摘要：在我們滿足審美要求的同時，又滿足了人們的好奇心。雖然是一部普普通通的綜藝節(jié)目，但是在很多小鏡頭的地方透出了跟多節(jié)目組與嘉賓的細心，一部普普通通的綜藝，只是單純的吃了一頓飯。在一蔬一飯里留下了很多珍重的回憶，在平凡中流露出了不平淡的故事。也許只是吃頓飯。可是在這頓飯中又有多少人吐露了內(nèi)心的聲音呢？這也許就是這部綜藝節(jié)目最成功的一點。就是因為這些細心的情節(jié)，這些讓人感覺溫暖的故事，組成了《未知的餐桌》。

關鍵詞：藝術手法;綜藝性;傳播視角;未知性;節(jié)目效果

中圖分類號：G4? 文獻標識碼：A? 文章編號：（2020）-27-300

一、未知性拍攝的綜藝手法提高節(jié)目綜藝性

未知性是這個節(jié)目最大的看點，在百花齊放的綜藝節(jié)目都開放的時代，這一檔綜藝節(jié)目的特色鑄成了這個節(jié)目的成功。未知性，它跳動了人們都存在的獵奇心理，獵奇心理促使著人們想要去探索，去了解這一檔節(jié)目。未知性的這一拍攝的藝術手法與特點。《未知的餐桌》成功在于從根本上它抓住了大眾的獵奇心里的內(nèi)核部分。他是在中國這么多檔節(jié)目中，第一次運用這種“未知”的藝術手法就是因為這樣的藝術手法才提高了這一檔綜藝節(jié)目的綜藝性。節(jié)目的創(chuàng)新也符合了現(xiàn)在一些人的生活個性化的需求。

1.嘉賓領導綜藝性

吸引人的綜藝往往離不開好的節(jié)目嘉賓，這些嘉賓他們起到了這檔節(jié)目承上啟下的作用，他們領導了這檔節(jié)目的方向，不同的故事情節(jié)都會引導不同的結(jié)局發(fā)生，也是因為如此，他們不同的結(jié)局也會讓不同的人有著不同的態(tài)度以及心理的滿足。

沙溢，岳云鵬的組合可謂是笑點百出了，在任意的一句話中都會挑動觀眾的笑點，雖然有些無厘頭，但是在與群眾互動的過程中，在敲門的時候都會以正經(jīng)的態(tài)度來進行互動，這也許就是在這種環(huán)境里沒有太多孤傲的姿態(tài)，沒有那種高人一等的感覺，平等的姿態(tài)對待著每一個人，這是這檔節(jié)目的態(tài)度屬實讓人值得尊敬。

通過這一檔打破行業(yè)，圈層，代際的節(jié)目讓許多生活經(jīng)驗不多的藝人們都有了新的感觸，回歸生活本質(zhì)之后在彼此的故事中收獲一份平淡但不平凡的力量。也許在這些生活中有著許多的磕磕絆絆，但是在這檔節(jié)目中吐露出來的真實故事，也讓人欣然接受他們，因為每個人都是這檔節(jié)目的縮影，他們的故事我們每個人都懂的，也許知道里面的酸甜苦辣，也許我們就是他們，在這個世界奔波，過著我們都希望的生活。

二、傳播視角下“藝術符號”解讀受眾者對節(jié)目的特色分析

在傳播視角下的藝術符號中《未知的餐桌》就是在傳統(tǒng)的餐桌上，吃飯的情況下，又進行了一次大膽的創(chuàng)新與互動。用全新的語言形式和節(jié)目的內(nèi)容呈現(xiàn)在大眾的眼前。通過運用了“約飯”的一種行動，來傳輸給大眾眼前。展示出了自己的性格與特點。

雖然有時候我們敲陌生人的門時怕尷尬和一種本能的恐懼感，在這一檔節(jié)目中他們淋淋盡致的體現(xiàn)了出來，這也說明了真實性。當然，有的人也會選擇委婉拒絕，這也是人之常情，不會讓嘉賓感到尷尬，也不會讓觀眾感到反感。

吃飯，雖然吃的是一蔬一菜，吃的是粗茶淡飯，但是說的是每個人生活的趣事，在這其樂融融的環(huán)境里，我們看到的是暖心。當然也在鼓勵著我們與此共勉，在這諾大的城市里，不止我們一個人在奮斗于此。更是又其他的人陪伴著我們。滿滿的正能量在這節(jié)目中充斥著。

在全國各個地方在不同城市拜訪不同年齡段、不同生活環(huán)境的家庭，帶領著熒幕面前的我們，找尋生活中被我們慢慢所忽略的煙火氣與人情味。在餐桌上，大家都有著放松自己的時機，可以說上幾句自己內(nèi)心的煩惱可以說自己內(nèi)心的夢想。交流自己的苦惱與快樂。節(jié)目組提前會根據(jù)每期不一樣的主題進行邀請不同行業(yè)的明星和嘉賓，盡可能的組成比較多維度的嘉賓組合。在節(jié)目結(jié)束后，也還增設了對行各業(yè)的明星和嘉賓進行深刻的采訪，更深層次的進行二次深度、比較真實的訪談，就是為了呈現(xiàn)出更多元的行業(yè)價值觀與觀眾分享體驗。

而且節(jié)目組非常細心，進門帶鞋套和手套，口罩。提前用酒精洗手液消毒，再進門。這一點也是很細心的。而且嘉賓也主動使用公筷，自己帶了吃飯的物品。也傳達出了餐桌的基本禮儀，這樣既能環(huán)保，依然可以貼心保護家庭的溫馨生活。也以趣味的形式表達出了文明就餐的禮儀。吃飯也不是添亂，而是相互找到了自己應該做的的事情，幫助屋主人分擔一些家務，去自己帶上圍裙，拿起鍋鏟幫忙做一次飯，真的留給一次美好的回憶。

三、以傳播學相關的語言形式進行對節(jié)目的思考

有時候節(jié)目組選擇的地方不是很好，有時候他們選擇了商業(yè)園的附近。在那里有很多努力拼搏的年輕人，他們的生活環(huán)境并不是特別好。但是嘉賓也不太知曉，糊里糊涂地敲了一扇五個年輕人的門。據(jù)當時，他們都是剛剛畢業(yè)的大學生，關系較好，所以打工時生活在一起有所照應。

當時他們也正巧吃飯，而且大學生也很喜歡他們，所以邀請了他們。畢竟剛剛畢業(yè)打拼，生活一定有所拮據(jù)。家里沒有完整的廚具，吃的也很隨便。這也避免不了他們的尷尬。這是展現(xiàn)在大眾面前。

而且節(jié)目組也擅自更改字幕，這也讓我們有所疑惑。這種編排過后的方式對人民群眾也會有所保留，受眾群體所了解到的仍然是一些明星嘉賓之前公開呈現(xiàn)的那一面，并且不透漏的仍然沒有透露給受眾媒體。這種網(wǎng)絡綜藝節(jié)目的形式和話題導致節(jié)目過度的娛樂化。

嘉賓去大眾家中蹭飯雖然多了未知的神秘，但是相對來說，也少了幾分樂趣，比起嘉賓去大眾家中蹭飯，相信更多人愿意看到的是后者。其實我們一般人去不熟悉的人家做客時都會多了幾分的拘謹，更何況明星去的是一個陌生的環(huán)境，陌生的人家來做客，很多次被拒絕的失落，還有找不到話題的尷尬，也讓在電視機前的我們感同身受。

所以很多人在看這檔綜藝節(jié)目時都有一種想去笑卻有種尷尬的情節(jié)在里面，尤其是嘉賓在敲門的階段，大家都畏畏縮縮的不敢上前，更是讓節(jié)目少了很多看點。因為屢次害怕都是沒有不敢上前，一次兩次還是可以理解，但是時間一長都會感覺乏味。

四、結(jié)論

當今的互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)越的條件下，觀眾期望最大的是看到更多真實、多元的節(jié)目形態(tài)，希望網(wǎng)絡綜藝節(jié)目仍能堅守比較優(yōu)質(zhì)健康的節(jié)目內(nèi)容的編排，這樣才能提高觀眾的熱情關注，收視率漸長，并能與觀眾的情感共鳴有利于節(jié)目發(fā)展。講述著人們的故事是暖，進門的細心舉動是暖，幫忙做家務，自帶公筷也是一種暖。在一家家平凡的家庭卻演繹出了不平凡的故事，普普通通的一茶一飯里吐露的是人間的真情，這正是我們現(xiàn)在的社會所慢慢缺少的人情味，每一段家庭都有著不同的故事，正是這檔綜藝節(jié)目《未知的餐桌》才有機會把這些感動的故事展現(xiàn)在我們眼前。

參考文獻

[1]陳名，《藝術傳播學原理》—上海交通大學

[2]郭慶光.傳播學教程[M].北京：中國人民大學出版社，2017：165.

[3]邵培仁.傳播學[M].北京：高等教育出版社，2007：285.

[4]尼爾·波茲曼.娛樂至死[M].章艷，譯.北京：廣西師范大學出版社，2004

[5]張貞，胡雪瑩.電視文化類節(jié)目熱播現(xiàn)象的傳播學研究[J].中國廣播電視學刊，2017（8）：5-7.

作者簡介：楊子清，男，安徽省淮北市

大連藝術學院2018級藝術設計學專業(yè)學生

指導教師：章萌，大連藝術學院講師