令人垂涎的家常菜

@山東省濟(jì)寧一中2018級(jí)（6）班

三餐菜譜

早餐：西紅柿雞蛋面

午餐：調(diào)味黃瓜、腐竹肉末、辣子雞、爆炒杏鮑菇、丸子湯

晚餐：調(diào)味黃瓜、腐竹肉末、麥香手工饅頭

我的拿手菜

腐竹肉末

食材：腐竹、肉末、洋蔥

做法：冷鍋下油，將肉放入熱油中，待炒出絲絲肉香時(shí)，放入老抽、冰糖和鹽。等肉熟時(shí)加入腐竹和洋蔥，炒至熟時(shí)方可出鍋。

亮點(diǎn)：肉末香而不膩，腐竹放入口中，沖擊人的味蕾，在腐竹的本質(zhì)中不失淡香的洋蔥，令人想吃一筷，吃畢還想吃一筷。

執(zhí)一雙素手洗滌逝去的年華，回眸凝望，銘記走過(guò)的那些轉(zhuǎn)角，平凡而美好。念念不忘每一刻的感動(dòng)，仿佛能讓時(shí)間動(dòng)容。

我熱愛(ài)做飯。

那源自對(duì)于味道的記憶。憶往昔，爺爺總是帶我去市場(chǎng)上采購(gòu)最新鮮的食材，回到家中就是一陣忙碌，于是就有了每一種令人難以忘懷的味道，于是生命，有了燃燒夏天的溫度。從那刻起，我就立志要在美食上努力——還有什么能夠比這個(gè)更能牽住人的味蕾的嗎？

這一天是值得記憶的一天，我總管一天三頓飯，從選材到下鍋，馬虎不得。

披著月光起床，把前一天夜里準(zhǔn)備好的西紅柿去皮，把雞蛋備好，就可以開(kāi)始準(zhǔn)備面條了?；顫姷拿鏃l仿佛身穿白色的小精靈舞動(dòng)，待面剛剛下好，下一秒就要入冷水，這冷水就如賦予了面生機(jī)與生命一般，使面富有彈性，這是對(duì)面最好的呈現(xiàn)。再將西紅柿雞蛋炒熟，雞蛋要嫩，西紅柿要爛，鹵子要甜——三者缺一不可。此時(shí)再將鹵子鋪到備好的面中，使夾雜著淡淡清香的鹵液隨著面條的縫隙流下，于是，面不失本真，富有味道，令人有想要千里求一面的沖動(dòng)，好不快活。

接著就是激動(dòng)人心的時(shí)刻了：揉饅頭。應(yīng)先發(fā)面——溫水和面，少許酵母粉，使溫順的面粉由面絮揉成面團(tuán)。美食總是值得等待的，發(fā)酵后的面團(tuán)方可進(jìn)入蒸箱。

晌午時(shí)分，太陽(yáng)高掛，食材正香，還有什么理由不用心去烹飪、享受食物的本真呢？四菜一湯加面色可謂標(biāo)配，一道爆炒杏鮑菇，香氣誘人，香飄萬(wàn)里；一道爺爺?shù)淖詣?chuàng)家常菜式——腐竹洋蔥炒肉丁，夾雜的老抽、糖香從肉中到腐竹中，而作為配菜的洋蔥也毫不遜色，找到了立身之地，好吃不膩，方可一吃再吃，無(wú)法令人?？臧?；一道蒜泥拍黃瓜，也總是能夠吸引人的眼球，激起人的味覺(jué)，蒜一定要搗碎，黃瓜一定是要刀拍的，最重要的是調(diào)完要立刻食用，此時(shí)吸收天地精氣的黃瓜方可打開(kāi)自己味道的那一道門(mén)，散發(fā)出自己的味道。不過(guò)，世間萬(wàn)物不總是美好的，一道只有雞腿的辣子雞正是如此，因?yàn)樘厥庠蚨鵁o(wú)法購(gòu)買(mǎi)一整只雞，使得這道菜看似不具有賞玩價(jià)值了。其實(shí)不然，陰晴圓缺總是能夠牽住人，讓人好生留戀之情，吃完必定大呼：若日后相見(jiàn)，必以整雞食之。而一道正宗的丸子湯能勾起內(nèi)心的味道，勾起心中對(duì)遠(yuǎn)方、對(duì)大海的憧憬與渴望，好似勾芡蛋液一樣，彌補(bǔ)那夾縫中缺少的一份完美。

午飯過(guò)后，開(kāi)始那項(xiàng)激動(dòng)人心的工作：揉饅頭。當(dāng)手工的饅頭放入蒸箱內(nèi)時(shí)，香氣就竄入了我的鼻子，氤氳四周，讓人聯(lián)想到麥子在艷陽(yáng)高照的金黃麥田里隨風(fēng)搖曳，不辭辛苦的老農(nóng)們悉心照看著。而由麥穗中抽離出麥子，老農(nóng)就如同與子臨別，希望下一個(gè)接手人不失本真，不辜負(fù)麥田本真的味道。

薄暮之時(shí)，照射過(guò)金黃麥田的暖陽(yáng)也落入西山頭，晚宴也如火如荼地準(zhǔn)備著。因母親對(duì)午飯時(shí)味道的懷念，于是就臨時(shí)更改了菜目，重新做了中午的菜式。就著自己做的饅頭，感受著家的味道，溫情的味道，愛(ài)的味道。

月出東山，千古詞人對(duì)此憑吊，而我望著這一路的來(lái)往，發(fā)現(xiàn)人生若能有此愛(ài)好，值了！

【家長(zhǎng)感言】

美味！口感好！色香味俱全！勾起人的胃，抓住人的心，使我們眼前一亮：這是我們的家常菜！