何 帥

(青海師范大學 法學與社會學學院，青海 西寧 810008)

平陰縣位于山東省西部，其名始見于《左傳·襄公十八年》齊晉平陰之戰(zhàn)中“晉會諸侯伐齊，齊候御諸平陰?！盵1]183的記載，因地處古東原北部群山之陰，古濟水之南而得名。隋大業(yè)二年(公元606年)即設(shè)縣，距今已有1400多年的歷史。受黃河流域農(nóng)耕文明的影響，積淀有豐富的歷史和人文景觀。素有“玫瑰之鄉(xiāng)”和“阿膠之鄉(xiāng)”的稱號，故而平陰縣的玫瑰鎮(zhèn)、東阿鎮(zhèn)以當?shù)靥禺a(chǎn)命名。關(guān)于玫瑰，《本草綱目拾遺》載：“和血行血，理氣治風痹”， 具有良好的保健作用，是平陰著名的經(jīng)濟作物之一，當?shù)厝擞脕碇谱髅倒寰?、玫瑰醬、玫瑰茶葉、玫瑰月餅。每逢中秋節(jié)，玫瑰月餅是每家每戶餐桌上必不可少的民俗美食。玫瑰花茶、玫瑰酒、玫瑰精油、梨丸子、川蜜月餅，一條以玫瑰為中心的產(chǎn)業(yè)鏈造就了平陰獨特的商業(yè)民俗。本邑盛產(chǎn)阿膠，具有美容養(yǎng)顏、滋陰補腎等保健功能，其制作工藝被聯(lián)合國教科文組列為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目”。

一、平陰二月二“龍?zhí)ь^”的由來與歷史背景

(一)平陰二月二“龍?zhí)ь^”的由來

節(jié)日是民俗的重要載體，是當?shù)卣?、?jīng)濟、文化的集中反映。二月二又名中和節(jié)，早在唐代，著名詩人白居易就有對二月二的描述。如：“二月二日新語晴，草芽菜甲一時生。”宋代對二月二的描述較多，如北宋樂史在《太平寰宇記》中提到忠州風俗：“二月二日攜酒郊外迎富。”南宋周密在《武林舊事》中描述了二月二宮中挑菜游戲：“二日，宮中排辦挑菜御宴……用此以資戲笑?！痹露牧曀椎玫絺鞒校⑷龌遗c引龍聯(lián)系起來，熊夢祥的《析津志·歲記》對此有明確記載。在平陰，有二月二“龍?zhí)ь^”的傳說。

當?shù)孛耖g傳說中，龍王違背玉帝的旨意，給正遭受旱災(zāi)的百姓下了一場雨。這件事被玉帝知道后，將龍王壓在一座大山下，揚言“要想出去，除非金豆開花”。人們得知龍王被困的消息后，為救龍王處處尋找開花的金豆。第二年二月初二，人們在翻曬黃豆時，突然想到將黃豆炒開花正是金豆開花，于是家家戶戶將炒熟的黃豆供在院子中，龍王則在二月二這天被釋放。這就是當?shù)囟露褒執(zhí)ь^”的由來，也是當?shù)囟露俺葱幼Α?當?shù)爻袋S豆的俗稱)的由來(1)講述人：江茂珍，女，漢族，55歲。記錄人：何帥，訪談時間：2020年1月10日。地點：平陰縣安城鎮(zhèn)小官村。。

(二)平陰二月二“龍?zhí)ь^”的歷史背景

平陰二月二“龍?zhí)ь^”的形成與當?shù)貧夂蚝娃r(nóng)耕有著密切的聯(lián)系。吉成名認為，二月二節(jié)日是先民從對土地的崇拜中形成并逐漸發(fā)展而來。二月二“龍頭節(jié)”最早形成于元代的北方地區(qū)[2]。對于平陰二月二“龍?zhí)ь^”節(jié)俗的由來，本文贊同吉成名的觀點。平陰地處泰山西延余脈和魯西平原過渡帶，傳統(tǒng)的農(nóng)耕孕育著平陰人民，俗民在這片土地上創(chuàng)造了輝煌的農(nóng)耕文明。根據(jù)《平陰縣志》可知，當?shù)馗稍锷儆辏艿奖泵纥S河決堤造成的洪災(zāi)和蝗災(zāi)之外，最主要的威脅是旱災(zāi)。干旱的土地不適于農(nóng)業(yè)耕作，春耕求雨成為當?shù)厝说念^等大事。龍自古就有“水神”之稱，在《山海經(jīng)》中有大量描述，《大荒東經(jīng)》載：“應(yīng)龍?zhí)幠蠘O……故下數(shù)旱，旱而為應(yīng)龍之狀，乃得大雨；東海中有流坡山……其上有獸，狀如牛，蒼身而無角，一足，出入水則必有雨?！薄洞蠡谋苯?jīng)》載：“應(yīng)龍殺蚩尤，又殺夸父，乃去南方處之，故南方多雨?！薄蹲髠鳌ふ压拍辍份d：“龍，水物也?！薄痘茨献印さ匦斡枴份d：“土龍致雨。”行云布雨的龍不但見于古籍中，而且在神魔小說《封神演義》《西游記》等文學作品中也廣泛存在，還在民間藝人的演說中大量出現(xiàn)?！墩f文解字》載：“龍，古代傳說中一種能興云作雨的神奇動物?！薄八瘛饼埻酰钌畹赜≡谒酌裥闹?。俗民相信“萬物有靈”觀，面對春耕時的久旱無雨，通過獻祭、祈禱等方式，祈求龍王天降甘露。在當時當?shù)馗珊禑o雨事實的基礎(chǔ)上，通過古人的想象，平陰二月二“龍?zhí)ь^”的傳說便產(chǎn)生了。傳說與神話一樣，是“俗民通過不自覺的幻想所創(chuàng)作出來的一個既反映當時現(xiàn)實然而又完全非現(xiàn)實的世界”[3]6-7。當?shù)囟露褒執(zhí)ь^”傳說的形成與農(nóng)耕文明有著密切聯(lián)系。所以本文認為，二月二的諸多民俗事象是從農(nóng)耕文明中衍生而來。

(三)二月二民俗事象盛行的根源

在本地，傳統(tǒng)民俗節(jié)日三月三上巳節(jié)，隨著社會環(huán)境的轉(zhuǎn)變，科技和健康水平的提高，節(jié)俗逐漸消失。其根源是上巳節(jié)求偶、求生育、求健康的民俗事象已經(jīng)不再適應(yīng)時代的需求，即傳統(tǒng)的民俗事象在時代的變遷中失去了傳播其文化的載體。相對于上巳節(jié)，二月二民俗事象“打地囤”“炒蝎子爪”“炒長果”“吃爆米花”“理發(fā)”，與農(nóng)耕文明有著密切聯(lián)系，不管時代如何變遷，“民以食為天”的傳播載體不會改變，所以二月二的民俗事象一直經(jīng)久不衰。

二、二月二節(jié)俗研究綜述

二月二是中國傳統(tǒng)節(jié)日的重要組成部分，是傳統(tǒng)農(nóng)耕文明的重要節(jié)日。關(guān)于二月二節(jié)俗的研究，本文進行以下梳理。

(一)文人詩歌描述與文獻記載

中國歷史上對二月二節(jié)俗關(guān)注久遠，至少可以追溯到唐代，白居易的《二月二》(《全唐詩》卷456)、晚唐李淖的《秦中歲時記》和韓鄂的《歲華紀麗》對二月二有所記錄。之后歷朝歷代基本都有對二月二節(jié)俗的記載。北宋龐元英的《文昌雜錄》、南宋陳元靚的《歲時廣記》、元代末年熊夢祥的《析津志·歲記》、明代沈榜的《宛署雜記》、清代民國時期丁世良、趙放主編的《中國地方志民俗資料匯編》等。這些文人對二月二節(jié)俗大多停留在白描階段，主要是對當時二月二習俗的記敘，但這也為后世研究二月二民俗文化提供了寶貴的民俗志資料。

(二)當代對二月二的研究

新中國成立至1990年，研究二月二民俗的資料較少，本文將對1990年以后的資料進行分類梳理。

1.二月二的起源、流變和發(fā)展的研究

吉成名對二月二“龍?zhí)ь^”節(jié)的起源、地域特點、習俗內(nèi)容、文化內(nèi)涵進行詳細的論述，提出“驚蟄節(jié)和春社節(jié)是龍?zhí)ь^節(jié)前身”的推論，認為“龍頭節(jié)”最早形成于元代的北方地區(qū)[2]。呂紅艷對“龍頭節(jié)”的由來、形成和發(fā)展、二月二與社日祭祀以及二月二節(jié)俗在南北方的流變進行梳理，認為二月二節(jié)俗的形成與龍有關(guān)，源于古人對龍的崇拜[4]。黃浩對二月二節(jié)俗的形成與演變做了詳細的梳理，認為南北方的二月二有著共同的文化淵源，在流傳的過程中，因地域和文化的差異，造成南北方節(jié)俗差別較大并一直流傳至[5]。張勃對二月二的起源、流變，民俗事象和文化意義進行更為詳細的論述，認為二月二成為與龍、土地崇拜有關(guān)的節(jié)日是后來發(fā)展、演變的結(jié)果[6]。

以上研究從民俗學、歷史學、文學等角度，在宏觀層面上梳理二月二節(jié)俗的起源、流變和發(fā)展的過程，為其他學者研究二月二民俗提供了參考。

2.二月二節(jié)俗的區(qū)域研究

以某一地區(qū)為研究對象的有，劉志平、唐亦工的《清末民初山西地區(qū)龍?zhí)ь^節(jié)習俗探析》(2006)，胡飛的《淮河流域“剃龍頭”民俗文化內(nèi)涵研究》(2014)，吉國秀、詹娜、李陽的《東北地區(qū)“二月二”節(jié)日傳承、記憶碎片化與主體缺失》(2009)，隆滟的《周人“祈農(nóng)”民俗傳統(tǒng)的延續(xù)與演繹——隴東“二月二龍?zhí)ь^”節(jié)俗的農(nóng)業(yè)內(nèi)涵管窺》(2012)等。

以某一具體地點為研究對象的有，劉其印的《龍崇拜的活化石——范莊二月二“龍牌會”論綱》(1997)，呂紅艷的《廣西賀州黃田二月二節(jié)俗研究》(2007)，湯順霞的《苦水高高蹺及其二月二龍?zhí)ь^社火的調(diào)查研究》(2010)，周爽《甘肅苦水高高蹺研究》(2010)，賈莉莎的《“轉(zhuǎn)九曲”儀式研究以內(nèi)蒙古車包頭市固陽縣車鋪渠村二月二“九曲黃河燈游會”為個案》(2016年)，馮帆的《邢臺社火音樂研究——以辛留寨村“二月二”社火為例》(2017)，劉泳斯的《河北趙縣范莊“二月二”龍牌盛會的當代變遷》(2018)，李彩萍的《北京高碑店“二月二龍?zhí)ь^”文化節(jié)與社區(qū)傳統(tǒng)文化的傳承》(2018)，喻志偉的《近代以來地方節(jié)日演變與族群認同——以吉安東固畬族鄉(xiāng)二月二節(jié)日為例》(2019)等。

以南北方二月二民俗文化作對比研究的有呂紅艷《南方北方“二月二”比較分析》，歸納了南方和北方二月二節(jié)俗的內(nèi)容，對比南北方節(jié)日內(nèi)容的異同，推出二月二南北方習俗差異是地理環(huán)境和文化傳播相互作用的結(jié)果[7]。

以上研究以某一地區(qū)或具體地點為例，對二月二節(jié)俗進行詳細的分析，豐富了二月二節(jié)俗研究的內(nèi)容。從橫向上看，對二月二南北方節(jié)俗進行比較研究的文章較少；從縱向上看，近年來，學者對某一具體地點的二月二節(jié)俗研究明顯呈上升趨勢。

3.二月二節(jié)俗的其他研究

其他有關(guān)二月二節(jié)俗的研究，大多停留在描述階段，并沒有做深入分析。如：趙洪璽的《二月二，龍?zhí)ь^》(1995)，徐金星的《二月二，龍?zhí)ь^》(1999)，王秀梅的《二月二，龍?zhí)ь^》(2007)，文迪的《二月二的習俗》(2009)，楊琳的《“二月二”風俗談》(2009)，馬一凡的《“二月二龍?zhí)ь^”》(2010)，上官云的《“二月二”的民俗記憶除了理發(fā)還有這些》(2019)等。

綜上所述，以上研究采用民俗學、社會學、歷史學、旅游學等方法考證及分析二月二節(jié)俗的流變與傳承。對二月二諸多民俗事象的描述，實現(xiàn)多角度的綜合研究。但古代偏重于對二月二的記載，近代的研究資料較少且分散。除分析二月二節(jié)俗的流變以外，多數(shù)研究以某一具體地點的二月二節(jié)俗為例進行分析，對民俗事象的研究，大多沒有與農(nóng)耕文明進行深入結(jié)合。對山東地區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)耕文明中的二月二民俗事象研究少有人關(guān)注，相關(guān)材料甚少。

本文以魯西平陰縣二月二民俗事象為例，將二月二民俗事象與傳統(tǒng)農(nóng)耕文明相結(jié)合，以文獻資料為依據(jù)，利用民俗志資料，通過科學的田野調(diào)查，以深描的形式，詳細分析在農(nóng)耕文明基礎(chǔ)上衍生而來的二月二諸多民俗事象，尤其是對山東地區(qū)二月二民俗事象中占有重要地位的“打地囤”“炒蝎子爪”“炒長果”“吃爆米花”“理發(fā)”，為研究山東地區(qū)傳統(tǒng)農(nóng)耕文明中的二月二民俗文化提供第一手資料，同時也在一定程度上補充平陰縣關(guān)于傳統(tǒng)農(nóng)耕文明中的二月二民俗事象資料研究的不足。

三、二月二民俗事象

(一)打地囤

“二月二，龍?zhí)ь^，打灰囤，大囤滿，小囤流。”根據(jù)《中國地方志民俗資料匯編·華東卷》統(tǒng)計，山東地區(qū)百分之九十以上的縣都存在二月二“打地囤”的習俗，山東自古以來就是農(nóng)業(yè)大省，“打地囤”的習俗與農(nóng)業(yè)有著密切的關(guān)系。在山東，以前每年農(nóng)歷二月初二這一天，還未等太陽升起來，人們便早早的起床，用簸箕盛著上一年大年三十的草木灰，用草木灰先在房間里畫成大圓的形狀，然后在圓心的位置，放置錢幣，用石頭蓋上，最后再朝著門口的方向，給各個圓畫上一個小長方形，每個房間依次完成。在院子中，院子的大小決定圓的數(shù)量、形狀的大小和放置五谷的多少。以前的老院子中，家家戶戶都有糧倉，在糧倉的前面，畫最大的圓形。在大圓的中心，放置五谷的數(shù)量遠高于院子中其他圓形。圓內(nèi)放置糧食的叫做“糧食囤”，放置錢幣的叫做“錢囤”，這就是當?shù)厮^的“打地囤”?！按虻囟凇币话闶怯杉抑凶钣型哪行载撠煟磔呍谝慌詭兔ΣW習，協(xié)助完成。長輩的言傳身教，潛移默化中將“打地囤”的習俗傳給下一代，完成了民俗事象的傳承。

《說文解字》載：“‘囤’是形聲字。小篆，從竹，屯聲……異體寫作‘囤’?！薄按虻囟凇逼鹪从谌龌业牧曀?，元代末年熊夢祥在《析津志·歲紀》載：“二月二日，謂之龍?zhí)ь^。五更時，各家以石灰于井畔周遭糝引白道，直入家中房內(nèi)。”明代二月二撒灰的習俗明顯增多，如《雄乘》卷上云：“仲春之月厥二日，以灰糠畫龍于井，以青灰引至甕下或倉庫內(nèi)，曰引龍?！钡搅思尉改觊g，由于地震、旱災(zāi)、蝗災(zāi)加劇的原因，撒灰在山東境內(nèi)的原意發(fā)生了改變，據(jù)《濟寧縣志》和《東平縣志》可知，撒灰有“填倉”之意。撒灰除與引龍有關(guān)，更與古代農(nóng)業(yè)有著密切聯(lián)系。根據(jù)《平陰縣志》統(tǒng)計，僅元天順至清嘉慶年間嚴重的自然災(zāi)害就有23次之多。經(jīng)歷了明末崇禎時期的饑荒、清末的丁戌奇荒、民國大饑荒和1959至1961年的幾次重大饑荒。“大災(zāi)之后必有大疫”，明崇禎十三年：“黃風大作，冬月土寇蜂起，四鄉(xiāng)焚劫殆盡，瘟疫盛行，人損大半?！盵8]次年又是饑荒、瘟疫、旱蝗。嚴重的自然災(zāi)害導致人們食不果腹，加之古代徭役賦稅沉重，“好死不如賴活著”，不得已落草為寇，僅從平陰一處便可觀整個山東，這就是“自古山東多響馬”的重要原因之一。古人最擔心的就是沒有糧食難以生存，人們對糧食格外在乎，因此對“打地囤”特別重視。關(guān)于“打地囤”，為什么選在農(nóng)歷的二月初二這一天？通過詢問長者和查閱大量的資料，本文認為：首先，古人常把二月初二看作第二年真正的開始，這與龍?zhí)ь^(新的開始)有著異曲同工之處；其次，北方大地上，到了農(nóng)歷二月初二，天氣轉(zhuǎn)暖，農(nóng)業(yè)活動也逐漸開展，人們希望在新的一年能五谷豐登；再次，二月二前后，學生、工人、農(nóng)民相繼回到自己的崗位上。二月二這天也被看做是新一年工作、學習開始的標志。關(guān)于地囤為何象征著豐收？本文認為：在古代，糧食豐收的標志就是將收獲的莊稼堆成垛，從上面俯視糧食垛，正是地囤的形狀。由于“垛”和“囤”有著相似的發(fā)音，隨著時間的推移，在流傳的過程中，“垛”誤讀成“囤”，是極有可能的?！按虻囟凇敝饕复颉凹Z食囤”。最初，俗民將莊稼收割后堆成垛以存糧，人們發(fā)現(xiàn)這樣存放糧食容易發(fā)霉和被老鼠、鳥類等動物偷吃，于是在長期的探索中，專門建造了儲存糧食的“糧食囤”。糧食囤起初建立在室內(nèi)，古代產(chǎn)糧少，糧食特別稀缺，在室內(nèi)有著防盜的功效。改革開放后，隨著科技的發(fā)展，糧食的產(chǎn)量大幅度提高，糧食囤已不能滿足盛放大量糧食的需要，于是糧食囤的“升級版”糧倉便產(chǎn)生了。由于糧倉的體積較大，糧食產(chǎn)量增多使人們衣食無憂，糧食被盜的事件大幅度減少等，糧倉也被移到室外。于是，糧食垛完成了由糧食囤向糧倉、由內(nèi)而外的演化。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，平陰縣境內(nèi)糧倉呈方形平頂。本文認為，出現(xiàn)方形平頂?shù)募Z倉有以下幾點原因：第一，與當?shù)氐臍夂蛴兄芮械穆?lián)系，平陰干燥少雨，不需要特意排水；第二，相比于圓形尖頂?shù)慕ㄖ?，方形平頂建筑建造相對來說比較簡單，更省時省力；第三，自古以來，山東人性格豪爽，方形也是當?shù)厝藘?nèi)在性格的體現(xiàn)。通過觀察，“打地囤”的每個活動事象都有詳細的講究，如：為什么用上一年大年三十的草木灰打囤？草木灰是由莊稼桿燃燒產(chǎn)生的，在用草木灰畫成的地囤中心放上糧食，其原型便是糧食垛。上一年的年三十，代表著上一年的結(jié)束，用上一年結(jié)余的草木灰打囤，寓意年年有余。為什么地囤打成圓形而不是方形？通過對比發(fā)現(xiàn)，方形的地囤留有空隙，使得一些蟲子得以生存，造成一定的糧食損失，圓形能有效地防蟲害。為什么給打的地囤畫上一個小長方形？糧食囤是一個類似圓柱體的建筑，在囤的最底部有一個小門呈長方形。聽長輩介紹，以前余糧是從糧食囤的頂部倒入，取糧食時，只需將底部的小門打開，糧食便自然地流出來。由此可見，古人的智慧相當了不起。在糧倉的前面畫一個最大的地囤，這也與人們的習慣有關(guān)。人們收割莊稼后，首先將糧食放到糧倉中，畫的地囤越大，代表著收獲越多。至于每個房間都畫有地囤，新一年人們希望錢財能像糧食一樣堆滿每個房間，表達了俗民簡單而樸素的愿望。剩余的草木灰撒到自家庭院的各個角落，邊撒邊念叨：“二月二，撒青灰，蝎子蚰蜒死成堆?！币庠谙宥?。

(拍攝于平陰縣安城鎮(zhèn)小官村)

“打地囤”有著其重要的民俗意義。首先，體現(xiàn)了人們對糧食的重視。在災(zāi)年，人們對糧食的重視程度遠超過金錢?！镀疥幙h志》載：“崇禎十四年大饑，斗米值千錢。”[8]233；筆者村中的鄰居，現(xiàn)已70多歲的李大媽，因為當年黃河發(fā)大水，出現(xiàn)大面積的水災(zāi)，導致東阿縣出現(xiàn)饑荒，王大爺僅用兩袋高粱將李大媽換來當媳婦；已有90多歲的高奶奶，年輕時因為其公婆家有幾畝田，才嫁給生活不能自理的丈夫；筆者的舅舅3歲時，也是因為當年出現(xiàn)饑荒，將其送人換來一袋高粱度過饑荒。以前的人對饑餓恐惶，總是留余糧備用，除了上繳的公糧外，很少有賣糧的。對糧食更是節(jié)儉，小時候經(jīng)?？吹綘敔攲⒌粼诘厣系幕ㄉ鷵炱饋恚米齑狄幌鲁缘?，就算是長牙的花生仁，也舍不得扔掉；吃飯的時候看到筆者灑在桌子上的飯粒，抱怨道：“你是沒有經(jīng)歷過饑荒啊”是“要飯的脫成的”；莊稼收獲后，等到農(nóng)閑時，老人們總是背上蛇皮袋去田地里“欒莊稼”(莊稼收獲以后，農(nóng)閑時去撿落在田里的莊稼)，直到現(xiàn)在，村里上年紀的老人還有這樣的習慣。對種糧食的土地更是呵護有加，他們知道土地就是他們的命根子，有了土地才不會饑餓。之前莊稼人鬧矛盾很多都是因為兩家的地界，其中一家在地界上多種了一壟，或者是地界被破壞了，重新畫的地界兩家都有意見。莊稼長起來以后，農(nóng)民閑不住了，沒事就去田地里拔草松土，如果誰家田里的雜草多了，或是莊稼長勢不好，村里的莊稼人會嘲笑他。雖然現(xiàn)在種莊稼獲益不多，但是基本沒有被荒廢的田地，足見糧食在人們心中的地位。隨著科技的進步，農(nóng)業(yè)技術(shù)水平的提高，人們再也不用因為饑荒而發(fā)愁，這得益于中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導，得益于中國特色社會主義制度。

其次，圓形蘊含著人們外圓內(nèi)方的處事原則。平陰深受儒家思想的影響，外圓內(nèi)方的處事原則深深地感染著每一個人。平陰名人于慎行，明代三朝帝師。《明史·于慎行傳》載：“十七歲，舉于鄉(xiāng)。御史欲即鹿鳴宴冠之，以未奉父命辭?！庇酚H為其加冠，他卻委婉的拒絕，使御史既不失顏面，又贏得了大家的贊揚?！坝穭⑴_以劾張居正被捕，僚友悉避匿，慎行獨往視之。”對待朋友，不因為其不幸的處境而避之不及?！凹熬诱龏Z情，偕同僚據(jù)疏諫?！弊鳛閺埵宕笞钇髦氐膶W生之一，公然帶頭反對張居正，以致張居正責備其為什么要這么做，于慎行卻回答：“正是因為您是我的老師，我才這樣做啊?！比f歷十年(1587)，張居正死后被抄家，是于慎行幫助照顧80多歲的老母和不成年的幼子。對于老師的錯誤敢于指出，對老師的不幸盡最大的努力幫助，這才是真正意義上的學生。身為禮部尚書的于慎行，因“爭國本”得罪神宗，以鄉(xiāng)試泄題為由歸隱，其實這是他懂得“水滿則溢”的道理，閑居在家的16年更是發(fā)奮著書。清代紀昀評價其詩“典雅和平，自饒清韻?！眱?nèi)方外圓的秉性使他在明朝的官場上游刃有余。綜觀其一生，為官40年，官至東閣大學士兼太子少保，三次罷官，得以善終。圓滑的處事原則集中體現(xiàn)在地囤的圓上。圓，是古人智慧的結(jié)晶。

再次，圓形反映了中國樸素的哲學思想。第一，劉其印認為“龍?zhí)ь^”即“陽抬頭”[9]。古代，人們將一年分為寒冷和溫暖兩季，寒冷屬陰，溫暖屬陽。二月二是一年的終點，也是陰陽平衡的節(jié)點。二月二過后，天氣轉(zhuǎn)暖，陽占上風，因此二月二又叫做“陽抬頭”。仔細觀察不難發(fā)現(xiàn)，地囤的原型正是太極圖。《易經(jīng)》載：“太極生兩儀，兩儀生四象。”兩儀即陰陽，老子以陰陽為基礎(chǔ)發(fā)展了“道”文化，指出“萬物負陰而抱陽，沖氣以為和”。老子的思想蘊含了萬物相生相克，任何事情都存在陰陽對立面的哲理。追求天人合一，尋求人與自然的和諧相處，既是道家的追求，也是今天 “科學發(fā)展觀”思想的源頭。第二，在傳統(tǒng)文化中，陰對應(yīng)著有害的一面，即災(zāi)難；陽代表著好事，正如太極圖中的陰陽相互追逐一樣，表明陰和陽是可以相互轉(zhuǎn)化的。簡單的圓形反映了古人對陰陽平衡的追求，他們懂得“禍兮福所倚，福兮禍所伏。”如“塞翁失馬，焉知非?！薄５谌?，在傳統(tǒng)文化中，常用“陽”表示男子，以陽剛之氣形容男性；“陰”代表女子，以陰柔之美形容女性。陽剛之氣需要陰柔之美的襯托，才能更顯男性的剛強氣概；陰柔之美需要陽剛之氣作對比，才能體現(xiàn)女性的仁愛。正如古代，男主外，女主內(nèi)，男耕女織，分工明確，使自給自足的家庭運轉(zhuǎn)得更好；又如對于子女的教育，既需要父親的嚴加管教，又需要母親的慈愛，剛?cè)嵯酀?，更有利于孩子的健康發(fā)展。圓又有“圓滿”之意，表達了人們對兒女滿堂的向往。總之，“打地囤” 表達了人們對美好生活的向往和對天人合一的追求。

(二)炒蝎子爪、炒長果、吃爆米花

在本地，二月二最常吃的就是“炒蝎子爪”。《平陰縣志》載：“各戶炒黃豆，名為‘炒蝎子爪’，鄰居互贈。”[10]379“蝎子爪”的主要原料為黃豆，是當?shù)厥斋@的糧食作物。黃豆是中國土生土長的農(nóng)作物，俗作“菽”，已有五千年的栽培歷史。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值?！俺葱幼Α庇袃煞N做法，分別是干炒和油炸。干炒是將干凈的黃豆，浸泡在水中數(shù)小時，控干水分，放入燒得通紅的大鐵鍋中，不斷地翻滾，聞到豆香方可出鍋。油炸則是將浸泡、晾干的黃豆，冷油下鍋炸至金黃?！俺葱幼Α庇刑鸷拖虄煞N味道，甜和咸是兩種單一的味道，不像麻辣火鍋一般，多味并存，既反映了當?shù)厝撕唵蔚娘嬍沉曀?，又折射出本地人豪爽的性格。相對于豆?jié){、豆腐、豆腐腦等豆類食物，人們在二月二這天一定要吃干炒的“蝎子爪”。通過分析發(fā)現(xiàn)，這些豆制品含有大量的水分，水屬陰，用烈火干炒的豆子則呈現(xiàn)陽性。二月二是陰陽平衡的結(jié)點，這天過后，天氣轉(zhuǎn)暖，意味著陽氣占主導地位，吃干炒的豆子，也寓意著陽性占主導地位，突出了古人天人合一的思想觀念。油炸的豆子因形似蝎子，又稱為“炒蝎子爪”。在民間有這樣的說法：農(nóng)歷二月二以后，天氣變暖，百蟲出蜇，蝎子在當?shù)匾沧兊没钴S起來，墻上、樹上、石頭下經(jīng)常有它們的身影。蝎子尾部長有長長的“毒針”，被蟄的人疼痛難忍，故而對蝎子有著強烈的恐懼感?！俺葱幼Α币环矫嬖⒁庵鴮θ藗儺a(chǎn)生威脅的動物——蝎子消滅；另一方面，彰顯了民間飲食注重平衡中庸的原理。當?shù)厝擞惺秤谩罢ㄐ印钡牧晳T。蝎子全身是寶，《本草綱目》載：“蝎，足厥陰經(jīng)藥也，故治厥陰諸病?！毙幼鳛橹兴?，對維持人體的陰陽平衡有很好的效果。“炒蝎子爪”表達了人們對其變害為利的愿望。此外，蝎既有“邪”又有“諧”之意，因此“炒蝎子爪”一語雙關(guān)，既帶有“驅(qū)邪”保平安，又帶有一家人生活和諧之意。人們就地取材，用樸實的方式，使其“金豆開花”，與二月二“龍?zhí)ь^”的傳說遙相呼應(yīng)。

“炒長果”也是這天必吃的一道民俗美食。“炒長果”其實就是將帶有果皮的花生，放到盛有熱沙的大口徑鐵鍋中，不斷翻滾，使其受熱均勻，直到香氣四溢時便可出鍋。通過研究發(fā)現(xiàn)，之前關(guān)于二月二民俗資料中沒有對“炒長果”習俗的記載，針對這種情況，本文做出以下分析：一方面，有學者認為花生是15世紀或16世紀被引進中國，但據(jù)史料載，在漢代墓中就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)碳化花生。不管花生是何時出現(xiàn)的，但在當時花生都是上層社會的消費品。相比之下，黃豆的種植歷史悠久，種植普遍且價格便宜，廣大老百姓能消費得起，所以在當時社會二月二吃“炒蝎子爪”是主要的飲食民俗活動。另一方面，據(jù)77歲的楊大爺說：“俺小時候甚至到了三十幾歲，每年二月二吃得都是炒的黃豆和爆的玉米花。相對來說，爆的玉米花多點，炒長果是基本沒有的，因為當時不種植花生，所以花生對俺們來說特別稀罕。等到家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制實行以后，分田包產(chǎn)到戶，俺們有了自己的土地，花生種植普遍了，‘炒長果’才盛行起來?！?2)講述人：楊保寅，男，漢族，77歲。記錄人：何帥，訪談時間：2020年1月11號。地點：平陰縣孔村鎮(zhèn)太平村。這就是之前資料對于二月二沒有“炒長果”記載的主要原因?！俺撮L果”作為二月二新興的飲食民俗，與當?shù)乩习傩盏纳a(chǎn)和生活水平的提高有著密切的關(guān)系。民諺道：“常吃花生能養(yǎng)生”，花生有一定的藥用價值和保健功能?；ㄉ哂薪档湍懝檀?、延緩人體衰老、促進兒童骨骼發(fā)育、預(yù)防腫瘤的功效?；ㄉ谥袊鴤鹘y(tǒng)社會中一直充當著“吉祥果”的角色。在古代，兒童的出生率和死亡率很高，加之瘟疫、戰(zhàn)爭、自然災(zāi)害時常發(fā)生，人們壽命較短。長生，不但是古代帝王追求的目標，而且是平民的夢想。花生因具有延緩人體衰老的功能，所以有著“長生果”的美稱。民間有著強烈的“食補觀念”[11]25，在當?shù)赜兄俺陨堆a啥”的說法。吃炒的長果，有長命百歲的寓意；在婚禮中，花生是必不可少的一種食材，紅棗、花生、桂圓寓意著“早生貴子”，花生圓粒，結(jié)婚的夫婦吃了花生象征著愛情的美滿。此外，還有事業(yè)果實累累的寓意。炒的長果一般以殼中兩個果仁居多，個別的長果也會有三個果仁或者是四個果仁。一方面，花生多子且多產(chǎn)，兩個果仁有“兒女雙全”之意，三個及以上的果仁有“多子”之意，吃了多子的長果，寓意著家庭也能夠“多子多孫”；另一方面，人們?nèi)绻缘饺齻€果仁或者是四個果仁的長果，就像找到四葉草一樣興奮，這代表著在新的一年好運能夠長長久久。此外，花生的葉子長在地表，吸取陽氣，果實長在地下，集陰于一身，本身就是“陰陽果”，與二月二是陰陽平衡的節(jié)點呼應(yīng)。花生可制作花生油、花生醬、花生粥，但在二月二這一天，人們可以不食用其他花生制品，“炒長果”是一定要吃的。其原因和“炒蝎子爪”有著相似之處，由于花生本身就是“陰陽果”，干炒使其成為陽性的堅果，也蘊含著俗民天人合一的觀念。

二月二還有“吃爆米花”的習俗。在本地，“吃爆米花”的習俗與農(nóng)業(yè)密切相關(guān)，二月二過后，標志著春耕的開始，通過爆米花來檢驗種子的發(fā)芽率，蟲蛀和受潮的種子不會炸裂，以此判斷發(fā)芽率的高低，選擇優(yōu)質(zhì)良種(3)講述人：王道禮，男，漢族，84歲。記錄人：何帥，訪談時間：2020年1月12號。地點：平陰縣玫瑰鎮(zhèn)郭套村。。爆米花的習俗起源于宋朝，與占卜有關(guān)。范成大在《吳郡志·風俗》中記載：“上元……爆糯谷于釜中，名孛婁，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎?！币虍?shù)厝藢⒗茁暯凶觥安獖洹保谆曧憰r似雷聲，所以稱之為“爆勃婁”。隨著南北方之間經(jīng)濟文化交流加劇，爆米花的習俗也傳播到北方。北方盛產(chǎn)小米，當?shù)厝艘虻刂埔?，小米自然成為爆米花的主要原材料。但由于小米在當時屬于上層社會的消費品，所以并未流行，直到玉米的出現(xiàn)，使二月二爆玉米花在北方大地流行起來。玉米是大約16世紀引進中國的糧食作物，因其高產(chǎn)且價格便宜，深受老百姓的歡迎，成為改革開放之前老百姓餐桌上的主食。在二月二飲食中，逐漸取代了“炒蝎子爪”的主體地位，爆米花既有“金豆開花”，又有“財源廣進”之意。爆米花的原理是通過高溫高壓，來改變食物的狀態(tài)，爆米花的制作方式成為膨化食品制作方式的開端。20世紀七八十年代，“手搖式爆米花機”在中國盛行起來。在制作爆米花的過程中還可以加入糖，來改變爆米花的味道?，F(xiàn)在的爆米花制作設(shè)備更是先進，取代了原有的老式爆米花機，一小捧玉米等到“爆完”之后便是滿滿的一大盆，正如“春種一粒粟，秋收萬顆子”，并可以根據(jù)個人的喜好改變爆米花的口味?，F(xiàn)在，爆米花不但在二月二享用，而且在日常生活中成為人們休閑娛樂的美食之一。相對于之前用玉米爆的爆米花，近十幾年來，用大米爆的爆米花很受當?shù)厝说臍g迎。水稻在魯西大地上由于光照、熱量等方面的原因很少種植，“物以稀為貴”，習慣了吃爆玉米花的人們對于大米花更是喜愛有加。從側(cè)面也反映了南北方之間經(jīng)濟文化的交流加劇和人們生活水平的提高?！俺员谆ā奔仁且环N物質(zhì)上的享受，也是對“龍?zhí)ь^”的一種闡釋。人們用質(zhì)樸的食材，表達著對美好生活的向往。

(三)理發(fā)

中華民族一直將“龍”視為圖騰，認為自己是“龍”的傳人，所以有“二月二，剃龍頭”的習俗。關(guān)于二月二理發(fā)的由來，根據(jù)《凡夫俗子：民間年畫中的溫情民俗》可知，舊時俗民在二月二理發(fā)是因為農(nóng)忙，只有過年時才能休息。過年要從臘月二十三“小年”算起，直到二月二才算結(jié)束。過完二月二就要忙著春播，所以趕緊理發(fā)，久而久之形成了“二月二理發(fā)”的習俗。在當?shù)赜小罢吕戆l(fā)死舅舅”一說，對于此種說法，并沒有科學依據(jù)，但大多數(shù)人為避免犯忌諱，還是選擇在二月二這一天理發(fā)。通過查閱資料，發(fā)現(xiàn)“正月理發(fā)死舅舅”是民俗文化在長期傳承中的誤傳。這個俗語起源于清初，清軍入關(guān)后，頒布“剃發(fā)令”，《清世祖實錄》卷十七(順治二年六月丙寅)載：“自今布告之后，京城內(nèi)外，直隸各省，限旬日自行剃完。若規(guī)避惜發(fā)，巧詞爭辯，決不輕貸?！睆娭迫藗兲臧l(fā)以示臣服。在中國傳統(tǒng)文化中，頭發(fā)與孝文化有著密切的關(guān)系，《孝經(jīng)》有言：“身體發(fā)膚，受之父母，不敢毀傷，孝之始也。”漢族成年后，不可隨意理發(fā)?！疤臧l(fā)令”的頒布與中國傳統(tǒng)文化相悖，所以在當時引起了很多漢人的反抗，但遭到滿清政府的強烈鎮(zhèn)壓，如：嘉定三屠、揚州十日、江陰之變等。最有名的要數(shù)江陰之變：江陰，古稱暨陽，在清軍頒布剃發(fā)令之前已歸順清朝，但由于剃發(fā)令的實施，加之江陰知縣方哼的倒行逆施，使得深受儒家孝文化影響的江陰百姓奮起反抗。在江陰典史陳明、閻應(yīng)元和訓導馮厚敦的帶領(lǐng)下，開始了江陰81天反剃發(fā)運動，重傷清軍七萬余人，在抗清史上留下了可歌可泣的輝煌篇章?！坝薪祵④姡瑹o降典史”的閻應(yīng)元在城破時寫道：“八十日帶發(fā)效忠，表太祖十七朝人物；十萬人同心死義, 留大明三百里江山?！弊詈蟊鴶”粴?，江陰因此遭到清軍的“屠城”報復。在實行“留頭不留發(fā)，留發(fā)不留頭”的政策下，傳統(tǒng)文化在與外來文化的抗爭中，外來文化憑借著血腥的手段，最終取得了勝利，但漢人為了表達心中的不滿，正月不理發(fā)以思舊的明王朝。由于“思舊”與“死舅”諧音，在流傳的過程中，發(fā)生了音譯。正如朱青生指出：“一個文化現(xiàn)象的產(chǎn)生有時是在諸種相關(guān)功能共同作用下，由人的誤解和改竄而形成的?！盵12]3為什么“正月理發(fā)死舅舅”而不是別的親屬？《說文·男部》載：“舅，母之兄弟為舅，妻之父為外舅。從男，臼聲。”(母親的哥哥或弟弟叫做舅，妻子父親叫做外舅)，另外，古代帝王稱異性大邦諸侯為“伯舅”，異性小邦諸侯為“叔舅”，諸侯亦稱異性大夫為舅。從中可知，古代除了以血緣為中心的宗法制外，還需要以尊稱的形式維持著國家的統(tǒng)治，為何舅舅在古代有著如此高的地位？本文認為有以下幾點：首先，在母系社會時期，有著“只知其母，不知其父”的說法，舅舅為“自家人”，而孩子的叔、伯則被視為“外人”。歷史上，由于這種思想觀念的延續(xù)，外戚專政的現(xiàn)象不勝枚舉，如西漢前期呂氏一族專權(quán)、北周外戚楊堅專權(quán)、南宋理宗時期賈似道專權(quán)……也出現(xiàn)了外戚篡權(quán)的現(xiàn)象，如王莽篡漢。其次，隨著社會的發(fā)展，進入父系社會后，舅的地位變得更加中立，無私。舅舅完成了由“自家人”向“局外人”的轉(zhuǎn)變，不參與財產(chǎn)的繼承，每當家族出現(xiàn)財產(chǎn)繼承問題時，舅舅充當著“中間人”的角色，調(diào)解家庭財產(chǎn)的糾紛。再次，對于娘家父母，自古就有“嫁出去的女兒，潑出去的水”。剛嫁出去的女兒，對她們來說所住的婆家是一個陌生的環(huán)境，自己的兄弟便成為娘家唯一的親人。在婆家受委屈后，首先想到的是找她的兄弟去評理，由于新娘和自己的兄弟關(guān)系最親切，生出的孩子也自然和舅舅最親。正月理發(fā)作為一種忌諱，古人認為犯禁忌以后，首先應(yīng)該是對自己的至親有害，中國自古就有“重男輕女”“男尊女卑”的思想觀念，所以舅舅自然被視為孩子的至親，因此有“正月理發(fā)死舅舅”的俗語。從保健民俗的角度分析，二月二理發(fā)有利于身體健康?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·四氣調(diào)神論》載：“被發(fā)緩形，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也；逆之則傷肝，夏為實寒變，奉長者少?！倍露筇鞖廪D(zhuǎn)暖，經(jīng)過漫長的冬天，頭發(fā)也長了許多，長發(fā)不但對生產(chǎn)生活造成不便，而且給人邋遢的印象，所以二月二理發(fā)是絕好的時間。每到二月二這一天，理發(fā)店里擠滿了理發(fā)的男男女女，理發(fā)店里擺好了“蝎子爪”“長果”“爆米花”，供等待理發(fā)的人享用。理發(fā)的都是附近村莊的農(nóng)民，正月除了走親戚串門基本上沒見過面，見面以后熱情地相互問候，聊一聊上一年發(fā)生的事情、自己的工作狀況、新一年的規(guī)劃等。人們一邊享受著美食，一邊閑聊，原本無聊的時間變得生動有趣。此外，二月二理發(fā)有著除舊推新之意，正迎合了新的一年新的起點。不管上一年是順利還是坎坷，都會將二月二作為節(jié)點，像理發(fā)中掉落的頭發(fā)一樣，一切歸于塵埃，以嶄新的面貌迎接新一年的到來。

四、結(jié)語

農(nóng)耕文明與人們的生產(chǎn)生活息息相關(guān)，“打地囤”“炒蝎子爪”“炒長果”“吃爆米花”“理發(fā)”，這些從傳統(tǒng)農(nóng)耕文明中衍生而來的民俗事象，是平陰“二月二”重要的民俗活動。如今，隨著科技的發(fā)展，人們的溫飽問題已經(jīng)得到解決，逐漸過上小康生活，一部分人已從平房搬到樓房，年輕一代更是衣食無憂，對待二月二不像以前那么重視，導致年輕人對二月二一些習俗的淡化。像二月二最重要的“打地囤”習俗，就算是在農(nóng)村也不是很常見。由于農(nóng)業(yè)技術(shù)水平的提高和思想意識的進步，尤其是學生這一代，正月理發(fā)也成為很正常的事情。但相對于二月二傳統(tǒng)的“打地囤”“理發(fā)”習俗，“民以食為天”的載體沒有改變，二月二“炒蝎子爪”“炒長果”“吃爆米花”的飲食習俗更加受到人們的追捧，像“炒蝎子爪”“炒長果”，現(xiàn)代的機器化生產(chǎn)已經(jīng)取代了傳統(tǒng)的手工制作，無論是在制作技藝還是制作方法上，較傳統(tǒng)手工制作有很大提升。每到農(nóng)歷二月二前幾天，各大商店中必不可少的商品便是“蝎子爪”“炒長果”。這天，人們的伙食也得到很大改善，逐漸形成了新的飲食民俗。盡管有如此變遷，但二月二“打地囤”“炒蝎子爪”“炒長果”“吃爆米花”，在俗民心中仍保持有重要的地位。時代在變，民俗在變，唯一不變的便是人們對衣食無憂的向往，對美好生活的憧憬。傳統(tǒng)農(nóng)耕文明中的二月二節(jié)俗，將以嶄新的面貌迎接新一年的到來。