材料：

猴頭菇50g，冬菇50g，金針菇50g，羊肚菌50g，紫菜2大片，生姜3片（2～3人量）。

烹調(diào)方法：

所有菌類洗凈后焯水去腥味后備用;用平底鍋爆香姜片，將菌類稍煸炒后放入鍋中，加清水1000ml，大火燒開后轉(zhuǎn)小火45分鐘，放入紫菜燒熟，加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。

猴頭菇、冬菇、金針菇、羊肚菌、紫菜屬于含維生素B12豐富的植物性食品，且含有豐富的膳食纖維和氨基酸、多糖類物質(zhì)，味道鮮美又營養(yǎng)，可以提高人體免疫力與預(yù)防便秘。另外，紫菜中還含有EPA、DHA等，因此無論是一般飲食人群想要清理一下腸胃，或是長期素食者想增強(qiáng)營養(yǎng)，這款山海美味食材相結(jié)合的湯水都是很適合的，此湯推薦素食者，免疫力低下、消化不良人群。

來源：廣州日報(bào)