張玨 邊紹新 劉亞男 李飛 張潔

南美白對(duì)蝦（Penaeus vannamei） ，學(xué)名凡納濱對(duì)蝦，因其生長(zhǎng)快，抗病能力強(qiáng)，適溫、適鹽范圍廣等優(yōu)點(diǎn)而成為目前養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦類之一[1]。豐南區(qū)自2000年開(kāi)始進(jìn)行南美白對(duì)蝦苗種生產(chǎn)，至今已成為我國(guó)北方地區(qū)重要的南美白對(duì)蝦苗種供應(yīng)基地，年產(chǎn)南美白對(duì)蝦苗種約150億尾。但是，近年來(lái)，南美白對(duì)蝦苗種質(zhì)量出現(xiàn)下降，導(dǎo)致養(yǎng)殖病害頻發(fā)，已經(jīng)成為影響行業(yè)發(fā)展的瓶頸。

1南美白對(duì)蝦苗種產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題

1.1良種選育工作滯后

美國(guó)憑借得天獨(dú)厚的地理位置優(yōu)勢(shì)，于20世紀(jì)80年代末最早開(kāi)始南美白對(duì)蝦的育種研究，至今幾乎壟斷了全球的種蝦市場(chǎng)。國(guó)內(nèi)海南、廣東、廣西、福建等地近十年才剛剛進(jìn)行良種選育工作。而豐南區(qū)雖然苗種場(chǎng)數(shù)量眾多，但是單場(chǎng)規(guī)模小、經(jīng)濟(jì)實(shí)力弱、科研能力不足，長(zhǎng)期以來(lái)一直從事南美白對(duì)蝦的標(biāo)粗生產(chǎn)，即從外地引進(jìn)仔蝦進(jìn)行強(qiáng)化培育，生產(chǎn)過(guò)程處于南美白對(duì)蝦苗種產(chǎn)業(yè)的最后一環(huán)，導(dǎo)致豐南區(qū)南美白對(duì)蝦苗種產(chǎn)業(yè)在良種選育方面一直處于空白，喪失了行業(yè)發(fā)展的主動(dòng)性，不利于健康、持續(xù)發(fā)展。

1.2引進(jìn)仔蝦質(zhì)量不穩(wěn)

2015年以前，豐南區(qū)引進(jìn)仔蝦多以“土苗”（未經(jīng)選育的多世代苗種）為主，由于“土苗”生長(zhǎng)速度越來(lái)越慢，逐漸不被養(yǎng)殖戶認(rèn)可，從2016年開(kāi)始，豐南區(qū)大力引進(jìn)品牌仔蝦。目前，品牌仔蝦已經(jīng)基本取代了“土苗”，仔蝦質(zhì)量有了一定的提高。但是有些品牌仔蝦質(zhì)量極不穩(wěn)定，存在一年極好、一年極壞的現(xiàn)象，分析原因可能是由于前一年仔蝦質(zhì)量高，贏得了養(yǎng)殖戶的認(rèn)可，第二年全力擴(kuò)大生產(chǎn)，但是生產(chǎn)管理沒(méi)有跟上，導(dǎo)致出現(xiàn)了質(zhì)量問(wèn)題。

1.3藥物使用不夠規(guī)范

一是濫用抗生素類藥物現(xiàn)象比較普遍，一些苗種場(chǎng)把抗生素類藥物作為常規(guī)預(yù)防性藥物長(zhǎng)期使用，每天或隔天使用1次，導(dǎo)致病菌形成耐藥性，蝦苗真正患病時(shí)無(wú)藥可治。二是超劑量使用藥物，主要原因是很多藥物按照廠家說(shuō)明書(shū)規(guī)定的使用量，達(dá)不到治療效果，苗種生產(chǎn)者經(jīng)常加倍使用，有的治愈了蝦病，有的造成了蝦苗死亡。

1.4苗種攜帶病原普遍

豐南區(qū)2019年對(duì)轄區(qū)內(nèi)南美白對(duì)蝦苗種場(chǎng)開(kāi)展病原檢測(cè)工作，共檢測(cè)177個(gè)樣本，其中，傳染性皮下及造血組織壞死病毒（IHHNV）陽(yáng)性樣本14個(gè)，陽(yáng)性率為7.91%，急性肝胰腺壞死病副溶血弧菌（Vp AHPND）陽(yáng)性樣本15個(gè)，陽(yáng)性率為8.47%，蝦腸肝胞蟲(chóng)（EHP）陽(yáng)性樣本51個(gè)，陽(yáng)性率為28.81%。詳見(jiàn)表1。

1.5苗種產(chǎn)銷(xiāo)數(shù)量劇降

通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豐南區(qū)2019年關(guān)門(mén)停產(chǎn)的南美白對(duì)蝦苗種場(chǎng)達(dá)到21家，比2018年增加2家，占全區(qū)苗種場(chǎng)總數(shù)的18.75%。2019年苗種產(chǎn)量115億尾，比2018年的186億尾減少了38.17%。主要原因：一是受養(yǎng)殖面積減少的影響。豐南區(qū)的南美白對(duì)蝦苗種主要是銷(xiāo)往天津和曹妃甸，但受天津和曹妃甸退池還濕地、河道及周邊禁養(yǎng)等政策的影響，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積大幅減少，苗種的需求量大幅下降，導(dǎo)致苗種產(chǎn)銷(xiāo)數(shù)量受到較大的影響。二是受養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變放苗方式的影響。部分養(yǎng)殖戶直接從外地購(gòu)買(mǎi)小仔蝦在池塘邊利用小棚進(jìn)行標(biāo)粗，不再?gòu)拿绶N場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)標(biāo)粗苗種。

2促進(jìn)南美白對(duì)蝦苗種產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

2.1大力支持育種

高度重視對(duì)蝦良種的選育，制定一系列傾斜政策，從政策和資金上加大扶持力度[2]。一是加強(qiáng)現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)建設(shè)。豐南區(qū)占地4 000畝的現(xiàn)代漁業(yè)園區(qū)已經(jīng)完成規(guī)劃設(shè)計(jì)，目前，正在進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。今后，要依托園區(qū)設(shè)施、政策優(yōu)勢(shì)，大力引進(jìn)國(guó)內(nèi)知名的南美白對(duì)蝦良種選育企業(yè)入駐，填補(bǔ)豐南區(qū)良種選育的空白。二是引導(dǎo)苗種場(chǎng)轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式。制定相關(guān)政策，鼓勵(lì)苗種場(chǎng)進(jìn)行兼并重組、做大做強(qiáng)，引導(dǎo)苗種場(chǎng)逐步進(jìn)入種蝦生產(chǎn)、受精卵孵化以及小仔蝦培育等技術(shù)含量高的產(chǎn)業(yè)鏈上游環(huán)節(jié)，改變當(dāng)前單一的標(biāo)粗生產(chǎn)模式。

2.2加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管

一是漁業(yè)主管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)生產(chǎn)許可制度的實(shí)施，制定苗種場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，提高準(zhǔn)入門(mén)檻，抑制苗種場(chǎng)無(wú)序建設(shè)的勢(shì)頭，同時(shí)對(duì)無(wú)證生產(chǎn)的苗種場(chǎng)進(jìn)行嚴(yán)厲查處。二是不斷完善可追溯制度，要求苗種場(chǎng)做好親本來(lái)源記錄、用藥記錄、生產(chǎn)記錄、銷(xiāo)售記錄等日常記錄工作，定期進(jìn)行檢查，確保苗種場(chǎng)各項(xiàng)記錄規(guī)范完整，為加強(qiáng)監(jiān)管工作提供基礎(chǔ)。三是相關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)常規(guī)性執(zhí)法檢查，重點(diǎn)查處違規(guī)使用藥物等違法生產(chǎn)行為，保護(hù)合法生產(chǎn)者利益，維護(hù)正常的生產(chǎn)秩序。四是水產(chǎn)技術(shù)推廣服務(wù)機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)苗種病原檢測(cè)工作，指導(dǎo)苗種場(chǎng)有效開(kāi)展病害防治。建議主要檢測(cè)項(xiàng)目為白斑綜合癥病毒、桃拉病毒和傳染性皮下及造血器官壞死病毒、弧菌、蝦腸肝胞蟲(chóng)、偷死野田村病毒等，同時(shí)記錄其苗種來(lái)源、病原攜帶情況、后期養(yǎng)殖生產(chǎn)情況，建立苗種數(shù)據(jù)備案，鼓勵(lì)優(yōu)質(zhì)苗種的引入，對(duì)于整體情況好的苗種，通過(guò)各種公開(kāi)渠道加以宣傳[3]。

2.3規(guī)范生產(chǎn)管理

一是提高技術(shù)管理水平。及時(shí)修訂南美白對(duì)蝦苗種生產(chǎn)的相關(guān)技術(shù)規(guī)范、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持與時(shí)俱進(jìn)，為苗種生產(chǎn)者提供切實(shí)可行的技術(shù)管理依據(jù)。苗種場(chǎng)也可根據(jù)自身的實(shí)際情況制定更為具體的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步規(guī)范自身的生產(chǎn)行為。加強(qiáng)苗種場(chǎng)從業(yè)人員的技術(shù)培訓(xùn)工作，提升從業(yè)人員的技術(shù)水平，保障各項(xiàng)技術(shù)管理措施的有效落實(shí)。二是加強(qiáng)苗種自檢工作。政府要加強(qiáng)宣傳和培訓(xùn)，并給予適當(dāng)補(bǔ)貼，引導(dǎo)苗種場(chǎng)開(kāi)展苗種自檢工作。苗種場(chǎng)要積極投入資金購(gòu)置相關(guān)儀器設(shè)備，對(duì)采購(gòu)的小苗和銷(xiāo)售的商品苗進(jìn)行自檢，確保出池苗種不攜帶主要的致病性病毒、病菌。三是嚴(yán)格控制抗生素的使用。蝦苗在培育過(guò)程中長(zhǎng)期使用抗生素，容易導(dǎo)致蝦苗抗病力降低、病菌產(chǎn)生耐藥性等不良后果，對(duì)后期養(yǎng)殖生產(chǎn)十分不利，應(yīng)加強(qiáng)宣傳工作，引導(dǎo)苗種場(chǎng)樹(shù)立健康育苗的新理念，推廣普及微生態(tài)制劑的使用和各種藻類的培養(yǎng)，從根本上增強(qiáng)水體凈化能力，預(yù)防疾病發(fā)生[4]。四是提高設(shè)施設(shè)備水平。一方面要完善生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備，提高育苗生產(chǎn)的智能化、標(biāo)準(zhǔn)化水平，另一方面要完善尾水處理設(shè)施，進(jìn)行尾水處理技術(shù)的研究示范，開(kāi)發(fā)出經(jīng)濟(jì)實(shí)用、科學(xué)有效的尾水處理模式，推進(jìn)尾水處理達(dá)標(biāo)排放，保障苗種行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。五是加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研。苗種場(chǎng)應(yīng)提前了解市場(chǎng)需求和容量，不要盲目跟風(fēng)，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)，積極與下游養(yǎng)殖客戶對(duì)接，開(kāi)展訂單式生產(chǎn)和聯(lián)合經(jīng)營(yíng)，鎖定目標(biāo)客戶，形成上下聯(lián)動(dòng)、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)經(jīng)營(yíng)機(jī)制，最大限度地降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 陳永樂(lè)，張亮森，朱新平，等.南美白對(duì)蝦的生物學(xué)及其養(yǎng)殖技術(shù)要素[J].淡水漁業(yè)，2003，33（1）：54-55.

[2] 黎大勇，張彬.南美白對(duì)蝦苗種產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀與分析[J].廣西水產(chǎn)科技，2015（1）：3-8.

[3] 葉鍵，胡涵奎，王力，等.杭州市南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖病害發(fā)生的現(xiàn)狀、思考及對(duì)策[J].杭州農(nóng)業(yè)與科技，2015（5）：10-16.

[4] 劉震.提高南美白對(duì)蝦蝦苗種質(zhì)質(zhì)量的幾點(diǎn)建議[J].天津水產(chǎn)，2002（z1）：21-23.

（收稿日期：2020-03-04）

基金項(xiàng)目：河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系特色海產(chǎn)品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)資助。

作者簡(jiǎn)介：張玨（1983- ），男，水產(chǎn)工程師，碩士研究生，主要從事水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作。E-mail：shengchanke1@163.com。DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2020.04.017