動(dòng)中，促進(jìn)家校協(xié)同共育的順利實(shí)現(xiàn)。

總之，切實(shí)發(fā)揮初中學(xué)校食堂的德育育人作用，必須要深入挖掘其育人價(jià)值，堅(jiān)持以人為本的原則，全面提升自身的服務(wù)質(zhì)量，通過優(yōu)良就餐環(huán)境的營造，在潛移默化中培養(yǎng)學(xué)生文明用餐習(xí)慣，引導(dǎo)學(xué)生健康成長。食堂的開放化是一個(gè)重要條件，有助于實(shí)現(xiàn)家校協(xié)同共育，促進(jìn)學(xué)生健康快樂成長。

參考文獻(xiàn)：

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[2]崔占武.淺談學(xué)校的食堂管理[J].中國校外教育，2015（18）.

（責(zé)任編輯：劉 潔）