某貴都大酒店盈利能力分析

李天白

摘 要：盈利能力通常是指企業(yè)在其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中賺取利潤(rùn)的能力。對(duì)于外部投資者來(lái)說(shuō)，一個(gè)企業(yè)的盈利能力是投資者對(duì)其進(jìn)行投資的重要衡量因素，也是債權(quán)人收取本息的重要渠道。而從另一個(gè)方面看，企業(yè)管理層管理水平的高低與其盈利能力水平成正比例關(guān)系。而在近幾年來(lái)，我國(guó)對(duì)于酒店這種類型的服務(wù)行業(yè)的需求不斷增加。以某貴都大酒店為例，對(duì)其三大財(cái)務(wù)報(bào)表（利潤(rùn)表、現(xiàn)金流量表、資產(chǎn)負(fù)債表）進(jìn)行分析，進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)該公司在盈利能力方面存在的問(wèn)題，并根據(jù)這些問(wèn)題提出相應(yīng)的解決方案，以期為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：某貴都大酒店;盈利能力;存在的問(wèn)題;合理建議

中圖分類號(hào)：F719.2? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A? ? ? 文章編號(hào)：1673-291X（2020）15-0086-02

一、某貴都大酒店基本狀況

某貴都大酒店為三星級(jí)酒店，于2003年開(kāi)業(yè)，由德州電業(yè)局電力實(shí)業(yè)公司投資興建，為魯能信宜飯店管理公司管理的旅游涉外酒店。其緊靠火車站、汽車站，北臨商業(yè)繁華中心，距離市中心0.5公里，距離火車站1公里，距離飛機(jī)場(chǎng)120公里，距離展覽中心5公里，距離長(zhǎng)途汽車站1公里，交通便利，位置優(yōu)越。與此同時(shí)，酒店擁有客房187套，各種類型房間應(yīng)有盡有。酒店還擁有中西餐廳、宴會(huì)廳、咖啡廳、風(fēng)味餐廳，并提供高端婚禮宴會(huì)承辦業(yè)務(wù)。酒店還擁有可容納300多人的電子商務(wù)會(huì)議中心，并承辦各種大小商務(wù)會(huì)議。同時(shí)，酒店內(nèi)設(shè)商務(wù)中心，可提供外幣兌換、機(jī)票退訂、電腦網(wǎng)絡(luò)等綜合服務(wù)。顯然，貴都大酒店已經(jīng)成為德州市酒店行業(yè)的佼佼者。

二、某貴都大酒店盈利能力現(xiàn)狀

（一）以銷售業(yè)務(wù)為基礎(chǔ)進(jìn)行分析的指標(biāo)

1.銷售毛利率。銷售毛利率是毛利率占銷售凈值的百分比，通常稱為毛利率。只有基于充足的毛利率為支撐，才有可能獲得較高的凈利潤(rùn)。在現(xiàn)實(shí)情況下，若一個(gè)企業(yè)銷售毛利率越大，則表明該企業(yè)在銷售收入中所占的銷售成本的比例就越小，其通過(guò)營(yíng)銷活動(dòng)所能夠獲取利潤(rùn)的能力就越強(qiáng)。2014—2016年，某貴都大酒店的銷售毛利率從46.51%下降到21.85%。2014—2015年，某貴都大酒店的營(yíng)業(yè)收入同比降低了12.88%;2015—2016年，其營(yíng)業(yè)收入同比降低了 5.09%。而在此期間營(yíng)業(yè)成本則分別增加了6.98%和12.18%。由此可見(jiàn)，該酒店?duì)I業(yè)收入的連年降低而其營(yíng)業(yè)成本卻不斷增加，從而導(dǎo)致該酒店通過(guò)營(yíng)銷活動(dòng)所能獲取利潤(rùn)的能力呈逐年下降趨勢(shì)。

2.銷售凈利率。對(duì)于銷售凈利率的定義是：企業(yè)為實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)與銷售收入的對(duì)比關(guān)系，用以衡量企業(yè)在一定時(shí)期的銷售收入的獲取能力。該比率越高，這表明企業(yè)以增加銷售額的方式獲取盈利的能力越強(qiáng)。2014—2015年，凈利潤(rùn)相比于上年下降了31.37%，2015—2016年則下降了30.93%。而在銷售凈利率方面，2014—2016年期間，銷售凈利率相比于上年分別下降了6.64%和6.6%。由此可見(jiàn)，某貴都大酒店近三年銷售情況并不樂(lè)觀，而與此同時(shí)營(yíng)業(yè)成本并無(wú)減少，反而連年增加，致使其三年來(lái)其凈利潤(rùn)不斷降低。所以，某貴都大酒店通過(guò)增加銷售額的方式來(lái)取得較高收益的方法并不可行。

（二）以資產(chǎn)為基礎(chǔ)進(jìn)行分析的指標(biāo)

某貴都大酒店的息稅前利潤(rùn)呈逐年下降趨勢(shì)，由2014年的18 730 812.78元下降到2016年的10 002 335.4元。利潤(rùn)總額也出現(xiàn)了下降的趨勢(shì)，其中2015年降低最為顯著，從2014年的11 990 717.45元下降到2015年3 469 503萬(wàn)元，下降了71.07%。而2015—2016年的下降比率則為132.23%。接下來(lái)，從以下三個(gè)方面進(jìn)一步對(duì)德州貴都大酒店進(jìn)行盈利能力分析。

1.息稅前利潤(rùn)率。息稅前利潤(rùn)率反映了企業(yè)運(yùn)用其全部資產(chǎn)進(jìn)行營(yíng)業(yè)活動(dòng)的效率，是企業(yè)的銷售獲利情況的體現(xiàn)。息稅前利潤(rùn)率反映的是一個(gè)企業(yè)用自己的資金所能獲取利潤(rùn)的能力。在假定其他影響因素不變的情況下，若企業(yè)的負(fù)債利息率小于資產(chǎn)息稅前利潤(rùn)率，那么企業(yè)通過(guò)貸款經(jīng)營(yíng)后，在其償還了利息后仍能獲利。并且如果該指標(biāo)值越大，企業(yè)的盈利能力越強(qiáng)。公司息稅前利潤(rùn)率由2014年的12.7%短暫上升到2015年的15%，到2016年息稅前利潤(rùn)率下降到-1.32%，說(shuō)明某貴都大酒店利用其所擁有的經(jīng)濟(jì)資源獲取利益的效率在不斷降低，同時(shí)也表明該公司的償債能力較弱。

2.資產(chǎn)利潤(rùn)率。資產(chǎn)利潤(rùn)率可以對(duì)企業(yè)的盈利能力做出合理的評(píng)價(jià)。資產(chǎn)利潤(rùn)率還可以反映一個(gè)企業(yè)管理者對(duì)于企業(yè)資產(chǎn)的配置能力。從資產(chǎn)利潤(rùn)率來(lái)看，某貴都大酒店的資產(chǎn)利潤(rùn)率由2014年的12.68%下降到2015年的4%，而到2016年該指標(biāo)則下降為-1.01%。這表明，公司的利潤(rùn)總額正在不斷下降，影響利潤(rùn)總額的因素主要有投資收益或損失、營(yíng)業(yè)活動(dòng)、營(yíng)業(yè)外收入和支出等，這另一方面僅反映該企業(yè)的資產(chǎn)配置能力并不好。

3.資產(chǎn)凈利率。資產(chǎn)凈利率常用于評(píng)價(jià)企業(yè)對(duì)股權(quán)投資的回報(bào)能力，它是用企業(yè)的凈利潤(rùn)除以資產(chǎn)平均總額計(jì)算而來(lái)的。由此可見(jiàn)，某貴都大酒店的資產(chǎn)凈利率由2014年的12.66%下降到2015年的4%，到2016年變?yōu)?1.34%，說(shuō)明該公司的股權(quán)投資回報(bào)能力在逐漸減弱。

（三）以成本為基礎(chǔ)進(jìn)行分析的指標(biāo)

成本費(fèi)用是指企業(yè)為了取得利潤(rùn)而支出的成本。成本費(fèi)用凈利率越高，則說(shuō)明其獲取收益所付出的成本越少，進(jìn)而企業(yè)的盈利能力越強(qiáng)。該項(xiàng)指標(biāo)不僅可以用來(lái)評(píng)價(jià)企業(yè)盈利能力的強(qiáng)弱，而且還可以評(píng)價(jià)企業(yè)對(duì)控制成本費(fèi)用的水平。

2014—2015年，成本費(fèi)用凈利率由41.67%下降為26.9%，而到2016年則下降到17.53%。隨著某貴都大酒店的成本費(fèi)用總額不斷增加，而凈利潤(rùn)卻不斷減少，企業(yè)的成本費(fèi)用凈利率下降十分明顯。這表明，企業(yè)為獲得利益而付出的代價(jià)越來(lái)越大，但企業(yè)的盈利能力卻變得越來(lái)越弱。

三、某貴都大酒店盈利能力存在的問(wèn)題

第一，資本結(jié)構(gòu)不合理。由某貴都大酒店流動(dòng)資產(chǎn)情況來(lái)看，其在日常經(jīng)營(yíng)中保留的流動(dòng)資金并不多，而流動(dòng)資產(chǎn)和流動(dòng)負(fù)債比例較低則導(dǎo)致該企業(yè)的可變現(xiàn)能力和資產(chǎn)流動(dòng)性較弱，并且短期償債的能力不強(qiáng)。這樣不僅會(huì)影響企業(yè)日常正常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，而且還會(huì)無(wú)形中提高企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

第二，成本費(fèi)用和期間費(fèi)用開(kāi)支過(guò)大。某貴都大酒店的營(yíng)業(yè)收入不斷減少而營(yíng)業(yè)成本卻不斷增加，使得其凈利潤(rùn)不斷減少。這其中很大一部分原因就是期間費(fèi)用（包括財(cái)務(wù)費(fèi)用、銷售費(fèi)用和管理費(fèi)用）的不斷提高，使得凈利潤(rùn)不斷減少，從而使銷售毛利率和銷售凈利率連年下降，并且波動(dòng)幅度較大。銷售毛利率越小，則銷售成本所占銷售收入的比重也就越大，企業(yè)盈利水平也就會(huì)越差。銷售凈利率表明了銷售收入與凈利潤(rùn)之間的比例關(guān)系，而銷售凈利率的不斷下降則說(shuō)明了企業(yè)通過(guò)銷售商品盈利能力有所減弱。

第三，資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)效率較低。從上述推測(cè)可知，某貴都大酒店近三年來(lái)的息稅前利潤(rùn)不斷減少。這說(shuō)明企業(yè)近三年來(lái)利用其全部資產(chǎn)進(jìn)行盈利活動(dòng)的效率在不斷降低，同時(shí)也說(shuō)明某貴都大酒店近三年來(lái)的銷售現(xiàn)狀并不樂(lè)觀。而資產(chǎn)利潤(rùn)率的不斷降低則進(jìn)一步印證了這一觀點(diǎn)，同時(shí)暴露出酒店近三年來(lái)盈利能力在減弱，以及企業(yè)管理者配置資產(chǎn)的能力不高、資產(chǎn)利用效率較低等不足。

第四，管理機(jī)制不健全。某貴都大酒店設(shè)立了眾多的服務(wù)部門，希望通過(guò)這樣的多樣化服務(wù)能夠帶來(lái)更多的服務(wù)收益。在這種管理模式下，某貴都大酒店大部分的員工往往就只會(huì)關(guān)注自己部門的服務(wù)效益，忽視了其他部門的負(fù)責(zé)范圍。部門過(guò)于繁雜的酒店，其在管理中也無(wú)法形成各部門之間的有效配合，從而造成辦事效率低下等問(wèn)題，嚴(yán)重影響酒店的服務(wù)質(zhì)量與效率。

四、提高公司盈利能力的措施

第一，優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)。企業(yè)要想取得長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，必須建立起一套完整的資本管理體制，這套體制要既能體現(xiàn)管理者的核心思想，又能滿足企業(yè)日常實(shí)際經(jīng)營(yíng)管理的需要。所以，貴都大酒店必須根據(jù)實(shí)際情況建立起屬于自己的資本管理體制，不斷加強(qiáng)對(duì)資本結(jié)構(gòu)的管理，提升企業(yè)對(duì)不同情況下出現(xiàn)的資本問(wèn)題的解決能力。由于無(wú)力支付固定的利息費(fèi)用，常常會(huì)伴隨著債務(wù)危機(jī)的發(fā)生，而發(fā)展融資租賃，提高企業(yè)資金流動(dòng)，降低企業(yè)現(xiàn)金支出壓力，則不失為解決危機(jī)的最佳策略。具體來(lái)說(shuō)，融資租賃則要求某貴都大酒店采取以租代買的方式來(lái)融入資產(chǎn)，后期根據(jù)酒店對(duì)資產(chǎn)的需求情況而來(lái)確定是否將資產(chǎn)所有權(quán)轉(zhuǎn)移到酒店名下。

第二，提高銷售收入，降低成本。2014—2016年某貴都大酒店的銷售收入不斷減少，而營(yíng)業(yè)成本卻隨著期間費(fèi)用的增加而不斷增加，這就不可避免地降低了酒店的利潤(rùn)。所以，要想增加酒店的利潤(rùn)，一方面要提升酒店的營(yíng)業(yè)收入，另一方面要減少期間費(fèi)用等一系列費(fèi)用性支出，降低營(yíng)業(yè)成本。所以，某貴都大酒店應(yīng)該采取相應(yīng)措施。對(duì)于酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)，近三年來(lái)由于物價(jià)上漲導(dǎo)致采購(gòu)成本、儲(chǔ)存成本不斷增加。對(duì)于這種情況，酒店要適當(dāng)降低這些成本，可以采取勤采購(gòu)少儲(chǔ)存的方法減少儲(chǔ)存成本。而對(duì)于那些簡(jiǎn)單的食品制作工序，可以采用機(jī)器替代加工的方法進(jìn)行生產(chǎn)，從而降低人工成本。這就要求對(duì)于老舊的高能耗設(shè)備，要及時(shí)更換。同時(shí)對(duì)員工進(jìn)行適當(dāng)?shù)募寄芘嘤?xùn)，在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中盡可能地合并一些簡(jiǎn)單的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從而提高單位產(chǎn)品生產(chǎn)率，降低產(chǎn)品生產(chǎn)成本。

第三，強(qiáng)化資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)管理，提高資產(chǎn)使用效率。在某貴都大酒店流動(dòng)資產(chǎn)偏低的情況下，某貴都大酒店應(yīng)加快現(xiàn)金、存貨以及應(yīng)收賬款的周轉(zhuǎn)速度，合理安排好各項(xiàng)資產(chǎn)的比例，降低資金占用成本，并防止流動(dòng)資產(chǎn)出現(xiàn)閑置。其次，在任何收入水平下，加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)成本的控制，減少不必要的支出，這樣才能夠提高利潤(rùn)，增強(qiáng)盈利能力。最后，應(yīng)做到在總資產(chǎn)規(guī)模不變的情況下，通過(guò)擴(kuò)大銷售收入獲得更多的利潤(rùn)。

第四，加強(qiáng)酒店管理。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，某貴都大酒店一線員工的工資低于德州市平均工資水平，而且員工工資水平與其工作強(qiáng)度不成正比，同時(shí)缺乏獎(jiǎng)罰機(jī)制。所以，某貴都大酒店應(yīng)提高其工資水平和福利水平，根據(jù)不同的崗位建立不同的績(jī)效機(jī)制，并根據(jù)具體的績(jī)效機(jī)制對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)的績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)。而對(duì)于那些違反企業(yè)規(guī)定的員工，則要嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行懲罰。津貼也是激勵(lì)機(jī)制的重要組成部分，某貴都大酒店應(yīng)設(shè)立高溫補(bǔ)助、燃油補(bǔ)助等相關(guān)津貼。通過(guò)這些措施不僅能提高員工的工作積極性，還能提高對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，從而更好地促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。