陳新

香白芷又名白芷、芳香、澤芬等，為傘形科草本植物白芷的根，因有特殊濃厚的芳香氣味而得名。香白芷既是一味中藥，又是主要烹煮香料，為藥食兩用品種。

關(guān)于香白芷名稱的由來，在民間還有一段有趣的傳說。

相傳，古時(shí)有位30多歲的秀才，時(shí)常感到頭沉重并伴有頭痛，剛開始并沒有在意。隨著時(shí)間的推移，面部出現(xiàn)發(fā)麻，頭痛更是加劇，常痛得渾身冒冷汗。雖然相繼請(qǐng)來當(dāng)?shù)財(cái)?shù)位醫(yī)生診治，但服藥后不是效果差就是絲毫未見效。后來經(jīng)友人介紹，秀才專程趕到湖北省巫山向一位專治頭痛的名醫(yī)求治。名醫(yī)很熱情地接待了秀才，并用一種帶有香味的白色草藥根放石臼粉碎，加蜂蜜制成藥丸給他服用。沒想到此藥這么神效，幾粒藥丸下肚后秀才頭痛就止住了。接著在名醫(yī)家連續(xù)用藥數(shù)天，秀才的頭痛再也沒有發(fā)作。就在秀才拜謝名醫(yī)要回家的那天早上，名醫(yī)突然緊緊握著他的手說：“這種藥，是我家的祖?zhèn)髅胤剑哂泻軓?qiáng)的祛風(fēng)止痛效果?？墒呛苓z憾，這種藥材一直沒有名字。你是秀才，請(qǐng)你給這個(gè)草藥起個(gè)名字好嗎？”秀才聽后非常高興，想了想說：“就叫它‘香白芷，您看如何？‘香是這種草藥本身具有的獨(dú)特香氣;‘白是這種藥材的顏色;最后一字‘芷嗎，即所謂‘最初長出的根的意思。”名醫(yī)聽了秀才的話，連說：“好！好！好！”從此以后，“香白芷”這種祛風(fēng)鎮(zhèn)痛藥一直沿用至今。

中醫(yī)認(rèn)為，香白芷味辛、性溫，歸胃、大腸、肺經(jīng)，具有祛風(fēng)燥濕、通竅止痛、消腫排膿之功效，常用于頭痛、齒痛、鼻塞、鼻淵、赤白帶下、癰疽瘡瘍、皮膚瘙癢等病癥?，F(xiàn)代藥理研究表明：香白芷含有呋喃香豆素、白當(dāng)歸素、白芷醚等成分，具有解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎、解痙的作用。

臨床應(yīng)用

1.治陽明頭痛、眉棱骨痛、頭風(fēng)痛：證屬風(fēng)寒者，配伍荊芥、防風(fēng)、川芎等;證屬風(fēng)熱者，配伍薄荷、菊花、蔓荊子等。

2.治齒痛：屬風(fēng)火者，配伍石膏、黃連等。

3.治鼻淵、頭痛：配伍蒼耳子、辛夷、薄荷等。

4.治風(fēng)濕寒痹、腰背疼痛：配伍羌活、獨(dú)活、威靈仙等。

5.治瘡瘍腫痛：可配以金銀花、穿山甲等同用。如乳癰初期，可配蒲公英、瓜蔞等;膿出不暢，可配金銀花、天花粉等。

6.帶下過多：屬寒濕者，與鹿角霜、白術(shù)、炮姜等同用;屬濕熱者，與車前子等同用。

注意：血虛頭痛、體質(zhì)偏熱者慎服;氣虛血熱、陰虛陽亢者禁用。

白芷黃芪燉烏雞

原料：烏雞1只，白芷15克，黃芪30克，蔥花、食鹽各適量。

制法：烏雞去毛、內(nèi)臟，洗凈，剁塊。黃芪、白芷裝入紗布袋中。將烏雞塊與紗布袋一起放入砂鍋中，加清水適量。用文火燉至烏雞爛熟，去藥袋，加食鹽調(diào)味，撒上蔥花即成。喝湯吃烏雞肉。

功效：補(bǔ)脾益氣，滋陰補(bǔ)血，主治氣血虧虛之頭痛、眩暈。