在《隨園食單》中，袁枚寫道：“海參、燕窩庸陋之人也，全無性情、寄人籬下?！边@里，作者以物比人，把海參、燕窩比作庸陋之人。

為什么說海參、燕窩是庸陋的呢？源于它們沒有性情。海參、燕窩自身沒有什么味道，吃到嘴里感覺還不如啃烤地瓜。所以，袁枚對它們評價很低。

袁枚說：“豆腐得味，遠勝燕窩……余嘗謂雞、豬、魚、鴨豪杰之士也，各有本味，自成一家?！痹?，是以文人的眼光看待廚房里的一切啊。海參、燕窩不如豆腐，不如雞鴨魚肉——不知道那些口味刁鉆的食神們聽說了袁枚的觀點，該作何等感想？

借別人的渲染，成就自己的名聲，是典型的欺世盜名。人，應該習慣站著，應該有自己的拿手本事。寄人籬下終非長久之計。精神獨立，才是活著的第一要義。（摘自《潮州日報》 馮磊/文）