從“幕后”到“臺(tái)前”零食代工廠嘗試觸及消費(fèi)端

楊天悅

一部iphone手機(jī)出自富士康工廠流水線已經(jīng)不足為奇，但許多消費(fèi)者未曾注意到的是，許多“網(wǎng)紅”小零食也有規(guī)模龐大的代工廠。現(xiàn)如今，各大網(wǎng)購平臺(tái)上已經(jīng)有越來越多代工廠自營產(chǎn)品的身影。同樣的零食，同樣的工藝、味道和口感，價(jià)格卻比大品牌便宜得多。代工廠從“幕后”到“臺(tái)前”的出擊，是否會(huì)讓已是一片紅海的休閑零食市場再起波瀾？

微調(diào)配方 低價(jià)售賣搶市場

幾年前，三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味等“網(wǎng)紅”品牌都憑借貼牌代工的方式起家?，F(xiàn)如今，這些品牌背后的代工廠也開始向消費(fèi)端伸出觸角。

手撕面包是三只松鼠非常受歡迎的單品，記者在其天貓旗艦店里注意到，凈含量1千克的手撕面包價(jià)格是29.9元——在不少粉絲看來，這已經(jīng)比原價(jià)75元實(shí)惠許多。但仔細(xì)查看這款零食包裝背面的配料表可以發(fā)現(xiàn)，包裝袋右邊密密麻麻地列出6家“受委托單位”和對應(yīng)地址，分布在湖北、福建、安徽各地——它們正是生產(chǎn)這款零食產(chǎn)品的代工廠。

在其中一家名為“樂錦記”的淘寶店鋪里，與三只松鼠同樣的一款手撕面包一箱3斤裝的售價(jià)只要34.8元——折算下來價(jià)格低了近3成。雖然配料表一欄顯示兩種產(chǎn)品的主原料分別為普通小麥粉和專用小麥粉，三只松鼠還添加了維生素C等食品添加劑，但從網(wǎng)友的評價(jià)來看，兩種面包吃起來的味道和口感并沒有太大差別。

對于不少追求性價(jià)比的消費(fèi)者而言，這些代工廠生產(chǎn)的零食產(chǎn)品已經(jīng)完全能滿足他們的需求。為了買到平價(jià)零食，不少網(wǎng)友還搜羅出各個(gè)品牌的代工廠信息，整理出包含幾十款常見零食的“省錢攻略”?？梢钥闯?，“網(wǎng)紅”品牌的絕大部分產(chǎn)品都是采取這種貼牌代工的生產(chǎn)方式，價(jià)差少則兩三成，多的能達(dá)到一半以上。

不再滿足于單純的貼牌代工

實(shí)際上，貼牌代工的工業(yè)模式在工業(yè)產(chǎn)品中非常常見。作為近幾年間迅速崛起的典型互聯(lián)網(wǎng)零食平臺(tái)，三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)拥绕放贫际菑碾娚套銎?，IP形象是品牌的大資產(chǎn)，營銷和廣告則是其重要的發(fā)展策略——這與傳統(tǒng)廠商著重產(chǎn)品生產(chǎn)的路子完全不同，雙方的合作也就水到渠成。

據(jù)了解，許多大零食品牌自身的生產(chǎn)工廠規(guī)模普遍比較小，甚至沒有自己的生產(chǎn)工廠。采用代工的模式能降低上新生產(chǎn)線帶來的不確定性風(fēng)險(xiǎn)，縮短生產(chǎn)周期，且不需要龐大的投資就能打造自己的品牌。2017年以來，貼牌代工的生產(chǎn)方式開始受到不少新興品牌的追捧，其中許多品牌也憑借這種方式逐漸在行業(yè)內(nèi)站穩(wěn)了腳跟。

對于代工廠而言，自身的加工工藝已經(jīng)成熟，且兼具規(guī)?；a(chǎn)優(yōu)勢。只要能接到品牌方源源不斷的訂單，就能保證一定規(guī)模的產(chǎn)量和長效的利潤，形成雙贏的局面，不少廠商也樂得為品牌方進(jìn)行貼牌生產(chǎn)。

但隨著競爭的激烈和電商門檻的迅速下降，不少生產(chǎn)商已經(jīng)不滿足于單純的貼牌代工，開始悄然轉(zhuǎn)型。通過親自上陣開網(wǎng)店、做營銷，從幕后“轉(zhuǎn)戰(zhàn)”臺(tái)前，樂錦記、六合信、知味軒等隱匿于三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味等“網(wǎng)紅”品牌背后的代工廠商們開始浮出水面，被消費(fèi)者所熟知。

記者查詢發(fā)現(xiàn)，不少常見的代工廠店鋪粉絲數(shù)已經(jīng)在10萬量級，雖然與正牌動(dòng)輒幾千萬的粉絲數(shù)量還是有不小的差距，但相比普通的零食店鋪還是非?？捎^。在網(wǎng)紅品牌的“帶貨”效應(yīng)下，零食代工廠經(jīng)濟(jì)正蓬勃發(fā)展起來，為小豬佩奇、冰雪奇緣等卡通形象做代工的展翠食品公司已經(jīng)沖刺在IPO的路上。

市場或?qū)⒊霈F(xiàn)新一輪洗牌

雖然頻頻嘗試觸及消費(fèi)端，但據(jù)展翠食品招股書披露的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，代工仍然是其支柱業(yè)務(wù)。與此同時(shí)，代工廠通過對同類產(chǎn)品微調(diào)配方、走低價(jià)路線占領(lǐng)市場的發(fā)展策略，是否侵犯品牌方的合法權(quán)利，也引發(fā)行業(yè)內(nèi)不少質(zhì)疑。

實(shí)際上，記者了解到，現(xiàn)階段的代工廠商已經(jīng)不止于單純的代理生產(chǎn)，研發(fā)能力也在日漸提升。在大品牌和大廠商之間，也存在一定程度上的生產(chǎn)工藝和配方共享。而對于不少代工廠商而言，開網(wǎng)店打名聲、賺吆喝是比利潤增長更主要的訴求?！昂献鬟M(jìn)行的貼牌代工生產(chǎn)仍然是核心的支柱業(yè)務(wù)。”一家不愿透露姓名的代工廠相關(guān)負(fù)責(zé)人直言。

現(xiàn)階段休閑零食市場競爭日趨激烈，除了較早期的“休閑零食屆BAT”三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)油猓钟衼硪练?、鹽津鋪?zhàn)?、絕味食品等多家休閑零食品牌巨頭聚集A股市場?！半S著行業(yè)紅利逐漸消退和代工廠商的入局，或?qū)⒊霈F(xiàn)新一輪的洗牌?！睒I(yè)內(nèi)人士分析稱。