“煎”的包容性很廣，既能制作肉菜魚蛋，也能制作主食，尤其是面食。煎包、煎餃、鍋貼、煎年糕、煎糍粑等都是煎制出來的美味主食。金黃的表層看著就誘人垂涎，剛出鍋的時(shí)候咬下去松脆爽口，唇齒留香。