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      選用合適的乳糖生產(chǎn)穩(wěn)定可靠的產(chǎn)品

      2020-07-31 10:10:50羅列林
      中國食品 2020年11期
      關(guān)鍵詞:濾機(jī)盤片乳糖

      由于地理和環(huán)境因素,在日益增長的生產(chǎn)力和消費(fèi)需求下,本公司需要選用合適的乳糖來生產(chǎn)穩(wěn)定、可靠的產(chǎn)品。在這樣的背景下,需要針對兩款常用的乳糖進(jìn)行系統(tǒng)的分析,從而確定哪款乳糖更適合本公司的設(shè)備條件,為此進(jìn)行了以下試驗。

      一、試驗?zāi)康?/p>

      生產(chǎn)部反饋乳糖(廠家:muscoda)過濾效果較差,影響生產(chǎn)效率,需要對比我司Muscoda和Leprino乳糖溶解性、過濾速度以及水不溶性雜質(zhì)。

      二、參與試驗人員

      何高飄、羅列林、李國權(quán)、梁穎怡。

      三、乳糖溶解試驗

      取乳糖50g樣品,溶入50ml水中煮沸,溶解后的乳糖通過濾紙過濾10分鐘,過濾得到的溶液毫升數(shù)就是過濾速度。在溶解過程中,要觀察溶解的顏色、氣泡和澄清效果,見表1和表2。

      四、乳糖中水不溶性雜質(zhì)定性比較測試

      1.原理:利用乳糖樣品中水不溶性雜質(zhì)和乳糖溶液存在的比重差異,用離心的方法將其分開,并觀察比較各樣品之間的差別。

      2.儀器及材料:電子天平(0.01g)、高速臺式離心機(jī)(1.5-2.0ml)、電爐、移液槍(1000μL)、三角燒瓶(150ml)、移液槍吸頭(1000μL)、離心管(1.5ml);乳糖樣品、三級純水。

      3.操作:(1)在電子天平上準(zhǔn)確稱取乳糖5.00g、純水15.00g,用150ml的三角燒瓶盛裝,置電爐上加熱;當(dāng)乳糖溶液剛沸騰時,馬上將三角燒瓶移離電爐,置室溫下自然冷卻。(2)將冷卻下來的乳糖溶液搖勻,用移液槍和吸頭將糖液移入離心管,置高速臺式離心機(jī),于10000rpm下離心10分鐘;然后取出離心管,觀察比較沉淀多少。①選取供應(yīng)商Muscoda protein products,批號為YG0005-170603-1,YG0005-170603-2,YG0005-170603-3,YG0005-170603-4,YG0005-170603-5共5批進(jìn)行試驗比對,結(jié)果是5批均出現(xiàn)不溶于水雜質(zhì)。②選取供應(yīng)商Leprino,批號為YG0005-170801-7,YG0005-170801-8,YG0005-170801-9,YG0005-170801-10,YG0005-170801-11,YG0005-170801-12共6批進(jìn)行試驗比對,結(jié)果是YG0005-170801-8和YG0005-170801-11這2批出現(xiàn)不溶于水雜質(zhì),其余4批未出現(xiàn)不溶于水雜質(zhì)。

      五、生產(chǎn)使用情況分析

      投料溶解:Muscoda乳糖泡沫非常嚴(yán)重,在8m3儲罐中裝入5.5m3的物料,物料產(chǎn)生的泡沫從罐頂溢出。

      圓盤過濾:Muscoda過濾效果差,圓盤預(yù)涂一次只能過濾3m3物料,壓力超0.6Mpa。(1)生產(chǎn)成本較高。每次圓盤清洗預(yù)涂浪費(fèi)乳糖約45kg,硅藻土12kg,水20立方。(2)嚴(yán)重影響車間生產(chǎn)進(jìn)度。(3)增加人工勞動量。(4)過濾壓力大,導(dǎo)致圓盤經(jīng)常漏糖,增加維修費(fèi)用,如果要更換圓盤盤片共10.5萬元(一臺圓盤過濾機(jī)約有35個盤片,每個盤片約3000元)。

      脫色:復(fù)合床再生一次能脫色4批Muscoda的反應(yīng)物料,再生一次能脫色6批Leprino的反應(yīng)物料。而再生一次用去離子水約80m3,由此得出脫色工序處理量較美國Leprino品牌低50%。

      納濾:過濾6批物料后,納濾機(jī)前端過濾袋堵塞。納濾膜在這次生產(chǎn)GOS70S的過程中出現(xiàn)堵塞。脫色后物料有絮狀物質(zhì),導(dǎo)致納濾機(jī)前的濾袋和納濾膜都受到不同程度的堵塞,會導(dǎo)致納濾膜報廢的風(fēng)險。納濾機(jī)有12條膜,每條膜價格1.6萬元,共約20萬元。

      GOS70S產(chǎn)品:使用44噸Muscoda(2 0 1 7 0 1 2 3-2發(fā)運(yùn))的乳糖生產(chǎn)GOS70S,產(chǎn)品單耗為1.62噸,并且產(chǎn)品水溶液較渾濁。由此可見,Muscoda(20170123-2發(fā)運(yùn))生產(chǎn)出來的GOS70S單耗較高,并且產(chǎn)品水溶液較渾濁。

      六、兩款乳糖溶解、過濾速度對比

      1.試驗方法:分別抽取兩個廠家(Muscoda和Leprino)的乳糖,用蒸餾水1︰1進(jìn)行溶解,然后通過濾紙,觀察溶解性和過濾速度。

      2.試驗結(jié)果:Muscoda乳糖溶解后為微黃、渾濁,無泡沫狀態(tài),過濾速度為1.4ml/min-2.2ml/ min;Leprino乳糖過濾速度大于2.5ml/min。

      七、試驗結(jié)論

      1.通過溶解性對比,Muscoda乳糖溶解后顏色黃,渾濁并帶有氣泡;Leprino乳糖溶解后顏色黃,澄清,無氣泡。通過過濾速度比較,Muscoda乳糖過濾速度低于1.0ml/min有3批,等于或大于1.0ml/ min有2批;Leprino乳糖過濾速度均大于2.5ml/min。乳糖的過濾速度會影響生產(chǎn)過濾效果。

      2.通過對比2015年、2016年Muscoda乳糖溶解后狀態(tài)和過濾速度,溶解后為微黃、渾濁、無泡沫狀態(tài),過濾速度為1.4 ml/min-2.2ml/min;2017年6月23日來料Muscoda乳糖溶解后,明顯有氣泡,4批的過濾速度均≤1.0ml/min。

      3.通過乳糖不溶于水雜質(zhì)試驗得出,Muscoda乳糖有5批在離心前和離心后出現(xiàn)明顯白色沉淀物;Leprino乳糖有1批離心后出現(xiàn)少量結(jié)晶,1批離心前、后均有白色沉淀,1批離心前有少量結(jié)晶。

      4.生產(chǎn)現(xiàn)場使用了Muscoda乳糖,溶解后會出現(xiàn)大量氣泡,過濾效果差,脫色后有明顯絮狀物,會導(dǎo)致我司產(chǎn)品存在不溶性雜質(zhì)風(fēng)險。

      5.乳糖的溶解出現(xiàn)大量氣泡會導(dǎo)致我司在過濾過程中,圓盤清洗預(yù)涂浪費(fèi)乳糖約45kg,硅藻土12kg,水20立方,還要相應(yīng)增加人工勞動量。此外,過濾壓力大,導(dǎo)致圓盤經(jīng)常漏糖,增加維修費(fèi)用,如果要更換圓盤盤片共需10.5萬元(一臺圓盤過濾機(jī)約有35個盤片,每個盤片約3000元)。脫色后物料有絮狀物質(zhì),導(dǎo)致納濾機(jī)前的濾袋和納濾膜都受到不同程度的堵塞,會導(dǎo)致納濾膜報廢的風(fēng)險;納濾機(jī)有12條膜,每條膜價格1.6萬元,共約20萬元。以上數(shù)據(jù)顯示,對我司生產(chǎn)設(shè)備成本較高。

      綜上,Muscoda乳糖溶解后渾濁、有氣泡、過濾速度偏低、水不溶性雜質(zhì)有結(jié)晶,都會使我司使用時增加人工成本,對設(shè)備帶來較大的損耗,生產(chǎn)的成品也會存在水不溶性雜質(zhì)的風(fēng)險。因此,結(jié)合公司的實際情況,可考慮選用leprino公司生產(chǎn)的乳糖。

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