李書(shū)華 田輝 王振麗
摘要:通過(guò)以河南質(zhì)量工程職業(yè)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)經(jīng)驗(yàn)為例,從加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)教師能力、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)協(xié)作能力、對(duì)接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)課程體系建設(shè)、提升服務(wù)社會(huì)發(fā)展能力等方面探討高職教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)建設(shè)的內(nèi)容、方法和途徑,從而為其他高職院校教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的建設(shè)提供參考經(jīng)驗(yàn)。
關(guān)鍵詞:教師教學(xué);創(chuàng)新團(tuán)隊(duì);建設(shè)
一、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)教師能力建設(shè)
(一)建立健全團(tuán)隊(duì)管理制度,落實(shí)團(tuán)隊(duì)工作責(zé)任制
完善師資培訓(xùn)機(jī)制。通過(guò)有效師資培訓(xùn)機(jī)制,促使教師通過(guò)學(xué)習(xí)訓(xùn)練手段提高業(yè)務(wù)能力、知識(shí)水平及潛力,使教師個(gè)人能力和素質(zhì)匹配團(tuán)隊(duì)建設(shè)需求。完善校企合作共建師資機(jī)制,通過(guò)建立校企合作教師培養(yǎng)基地,推動(dòng)學(xué)校與企業(yè)共同開(kāi)展教師培養(yǎng)培訓(xùn)工作,推動(dòng)企業(yè)與高職教育相融合。建設(shè)激勵(lì)與考核機(jī)制,推動(dòng)人才多出成績(jī),出好成績(jī)。出臺(tái)專(zhuān)任教師優(yōu)先發(fā)展辦法,構(gòu)建培訓(xùn)進(jìn)修政策傾斜一線、評(píng)優(yōu)評(píng)先政策傾斜一線、職稱(chēng)晉級(jí)政策傾斜一線、獎(jiǎng)勵(lì)津貼福利政策傾斜一線的激勵(lì)機(jī)制。
(二)打造大師領(lǐng)銜團(tuán)隊(duì)
通過(guò)引進(jìn)和培養(yǎng)相結(jié)合的方法,讓能掌握食品行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài).有較高學(xué)術(shù)水平,能夠帶領(lǐng)專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員快速提高科技研發(fā)、技術(shù)服務(wù)及教學(xué)創(chuàng)新能力的人擔(dān)任教師團(tuán)隊(duì)的帶頭人,成立大師工作室。充分發(fā)揮大師的行業(yè)影響力,引領(lǐng)各專(zhuān)業(yè)帶頭人率領(lǐng)教師團(tuán)隊(duì)高質(zhì)量開(kāi)展教學(xué)、科研、社會(huì)服務(wù)、社會(huì)培訓(xùn)等工作,并借助大師工作室,傳絕技,帶高徒,造就名師巨匠,培育品牌學(xué)生。
(三)培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)帶頭人
通過(guò)到國(guó)內(nèi)外學(xué)習(xí)考察、進(jìn)修培訓(xùn)、企業(yè)掛職鍛煉等措施,在教師團(tuán)隊(duì)中培養(yǎng)具有較強(qiáng)教學(xué)能力、專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)和課程開(kāi)發(fā)能力、資源整合能力和社會(huì)服務(wù)能力并能引領(lǐng)專(zhuān)業(yè)建設(shè)的專(zhuān)業(yè)帶頭人。
(四)培養(yǎng)雙師型骨干教師
培養(yǎng)教師團(tuán)隊(duì)中雙師型骨干教師,使其到國(guó)內(nèi)高校進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)學(xué)習(xí),參加國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)會(huì)議,到校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、相關(guān)企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐鍛煉、主持教科研項(xiàng)目等,提升骨干教師的教學(xué)科研能力、社會(huì)服務(wù)能力等個(gè)人素養(yǎng)。
(五)培育技藝雙馨的兼職教師隊(duì)伍
建立兼職教師資源庫(kù)并實(shí)行動(dòng)態(tài)管理,通過(guò)教育教學(xué)理論學(xué)習(xí)培訓(xùn),使兼職教師具備教學(xué)和參與課程開(kāi)發(fā)、學(xué)生職業(yè)指導(dǎo)等基本能力。
(六)建設(shè)高水平科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)
依托大師工作室及食品藥品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)技能服務(wù)平臺(tái),采用“企業(yè)專(zhuān)家+骨干教師”領(lǐng)頭模式,組建一個(gè)科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。針對(duì)行業(yè)、企業(yè)發(fā)展過(guò)程中的技術(shù)瓶頸和管理難題,發(fā)揮團(tuán)隊(duì)理論和技術(shù)優(yōu)勢(shì),協(xié)同攻關(guān),開(kāi)展食品藥品加工、安全檢測(cè)、質(zhì)量控制、貯藏保鮮、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)等領(lǐng)域的技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用研究。
(七)實(shí)施“六個(gè)一”工程
河南質(zhì)量工程職業(yè)學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)“六個(gè)一”工程的主要內(nèi)容是:第一,團(tuán)隊(duì)專(zhuān)職教師每人精講一門(mén)課程。根據(jù)團(tuán)隊(duì)每一名專(zhuān)職教師的專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)選出一門(mén)主攻課程,精講這門(mén)課程并主持或參與這門(mén)課程的網(wǎng)站建設(shè);第二,指導(dǎo)一項(xiàng)創(chuàng)新創(chuàng)意技能大賽項(xiàng)目。團(tuán)隊(duì)成員每年至少指導(dǎo)學(xué)生參加一次省級(jí)以上的創(chuàng)新創(chuàng)意技能大賽項(xiàng)目,如,河南省大學(xué)生傳統(tǒng)美食設(shè)計(jì)大賽、河南省大學(xué)生中秋月餅創(chuàng)意大賽、全國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)與安全檢測(cè)高職院校在校生技能大賽等,通過(guò)“以賽促學(xué)、以賽促教、學(xué)賽結(jié)合”模式發(fā)展,充分激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和創(chuàng)新能力,提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)和解決問(wèn)題的能力,從而提升學(xué)生自身就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力;第三,參與一項(xiàng)教改課題。團(tuán)隊(duì)成員每年至少主持或參與一項(xiàng)院級(jí)以上的教改課題,教師通過(guò)參與教改課題,不斷學(xué)習(xí)、改進(jìn)和創(chuàng)新教育教學(xué)理念;第四,參與一次企業(yè)生產(chǎn)項(xiàng)目。要求團(tuán)隊(duì)成員每年參與一次企業(yè)生產(chǎn)項(xiàng)目,通過(guò)參與企業(yè)實(shí)踐鍛煉來(lái)加強(qiáng)高職教師自身從理論到實(shí)踐的應(yīng)用;第五,對(duì)接~名企業(yè)技術(shù)人員(企業(yè)兼職教師)。要求團(tuán)隊(duì)對(duì)接一名企業(yè)技術(shù)人員或企業(yè)兼職教師,通過(guò)互相交流了解企業(yè)所需,更好地指導(dǎo)學(xué)生就業(yè)方向;第六,提供一次社會(huì)技術(shù)服務(wù)。要求團(tuán)隊(duì)必須要有服務(wù)地方企業(yè)的方案,如,通過(guò)學(xué)校檢測(cè)設(shè)備及人才等資源來(lái)解決企業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)控問(wèn)題。
二、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)協(xié)作能力建設(shè)
(一)深化“四共”校企協(xié)同育人機(jī)制,構(gòu)筑校企命運(yùn)共同體
依托河南質(zhì)量工程高等職業(yè)教育集團(tuán)理事會(huì),建立由行業(yè)、企業(yè)、學(xué)院共同參與的食品與化工系校企合作委員會(huì)。按照“校企合作、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源共享”的思路,積極主動(dòng)與集團(tuán)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品、食品行業(yè)企業(yè)之間開(kāi)展廣泛合作,共建一批集實(shí)訓(xùn)、培訓(xùn)、職業(yè)資格鑒定、技術(shù)服務(wù)為一體的生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)基地,共同管理學(xué)生技能訓(xùn)練,共同負(fù)責(zé)學(xué)生就業(yè),實(shí)現(xiàn)資源共享、校企共贏,形成“人才共有、過(guò)程共管、成果共享、責(zé)任共擔(dān)”的緊密型合作辦學(xué)體制機(jī)制。具體做法有如下三方面。
第一,“雙向培訓(xùn)”模式。學(xué)院派專(zhuān)業(yè)教師到生產(chǎn)一線培訓(xùn)企業(yè)員工,企業(yè)組織員工到學(xué)院集中培訓(xùn)?;蚴菍W(xué)院派專(zhuān)業(yè)教師到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)踐鍛煉,接受企業(yè)生產(chǎn)一線的技能培訓(xùn)。
第二,“技術(shù)研發(fā)”合作模式。結(jié)合企業(yè)需要共同設(shè)計(jì)課題,專(zhuān)業(yè)教師和企業(yè)工程技術(shù)人員共同研究新工藝、新方法、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,促進(jìn)校企雙方科技研發(fā)和技術(shù)推廣能力的提高。
第三,“校企雙元”育人模式。企業(yè)提供實(shí)習(xí)場(chǎng)地及就業(yè)渠道,兼職教師指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐,以此提高學(xué)生實(shí)踐技能和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。學(xué)院根據(jù)企業(yè)需求創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式,實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),促進(jìn)“雙元”育人,提高復(fù)合型技術(shù)技能人才培養(yǎng)質(zhì)量。
(二)打造食品藥品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)技能服務(wù)平臺(tái)
與平頂山食品安全檢測(cè)科研中心共建基于食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)的食品藥品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)技能服務(wù)平臺(tái),吸納高水平教師積極參與,在服務(wù)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步和技術(shù)創(chuàng)新等方面有所作為。學(xué)院應(yīng)充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì),為企業(yè)員工進(jìn)行各類(lèi)崗前、崗中培訓(xùn),面向社會(huì)開(kāi)展職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定,通過(guò)校企合作打造人才培養(yǎng)和培訓(xùn)服務(wù)品牌。
三、構(gòu)建對(duì)接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的課程體系
(一)構(gòu)建“生產(chǎn)檢測(cè)、質(zhì)量管理”并重,“德技并修、專(zhuān)創(chuàng)融合”四模塊教師團(tuán)隊(duì)課程體系
針對(duì)現(xiàn)代食品藥品加工行業(yè)所歸納的職業(yè)崗位典型工作任務(wù),緊跟現(xiàn)代食品藥品產(chǎn)業(yè)前沿技術(shù),按照學(xué)生學(xué)習(xí)及認(rèn)知程度,確定職業(yè)能力標(biāo)準(zhǔn),構(gòu)建“生產(chǎn)檢測(cè)、質(zhì)量管理”并重,“基層可共享、中層可融合、上層可互選”的“德技并修、專(zhuān)創(chuàng)融合”的四模塊課程體系。
1、“生產(chǎn)檢測(cè)、質(zhì)量管理”并重?!吧a(chǎn)檢測(cè)”是指食品藥品的生產(chǎn)加工和質(zhì)量檢測(cè)過(guò)程。在課程設(shè)置上開(kāi)設(shè)食品藥品加工與檢測(cè)兩個(gè)模塊的專(zhuān)業(yè)課程,使學(xué)生既掌握加工工藝,又具備從“產(chǎn)地環(huán)境一投人品一生產(chǎn)過(guò)程一加工貯運(yùn)一市場(chǎng)準(zhǔn)人”全過(guò)程的質(zhì)量分析檢驗(yàn)?zāi)芰??!百|(zhì)量管理”指的是食品藥品生產(chǎn)全過(guò)程的質(zhì)量監(jiān)控和管理。在課程設(shè)置上開(kāi)設(shè)質(zhì)量工程基礎(chǔ)(標(biāo)準(zhǔn)化、計(jì)量學(xué))、質(zhì)量法律法規(guī)、食品安全與質(zhì)量控制等課程,培養(yǎng)學(xué)生的質(zhì)量意識(shí).提高質(zhì)量監(jiān)控管理能力,使學(xué)生掌握質(zhì)量監(jiān)督和信息管理的通用方法和技術(shù)手段。
2、“德技并修、專(zhuān)創(chuàng)融合”四模塊。教師教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)課程有通識(shí)、共享、專(zhuān)業(yè)方向、專(zhuān)業(yè)拓展四大模塊,模塊由德育類(lèi)、美育類(lèi)、文化類(lèi)、國(guó)防教育類(lèi)、創(chuàng)業(yè)類(lèi)課程組成,以此提高學(xué)生的文化素養(yǎng),培養(yǎng)學(xué)生的奮斗精神、愛(ài)國(guó)情懷、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)能力,強(qiáng)化育人功能,為學(xué)生進(jìn)行價(jià)值塑造、素質(zhì)養(yǎng)成以及為創(chuàng)新教育提供平臺(tái)。共享模塊由教師團(tuán)隊(duì)共享課程組成,強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)素養(yǎng),提升學(xué)生職業(yè)基礎(chǔ)能力。專(zhuān)業(yè)方向模塊由各專(zhuān)業(yè)根據(jù)不同培養(yǎng)目標(biāo)和就業(yè)方向動(dòng)態(tài)選取培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)核心能力的專(zhuān)業(yè)課程組成,提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能水平和工匠素養(yǎng)。專(zhuān)業(yè)拓展模塊培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和職業(yè)拓展能力,確保能滿足專(zhuān)業(yè)人才崗位職業(yè)遷移能力要求來(lái)拓展就業(yè)崗位方向。
(二)開(kāi)發(fā)“一化四新”的專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)
團(tuán)隊(duì)依托食品加工行業(yè)企業(yè)開(kāi)展人才需求調(diào)研,根據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)對(duì)應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員等5個(gè)職業(yè)崗位的職能分解為原料、成品、半成品加工過(guò)程及質(zhì)量檢測(cè)與控制等工作任務(wù),結(jié)合崗位對(duì)應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員、乳制品加工人員、糕點(diǎn)面包烘焙工、HACCP內(nèi)審員、IS09001內(nèi)審員等職業(yè)要求,設(shè)置對(duì)應(yīng)的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)核心課程,優(yōu)化課程標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)以教材、多媒體課件、信息化教學(xué)等為主的核心課程教學(xué)資源建設(shè),引入行業(yè)企業(yè)的“新知識(shí)、新技術(shù)、新標(biāo)準(zhǔn)、新成果”,為課程教學(xué)注入新內(nèi)容。
(三)推進(jìn)專(zhuān)業(yè)共享資源庫(kù)建設(shè)
校企合作共建教學(xué)設(shè)計(jì)系統(tǒng)化、課程建設(shè)模塊化、素材標(biāo)準(zhǔn)化、資源動(dòng)態(tài)化的可擴(kuò)展數(shù)字化專(zhuān)業(yè)共享教學(xué)資源庫(kù)1個(gè),包含職業(yè)信息庫(kù)、專(zhuān)業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)、專(zhuān)業(yè)素材庫(kù)、課程資源庫(kù)、培訓(xùn)資源庫(kù)5個(gè)子庫(kù),專(zhuān)業(yè)共享資源庫(kù)資源總量達(dá)2T,滿足教學(xué)、培訓(xùn)、自主學(xué)習(xí)、技術(shù)服務(wù)等需求,可在國(guó)內(nèi)同類(lèi)專(zhuān)業(yè)中推廣應(yīng)用。
(四)推進(jìn)1+X證書(shū)試點(diǎn)
按照食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)的崗位任務(wù)進(jìn)行分析,提煉出學(xué)生所需要的綜合能力和綜合素質(zhì)要求。深化高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能人才培養(yǎng),推進(jìn)“學(xué)歷證書(shū)十若干職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)”制度試點(diǎn)工作,實(shí)現(xiàn)由“雙證”到1+X的轉(zhuǎn)變。以實(shí)操為核心,進(jìn)行課程教學(xué)及考核方式改革,開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員、糕點(diǎn)面包烘焙工等工種的職業(yè)技能鑒定。實(shí)施學(xué)分互換與激勵(lì)政策,鼓勵(lì)學(xué)生考取多類(lèi)職業(yè)技能等級(jí)證書(shū),拓展就業(yè)創(chuàng)業(yè)本領(lǐng)。
(五)注重團(tuán)隊(duì)教研活動(dòng),切實(shí)提高團(tuán)隊(duì)教師教學(xué)水平
組織團(tuán)隊(duì)教研活動(dòng),在團(tuán)隊(duì)成員間開(kāi)展集體備課、互相聽(tīng)課、教學(xué)觀摩、協(xié)同教研等活動(dòng),并要求規(guī)范教案編寫(xiě)、嚴(yán)格教學(xué)秩序,做好課程總體設(shè)計(jì)和教學(xué)組織實(shí)施。通過(guò)聽(tīng)評(píng)課,讓教師互相交流、學(xué)習(xí)觀摩,不斷進(jìn)步,切實(shí)提高團(tuán)隊(duì)教師教學(xué)水平。
四、形成高質(zhì)量有特色的經(jīng)驗(yàn)成果
引進(jìn)對(duì)外合作項(xiàng)目、交流項(xiàng)目,建設(shè)多元化合作交流平臺(tái),引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、課程資源等內(nèi)容,并結(jié)合我國(guó)職業(yè)教育的實(shí)際情況進(jìn)行吸收、轉(zhuǎn)化、實(shí)踐和總結(jié),形成具有自身特色的建設(shè)成果。
依托河南質(zhì)量工程職業(yè)學(xué)院職教集團(tuán) 基于食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)教師團(tuán)隊(duì)自身優(yōu)勢(shì),成立國(guó)際化培訓(xùn)中心,遴選優(yōu)勢(shì)專(zhuān)業(yè)和優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源,研究和形成互聯(lián)互通互認(rèn)的專(zhuān)業(yè)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)資格認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和課程教學(xué)資源庫(kù),培養(yǎng)國(guó)際化技術(shù)技能人才,促進(jìn)中外人文交流。
五、提升服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展能力
依托食品藥品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)技能服務(wù)平臺(tái),面向區(qū)域食品企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品深加工、食品加工工藝優(yōu)化、安全檢測(cè)、質(zhì)量控制等技術(shù)服務(wù),開(kāi)展面向農(nóng)民的職業(yè)教育和培訓(xùn),并與平頂山市食品藥品監(jiān)督管理局合作,積極開(kāi)展職工繼續(xù)教育,助力學(xué)習(xí)型社會(huì)建設(shè)。
首先,依托專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)??擅磕赀x派專(zhuān)業(yè)教師下企業(yè)進(jìn)行掛職鍛煉.并參與企業(yè)的技術(shù)革新,對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品檢驗(yàn)進(jìn)行指導(dǎo)。其次,依托職教特色開(kāi)展職業(yè)技能鑒定。可進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員等職業(yè)資格的培訓(xùn)和鑒定工作,爭(zhēng)取均獲得相應(yīng)的職業(yè)資格證。最后,依托行業(yè)優(yōu)勢(shì)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)。與平頂山市食品藥品監(jiān)督管理局合作,可大力開(kāi)展食品安全檢驗(yàn)員培訓(xùn),繼續(xù)與市人力資源和社會(huì)保障局合作,開(kāi)展農(nóng)民工職業(yè)技能培訓(xùn)。
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作者簡(jiǎn)介:李書(shū)華(1981-),女,河南通許人,碩士,講師,研究方向:食品科學(xué)與工程。
(責(zé)任編輯朱妍)