王藝涵，趙佳琛，金艷，張衛(wèi)，彭華勝，李兵，蔡秋杰，楊洪軍，張華敏，詹志來(lái)*

1.中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院 中藥資源中心，北京 100700；2.中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院 中藥研究所，北京 100700；3.安徽中醫(yī)藥大學(xué)，安徽 合肥 230012；4.中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院 中醫(yī)藥信息研究所，北京 100700；5.中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院 中醫(yī)藥發(fā)展研究中心，北京 100700；6.中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院，北京 100700

陳皮、青皮、橘紅、化橘紅等均為中醫(yī)常用藥材。2018年國(guó)家中醫(yī)藥管理局會(huì)同國(guó)家藥品監(jiān)督管理局制定并公布的《古代經(jīng)典名方目錄(第一批)》中，包含柑橘屬皮用藥材的經(jīng)典名方有13首，其中漢代名方(“橘皮竹茹湯”)、唐代名方(“溫膽湯”)各1首，均以橘皮之名入藥；宋代名方(“華蓋散”)1首，用陳皮，且標(biāo)注去白；金代名方2首，均用橘皮，但“升陽(yáng)益胃湯”標(biāo)注橘皮連穰，“厚樸溫中湯”標(biāo)注橘皮去白；明代名方5首，“清金化痰湯”和“養(yǎng)胃湯”用橘紅，“金水六君煎”和“清肺湯”用陳皮(后者標(biāo)注去白)，“化肝煎”中陳皮和青皮均有；清代名方3首，“半夏白術(shù)天麻湯”用橘紅，“完帶湯”和“除濕胃苓湯”用陳皮?？偨Y(jié)各代名方中柑橘屬皮用藥材使用情況后可知，漢代到金代醫(yī)家多用“橘皮”為名入藥，明、清兩代則多以“陳皮”“橘紅”之名入藥，且使用陳皮/橘皮時(shí)不少需去白加工。因此，對(duì)不同歷史時(shí)期的該類藥材名實(shí)考證是經(jīng)典名方開發(fā)的前提。

柑橘屬皮用藥材品種甚多，已有眾多專家學(xué)者對(duì)其進(jìn)行考證。謝宗萬(wàn)[1]766-771考證陳皮的主要品種有橘的栽培變種朱紅Citrusreticulatacv. Zhuhong、福橘C.reticulatacv. Tangerina、樟頭紅C.reticulatacv. Zhangshuensis、溫州蜜柑C.reticulatacv. Unshiu，廣陳皮則以茶枝柑或稱大紅柑C.reticulatacv. Chachiensis為主，青皮的植物來(lái)源比陳皮多一種甜橙C.sinensis。橘紅由于產(chǎn)地加工費(fèi)時(shí)，產(chǎn)量逐漸減少，由化橘紅取而代之，原植物為化州柚C.grandiscv.Tomentosa。宋葉等[2]考證陳皮與新會(huì)陳皮的不同之處不僅僅在于功效方面，其來(lái)源也有不同，古之所載橘皮為今之所用陳皮，而柑皮即今之所用新會(huì)陳皮。許茹等[3]考證青皮一藥，發(fā)現(xiàn)宋代以前未有青皮、陳皮之分，此后醫(yī)家認(rèn)為2種藥材藥效與其采收時(shí)的成熟度相關(guān)，現(xiàn)代青皮原植物來(lái)源已不僅局限于本草古籍中記載，與其同屬植物甜橙、枸櫞C.medicaL.以及茶枝柑等柑類的未成熟果實(shí)亦有作青皮使用?？紫槿A等[4]對(duì)橘紅、化橘紅的藥名進(jìn)行詳考，發(fā)現(xiàn)橘紅異名甚多，其得名主要與顏色、質(zhì)地、產(chǎn)地、加工與炮制、地方方言相關(guān)。屈杰等[5]從品種、功效方面考證了橘紅和化橘紅，認(rèn)為陳皮、橘紅、化橘紅臨床使用差異較大。裴昆等[6]考證發(fā)現(xiàn)中藥陳皮、化橘紅和枳殼來(lái)源于親緣關(guān)系很近的植物，化學(xué)成分相近，但其中醫(yī)功能主治卻各有特點(diǎn)。廖弈秋等[7]考證認(rèn)為，由于化州柚曾經(jīng)的稀缺性及藥肆冒充入藥的行為，導(dǎo)致化橘紅藥材市場(chǎng)雜亂，歷版《中華人民共和國(guó)藥典》(以下簡(jiǎn)稱《中國(guó)藥典》)也因此將化橘紅描述為多來(lái)源藥材。根據(jù)古籍和文獻(xiàn)考證，化橘紅的基原植物應(yīng)為化州所產(chǎn)的化州柚C.grandiscv.Tomentosa，是柚種之下的栽培變種。

綜上，歷代醫(yī)家對(duì)橘皮、青皮、橘紅、化橘紅的認(rèn)知隨著中醫(yī)藥的發(fā)展而不斷加深。目前，對(duì)柑橘屬皮用藥材的考證多側(cè)重于其功效沿革，少有研究系統(tǒng)地梳理歷朝歷代柑橘屬皮用藥材整體的演變發(fā)展及醫(yī)家使用情況；加之經(jīng)典名方中涉及該類藥材跨越各個(gè)歷史時(shí)期，且表述不盡相同，需要根據(jù)歷史演變過(guò)程詳加考證，為經(jīng)典名方中該類藥材的確定與后續(xù)取樣等提供可實(shí)施的依據(jù)。本研究將對(duì)柑橘屬皮用藥材就名稱、基原、產(chǎn)地、藥用部位、采收加工及炮制在不同歷史階段的系統(tǒng)變遷進(jìn)行詳細(xì)考證，整理出各個(gè)時(shí)期被醫(yī)家所推崇的柑橘屬皮用藥材，這對(duì)含有該類藥材的經(jīng)典名方開發(fā)具有重要意義。此外，同為柑橘屬果實(shí)的藥材香櫞與佛手，因植物形態(tài)與橘近似，歷代本草文獻(xiàn)有將其與橘柚對(duì)比記載，且香櫞與佛手2類藥材之間存在分化和混淆的情況，因此本研究將一同進(jìn)行考證。

1 釋名

柑橘屬皮用藥材最早以“橘柚”之名載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，異名“橘皮”[8]71。許慎[9]《說(shuō)文解字》記載：“橘，果。出江南。從木，矞聲?！遍俚谋玖x指橘樹，其果實(shí)也稱橘。此后，李時(shí)珍[10]1198將其釋名為鷸(yù)，因與鳥顏色相近而得名，記載：“橘，從矞音鷸，諧聲也。又云五色為慶，二色為矞。矞云外赤內(nèi)黃、非煙非霧、郁郁紛紛之象。橘實(shí)外赤內(nèi)黃，剖之香霧紛郁，有似乎矞云。橘之從矞，又取此意也?！笨梢?jiàn)橘是顏色與鷸相近而得名，而鷸則應(yīng)是鷸科多數(shù)種類鳥的通稱，其上體通常雜黑褐色，皮呈黃色和栗色，尾和體側(cè)具有橫斑。名稱為該鳥的發(fā)出的鳴叫音而來(lái)。

《說(shuō)文解字》記載：“柚，條也。似橙而酢。從木，由聲”；《夏書》記載：“厥包橘柚”；《呂氏春秋》記載：“果之美者，江浦之橘，云夢(mèng)之柚”；孔安國(guó)注《尚書》記載：“小曰橘，大曰柚，皆為甘也”。柚常與橘連在一起，早期劃分橘、柚多是以果實(shí)大小、酸甜程度為標(biāo)準(zhǔn)。因此，本草文獻(xiàn)中雖稱“橘柚”，但柚更多是橘的附帶品，兩者果實(shí)差異較大，入藥時(shí)應(yīng)選用橘皮而非柚皮。唐宋醫(yī)家多以橘皮入藥，但直到元代以后本草典籍才用“橘皮”之名代替“橘柚”作為藥材正名。

雖自陶弘景起便公認(rèn)橘皮以陳者佳，但“陳皮”一名首見(jiàn)于唐代孟詵《食療本草》：“又，取陳皮一斤，和杏仁五兩，去皮、尖熬，加少蜜為丸。”[11]72而將“陳皮”作為正名列出則是始于元代王好古[12]102《湯液本草》?！吨袊?guó)藥典》則規(guī)定陳皮為“蕓香科植物橘C.reticulataBlanco及其栽培變種的干燥成熟果皮”[13]199。

宋代醫(yī)家逐步發(fā)現(xiàn)橘皮有青、陳之別，以《太平惠民和劑局方》為例，方書中多次出現(xiàn)“青皮”一名，但本草典籍對(duì)青橘的認(rèn)識(shí)卻存在一定誤差。李時(shí)珍[10]1201云：“青橘皮，古無(wú)用者，至宋時(shí)醫(yī)家始用之……蘇頌不知青橘即橘之未黃者，乃以為柚，誤矣。”青皮始載于金代《珍珠囊》：“味苦、辛、溫，歸肝、膽、胃經(jīng)。青橘皮氣味俱濃，沉而降，陰也?！盵14]111-112此后普遍認(rèn)同青皮是未熟的黃橘的果皮，如《本草品匯精要》言：“蓋青皮即青橘皮也，實(shí)與黃橘同種。由其所采時(shí)月生熟及體色性味不同，故攻疾有異。”《中國(guó)藥典》規(guī)定青皮為“蕓香科植物橘C.reticulata及其栽培變種的干燥幼果或未成熟果實(shí)的果皮”[13]205。

部分學(xué)者認(rèn)為“橘紅”首見(jiàn)于《湯液本草》[12]102或于南宋《洪氏集驗(yàn)方》[15]34。實(shí)際上早在北宋《太平惠民和劑局方》中便有橘紅藥用的記載，然而此時(shí)醫(yī)家并不認(rèn)為橘紅是一味單獨(dú)的藥材，只是陳皮的去白處理品，直到明代才有本草典籍將其列出。歷代醫(yī)家對(duì)橘紅的認(rèn)識(shí)主要有3種[5]，第1種主流觀點(diǎn)是橘皮去內(nèi)層白膜(橘絡(luò)，即中果皮)后稱橘紅，如南宋《橘錄》載：“入藥橘皮最有益于藥，去盡脈則為橘紅”[16]3538。另1種如明代陳嘉謨《本草蒙筌》記載：“新采者名橘紅，氣味稍緩，胃虛氣弱者宜；久藏者名陳皮，氣味辛烈，痰實(shí)氣壅服妙?！盵17]183陳嘉謨認(rèn)為新采的橘皮稱橘紅，久藏后稱陳皮。第3種是特指化州橘的果皮，稱橘紅，《粵語(yǔ)》記載：“化州有橘一株，在署中，月生一子，以其皮為橘紅?！盵18]273后因化州橘紅基原與普通橘紅不同，將其單獨(dú)列出，名“化橘紅”?！吨袊?guó)藥典》規(guī)定橘紅為“蕓香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培變種的外層果皮”[13]395；化橘紅為“蕓香科植物化州柚C.grandis‘Tomentosa’或柚C.grandis(L.)Osbeck的未成熟或近成熟的干燥外層果皮”[13]76。

同為柑橘屬植物藥材香櫞最早以“枸櫞”之名出現(xiàn)于《本草經(jīng)集注》，附在豆蔻條下[19]360。枸為多音字，念jǔ時(shí)多特指“枸櫞”；櫞也多指枸櫞或香櫞而少有其他用法。至宋代又稱枸櫞為香櫞子，后世本草著作開始以香櫞作為正名，枸櫞或香圓則作為異名?！跋銏A”一名首見(jiàn)《本草品匯精要》[20]744，后多作為香櫞的俗名，現(xiàn)代考證發(fā)現(xiàn)藥材香櫞有2種基原，一種是最早被本草記載“果實(shí)如瓜”的枸櫞C.medicaL.，另一種果實(shí)類球形的被稱為香圓C.wilsoniiTanaka，可見(jiàn)香圓此名最初可能是根據(jù)果實(shí)外觀而得，后被植物分類學(xué)研究者選為C.wilsonii的中文名[21]184。

佛手柑，即現(xiàn)在的藥材“佛手”，佛手之名首見(jiàn)于《滇南本草》[22]280，為明代新附藥材。李時(shí)珍[10]1205云：“其實(shí)狀如人手，有指，俗呼為佛手柑?！币蚍鹗指淌窍銠吹淖兎N，兩者植物形態(tài)難以區(qū)分，因此該時(shí)期眾多醫(yī)家將兩者混作一物，清代才將香櫞與佛手跟據(jù)形狀、藥效不同而分開。

2 基原考證

2.1 唐代以前

早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，我國(guó)古書中已有橘、柚的記載，如《莊子》云：“夫柤、梨、橘、柚、果、蓏之屬，實(shí)熟則剝，剝則辱”；《韓非子》：“夫樹橘柚者，食之則甘，嗅之則香”；《呂氏春秋》：“果之美者，江浦之橘，云夢(mèng)之柚”。

柑橘屬皮用藥材最早以“橘柚”之名載于東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》：“味辛，溫。主胸中瘕熱逆氣，利水谷。久服去臭，下氣通神。一名橘皮，生川谷。”[8]71橘、柚實(shí)為2種植物，而早期可能認(rèn)為一類，僅僅是大小的區(qū)別，因此合稱。該時(shí)期“橘皮”是作為藥材“橘柚”的異名出現(xiàn)，也由此看出“橘柚”多用“橘”而少“柚”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載橘柚功效主要有理氣和利水兩項(xiàng)，與《中國(guó)藥典》中陳皮“理氣健脾，燥濕化痰”的功效相似。

魏晉時(shí)期《名醫(yī)別錄》中記載橘柚：“無(wú)毒。主下氣，止嘔咳，除膀胱留熱，停水，五淋，利小便，主脾不能消谷，氣沖胸中，吐逆，霍亂，止泄，去寸白。久服輕身長(zhǎng)年。生南山川谷，生江南。十月採(cǎi)?！盵23]《名醫(yī)別錄》在《神農(nóng)本草經(jīng)》的基礎(chǔ)上擴(kuò)充了橘皮的功效，雖仍未描述橘的原植物形態(tài)，但指出了橘、柚的大致產(chǎn)區(qū)，其中所記載產(chǎn)區(qū)也與現(xiàn)代柑橘屬分布相符。

陶弘景[19]360《本草經(jīng)集注》做了進(jìn)一步的注解，在橘柚條下記載：“此是說(shuō)其皮功爾。以東橘為好，西江亦有而不如，其皮小冷，療氣，乃言勝橘，北人亦用之。并以陳者為良。其肉，味甘、酸，食之多痰，恐非益也。今此雖用皮，既是果類，所以猶宜相從。柚子皮乃可服，而不復(fù)入藥。用此應(yīng)亦下氣?！睍袕?qiáng)調(diào)了橘柚功效在皮，可用于理氣，而橘子肉吃后易生痰，不宜多食；同時(shí)，他對(duì)不同產(chǎn)區(qū)的橘皮品質(zhì)做了比較，認(rèn)為東邊所產(chǎn)橘皮質(zhì)量較好，魏瑩等[24]考證認(rèn)為《本草經(jīng)集注》所述“東橘”應(yīng)是今“長(zhǎng)三角”地區(qū)的江浙一帶，如今該地種植的橘樹品種主要是蜜桔類，而“西江”則應(yīng)是今江西地區(qū)。陶弘景最先指出橘皮“陳者良”這一概念，并為后世所沿用。他又認(rèn)為柚子皮可以藥用，有下氣的功效，正式將橘皮與柚皮分開討論。后世醫(yī)家也普遍認(rèn)為柚皮與橘皮藥性相異，不能混用；然而，隨著柚的品種逐漸被開發(fā)利用，后世有的栽培變種如化州柚入藥的藥效反而被認(rèn)為優(yōu)于普通橘皮，此即清代化橘紅由來(lái)。整體而言，清代以前均延續(xù)陶弘景的說(shuō)法，而認(rèn)為柚皮不如橘皮品質(zhì)佳。

南北朝雷敩[25]《雷公炮炙論》記載橘皮：“凡使，勿用柚皮、皺子皮，其二件用不得。凡修事，須去白膜一重，細(xì)銼，用鯉魚皮裹一宿，至明，出，用。其橘皮，年深者最妙?！崩讛钕忍岢鲩倨さ募庸ば枰サ魞?nèi)層白膜，僅留外層果皮。這種加工方法導(dǎo)致唐代以后的方書中出現(xiàn)“橘皮/陳皮(去白)”的寫法，這實(shí)為橘紅的前身，去白后的藥用部位與后世橘紅基本一致。

唐代以前的本草典籍中柑橘屬皮用藥材雖以“橘柚”作為正名，而該時(shí)期的方書中，如漢代方書《金匱要略》、東晉方書《肘后備急方》，卻多寫作“橘皮”入藥，可見(jiàn)早期橘、柚有合稱的情況，但早已以橘皮為主，后將柚皮舍去。陶弘景最先提出橘皮以陳者為佳，雖無(wú)陳皮之名，但有陳皮之實(shí)。《雷公炮炙論》引出橘皮去白的加工炮制方法，實(shí)為橘紅的前身，后代方書開始根據(jù)方劑選制“去白”或者“連穰”即選用橘紅或陳皮。

2.2 唐、宋時(shí)期

唐代蘇敬等[26]《新修本草》中記載橘柚：“柚皮厚，味甘，不如橘皮味辛而苦。其肉亦如橘，有甘有酸，酸者名胡甘。今俗人或謂橙為柚，非也。按〈呂氏春秋〉云：果之美者，有云夢(mèng)之柚。郭璞云：柚似橙，而大于橘?？装矅?guó)云：小曰橘，大曰柚，皆為甘也?！薄缎滦薇静荨分饕嫖隽碎?、柚、橙之間的關(guān)系：柚皮厚、味甘，柚肉有甜有酸，個(gè)大；橘皮味辛而苦，個(gè)?。怀葎t介于兩者之間。橙包括甜橙和酸橙2個(gè)基本種，國(guó)內(nèi)外眾多學(xué)者[27-29]研究過(guò)橙的遺傳起源，如Wu等[27]通過(guò)DNA分子標(biāo)記等技術(shù)研究后認(rèn)為酸橙是柚和寬皮柑橘純合雜交的F1代，甜橙則是柚與橘雜交形成的中間體，再與柚雜交得到的。

陳藏器[30]381《本草拾遺》中記載橘柚：“橘、柚本功外，中實(shí)冷，酸者聚痰，甜者潤(rùn)肺。皮堪入藥，子非宜人。其類有朱柑、乳柑、黃柑、石柑、沙柑。橘類有朱橘、乳橘、塌橘、山橘、黃淡子。此輩皮皆去氣調(diào)中，實(shí)總堪食。就中以乳柑為上。嶺南有柚，大如冬瓜?！彼J(rèn)為橘、柚除《神農(nóng)本草經(jīng)》所載功效外，果肉根據(jù)酸甜不同又有聚痰和潤(rùn)肺的藥效，以果皮入藥最好。此外，陳藏器列舉了多種柑類和橘類的品種，理氣以乳柑為佳，果肉皆可食。后世本草典籍大多認(rèn)為柑皮不如橘皮，唯有乳柑例外，這種可見(jiàn)點(diǎn)可能源于陳藏器。韓彥直《橘錄》記載：“乳柑，出溫州諸邑，惟泥山者為最，以其味似乳酪故名。其木婆娑，其葉纖長(zhǎng)，其花香韻，其實(shí)圓正，膚理如澤蠟，其大六、七寸，其皮薄而味珍，脈不粘瓣，食不留滓，一顆僅二、三核，亦有全無(wú)者，擘之香霧噀人，為柑中絕品也?！盵16]3538“乳柑”即溫州蜜柑C.reticulatacv. Unshiu，唐代溫州柑橘被列為貢品，現(xiàn)被認(rèn)為是柑中良種，謝宗萬(wàn)[1]768考證后認(rèn)為宋代溫州道地陳皮即溫州蜜柑皮。柑與橘的關(guān)系各學(xué)派的見(jiàn)解各不相同，有學(xué)者[31]認(rèn)為柑是橘和橙的雜交種。園藝學(xué)界通常以花的大小、果皮貼著果肉的寬緊程度等性狀來(lái)區(qū)分柑與橘，但柑與橘之間存在著一系列過(guò)渡類型，使得把柑與橘劃分為2個(gè)可以截然區(qū)分的物種十分困難。按陳藏器所言，橘類的眾多品種均可作為藥材橘皮的基原。

孟詵[11]72《食療本草》中記載橘：“橘，溫，止泄痢。食之下食，開胸膈痰實(shí)結(jié)氣。下氣不如皮。穰不可多食，止氣。性雖溫，止渴……又，取陳皮一斤，和杏仁五兩，去皮、尖熬，加少蜜為丸”，“陳皮”一名最早見(jiàn)此。“柚，味酸，不能食?？梢云鸨P……橙，溫，去惡心，胃風(fēng)；取其皮和鹽貯之……柑，寒，堪食之，其皮不任藥用。初未霜時(shí)，亦酸，及得霜后，方即甜美，故名之曰柑。”孟詵最先將橘、柚、橙、柑作為4種藥材分開收載，認(rèn)為柚味酸不能食，橙去惡心、胃風(fēng)，前三者性溫，唯柑性寒。然而，孟詵對(duì)柑的記載與陳藏器所言乳柑不盡相同，陳藏器認(rèn)為乳柑品質(zhì)極佳，孟詵卻絲毫未提及乳柑，好似認(rèn)為所有柑皮均不堪入藥。實(shí)際上柑類品種極多，種間差異較大，柑皮普遍不如橘皮，但如乳柑即溫州蜜柑、廣東茶枝柑等柑類中特殊品種，品質(zhì)則認(rèn)為優(yōu)于普通橘類。

五代《日華子本草》依次記載了橘、橘皮、橘核、橘絡(luò)、柚子：“橘，味甘、酸。止消渴，開胃，除胸中隔氣。橘皮，暖，消痰止嗽，破癥瘕痃癖……柚子，無(wú)毒。治妊孕人吃食少并口淡，去胃中惡氣，消食，去腸胃氣。解酒毒，治飲酒人口氣。”[32]《日華子本草》將橘皮的功效概括為消痰止咳，破癥瘕痃癖，且其最先收載橘肉、橘核、橘絡(luò)等橘皮衍生品的功用。

宋代《開寶本草》最早將乳柑子、橙子皮從本屬的其他品類中析出，單獨(dú)另列成2個(gè)藥[33]。乳柑子：“味甘，大寒。主利腸胃中熱毒，解丹石，止暴渴，利小便。多食令人脾冷，發(fā)痼癖、大腸泄。又有沙柑、青柑、山柑，體性相類，唯山柑皮療咽喉痛，效；余者皮不堪用。其樹若桔樹，其形似桔而圓大，皮色生青、熟黃赤。未經(jīng)霜時(shí)尤酸，霜后甚甜，故名柑子。生嶺南及江南?！背茸悠ぃ骸捌錁湟嗨崎贅涠~大，其形圓，大于橘而香，皮厚而皺，八月熟。”劉翰、馬志等收載的乳柑子偏向《食療本草》所言，性大寒，大多不堪藥用。

《本草圖經(jīng)》中記載橘柚：“木高一二丈，葉與枳無(wú)辨，刺出于莖間。夏初生白花，六月、七月而成實(shí)，至冬而黃熟，乃可啖”[34](見(jiàn)圖1A)。樹高3～6 m，葉似枳，枝上有刺，以上均符合《中國(guó)植物志》對(duì)蕓香科柑橘屬柑橘C.reticulata的植物形態(tài)描述：“小喬木，枝上刺較少；單身復(fù)葉，大小變異較大；花期4—5月，白色小花；果期10—12月?！盵21]189-201在對(duì)比橘、柚間大小差異后，蘇頌認(rèn)為柚個(gè)大、皮厚、味酸澀，不堪入藥：“閩中、嶺外、江南皆有柚，比橘黃白色而大；襄、唐間柚，色青黃而實(shí)小。皆味酢，皮厚，不堪入藥?！逼浜筇K頌提到一種青橘：“今醫(yī)方乃用黃橘、青橘兩物，不言柚。豈青橘是柚之類乎？然黃橘味辛，青橘味苦?！幢窘?jīng)〉二物通云味辛。又云一名橘皮。又云十月採(cǎi)，都是今黃橘也。而今之青橘似黃橘而小，與舊說(shuō)大小、苦辛不類，則別是一種耳。收之并去肉，暴干。黃橘以陳久者入藥良，古今方書用之最多……而青橘主氣滯，下食，破積結(jié)及膈氣方用之，與黃橘全別?！彼未t(yī)家開始運(yùn)用青橘，此物與宋代以前常用的“陳久者良”的“黃橘”相比顏色、大小、性味都不同。蘇頌認(rèn)為青橘是一種類似于柚的新品種，也是以果皮入藥；然而，青橘主氣滯、下食、破積，這與《中國(guó)藥典》所載青皮“疏肝破氣，消積化滯”的功效基本一致，因此推斷《本草圖經(jīng)》中的青橘就是中藥材青皮的前身。青皮在《中國(guó)藥典》中規(guī)定的基原為蕓香科植物橘C.reticulata及其栽培種的干燥幼果或未成熟果實(shí)的果皮，而陳皮即《本草圖經(jīng)》中的黃橘則是橘C.reticulata及其栽培種的成熟果皮，兩者原植物一致，僅果實(shí)成熟程度不同，并非如蘇頌所言是2個(gè)不同物種。正如后世李時(shí)珍所言：“蘇頌不知青橘即橘之未黃者，乃以為柚，誤矣?！盵10]1198

《本草圖經(jīng)》在橘柚條下記載了枸櫞一藥，然而宋代以前的本草典籍均將枸櫞記載于豆蔻條下。蘇頌在橘柚條下介紹了柑、橙和枸櫞等同為蕓香科柑橘屬的可入藥的果實(shí)：“又乳柑、橙子性皆冷，并其類也，多食亦不宜人……又有一種枸櫞，如小瓜狀，皮若橙而光澤可愛(ài)，肉甚厚，切如蘿卜，雖味短而香氛，大勝柑橘之類，置衣笥中，則數(shù)日香不歇。古作五和糝(素感切)所用。陶隱居云：性溫宜人。今閩、廣、江西皆有，彼人但謂之香櫞子，或?qū)⒅炼枷拢噘F之?！薄侗静輬D經(jīng)》中的枸櫞又稱香櫞子，以果實(shí)入藥，似橙而香氛?？甲C此植物應(yīng)是柑橘屬枸櫞C.medica(《中國(guó)藥典》將原植物命名為枸櫞C.medica，生藥命名為香櫞Citri Fructus，《中國(guó)植物志》訂正為香櫞C.medica，本研究以《中國(guó)藥典》為準(zhǔn))，《中國(guó)植物志》載枸櫞C.medica：“果橢圓形、近球形或紡綞形，重達(dá)2 kg，果皮淡黃色，粗糙，難剝離，內(nèi)皮白色或略淡黃色，棉質(zhì)，松軟，瓢囊10～15，果肉近透明或淡乳黃色，味酸或稍甜，有香氣”，兩者描述相符，應(yīng)是一物。

枸櫞一名最早出現(xiàn)于《本草經(jīng)集注》：“枸櫞，溫”?！缎滦薇静荨酚涊d：“枸櫞，性冷，陶云溫，誤爾。”陶弘景和蘇敬均僅在豆蔻條下提及枸櫞藥性而無(wú)其他描述，直至陳藏器[30]275《本草拾遺》才將枸櫞單獨(dú)最為一味列出：“枸櫞，生嶺南，大葉，甘橘屬也。子大如盞。味辛、酸，性溫。皮，去氣，除心頭痰水，無(wú)別功?！薄吨袊?guó)植物志》載柑橘屬植物枸櫞C.medica：“產(chǎn)臺(tái)灣、福建、廣東、廣西、云南等省區(qū)……單葉，長(zhǎng)6～12 cm，寬3～6 cm，或有更大……果實(shí)橢圓形、近圓形或兩端狹的紡錘形，重可達(dá)2000 g?！盵21]184此類均符合陳藏器對(duì)枸櫞的描述，可見(jiàn)此前本草典籍于豆蔻條下的枸櫞與《本草圖經(jīng)》中橘柚條下的枸櫞，均為今柑橘屬枸櫞C.medica。至于其性味功效，與《中國(guó)藥典》記載藥材香櫞“辛、苦、酸，溫。疏肝理氣，寬中，化痰”相近，可知宋代以前的枸櫞或稱香櫞子，即《中國(guó)藥典》所載藥材香櫞。

《證類本草》在整理前代本草著作時(shí)，延續(xù)《開寶本草》將橘柚、乳柑子、橙子皮分開收載的記錄方法，然而仍將枸櫞，即香櫞子，歸于豆蔻條下[35]；且《證類本草》僅描繪橘、柚兩植物，乳柑、枸櫞未有附圖。

寇宗奭[36]在《本草衍義》中記載：“橘、柚，自是兩種，故曰一名橘皮，是元無(wú)柚字也。豈有兩等之物，而治療無(wú)一字別者，即知柚一字為誤。后人不深求其意，謂柚字所惑，妄生分別，亦以過(guò)矣。且青橘與黃橘，治療尚別，矧柚為別種也。郭璞云：柚似橙而大干橘，此即是識(shí)橘、柚者也。今若不如此言之，恐后世亦以柚皮為橘皮，是貽無(wú)窮之患矣。去古既遠(yuǎn)，后之賢者亦可以意逆之耳。橘惟用皮與核。皮，天下甚所須也，仍湯浸去穰，余如《經(jīng)》與《注》。核、皮二者須自收為佳……然亦取其陳皮入藥，此六陳中一陳也。”寇宗奭在《本草衍義》中著重強(qiáng)調(diào)橘和柚藥用價(jià)值的不同，認(rèn)為橘皮才是歷代醫(yī)家所用的藥材，而柚是后人衍生文字，不能入藥。他又認(rèn)為橘除皮外，橘核也可入藥，且藥效不同。《本草衍義》另在乳柑子條下記載：“今人多作橘皮售于人，不可不擇也。柑皮不甚苦，橘皮極苦，至熟亦苦。若以皮緊慢分別橘與柑，又緣方宜各不同，亦互有緊慢者。”由此可見(jiàn)，宋代雖已通過(guò)果實(shí)大小和果皮薄厚來(lái)分清橘、柚間的不同，但對(duì)大小相近的橘與柑仍有所混淆，市場(chǎng)出現(xiàn)用柑皮充做橘皮售賣的情況。當(dāng)時(shí)以苦味程度來(lái)分辨橘皮和柑皮，認(rèn)為橘皮更苦一點(diǎn)。另通過(guò)果皮的緊慢來(lái)分辨橘、柑，這與現(xiàn)代園藝界用果皮貼著果肉的寬緊程度，即果皮是否容易剝離區(qū)分橘、柑的方法一致?！坝志壏揭烁鞑煌?，亦互有緊慢者”表示橘類和柑類的品種極多，總有特例存在，現(xiàn)代植物界還以花的大小，果皮色澤，種子的形狀和子葉的顏色等多種性狀來(lái)區(qū)分橘、柑[21]189-201?？梢?jiàn)，寇宗奭認(rèn)為柑皮不如橘皮藥效好。另外其在橙子皮條下強(qiáng)調(diào)“今人只為果，或取皮合湯待賓，未見(jiàn)入藥。宿酒未醒，食之速醒”，說(shuō)明當(dāng)時(shí)橙子皮亦不做藥用。

南宋韓彥直[16]3538《橘錄》系統(tǒng)地介紹了溫州一帶柑橘的栽培管理方法，對(duì)種植、培育、祛病、收藏、入藥等都有較詳記述：“入藥橘皮最有益于藥，去盡脈則為橘紅。青橘則為青皮。皆藥之所須者?！彪m然自南北朝的《雷公炮炙論》起就有橘皮用時(shí)去白膜的炮制加工方法，但從《橘錄》開始才正式將去掉橘脈的橘皮稱為“橘紅”，同時(shí)將青橘改稱“青皮”。

綜上所述，唐代開始橘、柚因果實(shí)差異較大而被醫(yī)家分清，但仍以橘柚作為正名，橘、橙、柑仍易被混淆。該時(shí)期醫(yī)家對(duì)柑的理解差異極大，有認(rèn)為乳柑質(zhì)佳，也有認(rèn)為柑皮不堪入藥；然而，柑類品種極多，種間差異較大，柑皮普遍不如橘皮，但如乳柑即溫州蜜柑、廣東茶枝柑等柑類中特殊品種的品質(zhì)優(yōu)于普通橘類，因此宋代出現(xiàn)用柑皮充做橘皮售賣的情況?！侗静輬D經(jīng)》最先對(duì)橘的植物形態(tài)進(jìn)行描述，現(xiàn)代考證基原為蕓香科柑橘屬橘C.reticulata，同時(shí)引出枳、香櫞等同為柑橘屬的果實(shí)類藥材。本草典籍雖未指出“青橘”是“黃橘”不同生長(zhǎng)時(shí)期采收所得，也未記載“橘紅”一名，但宋代方書及相關(guān)農(nóng)學(xué)著作中已出現(xiàn)“青皮”“青橘皮”“陳皮”“陳橘皮”“橘紅”等眾多稱呼，且有“去白、去穰、連穰”等標(biāo)注。部分學(xué)者認(rèn)為“橘紅”一名首見(jiàn)于《湯液本草》[12]102或于南宋《洪氏集驗(yàn)方》[15]34，實(shí)際上早在北宋《太平惠民和劑局方》[37]中“二陳湯”“竹茹湯”“新法半夏湯”等十余個(gè)方子中均有橘紅藥用的記載，如“新法半夏湯”治脾胃氣虛、痰飲不散、嘔逆酸水，其中便有記載用“橘紅(凈洗，去白，各五兩)”。然而此時(shí)醫(yī)家并不認(rèn)為橘紅是一味單獨(dú)的藥材，只是陳皮的去白處理品，直到明代才有本典籍將其列出。

2.3 金、元、明時(shí)期

金代張?jiān)豙14]111-112《珍珠囊》最早創(chuàng)藥物歸經(jīng)學(xué)說(shuō)，“青皮”單獨(dú)為一藥始載于此書：“味苦、辛、溫，歸肝、膽、胃經(jīng)。青橘皮氣味俱濃，沉而降，陰也?！?/p>

元代王好古[12]102《湯液本草》中陳皮開始作為藥材名獨(dú)立存在，“其芳香之氣，清奇之味，可以?shī)Z橙也”。另載青皮“或云與陳皮一種。青皮小而未成熟，成熟而大者橘也，色紅故名紅皮，日久者佳，故名陳皮……陳皮治高，青皮治低?！睍忻鞔_指出青皮是未熟的黃橘的果皮，成熟的果皮放久后稱陳皮，兩者功效不一。

明代蘭茂[22]277《滇南本草》記載香櫞葉、香櫞：“香櫞，氣味辛，性溫，無(wú)毒。主治下氣，除心頭痰水，痰氣咳嗽。煎湯，治下氣痛。按：香櫞，河南、湖、廣、浙、閩咸有之。其實(shí)如橘柚而大。至滇中則形銳益大，有尺許長(zhǎng)者。主治較佛手柑稍遜了。本草但有佛手柑名，香櫞本名枸櫞，無(wú)此香櫞也。豈此與佛手柑氣味相類而置此不論耶？”《滇南本草》首將“香櫞”作為此藥正名，并提及“佛手柑”一藥，指出兩者氣味相近，然香櫞藥效不如佛手柑。明代香櫞的產(chǎn)地多在河南、湖南、湖北、浙江等省，對(duì)果實(shí)的描述也分成2種，一種“如橘柚而大”，另一種產(chǎn)滇中(今云南中部的昆明、曲靖、楚雄和玉溪4個(gè)城市)“形銳益大，有尺許長(zhǎng)者”。按其地理分布及果實(shí)形態(tài)描述，并結(jié)合《中國(guó)植物志》可看出《滇南本草》所記載的香櫞除已斷定的柑橘屬植物枸櫞C.medica外，還有一種名為香圓C.wilsonii的植物(香圓在《中國(guó)藥典》中被認(rèn)為是柑橘屬一物種，拉丁名為C.wilsonii，然而英文修訂版《中國(guó)植物志》將香圓作為柚的變種處理)[21]184。枸櫞C.medica主要產(chǎn)福建、廣東、廣西、云南、臺(tái)灣；香圓C.wilsonii產(chǎn)長(zhǎng)江兩岸及以南各地。枸櫞C.medica果實(shí)橢圓形或兩端狹的紡錘形，果皮較粗糙，如蘇頌言“形長(zhǎng)如小瓜狀，其皮若橙而光澤可愛(ài)”者應(yīng)是此；香圓C.wilsonii果實(shí)類球形，果皮甚粗糙，“實(shí)如橘柚而大”者即此?？梢?jiàn)明代香櫞的基原已有枸櫞C.medica和香圓C.wilsonii2種。

《滇南本草》首載“佛手柑”一藥：“佛手柑，氣味辛、甘，平，無(wú)毒。治一切年久老痰結(jié)于胸中不散，煎此久服，可化痰、清火、延年?！盵22]280結(jié)合蘭茂在香櫞條下所述，可見(jiàn)蘭茂最先將性味、功效相近的佛手柑與香櫞分開，認(rèn)為佛手藥效強(qiáng)于香櫞，兩者不應(yīng)混淆。

劉文泰[20]706《本草品匯精要》將橘、青皮、柚、香圓分開記載(見(jiàn)圖1B)，記載橘：“謹(jǐn)按，青橘、黃橘，青者味苦而小，六七月未成熟時(shí)采之。以刀劃開曝干者，謂之蓮花青皮。至十月霜降后已成熟者，味辛而黃大，謂之橘皮。醫(yī)家所用陳皮，即經(jīng)久者是也。蓋二藥功用雖殊，實(shí)出一種。”劉文泰在橘條下詳細(xì)描述了藥材青皮、陳皮的采收加工，青橘是在陰歷“六七月”(公歷7—8月)橘未成熟時(shí)采收而得，取皮曝干，稱蓮花青皮?！吨袊?guó)藥典》中青皮有2種，7—8月采收未成熟的果實(shí)，在果皮上縱剖成4瓣至基部，除盡瓤瓣，曬干，習(xí)稱“四花青皮”。顯然明代的“蓮花青皮”就是現(xiàn)代習(xí)稱的“四花青皮”。常用的橘皮則是本草所載“陰歷十月霜降后”(公歷11月)，果實(shí)由青轉(zhuǎn)黃后采收、剝皮而得，放久后即陳皮。

劉文泰又在青皮條下指出歷代本草典籍記載味辛、陰歷十月(公歷11月)采的橘皮均是黃橘皮，青橘皮雖與黃橘皮性味、大小不一，但兩者實(shí)為同一物種。其后詳細(xì)對(duì)比了橘皮與青皮間性味、功效的不同，發(fā)現(xiàn)“謹(jǐn)按，〈本經(jīng)〉二橘通云味辛，又云一名橘皮，又云十月采，都是今之黃橘也。后人由其味辛、苦，其形大、小，遂以為二種。今則各立其條，便于治用。蓋青皮即青橘皮也，實(shí)與黃橘同種。由其所采時(shí)月生熟及體色性味不同，故攻疾有異。其霜后采，黃大已穰而味辛者，謂之黃橘，則入脾胃，走肺氣；六七月未成熟時(shí)采，青小未穰而味苦者，謂之青皮，則入厥陰少陽(yáng)，疏肝氣。正如枳殼、枳實(shí)同種，枳殼治高，以其性詳而緩；枳實(shí)治低，以其性酷而烈之故……【地】〔圖經(jīng)曰〕生南山川谷及江南，今江、浙、荊、襄、湖、嶺皆有之?！驳赖亍硰V東?！盵20]707青橘皮、黃橘皮的關(guān)系就像枳實(shí)、枳殼一樣，是同一物不同時(shí)間采收導(dǎo)致的性味功效不同，黃橘皮味辛健脾胃、走肺氣治高，青橘皮味苦入厥陰少陽(yáng)，疏肝氣治低。無(wú)論青橘皮還是黃橘皮，均以廣東為道地，這是橘皮類藥材道地產(chǎn)地中第一次強(qiáng)調(diào)廣東一地，此處應(yīng)是“廣陳皮”的首次出現(xiàn)。從陶弘景提出的東橘，到唐宋推崇的溫州、閩南，明代則開始以廣東為道地，道地產(chǎn)區(qū)逐漸南移，這也許是和人口與經(jīng)濟(jì)中心南移有關(guān)，或是地域氣候?qū)﹂倨さ钠焚|(zhì)有影響，人們逐漸發(fā)現(xiàn)炎熱地區(qū)陳皮品質(zhì)更加。還有可能與橘樹品種有關(guān)，溫州種植溫州蜜柑，閩南普遍種植福橘，廣東主流品種為茶枝柑[1]766-771。

香櫞在《本草品匯精要》中以“香圓”為正名，枸櫞和香櫞子作為異名處理[20]744。原植物、道地等記載多與《本草圖經(jīng)》一致。

陳嘉謨[17]183《本草蒙筌》在青橘皮條下記載：“浙郡俱生，廣州獨(dú)勝。本與橘紅同種，此未成熟落之。皮緊厚色則純青，頭破裂狀如蓮瓣……近冬赤熟，薄皮細(xì)紋。新采者名橘紅，氣味稍緩，胃虛氣弱者宜；久藏者名陳皮，氣味辛烈，痰實(shí)氣壅服妙?！睍幸来谓榻B了青皮、橘紅、陳皮，然而陳嘉謨認(rèn)為新采收的黃橘皮名“橘紅”，未有去內(nèi)層果皮這一加工步驟。此后又粗略記載了橘核、橘葉、橘囊上筋膜、橘肉、橘穰等橘皮衍生品的藥用效果。書中又簡(jiǎn)要介紹了乳柑，指出柑皮不堪藥用：“青皮、陳皮一種，枳實(shí)、枳殼一種，因其遲早采收，特分老嫩而立名也。嫩者性酷治下，青皮枳實(shí)相同；老者性緩治高，陳皮枳殼無(wú)異。四藥主治并以導(dǎo)滯消痞為專，雖高下各行，其瀉氣則一。”陳嘉謨對(duì)青皮、陳皮的劃分也與《本草品匯精要》一書并無(wú)不同。

李時(shí)珍[10]1198-1205《本草綱目》將橘、柑、橙、柚、枸櫞幾種此前在橘柚條下出現(xiàn)過(guò)的柑橘屬植物依次分條進(jìn)行解說(shuō)，佛手柑則被歸入枸櫞條下，記載橘：“橘、柚，蘇恭所說(shuō)甚是。蘇頌不知青橘即橘之未黃者，乃以為柚，誤矣。夫橘、柚、柑三者相類而不同。橘實(shí)小，其瓣味微酢，其皮薄而紅，味辛而苦。柑大于橘，其瓣味甘，其皮稍厚而黃，味辛而甘。柚大小皆如橙，其瓣味酢，其皮最厚而黃，味甘而不甚辛。如此分之，即不誤矣”(見(jiàn)圖1C)。李時(shí)珍辨析柑橘屬幾種植物，果實(shí)由小到大依次為橘、柑、橙、柚，皮厚程度也依次增加，僅橘皮味辛而苦，最宜入藥?！鞍础妒骂惡翔怠吩疲洪贅涓哒稍S，枝多生刺。其葉兩頭尖，緑色光面，大寸余，長(zhǎng)二寸許。四月著小白花，甚香。結(jié)實(shí)至冬黃熟，大者如杯，包中有瓣，瓣中有核也?！崩顣r(shí)珍對(duì)橘樹的描述較《本草圖經(jīng)》更為詳細(xì)且無(wú)沖突之處，再次確認(rèn)橘即蕓香科柑橘屬橘C.reticulata。李時(shí)珍在橘柚條下依次介紹了橘實(shí)、黃橘皮、青橘皮、橘瓤上筋膜、橘核、橘葉等藥材，在黃橘皮條下記載：“然亦多以柑皮雜之。柑皮猶可用，柚皮則懸絕矣”，說(shuō)明當(dāng)時(shí)市場(chǎng)有用柑皮充做橘皮售賣，而柚皮因藥材性狀差異過(guò)大而未有用者。李時(shí)珍記載“凡橘皮，入和中理胃藥則留白，入下氣消痰藥則去白”，即橘皮根據(jù)所需藥效不同，可選擇去白或留白，這種用法等同于橘紅。又青橘皮條下記載：“青橘皮，古無(wú)用者，至宋時(shí)醫(yī)家始用之……青橘皮乃橘之未黃而青色者，薄而光，其氣芳烈。今人多以小柑、小柚、小橙偽為之，不可不慎辨之?！秉S橘成熟后易于辨析，然而青時(shí)較難辨別，因此市場(chǎng)青皮偽品眾多。

李時(shí)珍記載枸櫞：“枸櫞產(chǎn)閩廣間。木似朱欒而葉尖長(zhǎng)，枝間有刺。植之近水乃生。其實(shí)狀如人手，有指，俗呼為佛手柑。有長(zhǎng)一尺四、五寸者。皮如橙柚而厚，皺而光澤。其色如瓜，生綠熟黃。其核細(xì)。其味不甚佳而清香襲人。南人雕鏤花鳥，作蜜煎果食。置之幾案，可供玩賞。若安芋片于蒂而以濕紙圍護(hù)，經(jīng)久不癟?；驌v蒜罨其蒂上，則香更充溢?！崩顣r(shí)珍先將枸櫞植物與朱欒進(jìn)行比較，朱欒C.aurantium‘Zhulan’，又名香欒、酸欒，《中國(guó)植物志》記載朱欒為柑橘屬酸橙C.aurantium下品種，可見(jiàn)李時(shí)珍認(rèn)為枸櫞與朱欒為近緣植物。李時(shí)珍在枸櫞條下描述了2種植物：枸櫞C.medica及其變種佛手C.medicavar. sarcodactylis。枸櫞C.medica為灌木或小喬木，莖枝多刺，果長(zhǎng)圓形，種子細(xì)小，生長(zhǎng)習(xí)性適于高溫多濕環(huán)境，產(chǎn)閩、廣等較南方地區(qū)。佛手C.medicavar.sarcodactylis被《中國(guó)藥典》認(rèn)為是枸櫞的變種，果實(shí)在發(fā)育過(guò)程中成為手指狀肉條，果皮甚厚，通常無(wú)種子，香氣比香櫞濃，久置更香，佛手除果實(shí)外的各器官形態(tài)與香櫞難以區(qū)別，長(zhǎng)江以南各地均有栽培。

李中立[38]《本草原始》對(duì)橘植物的描述均是收載前人所述，其繪圖較為精細(xì)(見(jiàn)圖1D)。

倪朱謨[39]《本草匯言》最早將“橘紅”作為單獨(dú)一味藥材收載：“味苦、辛，氣溫，無(wú)毒。入手足太陽(yáng)、太陰、陽(yáng)明十二經(jīng)。劉氏曰：橘紅即陳橘皮，刮去白膜，以廣中者更勝?！?/p>

李中梓[40]《本草征要》記載橘皮：“味辛、性溫。陳久愈佳。去蒂及浮膜，曬干。止嗽定嘔，清痰理氣。留白者，補(bǔ)胃偏宜，去白者，疏通端掌。橘紅：性熱。除寒下氣、消痰散結(jié)……廣中者最佳，福建者力薄，浙產(chǎn)便又遜矣?！薄吨袊?guó)藥典》記載橘紅性溫，理氣寬中。明代晚期橘皮的道地產(chǎn)區(qū)以集中廣東、福建、浙江三省，且藥性由南向北依次遞減。除當(dāng)?shù)貧夂虿町愅猓€應(yīng)與所種橘樹品種有關(guān)，此前已考證浙江省以溫州所產(chǎn)橘皮為佳，當(dāng)?shù)厮N為溫州蜜柑C.unshiu。福建、廣東亦為陳皮主產(chǎn)地區(qū)，雖不知當(dāng)時(shí)所用品種為何，但據(jù)《中國(guó)植物志》中柑橘C.reticulata各栽培種的分布來(lái)看，福建主產(chǎn)陳皮應(yīng)為福橘皮C.tangerina，廣陳皮則以廣東中部新會(huì)所產(chǎn)為主，該地種植的柑橘品種為茶枝柑C.chachiensis。

李中梓仿《滇南本草》將香櫞、佛手兩藥分開收載，記載香櫞：“味苦，性溫，無(wú)毒。入肺、脾二經(jīng)。理上焦之氣，止嘔宜求。進(jìn)中州之食，健脾宜簡(jiǎn)。花：作茶飲、可舒氣寬胸”；又記載佛手：“味辛、苦，酸。性溫，無(wú)毒。入肝、胃二經(jīng)。行氣開郁，豁痰辟惡。舒肝悅脾，和胃止惡。花：芳香止痛，和暢肺肝?！眱烧唠m均為理氣藥，但藥效各有偏重，香櫞偏理氣健脾，佛手偏疏肝和胃。此時(shí)醫(yī)家對(duì)香櫞、佛手功效的認(rèn)識(shí)已與現(xiàn)《中國(guó)藥典》所載香櫞“疏肝理氣，寬中，化痰”，佛手“疏肝理氣，和胃止痛，燥濕化痰”極為相近。

綜上，元、明時(shí)期對(duì)橘、柚、柑、橙的辨析已逐漸減少，轉(zhuǎn)而開始討論青皮，市場(chǎng)主流為“四花青皮”，“個(gè)青皮”還未有記載。雖然宋代便有橘紅的入藥記載，但醫(yī)家大多將其作為橘皮或陳皮的去白加工品，而尚較少作為單獨(dú)一味藥材，明代有少許本草著作，如《本草匯言》將其單獨(dú)收載。該時(shí)期本草典籍中出現(xiàn)藥材佛手，但方書中卻少有記載，僅明初方書《普濟(jì)方》中曾載“順氣用南木香、蘇合香、香櫞輩”[41]。

2.4 清代及清代以后

清代張璐[42]在《本經(jīng)逢原》中記載橘皮：“產(chǎn)粵東新會(huì)，陳久者良”?！侗静莘暝贰侗静莺穂43]61等清代本草著作開始將廣東橘皮的道地產(chǎn)區(qū)具體到新會(huì)一地，稱“新會(huì)皮”，現(xiàn)新會(huì)所產(chǎn)陳皮基原為茶枝柑C.chachiensis。

《本經(jīng)逢原》又記載柑櫞：“柑櫞舊作枸椽，字形相似之誤。柑櫞乃佛手、香櫞兩種，性溫相類，故〈綱目〉混論不分。蓋柑者，佛手也，專破滯氣。櫞者，香櫞也，兼破痰水?！睆堣锤蔫蹤礊楦虣?，應(yīng)是佛手香氣甚濃所致，其認(rèn)為柑指佛手，櫞指香櫞。

吳儀洛[44]《本草從新》記載香櫞：“香櫞，俗作圓、一名佛手柑、古名枸櫞、音矩員。理氣止嘔、健脾進(jìn)食。”吳儀洛誤將香櫞、香圓、枸櫞、佛手柑混為一談。又載香欒：“其大者謂之朱欒。最大者謂之香欒。今人誤稱為香圓。不知香圓即佛手柑也?！?/p>

張志聰[45]《本草崇原》中記載橘皮：“橘生江南及山南山谷，今江浙荊襄湖岺皆有。枝多堅(jiān)刺，葉色青翠，經(jīng)冬不凋，結(jié)實(shí)青圓，秋冬始熟，或黃或赤，其臭辛香，肉味酸甜，皮兼辛苦”，亦符合蕓香科柑橘C.reticulata的描述。

化州橘紅一直被認(rèn)作是橘紅中的道地，直到趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》首次將化州橘紅單獨(dú)列出，趙學(xué)敏[18]273引用了《嶺南雜記》《關(guān)涵嶺南隨筆》《識(shí)藥辨微云》等多部著作來(lái)介紹化橘紅：“〈嶺南雜記〉：化州仙橘，相傳仙人羅辨種橘于石龍之腹，至今猶存，惟此一株，在蘇澤堂者為最，清風(fēng)樓次之，紅樹又次之。其實(shí)非橘，皮厚肉酸，不中食。其皮厘為五片七片，不可成雙，每片真者可值一金……〈關(guān)涵嶺南隨筆〉：化州署橘樹，一月生一子，以其皮入藥，痰立解。后為風(fēng)折，即其地補(bǔ)種，氣味便殊。今稱化州橘紅者，皆以增城香柚皮偽代之，能化物而不能自化……〈粵語(yǔ)〉：化州有橘一株，在署中，月生一子，以其皮為橘紅，瀹湯飲之，痰立消，曩亦進(jìn)御。今為大風(fēng)所拔，新種一株，味不及?；莨识嚅偌t，售于嶺內(nèi)，而產(chǎn)署中者獨(dú)異……〈識(shí)藥辨微云〉：化橘紅近日廣中來(lái)者，皆單片成束，作象眼塊，或三十五十片，兩頭以紅繩扎之，成一把，外皮淡紅色，內(nèi)腹皮白色，周身亦有豬鬃皮，此種皆柚皮，亦能消痰。又有一種為世所重，每個(gè)五片如爪，中用化州印，名五爪橘紅，亦柚皮所制，較掌片為佳。究之真者遠(yuǎn)甚也。真化州橘紅煎之作甜香，取其汁一點(diǎn)入痰盂內(nèi)，痰皆變?yōu)樗?，此為上品?！笨梢?jiàn)化州橘紅氣味特殊，藥效與橘紅相仿又優(yōu)于橘紅，產(chǎn)量極少；且化州橘皮厚肉酸、果皮有柔毛，雖名橘紅，但根據(jù)《中國(guó)植物志》對(duì)柑橘屬植物形態(tài)和地理分布的記載，此為柚C.grandis(L.)Osbeck的栽培變種化州柚C.grandis‘Tomentosa’(《中國(guó)植物志》載柚學(xué)名為C.maxima(Burm.) Merr.，化州柚為C.maximacv. Tomentosa，本研究以《中國(guó)藥典》為準(zhǔn))[21]189-201。

楊時(shí)泰[46]在《本草述鉤元》“陳橘皮條”記載：“枳橙葉有兩刻。橘葉兩頭尖，無(wú)兩刻。柑葉與橘同，但柑樹獨(dú)無(wú)刺，橘枳橙皆有刺。橘皮紋細(xì)，色紅而薄，內(nèi)多筋膜，其味苦辛。柑皮紋粗，色黃而厚，內(nèi)多白膜，其味辛甘。柚皮最厚，而虛紋更粗，色黃，內(nèi)多膜，無(wú)筋，其味甘多辛少。以此別之不差。橘皮性溫。柑柚皮性冷。”楊時(shí)泰從樹枝、樹葉的角度辨析枳、橙、柑、橘，且在枳條下寫有橙枳橘柑之辨：“橙葉有兩刻。枳葉似之。橘與枳皆多刺。其葉兩頭尖。非一葉而有兩刻者。橘葉久而有兩刻化為枳也。柑與橘無(wú)異。但少刺耳。然則柑樹與橘之分在刺。橘與橙枳之分在葉也?！焙髼顣r(shí)泰按果皮區(qū)分橘、柑、柚，現(xiàn)《中國(guó)植物志》將橘類和柑類并稱為柑橘C.reticulata，分辨困難；又根據(jù)果皮紋理、薄厚、筋膜辨別柑皮、柚皮，較為準(zhǔn)確。按楊時(shí)泰對(duì)柑皮“皮色黃而厚”的描述，又與橙皮頗似，不知是楊時(shí)泰辨析的柑類品種特殊，還是其將柑皮、橙皮混淆。此外，楊時(shí)泰亦總結(jié)出通過(guò)“兩刻”，即三出復(fù)葉的有無(wú)來(lái)區(qū)別枳與柑橘屬植物的方法。

楊時(shí)泰又在青橘皮條下記載：“橘之未黃而青色者。橙皮最厚。柑皮猶厚于橘。此青橘頭上破裂。狀如蓮瓣。其氣芳烈。今人多以小柑小柚小橙偽為之。不可不辨?！笨梢?jiàn)此時(shí)青皮仍以蓮瓣青皮，即“四花青皮”為主流。

凌奐[43]61《本草害利》中記載橘皮：“化州陳皮，消伐太峻，不宜濫用……化州陳皮，消痰甚靈，真者絕少，無(wú)非柚皮而……橘紅以皮行皮，兼能治表寒。橘皮性溫，柑柚皮性冷?！绷鑺J此時(shí)仍將化州作為陳皮的一個(gè)道地產(chǎn)區(qū)，未將化橘紅從陳皮中分離出來(lái)，但發(fā)現(xiàn)化州陳皮真品產(chǎn)量極少，市售用柚皮冒充，且化州陳皮藥性烈與普通陳皮。

吳其濬[47]《植物名實(shí)圖考》中記載橘紅：“橘紅產(chǎn)廣東化州，大如柚，肉甜，刮裂其皮為橘紅，以城內(nèi)產(chǎn)者為佳，然真者極難得。俗謂化州出滑石，樹生石開，故化痰有殊功。贗者皆以柚皮就化州作之。昔人謂陳皮必須橘皮，橙尚可用，柚則性味皆異，而化州所產(chǎn)則形狀殊非橘也?！被蓍偌t大如柚、肉甜，亦可證明化州橘更偏向于柚的變種，也因此常有用柚皮冒充化州橘紅。《植物名實(shí)圖考》另載枸櫞：“枸櫞，詳本草狀，宋圖經(jīng)始著錄，即佛手。”吳其濬將枸櫞和佛手混作一種，其所附枸櫞圖亦繪為佛手(見(jiàn)圖1E)。

曹炳章[48]《增訂偽藥條辨》中記載化橘紅：“今肆中辦有一種皮厚色綠者，皆柚皮偽充，醫(yī)者處方，幸勿輕率頻疏‘綠毛化’及‘化州皮’等名，徒服偽藥，于病鮮濟(jì)。不如只用陳久橘皮較為穩(wěn)當(dāng)，愿與同志商之……近今通行有黃色、綠色兩種，均七歧對(duì)折，質(zhì)薄有毛，黃色較綠色尤貴，雖非真品，皆屬柚皮之類，然用于寒痰、濕痰病尚效?！痹摃r(shí)期已普遍發(fā)覺(jué)化州橘紅性狀與柚皮更為相似，市場(chǎng)用綠色厚柚皮充作化橘紅的現(xiàn)象極多，因此曹炳章建議醫(yī)家開方時(shí)少用化州橘，以防偽藥誤病。

陳仁山[49]《藥物出產(chǎn)辨》記載：“橘紅，產(chǎn)廣東化州，以賴家園為最，近日李家園亦可用之。其余化州所處者，均是不如，但仍勝于柚皮作偽者……佛手，即香櫞。產(chǎn)廣東肇慶、六步、四會(huì)等處……陳皮，產(chǎn)廣東新會(huì)為最，四會(huì)、潮州、四川所產(chǎn)者俱不抵用。以十一月冬至前后收者為宜。論西藥呼之為橘皮，實(shí)考究不真……青皮，產(chǎn)廣東新會(huì)?！?/p>

陳存仁[50]在《中國(guó)藥學(xué)大辭典》中記載青皮：“拉丁名IlexmacropodaMiq.(陳存仁對(duì)拉丁名記載錯(cuò)誤，此為冬青屬大柄冬青)系蕓香科，為未黃熟之橘皮。青皮色青，皮薄而光，頭破裂如蓮瓣。其氣芳烈，其味苦辛。形如小柑、小柚、小橙。今人恒以柑、柚、橙之小者，偽充青皮，不可不辯”；載橘皮：“橘樹屬山果木，樹高丈許，枝多生刺，刺出莖間，與枳無(wú)辯。其葉兩頭尖，色綠面光，大寸余，長(zhǎng)二寸許。四月開小白花，甚香。六七月間結(jié)實(shí)，至冬黃熟，大者如盞，包中有瓣，瓣中有核。其皮紋細(xì)而薄，色紅，內(nèi)多筋脈，味苦辛”，未載拉丁名；載化州橘紅：“拉丁名Cortex aurantii(陳存仁所注化州橘紅拉丁名實(shí)為藥材拉丁名，而非植物拉丁名)。形態(tài)：按化州橘紅為橘紅之一種，皮薄紋細(xì)，色紅潤(rùn)，多筋脈。味苦而辛，入口芳香，煎之甜香，可供藥用”；載佛手柑為香櫞異名，香櫞：“拉丁名CitrusmedieaL.系橙橘科柑屬，為枸櫞之果實(shí)。形態(tài)：香櫞為果類之常綠亞喬木，枝間有長(zhǎng)刺。葉似橘，作倒卵形，葉柄無(wú)翼，葉邊微有鋸齒。結(jié)實(shí)橢圓形，兩端稍尖，長(zhǎng)約四五寸，果皮似橙柚而厚皺而光澤，色如瓜，生青熟黃，味不佳而氣清香。其實(shí)可供藥用?！标惔嫒试谄淞硪恢鳌吨袊?guó)藥物標(biāo)本圖影》中附有多種橘皮類藥材圖(見(jiàn)圖1F)[51]。

趙燏黃[52]在《本草藥品實(shí)地之觀察》中記載佛手：“佛手柑為〈綱目〉山果類枸櫞，名出〈圖經(jīng)〉項(xiàng)下釋名之一，乃蕓香科C.medicaL.var.sarcodactylisSwingle之果實(shí)，切成片狀，稱佛手片，花稱佛手花，作芳香性健胃及矯臭藥用之。”現(xiàn)代植物界改訂拉丁名，將C.medicavar.sarcodactylis改為C.medicavar.digitata。

《中國(guó)藥典》對(duì)陳皮等藥材的記載最早見(jiàn)1963年版，當(dāng)時(shí)對(duì)陳皮、青皮、香櫞、佛手4味藥的規(guī)定與2015年版《中國(guó)藥典》相差不大，但對(duì)橘紅和化橘紅的劃分不明。1963年版《中國(guó)藥典》無(wú)化橘紅一藥，而載橘紅為“蕓香科植物柑橘C.reticulataBlanco、化州柚C.grandisvar.tomentosa或柚C.grandis(L.)Osbeck的干燥外層果皮”，顯然是將橘紅和化橘紅合為一物，直至1985年版《中國(guó)藥典》才將兩藥分開收載。

清代以后醫(yī)家逐漸發(fā)現(xiàn)廣東化州所產(chǎn)橘紅品質(zhì)極佳，藥效明顯強(qiáng)于普通陳皮，但細(xì)辨后認(rèn)為化州橘紅偏似柚樹且真品產(chǎn)量極少，因此市場(chǎng)常用柚皮充作化州橘紅售賣，后人以偽當(dāng)真，將柚皮一同充作藥材化橘紅的基原。該時(shí)期對(duì)香櫞、佛手的辨析逐漸清晰，雖仍有人認(rèn)為佛手柑是香櫞的異名，但大部分本草已分辨出兩者間形態(tài)、藥效的不同。

綜上所述，歷代橘皮類藥材主流基原為蕓香科柑橘屬橘C.reticulata，其以“橘柚”之名始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，南北朝后公認(rèn)橘皮以陳者為佳，柚皮藥效不堪而被棄用。唐宋醫(yī)家逐漸分清橘、柚、橙、柑間的差異，普遍認(rèn)為橘皮最佳而柑皮不如，認(rèn)為市場(chǎng)上售賣的柑皮是在以次充好，然而柑、橘之間的分辨并不明顯，柑類之間品種差異較大，其中也有特殊栽培品種質(zhì)量?jī)?yōu)于普通陳皮，如溫州蜜柑和廣東茶枝柑均為陳皮中的道地品種。宋代以后發(fā)現(xiàn)橘皮因采收時(shí)期不同而有青、陳之分，兩者雖為同一物，但性味、功效有異。明代本草典籍大多辨析青皮、陳皮間異同，且發(fā)現(xiàn)廣東、福建、浙江的陳皮質(zhì)佳。橘紅一直被作為陳皮去白后的加工品處理，明代有本草典籍將其單獨(dú)作為一味藥材列出。清代開始陳皮以廣東新會(huì)為最佳，稱新會(huì)皮。同是廣東化州橘紅也極為有名，其藥效強(qiáng)于普通陳皮，但因產(chǎn)量極少且形似柚皮，而被用柚皮偽充，以致今日化州柚或柚均作為藥材化橘紅的基原，自清代推崇化橘紅以來(lái)，橘紅則逐步縮減。香櫞在明代以前以枸櫞為正名記載于豆蔻條或橘柚條下，至明代才被分出。因產(chǎn)地和果實(shí)形態(tài)不同而有枸櫞C.medica和香圓C.wilsonii2種基原。明代《滇南本草》首載藥材佛手，但由于其作為枸櫞的變種，除果實(shí)外植物形態(tài)與枸櫞基本一致，因此明清乃至近代都有部分本草典籍誤認(rèn)為兩者為一物，也有本草典籍因藥效偏重不一而將兩者區(qū)分開。包含香櫞與佛手的處方極少，至清代才有方書記載。

3 道地性及品質(zhì)考證

我國(guó)柑橘屬植物主產(chǎn)于秦嶺-淮河一線以南的自然地理上的南方地區(qū)，其皮類藥材的道地產(chǎn)區(qū)也在南方各省。陳皮、青皮最早出自江南一帶，后世道地產(chǎn)區(qū)逐漸南移，宋代轉(zhuǎn)至浙江溫州，明代開始推崇廣東陳皮，清代以后以廣東新會(huì)陳皮為佳。橘紅自明代被單獨(dú)列出，道地產(chǎn)區(qū)大多跟隨陳皮，但廣東化州所產(chǎn)橘紅極為有名，以致衍生出化橘紅這一味新藥材。香櫞基原之一的香圓C.wilsonii及枸櫞變種佛手C.medicavar.digitata產(chǎn)長(zhǎng)江兩岸及以南各地，近代以來(lái)形成廣佛手、川佛手、金華佛手三類知名的道地藥材，枸櫞C.medica僅產(chǎn)福建、廣東、廣西、云南等省，見(jiàn)表1。

續(xù)表1

4 藥用部位考證

橘最早用橘皮，如晉代《本草經(jīng)集注》記載“此是說(shuō)其皮功爾”，同時(shí)陶弘景還指出橘肉食之生痰，不宜多食。南北朝開始，便有橘皮僅用外果皮的用法，即橘紅。然該時(shí)期橘紅僅作為橘皮的加工品，至明代本草典籍才將橘紅作為單獨(dú)一味藥材列出。五代《日華子本草》除橘皮外還記載了橘核、橘絡(luò)的藥用價(jià)值，明代《本草綱目》又增加了橘葉的用法。宋代以后新添藥材青皮，青皮所用為橘未成熟時(shí)的果皮，因采收時(shí)間不同而有“四花青皮”和“個(gè)青皮”的區(qū)分。

5 采收加工炮制考證

橘皮在不同生長(zhǎng)時(shí)期采收可得青橘皮和黃橘皮，黃橘皮即常用的陳皮，于10月霜降后果實(shí)由青轉(zhuǎn)黃成熟后采收。而青皮采收時(shí)間分為2類，一種是5—6月采收橘的幼果，稱“個(gè)青皮”，另一種是7—8月采收未成熟果實(shí)，稱“四花青皮”。而橘皮的加工方式分“去白”和“留白”，前者需去掉橘皮中果皮，僅剩外層果，皮即橘紅。

陳皮于本草典籍中少見(jiàn)炮制，多是凈制和切制，但方書中因所需藥效不同而的制法極多，主要是清炒、麩炒，或加各種輔料炒。青皮除去白凈制外多見(jiàn)醋制，米醋為佳，且陳久者良。以醋為輔料最早見(jiàn)宋代《三因極一病癥方論》[54]，此書首先提出“米醋熬”。蓋因青皮生用性烈，辛散破氣力強(qiáng)，醋青皮能引藥入肝，緩和辛烈之性，以免傷伐正氣，也可增強(qiáng)疏肝止痛、消積化滯的作用。此外方書中還有清炒和麩炒的記載(見(jiàn)表2)。

表2 不同歷史時(shí)期本草典籍所載柑橘屬皮用藥材采收加工炮制方法

6 結(jié)語(yǔ)

柑橘屬皮用藥材歷代主流基原為蕓香科植物橘C.reticulata及其栽培變種，但各地根據(jù)自身地理氣候選種品種不同。柑橘屬皮用藥材別名眾多，不同時(shí)期、地域?qū)ζ浞Q謂不一，橘皮早期以“橘柚”作為正名，但僅用橘而不用柚。唐代以后衍生出柑皮、橙子皮，但普遍不如橘皮質(zhì)佳，但柑類也有特例如溫州蜜柑、廣東茶枝柑等，品質(zhì)優(yōu)于不同陳皮。宋代根據(jù)橘的采收時(shí)間不同而有了青皮、陳皮之分，前者因藥性酷烈而常用醋制品，又因青皮劃成四瓣而稱“蓮花青皮”。明代以后本草對(duì)橘類藥材正名不一，有名橘皮，有名青皮、陳皮，也有單名橘。南北朝起便有橘皮去白的加工方法，宋代稱其為橘紅，直至明代才有本草典籍將橘紅作為單獨(dú)一味藥材列出。橘皮的道地產(chǎn)區(qū)在南北朝時(shí)期推崇東橘，到唐宋推崇的溫州、閩南，明代則開始以廣東為道地，清代陳皮產(chǎn)地以廣東新會(huì)一帶為佳，可見(jiàn)道地產(chǎn)區(qū)逐漸南移。化橘紅在清代被本草典籍單獨(dú)收載，原是特指化州所產(chǎn)的橘紅，其藥性強(qiáng)于普通陳皮，后鑒定其樹為柚的變種C.grandisvar.tomentosa，產(chǎn)量不足時(shí)被用柚皮代替，因此現(xiàn)化州柚和柚均作為化橘紅基原。藥材香櫞原以“枸櫞”為正名被附于《本草經(jīng)集注》豆蔻條下，《本草圖經(jīng)》將其歸于橘柚條下，至此主流基原均為枸櫞C.medica，至明代《滇南本草》才將其以香櫞之名列出，基原也增加了香圓C.wilsonii。藥材佛手首載于《滇南本草》，其作為枸櫞C.medica變種，植物性狀、藥材性味功效均與香櫞相近，以致至近代仍有本草著作將兩者混為一物。香櫞基原之一的香圓C.wilsonii及枸櫞變種佛手C.medicavar.digitata產(chǎn)長(zhǎng)江兩岸及以南各地，枸櫞C.medica僅產(chǎn)福建、廣東、廣西、云南等省，近代以來(lái)形成廣佛手、川佛手、金華佛手3種知名的道地藥材，全國(guó)產(chǎn)出以廣東為主。橘皮類藥材于歷代方書中炮制方法極多，現(xiàn)代逐漸簡(jiǎn)化，陳皮以凈制、切制為主，青皮集中在清炒、醋炒、麩炒3種，以醋制為主。

首批經(jīng)典名方中，陳皮、橘皮、橘紅、青皮均有出現(xiàn)(見(jiàn)表3)。

表3 含有柑橘屬皮用藥材的經(jīng)典名方及品種信息

建議方中未特殊標(biāo)注或注明連穰的陳皮和橘皮用陳皮；標(biāo)注去白的陳皮、橘皮、橘紅建議使用橘紅，即橘類的外層果皮；青皮則建議使用明代主流的“蓮花青皮”，即《中國(guó)藥典》中規(guī)定的“四花青皮”。南北朝及時(shí)期推崇東橘，目前該地主要以蜜桔類為主，唐宋時(shí)期選溫州蜜柑為貢品，因此宋代以前的名方建議選用溫州蜜柑皮C.unshiu，明代開始以廣東為道地，此后的經(jīng)典名方建議用廣陳皮中的主流茶枝柑皮C.chachiensis?？紤]實(shí)際生產(chǎn)及資源，兩者均可。