摘要：近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革持續(xù)推進(jìn)，雜糧產(chǎn)業(yè)已成為大同市特色產(chǎn)業(yè)之一，呈現(xiàn)出迅猛發(fā)展趨勢(shì)。該文分析了大同市雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)存在品種更新慢、機(jī)械化水平低、品牌意識(shí)不強(qiáng)、全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)滯后等問(wèn)題。要強(qiáng)化雜糧品種科技創(chuàng)新，推進(jìn)雜糧生產(chǎn)機(jī)械化，加快全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)，爭(zhēng)創(chuàng)名優(yōu)特品牌，創(chuàng)新銷(xiāo)售模式，以推動(dòng)雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：雜糧;集成技術(shù);加工轉(zhuǎn)化;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;品牌建設(shè);大同

龐學(xué)琴. 山西大同市雜糧產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2019，40（14）：17+24.

山西大同市地處黃土高原北部北方農(nóng)牧交錯(cuò)帶，平均海拔1000多米，年平均溫度3.6-7.5℃，無(wú)霜期120天左右，年降水400 mm左右，境內(nèi)山多坡廣，地形復(fù)雜，土壤多樣。全市屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季鮮明，氣候冷涼，晝夜溫差大，日照時(shí)數(shù)長(zhǎng)。這些獨(dú)特的地理氣候條件孕育了許多名優(yōu)特色雜糧產(chǎn)品，是歷屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)交會(huì)的暢銷(xiāo)產(chǎn)品，備受消費(fèi)者青睞。

一、雜糧生產(chǎn)現(xiàn)狀

1、雜糧基本種類(lèi)

大同雜糧種類(lèi)主要包括谷子、黍子、蕎麥、莜麥、高粱、豆類(lèi)、馬鈴薯等;其中豆類(lèi)又包括大豆、綠豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、紅小豆、黑大豆、青大豆、豇豆、扁豆等10多種。

2、區(qū)域分布

種植區(qū)域大致分三大塊：一是云州區(qū)、陽(yáng)高縣、天鎮(zhèn)縣，以種植綠豆、黍子、谷子、紅蕓豆、高粱等為主。二是渾源、靈丘、廣靈縣，以種植蠶豆、苦蕎、谷子等為主。三是新榮區(qū)、左云、云岡區(qū)、平城區(qū)，以種植黍子、苦蕎、莜麥、馬鈴薯、雜豆等為主。

二、雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，按照全省雜糧振興戰(zhàn)略部署和大同市委、市政府打造區(qū)域中心城市，建設(shè)美麗大同、幸福大同、富裕大同的“136”發(fā)展戰(zhàn)略，大同市各級(jí)政府把發(fā)展振興雜糧產(chǎn)業(yè)作為實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，大力實(shí)施雜糧產(chǎn)業(yè)振興工程、有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)發(fā)展工程，做大規(guī)模、做強(qiáng)龍頭、做響品牌，全市雜糧產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，有力促進(jìn)了糧食增產(chǎn)、農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收脫貧。

1、雜糧種植面積穩(wěn)中有升

近年來(lái)大同市雜糧種植面積持續(xù)穩(wěn)定在180萬(wàn)畝以上，約占全市糧食播種面積的45%左右，占全省雜糧播種面積的12%，特別是高粱、谷子和黍子，種植面積和產(chǎn)量均快速增長(zhǎng)。

2、集成技術(shù)漸趨成熟

近年來(lái)，大同市農(nóng)技推廣體系逐步完善，引進(jìn)適應(yīng)性廣的新品種，試驗(yàn)示范推廣先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)，促進(jìn)了農(nóng)藝和農(nóng)機(jī)措施有機(jī)結(jié)合，良種良法合理配套，產(chǎn)量和品質(zhì)都有了極大提高。谷子滲水地膜穴播技術(shù)，集膜面集雨滲水、覆蓋增溫保水、多V型精密溝播技術(shù)為一體，有效起到了蓄水保墑、抑蒸、提溫作用，同時(shí)解決了農(nóng)民傳統(tǒng)方法種谷間苗難、除草難的問(wèn)題，全面實(shí)現(xiàn)了藝機(jī)集成、節(jié)水高效的生產(chǎn)模式。

3、加工轉(zhuǎn)化持續(xù)走強(qiáng)

目前全市有雜糧加工企業(yè)40多家，涌現(xiàn)出山西東方物華農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司、天鎮(zhèn)縣通航糧貿(mào)有限公司、山西雁門(mén)清高食品有限責(zé)任公司、山西億源升農(nóng)業(yè)科技有限公司、大同市三利農(nóng)副產(chǎn)品有限責(zé)任公司、山西廣靈蕎寶生物科技有限公司等一大批加工龍頭企業(yè)，年雜糧加工達(dá)26萬(wàn)噸以上，產(chǎn)值可達(dá)18億元，加工轉(zhuǎn)化率逐步提高。

4、品牌建設(shè)卓有成效

“東方亮、雁門(mén)清高、三利、冰苦蕎、通航”等為主要代表的品牌，為歷界農(nóng)交會(huì)暢銷(xiāo)產(chǎn)品。2014年山西糾偏古膳要道食品開(kāi)發(fā)有限公司成功在上海“Q版”掛牌上市，2017年12月山西東方亮生命科技股份有限公司成功掛牌新三板?！皷|方亮”小米曾被選為北京奧運(yùn)會(huì)、全國(guó)“兩會(huì)”專(zhuān)供品，被認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。靈丘苦蕎、云州區(qū)小明綠豆、廣靈小米、左云苦蕎均獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。“三品”認(rèn)證產(chǎn)品數(shù)40多個(gè)，種植面積達(dá)12萬(wàn)畝。

三、雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然取得了一定成效，但仍然存在一些突出問(wèn)題。主要表現(xiàn)為：

1、品種更新緩慢

全市具有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格的雜糧種子企業(yè)只有3家，科研能力不足，專(zhuān)用品種或特性遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足消費(fèi)需要。同時(shí)缺乏專(zhuān)業(yè)的單位對(duì)雜糧常規(guī)品種進(jìn)行提純復(fù)壯，只是依托種子管理單位、推廣機(jī)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)門(mén)店實(shí)現(xiàn)品種的更新?lián)Q代，登記、引種步伐較緩，良種繁育體系不健全，落后于實(shí)際生產(chǎn)需要。

2、機(jī)械化水平低

全市雜糧種植多處于干旱半干旱區(qū)，地塊不平整且分散，生產(chǎn)條件差，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，專(zhuān)用農(nóng)業(yè)機(jī)械無(wú)法正常作業(yè)，適合于山地作業(yè)的機(jī)械不多，農(nóng)機(jī)化應(yīng)用水平落后。

3、品牌意識(shí)不強(qiáng)

盡管全市雜糧企業(yè)不少，但品牌的知名度和美譽(yù)度不高，只有少數(shù)品牌叫得響，其他品牌沒(méi)有走出山西。企業(yè)沒(méi)有認(rèn)識(shí)到品牌效益，沒(méi)有充分挖掘其獨(dú)特功能和文化內(nèi)涵，宣傳投入少，宣傳方式單一，品牌發(fā)展存在短板。

4、全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)滯后

大多數(shù)雜糧加工企業(yè)規(guī)模小、水平低、產(chǎn)品單一，而且以原糧等粗加工為主，多樣化、方便化、功能化等產(chǎn)品開(kāi)發(fā)滯后，產(chǎn)業(yè)鏈條較短。

四、推進(jìn)雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

1、強(qiáng)化雜糧品種科技創(chuàng)新

充分調(diào)動(dòng)本土種業(yè)積極性，通過(guò)財(cái)政補(bǔ)貼或項(xiàng)目支持，發(fā)展壯大當(dāng)?shù)胤N業(yè)，對(duì)雜糧常規(guī)品種進(jìn)行提純復(fù)壯，加大擴(kuò)繁力度，以略高于雜糧市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)銷(xiāo)售種子，提高良種覆蓋率;積極對(duì)接中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)（含山西農(nóng)業(yè)科學(xué)院）等科研院校，充分發(fā)揮其技術(shù)優(yōu)勢(shì)，在種質(zhì)資源收集、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種選育、良種繁育基地建設(shè)等方面進(jìn)行合作，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化。

2、推進(jìn)雜糧生產(chǎn)機(jī)械化

堅(jiān)持“典型帶動(dòng)、示范引路、以點(diǎn)帶面、分類(lèi)指導(dǎo)”原則，通過(guò)農(nóng)機(jī)合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體將一家一戶(hù)分散的農(nóng)民集中起來(lái)，整合農(nóng)機(jī)裝備資源，提高農(nóng)業(yè)機(jī)械的科學(xué)化、規(guī)范化服務(wù)程度，切實(shí)提升農(nóng)業(yè)機(jī)械化技術(shù)推廣服務(wù)能力和效果。在雜糧主產(chǎn)區(qū)，針對(duì)不同地勢(shì)有計(jì)劃有組織實(shí)施農(nóng)機(jī)化試驗(yàn)、示范和項(xiàng)目推廣，采取有效措施，側(cè)重研發(fā)和引進(jìn)適宜山地或小地塊作業(yè)的機(jī)械，開(kāi)展農(nóng)機(jī)化新技術(shù)、新機(jī)具推廣和引導(dǎo)工作，實(shí)現(xiàn)耕、種、收全程機(jī)械化作業(yè)。

3、加快全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)

雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)發(fā)是做好特色產(chǎn)業(yè)最為重要一環(huán)，是雜糧產(chǎn)業(yè)可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。一是建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、規(guī)模化高質(zhì)高效示范區(qū)、綠色增產(chǎn)模式攻關(guān)田，帶動(dòng)全市雜糧生產(chǎn)水平的提高。二是由政府主導(dǎo)，依托雜糧企業(yè)，對(duì)接大院大所，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，挖掘雜糧藥用價(jià)值、膳食功能，努力研發(fā)方便食品、速食產(chǎn)品、功能產(chǎn)品等，提高產(chǎn)品質(zhì)量和品位，開(kāi)發(fā)名、特、優(yōu)品牌，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，培育和開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，全力推進(jìn)全市雜糧產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。三是構(gòu)建涉及農(nóng)戶(hù)、加工企業(yè)、收儲(chǔ)企業(yè)和農(nóng)技人員的信息采集渠道，加強(qiáng)市場(chǎng)分析預(yù)判，及時(shí)發(fā)布雜糧雜豆供需信息，逐步形成生產(chǎn)和市場(chǎng)信息的良性互動(dòng)，穩(wěn)定雜糧種植面積、提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，保障農(nóng)戶(hù)和企業(yè)的利益。

4、爭(zhēng)創(chuàng)名優(yōu)特品牌

保護(hù)老品牌、創(chuàng)建新品牌，大力開(kāi)發(fā)大同名優(yōu)雜糧產(chǎn)品，將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為品牌商品。借“大同好糧”區(qū)域公用品牌的東風(fēng)乘勢(shì)而上，鼓勵(lì)和支持龍頭企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社組織、農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地積極申報(bào)國(guó)家馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)，搞好綠色農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，傾力打造一批在市場(chǎng)上“站得住、叫得響”的名牌產(chǎn)品，提高市場(chǎng)化水平，提升產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

5、創(chuàng)新現(xiàn)代化銷(xiāo)售

一是發(fā)展互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，與國(guó)內(nèi)知名電商合作，組建特色雜糧中國(guó)大同館電商平臺(tái)，線(xiàn)下按市場(chǎng)區(qū)域布局建設(shè)體驗(yàn)店，把全市雜糧產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地。二是按照建立完善、高效、暢通、安全、有序的農(nóng)產(chǎn)品流通體系總體目標(biāo)，引導(dǎo)龍頭企業(yè)與農(nóng)戶(hù)建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。三是加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，組織本市雜糧企業(yè)參加國(guó)內(nèi)外特色農(nóng)產(chǎn)品交易博覽會(huì)，運(yùn)用現(xiàn)代整合營(yíng)銷(xiāo)傳播的理念，圍繞全市特殊的地理生態(tài)環(huán)境、雜糧種植優(yōu)勢(shì)及其內(nèi)在品質(zhì)以及豐富的歷史文化，利用電視、廣播、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體做好系列報(bào)道宣傳，強(qiáng)化雜糧產(chǎn)品和品牌的宣傳力度。對(duì)雜糧產(chǎn)品的特點(diǎn)進(jìn)行廣告創(chuàng)意和策劃，組織制作高水平的廣告，大力提升雜糧產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化營(yíng)銷(xiāo)。