趙佳琛，金艷，閆亞美，秦墾，錢丹，張衛(wèi)，彭華勝，李兵，蔡秋杰，陳周全，楊洪軍，張華敏，詹志來*

1.中國中醫(yī)科學(xué)院 中藥資源中心，北京 100700；2.寧夏農(nóng)林科學(xué)院 枸杞工程技術(shù)研究所，寧夏 銀川 750002，3.中國中醫(yī)科學(xué)院 醫(yī)學(xué)實驗中心，北京 100700；4.中國中醫(yī)科學(xué)院 中藥研究所，北京 100700；5.安徽中醫(yī)藥大學(xué)，安徽 合肥 230012；6.中國中醫(yī)科學(xué)院 中醫(yī)藥信息研究所，北京 100700；7.中國中醫(yī)科學(xué)院 中醫(yī)藥發(fā)展研究中心，北京 100700；8.華潤三九醫(yī)藥股份有限公司，廣東 深圳 518029；9.中國中醫(yī)科學(xué)院，北京 100700

枸杞為藥食同源的常用中藥材，具有巨大的藥用和經(jīng)濟價值。其果實枸杞子可滋補肝腎、益精明目，用于治療虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽痿遺精、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃、目昏不明等癥。枸杞根皮名為地骨皮，可涼血除蒸、清肺降火，用于治療陰虛潮熱、骨蒸盜汗、肺熱咳嗽、咯血、衄血、內(nèi)熱消渴等癥。枸杞嫩葉名為枸杞葉，做羹食或泡茶飲等可補腎益精、清熱明目、延緩衰老等。

枸杞的應(yīng)用具有十分悠久的歷史，在兩千多年前的《詩經(jīng)·小雅》中多次出現(xiàn)的“言采其杞”即為采食枸杞的記載。地骨皮入藥記載可追溯至戰(zhàn)國時期《五十二病方》：“取杞本(枸杞根——地骨皮)長尺，大如指，削，舂木臼中，煮以酒□”(□表示出土文獻該部分文字已無法辨識，下同)?！墩f文解字》曰：“木下曰本。從木，一在其下?！薄氨尽卑葱∽中?，從“木”，下面的一橫指明樹根之所在，本義為“草木的根或靠根的莖干”。杞本則為枸杞之根，“削”或為削皮，或為削斷，與現(xiàn)代“地骨皮”的用法已十分接近。

2018年國家中醫(yī)藥管理局會同國家藥品監(jiān)督管理局制定并公布的《古代經(jīng)典名方目錄(第一批)》(以下簡稱《目錄》)中，包含枸杞的藥方有2首，分別為明代張景岳《景岳全書》中的“暖肝煎”及清代錢敏捷《醫(yī)方絜度》中的“一貫煎”；包含地骨皮的藥方有5首，“瀉白散”出自宋代錢乙《小兒藥證直訣》，“清心蓮子飲”出自宋代《太平惠民和劑局方》，“清骨散”出自明代王肯堂《證治準繩》，“清經(jīng)散”及“兩地湯”出自清代傅山《傅青主女科》。開發(fā)含有枸杞和地骨皮藥材的經(jīng)典名方前需厘清其基原、產(chǎn)地、采收加工、炮制等關(guān)鍵信息的歷史演變情況，為開發(fā)取樣及物質(zhì)基準的研究提供依據(jù)。現(xiàn)代文獻對枸杞及地骨皮藥材的化學(xué)成分及藥理研究較多，而本草考證類的研究相對較少。有學(xué)者考證認為，藥用枸杞子主流基原從枸杞LyciumchinenseMill.逐漸演變?yōu)閷幭蔫坭絃.barbarumL.[1-2]。張秀云等[3]僅推斷古代枸杞基原不僅寧夏枸杞L.barbarum一種，未作進一步詳細考證。李玉麗等[4]考證古代地骨皮入藥的原植物基原為枸杞L.chinense與寧夏枸杞L.barbarum。已有考證類文獻多為對枸杞原植物、產(chǎn)地與性味的考證，缺乏藥用部位、采收加工、炮制等不同歷史時期的藥用情況，且對變遷過程研究不完善，仍有必要對其進一步系統(tǒng)梳理。故本研究從開發(fā)經(jīng)典名方的角度出發(fā)，對經(jīng)典名方中包含的枸杞子及地骨皮2味藥材從名稱、基原、道地性、采收加工炮制、藥用部位幾方面進行系統(tǒng)的本草考證，為包含這2味藥材的經(jīng)典名方開發(fā)提供依據(jù)，為后續(xù)取樣、工藝等研究奠定基礎(chǔ)。

1 名稱考證

“枸”“杞”二字早在西周至春秋時期的《詩經(jīng)》中即有記載，《小雅·南山有臺》：“南山有杞，北山有李……南山有枸，北山有楰?！笨梢姶颂帯拌健迸c“枸”為2種不同的植物。現(xiàn)代《詩經(jīng)譯注》中對“枸”的注解為枳枸，而對“杞”的注解為“一說枸杞，一說杞柳”[5]。《詩經(jīng)》通篇僅《南山有臺》有“枸”相關(guān)的一處記載，而“杞”則提及多次，且并非單指今茄科植物“枸杞”。《鄭風(fēng)·將仲子》：“將仲子兮，無逾我里，無折我樹杞”，有學(xué)者認為，此處“杞”為楊柳科的杞柳SalixintegraThunb.[6]。《小雅·杕杜》：“陟彼北山，言采其杞?！薄缎⊙拧ふ柯丁罚骸罢空柯端梗诒髓郊?。”《小雅·北山》：“陟彼北山，言采其杞?！钡忍幍摹拌健眲t指可食用的茄科植物枸杞。

關(guān)于“枸”字的名實含義，漢代許慎《說文解字》：“枸，木也，可為醬。出蜀。從木句聲。”清·段玉裁《說文解字注》：“枸，木也?？蔀獒u。出蜀。史漢皆云枸醬……按小雅：南山有枸。毛曰：枸，枳枸也。枳枸卽禮記之椇。許于枸下不言枳枸。椇字亦不錄?！薄翱蔀獒u”符合蕓香科植物的果實可腌制果醬的特點?！墩f文解字》記載：“枳，木，似橘”，則“枸”為枸橘之屬的植物?！拌邸庇滞ā般^”，為曲木，即彎曲盤錯的樹根。《荀子·性惡》：“故枸木必將待櫽括烝矯然后直，鈍金必將待礱厲然后利?！睏顐娮⒃唬骸拌?，讀為鉤，曲也。”如“枸櫞”“枸骨”“枸橘”等植物，皆為生有短刺的小喬木或灌木。

《說文解字》：“杞，枸杞也。從木己聲?！薄墩f文解字注》：“杞，枸杞也。按釋木，毛傳皆云。杞，枸檵。禮記鄭注亦云。芑，枸檵也。郭注爾雅云。今枸杞也。是則枸檵為古名。枸杞雖見本草經(jīng)，而為今名。許檵篆下當云。枸檵杞也?！薄墩f文解字》：“檵，枸杞也。從木，繼省聲。一曰監(jiān)木也。”《說文解字注》：“枸杞也。四牡，四月傳皆曰：杞，枸檵也。他杞字無傳。讀詩者有三杞之說焉。從木，繼省聲……一曰堅木也。堅各本作監(jiān)。誤。今正。此別一義。謂堅木偁檵。堅檵雙聲。如薊與筋也?！薄皺嫛睘橄笮巫郑缤瑯淠旧蠏鞚M果實，與枸杞果實成熟時形態(tài)相近?！稜栄拧吩疲骸拌?，枸檵”，郭璞注曰：“今枸杞也”，則“杞”即為枸杞。

有一種解釋認為“枸杞”之名的來源是由于其根似狗而取諧音?！稜栄拧吩疲骸捌涓萌绻沸危笥徐`異。杞，即杞柳之杞。多刺，又名枸棘?！泵鞔顣r珍[7]1417所著的《本草綱目》中引用了《續(xù)仙傳》對枸杞根的記載：“朱孺子見溪側(cè)二花犬，逐入于枸杞叢下。掘之得根，形如二犬。烹而食之，忽覺身輕。周密《浩然齋日抄》云：宋徽宗時，順州筑城，得枸杞于土中，其形如獒狀，馳獻闕下，乃仙家所謂千歲枸杞，其形如犬者?！比欢顣r珍不同意該觀點：“枸、杞二樹名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之。道書言：千載枸杞，其形如犬，故得枸名，未審然否？”認為枸杞生刺的特征如枸，而莖條形如杞柳，故名之。后《本草原始》等諸多本草沿用此說[8]303。

明代《本草乘雅半偈》又引用了前人一種解釋：“叅曰：枸從茍，誠也，省作句。觀斷絕寸莖，根須俱髡，以入土中，旬日即發(fā)，枝干分劈鏤刻，亦不之死，仁機扇動，一誠之致也。命名之義，或取諸此?！盵9]該書認為枸杞之名或源于其頑強的生命力。

枸杞別名繁多，《神農(nóng)本草經(jīng)》：“一名杞根，一名地骨，一名枸忌，一名地輔?！盵10]58《名醫(yī)別錄》：“一名羊乳，一名卻暑，一名仙人杖，一名西王母杖。”[11]44《廣雅》云：“地筋，枸杞。”《抱樸子》：“象紫，一名托盧是也，或名仙人杖或云西王母杖，或名天門精，或名卻老，或名地骨，或名枸杞也?！盵12]293《日華子》：“地仙苗即枸杞?！盵12]293《本草圖經(jīng)》：“葉如石榴葉而軟薄堪食，俗呼為甜菜?！盵13]356究其釋名，從形態(tài)看，或因其根似犬，或因其根彎曲而取“枸”彎曲之意，或因其生刺的特征似枸枳之類而莖條似杞，則有枸杞、杞根、枸忌、枸檵等名。其根在土中，故有地骨、地筋、地輔等名。其葉味甘，故有甜菜、甜菜頭等名。枸杞子實、葉有補精益氣之功，《植物名實圖考》記載：“嫩葉作蔬，根實入服食家用，故有仙人杖之名?！盵14]其根可退骨蒸暑熱，故有“卻暑”之名。

地骨皮藥用歷史亦十分悠久，但最初并非獨立藥材，而以“地骨”之別名記載于枸杞條下。早在戰(zhàn)國時期《五十二病方》中即有：“取杞本長尺，大如指，削，舂木臼中，煮以酒□?！辫奖炯礊殍坭街c地骨皮用法接近，前言部分已說明。《神農(nóng)本草經(jīng)》等本草著作中在枸杞條下載有“地骨”之別名[10]58，及至宋代《寶慶本草折衷》第一次提出“新分地骨皮：冬采根，去心，陰干，味苦，甘，寒，無毒。主腎家風(fēng)”[15]784；元代《湯液本草》則單列出地骨皮一條，《本草品匯精要》對其作出解釋：“按《湯液本草》，王海藏以地骨皮立條，概可見矣。考其名以地為陰，骨為里，皮為表，所以去骨蒸肌熱之要藥也?！盵16]382書中認為其“地骨”之名來源于除骨蒸內(nèi)熱的功效。又有以形態(tài)命名者：如《本草原始》：“其根最長，故曰地骨，俗呼地骨皮。”[8]303清代張志聰在《侶山堂類辯》中對枸杞、地骨皮之名從諧音、五行相配結(jié)合天干地支的陰陽屬性加以注釋：“總名枸杞，無地骨皮、枸杞子之分。蓋枸字諧狗，杞字諧己，狗屬戌，而戌主右腎，腎主骨；而己屬陰土，故有地骨之名。”[15]799

2 基原考證

枸杞雖入藥歷史悠久，但早期的本草著作中均未對其原植物形態(tài)作出詳細描述。魏晉時期《名醫(yī)別錄》記載其產(chǎn)地及生境為“常山平澤及諸丘陵阪岸”，“常山”為今河北石家莊一帶。查閱《中國植物志》，我國枸杞屬植物有7種3變種，在該地主要分布有枸杞L.chinense及其變種北方枸杞L.chinensevar.potaniniiPojark.[17](見表1)。

表1 《中國植物志》記載我國枸杞屬植物形態(tài)及產(chǎn)區(qū)

南北朝陶弘景[18]228在其著作《本草經(jīng)集注》中記載枸杞“今出堂邑”，即今南京市北部。查閱《中國植物志》，枸杞屬植物多分布于我國北部或西南地區(qū)，自然分布至長江流域僅枸杞L.chinense一種，故推斷陶弘景所言枸杞的基原即為此種。

唐代《千金翼方》已有枸杞種植的記載及產(chǎn)地與品質(zhì)描述：“畦中種子如種菜法……取甘州者為真，葉厚大者是。有刺葉小者是白棘。不堪服食，慎之?！盵19]219并提出了枸杞與一種名為“白棘”的偽品的區(qū)別。又記載“凡枸杞生西南郡谷中及甘州者，其子味過于蒲桃，今蘭州西去，鄴城、靈州、九原并多，根莖尤大”?！案手荨睘榻窀拭C省張掖市，“蘭州”即今甘肅省蘭州市，“靈州”今屬寧夏吳忠，“九原”為今內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市九原一帶。這些地區(qū)已涵蓋當今寧夏枸杞L.barbarum產(chǎn)區(qū)，推測唐代已有寧夏枸杞L.barbarum的人工栽培。“鄴城”為今河北臨漳縣西、河南安陽市北郊一帶，此地非寧夏枸杞L.barbarum自然分布區(qū)，可能為枸杞L.chinense。

產(chǎn)地向西北地區(qū)遷移是藥材性味選擇的結(jié)果，或提示此時枸杞主流基原已經(jīng)發(fā)生變化。對照《中國植物志》，則這一地區(qū)分布有寧夏枸杞L.barbarum、枸杞L.chinense及其變種北方枸杞L.chinensevar.Potaninii、新疆枸杞L.dasystemumPojark.、黑果枸杞L.ruthenicumMurr.、截萼枸杞L.truncatumY. C. Wang多種，其“葉厚大”“其子味過于蒲桃”“根莖尤大”的特點與寧夏枸杞L.barbarum最為接近，寧夏枸杞L.barbarum栽培品根莖粗壯，葉略帶肉質(zhì)，長可達12 cm，果實味甜。而枸杞L.chinense葉為紙質(zhì)，栽培品葉稍厚且大也與“葉厚大”相近，但《中國植物志》中記載其果實“甜而后味帶微苦”與“味甘甚于葡萄”的描述有差別。實地考察該地區(qū)也有枸杞L.chinense資源的普遍分布，故不排除該種可能。

北宋《本草圖經(jīng)》對枸杞原植物形態(tài)進行了詳細的描述：“生常山平澤及丘陵阪岸，今處處有之。春生苗，葉如石榴，葉而軟薄，堪食，俗呼為甜菜。其莖干高三、五尺，作叢。六月、七月生小紅紫花；隨便結(jié)紅實，形微長如棗核。其根名地骨?！纻髋钊R縣南丘村多枸杞。高者一、二丈，其根蟠結(jié)甚固……潤州州寺大井旁生枸杞，亦歲久?！盵13]356我國分布的7種枸杞屬Lycium植物中，根據(jù)其葉如石榴葉而軟薄、生小紅紫花，結(jié)紅實如棗核等文字描述結(jié)合附圖(見圖1A)莖有刺，葉互生或叢生，葉卵狀披針形，花萼3～4裂等特征，與今枸杞屬枸杞L.chinense相接近?！侗静輬D經(jīng)》又記載蓬萊縣所產(chǎn)的枸杞“高一二丈”者，“蓬萊”今屬山東，該地目前幾乎無枸杞屬植物分布?！吨袊参镏尽肥蛰d的枸杞屬植物中，寧夏枸杞L.barbarum、枸杞L.chinense等經(jīng)栽培都可長為較高大的灌木或小喬木，從《本草圖經(jīng)》所記載的分布地區(qū)來看，“處處有之”則廣布種枸杞L.chinense的可能性最大。

《本草圖經(jīng)》中又記載了多種枸杞混淆品：“今人相傳謂枸杞與枸棘二種相類，其實形長而枝無刺者，真枸杞也；圓而有刺者，枸棘也。枸棘不堪入藥?！睍姓J為枸杞不生刺而果實長，枸棘莖生刺而果實圓，后者不堪入藥。但《本草圖經(jīng)》提出的“真枸杞”無刺并無確鑿依據(jù)，現(xiàn)代《中國植物志》中記載的枸杞屬植物絕大部分都生有棘刺。寇宗奭在其著作《本草衍義》中提出反對觀點：“后人徒勞分別，又為之枸棘，茲強生名耳。凡杞，未有無棘者，雖大至有成架，然亦有棘。但此物小則多刺，大則少刺，還如酸棗及棘，其實皆一也。”

《本草圖經(jīng)》又記載《神農(nóng)本草經(jīng)》下品有1種溲疏者亦與枸杞混淆：“子似枸杞，冬月熟，色赤。味甘、苦。蘇恭云：形似空疏，木高丈許，白皮。其子，七月、八月熟，似枸杞子，味甘而兩兩相并?！薄吨袊参镏尽肥蛰d的溲疏屬Deutzia植物為落葉灌木，但《本草圖經(jīng)》對其描述簡短，無法確定其物種?！侗静輬D經(jīng)》就“仙人杖”這一枸杞別名敘述了因同物異名造成的藥材基原混亂的現(xiàn)象：“又按：枸杞一名仙人杖，而陳藏器《拾遺》別有兩種仙人杖，一種是枯死竹竿之色黑者，一種是菜類，并此為三物而同一名也?！薄侗静輬D經(jīng)》又引述了陳子昂《觀荊玉篇》的詩序記載一種“白棘”為仙人杖的混淆品?！肚Ы鹨矸健分幸嗵峒鞍准瑸殍坭絺纹罚骸坝写倘~小者是白棘。不堪服食，慎之?！盵19]219可見古代即存在枸杞的多種混淆品，但因其形態(tài)描述簡單，無法準確界定這些混淆品的基原。

沈括[15]783在《夢溪筆談》中記載了對陜西一種枸杞的描述：“陜西枸杞，長一、二丈，其圍數(shù)寸，無刺，根皮如厚樸，甘美異于諸處?！肚Ы鹨怼吩疲焊手菡邽檎妗Ｈ~厚大者，是大體出河西諸郡。其次江池間埂上者，實圓如櫻桃，全少核，暴干如餅，極膏潤有味?！彼未兾靼ń耜兾骱透拭C兩省大部分、寧夏回族自治區(qū)南部、山西省運城地區(qū)及河南省三門峽市轄地。河西泛指黃河以西之地，漢、唐時多指甘肅、青海兩省黃河以西的地區(qū)。該地區(qū)分布有寧夏枸杞L.barbarum、枸杞L.chinense、新疆枸杞L.dasystemum、黑果枸杞L. ruthenicum、截萼枸杞L.truncatum多種，前文已考證《千金翼方》所載枸杞為L.barbarum或枸杞L.chinense的可能性較大?！吨袊参镏尽酚涊d截萼枸杞L.truncatum“高1～1.5米；分枝圓柱狀，灰白色或灰黃色，少棘刺”，與“無刺”的特征最為接近，但不符合葉厚大、味甘美等特征，且分布較少。

明代《救荒本草》《本草品匯精要》等本草中對枸杞的植物形態(tài)描述多引自《本草圖經(jīng)》及《夢溪筆談》，《本草品匯精要》完全延續(xù)了《本草圖經(jīng)》及《夢溪筆談》的內(nèi)容，而《救荒本草》則在《本草圖經(jīng)》原文“其莖干高三五尺”后附加了“上有小刺”，否認了《本草圖經(jīng)》中枸杞無刺的觀點。

《本草品匯精要》所附藥圖(見圖1B)均可見其葉互生或簇生，卵形或卵狀披針形，花萼裂片較多，果實紅色等特征與枸杞L.chinense相近[20]?！毒然谋静荨匪剿巿D(見圖1C)中枸杞植物形態(tài)亦與枸杞L.chinense相近?！侗静菥V目》所附藥圖(見圖1D)簡略，莖無刺，葉對生，難以推測其物種；但李時珍提及枸杞“河西及甘州者，其子圓如櫻桃，暴干緊小少核，干亦紅潤甘美，味如葡萄，可作果食，異于他處者。”味甘美的特征與寧夏枸杞L.barbarum較為接近?！侗静菰肌匪借坭綀D(見圖1E)與《救荒本草》附圖相似，亦為枸杞L.chinense。清代《植物名實圖考》所附圖(見圖1F)可見其莖直立，有刺，枝條細弱，弓狀彎曲或俯垂，葉互生或簇生，葉卵圓形或狹披針形?；ㄔ陂L枝上單生或雙生于葉腋，在短枝上則同葉簇生；花冠5深裂，裂片卵形，平展或稍向外反曲，與今枸杞L.chinense特征接近。

陳存仁[21]在《中國藥學(xué)大辭典》中記載枸杞子時未給出拉丁名稱，僅記載：“基本：系屬茄科枸杞之子實”，其形態(tài)描述基本引用《本草圖經(jīng)》。《中國藥物標本圖影》[22]所附標本圖(見圖1G)可見卵狀葉互生，花生于葉腋，亦與枸杞L.chinense特征相近，其枸杞標注為“甘枸杞”。

注：A.《本草圖經(jīng)》；B.《本草品匯精要》；C.《救荒本草》；D.《本草綱目》；E.《本草原始》；F.《植物名實圖考》；G.《中國藥物標本圖影》。圖1 不同歷史時期本草典籍所附枸杞圖

《全國中草藥匯編》記載枸杞子：“來源為茄科枸杞屬植物寧夏枸杞LyciumbarbarumL.或枸杞LyciumchinenseMill果實?！盵23]601地骨皮“來源為茄科枸杞屬植物枸杞LyciumchinenseMill的根皮?！庇钟涊d寧夏枸杞又名西枸杞，枸杞又名津枸杞[23]345。

1963年版《中華人民共和國藥典》(以下簡稱《中國藥典》)中記載枸杞子為茄科枸杞屬植物寧夏枸杞L.barbarum或枸杞L.chinense的干燥成熟果實。栽培或野生，主產(chǎn)于寧夏、甘肅、河北等地。地骨皮為茄科植物枸杞L.chinense的干燥根皮，全國大部分地區(qū)多有生產(chǎn)。自1977年版起，歷版《中國藥典》均僅記載了寧夏枸杞L.barbarum為枸杞子藥材的法定正品來源，而地骨皮的來源則變?yōu)閷幭蔫坭絃.barbarum或枸杞L.chinense的干燥根皮。1989年《中國道地藥材》記載對枸杞子及地骨皮的原植物基原為“茄科(Solanaceae)植物寧夏枸杞LyciumbarbarumL.”[24]。

綜上所述，歷代本草文獻記載枸杞藥材基原以枸杞L.chinense和寧夏枸杞L.barbarum為主流，唐代以來便已人工栽培，自唐代起逐步推崇西北甘肅、寧夏等地所產(chǎn)寧夏枸杞L.barbarum，且主流產(chǎn)區(qū)自清代起從甘州遷移至中寧?！吨袊参镏尽分杏涊d兩者的區(qū)別為寧夏枸杞“果實甜，無苦味”，而枸杞“果實甜而后味帶微苦”，兩者功效相同，口味選擇或為其主流基原的變化的原因之一，主產(chǎn)區(qū)由甘州向?qū)幭牡倪w移或為另一主要因素，將在后文中詳細闡釋。地骨皮為枸杞根皮，在古代文獻中常載于枸杞條下。戰(zhàn)國時期《五十二病方》記載的“杞本”的入藥用法即已接近地骨皮；東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》則以“地骨”為枸杞之別名；南北朝《雷公炮炙論》中收載了枸杞根的炮制方法，至宋代《寶慶本草折衷》首次“新分地骨皮”。地骨皮至今主要來源于野生采集，因此其主流基原歷代均以枸杞L.chinense根皮為主。

3 藥用部位及性味變遷

3.1 唐代之前性味苦寒

西漢時期《淮南枕中記》記載了西河女子服枸杞法：“正月上寅采根，二月上卯治服之；三月上辰采莖，四月上巳治服之；五月上午采葉，六月上未治服之；七月上申采花，八月上酉治服之；九月上戌采子，十月上亥治服之；十一月上子采根，十二月上丑治服之。又有并花、實、根、莖、葉作煎，及單笮子汁煎膏服之，其功并等?！盵15]356枸杞根、莖、葉、花、子實均可入藥。

東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》將枸杞列為上品：“味苦，寒。主五內(nèi)邪氣，熱中消渴，周痹，久服堅筋骨，輕身耐老。一名杞根，一名地骨，一名枸忌，一名地輔。”[10]58其未明確藥用部位，從別名及功效看更偏于以根入藥。

魏晉《名醫(yī)別錄》：“根大寒，子微寒，無毒。主治風(fēng)濕，下胸脅氣，客熱頭痛，補內(nèi)傷大勞噓吸，堅筋骨，強陰，利大小腸。久服耐寒暑……冬采根，春夏采葉，秋采莖、實，陰干?！盵11]44書中提及其根、葉、莖、實均可入藥，并對根、子的性味做出區(qū)分，但不同部位的功效仍未分明。

南北朝《本草經(jīng)集注》：“其葉可作羹，味小苦。世諺云：去家千里，勿食籮摩、枸杞。此言其補益精氣，強盛陰道也……枸杞根、實，為服食家用，其說乃甚美，仙人之杖，遠自有旨乎也?！盵18]228書中增加了葉的性味記載，其味小苦且可作羹食，其根、實則作為藥物以養(yǎng)生。

《雷公炮炙論》中有“枸杞根”一條，并明確藥用部位為其皮部，且記載葉、子實、根均可食用：“凡使根，掘得后，使東流水浸，以物刷上土了，然后待干，破去心，用熟甘草湯浸一宿，然后焙干用……春食葉，夏食子，秋冬食根并子也?！盵25]6

綜上可見，唐代之前的本草文獻對枸杞各部分的性味功效區(qū)分并不明晰，東漢時期《神農(nóng)本草經(jīng)》記載其味苦，寒是對整體而言；魏晉時期《名醫(yī)別錄》對枸杞根和枸杞子的性味做出區(qū)分：“根大寒，子微寒”，功效上仍未作明確的區(qū)分。

3.2 唐代枸杞子性味轉(zhuǎn)為甘平

唐代《藥性論》中對枸杞各部位的性味功效作出區(qū)分：“枸杞，臣，子、葉同說，味甘，平。能補益精，諸不足，易顏色，變白，明目，安神，令人長壽。葉和羊肉作羹，益人，甚除風(fēng)，明目。若渴，可煮作飲，代茶飲之。白色無刺者良。與奶酪相惡。發(fā)熱諸毒，煩悶，可單煮汁解之。能消熱面毒。又，根皮細剉，面拌熟煮吞之，主治腎家風(fēng)，良?！盵12]293《名醫(yī)別錄》記載枸杞“子微寒”，而《藥性論》中枸杞子的性味則轉(zhuǎn)為“甘、平”，且提出枸杞葉與枸杞子性味相同，兩者同有補益、安神等功效?！端幮哉摗访鞔_了根用的是皮部。其“白色無刺者”則不知所指為何部位，或為灰白色的枝條。然而南宋《寶慶本草折衷》將這一形容歸在枸杞葉下：“其葉如石榴葉而軟薄，以白色無刺者良?！庇株惓小吨貜V補注神農(nóng)本草并圖經(jīng)》：“又有根去上浮麄皮一重，近白者一重，色微紫，極薄，陰干，治金瘡有神驗?！盵15]784“麄”同“粗”，則白色可能指去掉粗皮后的根的顏色。

《食療本草》中枸杞各部位的功效多引自《藥性論》，但只言枸杞性寒，未區(qū)別不同部位的功效。較《藥性論》又增加了根“主去骨熱，消渴”，葉“能去眼中風(fēng)癢赤膜，擣葉汁點之良”的功效[12]294。其后《圣惠方》《兵部手集》等方書多引用枸杞子浸酒，枸杞葉榨汁滴眼，枸杞根皮細剉末和面拌熟吞食等記載。

孫思邈[19]219《千金翼方》亦提及枸杞“其子味過于蒲桃”，說明唐代已開始推崇味甜者?！肚Ы鸱健疯坭饺~項下記載：“味苦，平，濇，無毒。補虛羸，益精髓。諺云：去家千里勿食蘿摩、枸杞。此則言強陽道，資陰氣速疾也?！盵26]430提出枸杞葉味苦，性平，且有補益之功。《千金方》中還記載了枸杞子及根的功效用法：“治肝虛或當風(fēng)眼淚等新病方：枸杞子取肥者二升搗破，內(nèi)絹袋置罐中，以酒一斗浸訖，密封勿泄氣，三七日，每旦飲之，任性勿醉?！盵26]196又方：“治虛勞客熱。用枸杞根末調(diào)服，有固疾人不得喫?！?/p>

可見唐代的本草方書中已對枸杞各部分的功效做出區(qū)分，且對枸杞子的性味出現(xiàn)甘、平的新認識。這種性味上新的認識可能與唐代入藥枸杞基原逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槲鞅钡貐^(qū)所產(chǎn)的寧夏枸杞L.barbarum有關(guān)，在前文基原部分已有闡述。寧夏枸杞L.barbarum果實膏潤甘甜，為唐代醫(yī)家所推崇，故出現(xiàn)了枸杞子性味“甘、平”的記載。

3.3 宋元時期性味認識出現(xiàn)分歧

宋代沈括《夢溪筆談》：“枸杞陜西極邊生者高丈余……根皮如厚樸，甘美異于他處者……實圓如櫻桃，全少核，暴干如餅，極膏潤有味?！鄙蚶ㄌ峒捌涓ぁ⒐麑?，且味甘美膏潤。

寇宗奭[27]《本草衍義》首次別出“枸杞”作為梗皮部位的藥材名，并將其與枸杞子、根的藥性做出區(qū)別：“枸杞當用梗皮，地骨當用根皮，枸杞子當用其紅實，是一物有三用。其皮寒，根大寒，子微寒，亦三等?！薄肮！奔粗参锏闹蚯o，“梗皮”即與現(xiàn)代用語“莖(枝)皮”相契合。

南宋陳衍[15]784《寶慶本草折衷》首次記載地骨皮為1味獨立藥材，并對枸杞的各部位分別從別名、性味、功效等方面都做出詳細描述，認為“枸杞”為梗皮部位入藥的名稱：“枸杞，臣。一名枸杞梗皮……秋采莖皮，陰干。味苦，寒，無毒。主五內(nèi)邪氣，熱中消渴，周痹風(fēng)濕，下胸脇氣，客熱頭痛，補內(nèi)傷勞噓吸。堅筋骨，強陰，利大小腸?！倍暗毓瞧ぁ睘楦げ课蝗胨幍拿Q：“新分地骨皮，今從寇氏，綴以皮字。一名枸杞根皮。一名杞根，一名地輔。所出與枸杞同。冬采根，去心，陰干。味苦、甘，寒，無毒。主腎家風(fēng)?！辫坭阶?、葉則另立一條：“新分枸杞子(葉附)。今從寇氏等，綴以子字。一名枸杞紅實，一名羊乳。所出亦與枸杞同。秋采實，日干。附：葉，一名甜菜。春夏采。味甘，平，微寒，無毒。補益精諸不足，易顏變白，明目安神。同前分?！标愌苷J同寇宗奭提出的將枸杞一物分為三用：“寇氏論枸杞當用梗皮，地骨當用根皮，枸杞子當用其紅實，是一物而有三用。故《千金方》已三其用矣。然性味亦殊，茲各分條品，非強異也?！钡鋵Ω鞑课恍晕兜恼J識與寇宗奭不同。

元代王好古[28]《湯液本草》單列出地骨皮一條，記載其性味功效：“氣寒，味苦，陰也。大寒，無毒……《象》云：解骨蒸、肌熱，主風(fēng)濕痹，消渴。堅筋骨。去骨，用根皮?！缎摹吩疲喝ゼ峒肮侵兄疅??！墩洹吩疲簺鲅獩龉?。”后元明時期諸多本草著作如《本草發(fā)揮》《滇南本草》《本草集要》中對地骨皮性味功效的記載均基本為“氣寒，味苦。解骨蒸肌熱，主消渴，風(fēng)濕痺，堅筋骨?！?/p>

元代及明代早期本草中對枸杞各部位性味的認識大多延續(xù)《本草衍義》，如吳瑞[15]785《日用本草》：“枸杞秋宜采葉，冬宜采莖、實。枸杞當用梗皮，地骨當用根皮。枸杞子當用紅實者。味苦，性寒，無毒。”王綸《本草集要》：“枸杞味苦，氣寒。根大寒，子微寒。無毒?！彪搿渡褶r(nóng)本經(jīng)會通》：“枸杞臣也。冬采根，名地骨，用皮去骨。春夏采葉，秋采莖葉，陰干。白色，無刺者良。味苦，氣寒。根，大寒。子，微寒。無毒。”

綜上可見，宋代對枸杞各部位的性味認識出現(xiàn)分歧，《本草衍義》記載“其皮寒，根大寒，子微寒”，而《寶慶本草折衷》記載地骨皮“味苦、甘，寒”，枸杞子及葉“味甘，平，微寒”。

3.4 清末確定枸杞子甘平、地骨皮甘淡寒

明清時期本草醫(yī)書中記載枸杞的藥用部位縮小至地骨皮和枸杞子2種，對其功效認識也基達成一致并延續(xù)，枸杞子主補腎，生精養(yǎng)血、明目安神；地骨皮主無定之風(fēng)邪，有汗之骨蒸、滋陰涼血，但對于兩者的性味仍存在爭論。

明代《本草品匯精要》枸杞條下記載其性味：“【味】苦。實：甘?！拘浴亢崳何⒑?。【氣】氣薄味厚陰也?！局鳌繌婈?，益精?！倍暗毓瞧ぁ睏l下記載：“【味】苦?！拘浴看蠛?，泄?！練狻繗獗∥逗瘢幰?。【主】無定之風(fēng)邪，有汗之骨蒸。”[16]382可見此時枸杞子的性味已由之前的“苦，微寒”轉(zhuǎn)為“甘，微寒”?！毒然谋静荨酚涊d了2種枸杞的性味，一種為“味微苦性寒，根大寒，子微寒無毒”，延續(xù)《名醫(yī)別錄》中對枸杞根及子性味的記載。又記載“一云味甘平，白色無刺者良”，則延續(xù)《藥性論》中對枸杞子葉性味的記載。性味上的區(qū)分和偏好或為枸杞藥用基原發(fā)生改變的提示。其后一段時間內(nèi)的本草醫(yī)書中對地骨皮的性味已達成統(tǒng)一，認為其味苦，性寒。但對枸杞子的性味仍有不同意見，如《醫(yī)學(xué)統(tǒng)旨》：“枸杞子氣微寒，味苦”，而《藥性粗評》中則記載枸杞子“性微寒，味甘”。

隨著歷史發(fā)展，又有古代醫(yī)藥家提出枸杞子苦、甘2味并存。《本草約言》：“味苦、甘，氣寒”；陳嘉謨[29]234《本草蒙筌》：“枸杞子味甘、苦，氣微寒。無毒”；《本草發(fā)明》：“枸杞子上品，君。氣微寒，味甘、苦?！?/p>

至《本草綱目》李時珍[7]1416對前人爭論未定枸杞各部位、性味、功效作出詳盡的辨析：“今考本經(jīng)止云枸杞，不指是根、莖、葉、子。別錄乃增根大寒、子微寒字，似以枸杞為苗；而甄氏藥性論乃云枸杞甘平，子、葉皆同，似以枸杞為根；寇氏衍義又以枸杞為梗皮，皆是臆說。按陶弘景言枸杞根實為服食家用。西河女子服枸杞法，根、莖、葉、花、實俱采用。則本經(jīng)所列氣味主治，蓋通根、苗、花、實而言，初無分別也。后世以枸杞子為滋補藥，地骨皮為退熱藥，始歧而二之。竊謂枸杞苗葉味苦甘而氣涼，根味甘淡氣寒，子味甘氣平。氣味既殊，則功用當別。此后人發(fā)前人未到之處者也。”李時珍認為，《神農(nóng)本草經(jīng)》并未區(qū)分枸杞不同部位的性效主治，其所載的性味功效是指枸杞整體而言，“通指枸杞根、苗、花、實并用之功也”，及至后世才以滋補和退熱的不同功效將枸杞子和地骨皮分為2種藥材，而枸杞苗、葉、根、實各部位氣味功效確有不同，故后人才區(qū)分出不同的功效。李時珍以枸杞子為滋補藥，故而性味為甘、平。

李時珍后的本草文獻對枸杞的性味仍未達到統(tǒng)一。明代醫(yī)家對地骨皮的性味又出現(xiàn)新的認識，如《本草約言》《藥性會元》等中出現(xiàn)“性平”的記載，李中梓《醫(yī)宗必讀·本草征要下》出現(xiàn)“味甘”的記載。李時珍后諸本草對枸杞子的性味也由苦轉(zhuǎn)為甘，由寒轉(zhuǎn)為平或微溫(見表2)。

表2 不同歷史時期本草典籍所載枸杞子及地骨皮性味

清代本草文獻對地骨皮的性味已基本認同為“甘、寒”，關(guān)于枸杞子性味的功效仍未統(tǒng)一。陸以湉[15]811《冷廬醫(yī)話》：“枸杞子，諸家本草有謂其甘平者，有謂其苦寒者，有謂其微寒者，有謂其甘微溫者，均未嘗抉發(fā)其理。惟張石頑《本經(jīng)逢原》謂味甘色赤，性溫?zé)o疑，緣《本經(jīng)》根子合論無分，以致后人或言子性微寒，根性大寒，蓋有惑于一本無寒熱兩殊之理……安有味甘色赤形質(zhì)滋腴之物性寒之理？其辨別獨精勝于諸家。余壯歲服藥，每用枸杞子必齒痛，中年后服之甚安。又嘗驗之肝病有火者，服枸杞子往往增劇，謂非性溫之征耶？”他認為，味甘、色赤、形質(zhì)滋腴必然是溫補之性，且認為有肝火者服用枸杞子后病情加重，更佐證了這一觀點。而黃宮繡[30]《本草求真》中則認為枸杞子味甘而性寒，不可用以治療虛寒陽虛：“今人因見色赤妄謂枸杞補陽。其失遠矣！豈有甘潤氣寒之品而尚可言補陽耶？若以色赤為補陽，則紅花紫草其色更赤，何以不言補陽而曰活血……試以虛寒服此，不惟陽不能補，且更見有滑脫泄瀉之弊矣?？刹簧鳉e？”陳士鐸[15]803《本草新編》則認為服用枸杞子后陽虛證不見好轉(zhuǎn)，是因為枸杞子性平，補陽之力微弱的緣故：“然則吾子服枸杞而陽不興者，乃陽衰之極也。枸杞力微，安得有效乎。”但總體來看，大多數(shù)醫(yī)家已認可枸杞子甘平滋補的屬性。

綜上可見，枸杞入藥各部位的性味的變遷經(jīng)歷了一個曲折的過程，各醫(yī)家對枸杞性味認知的差別及轉(zhuǎn)變與基原的變遷及混用有關(guān)。早期所用基原主流多為枸杞L.chinense，略帶苦味，故東漢時期《神農(nóng)本草經(jīng)》記載其味苦，寒是對整體而言；魏晉時期《名醫(yī)別錄》對枸杞根和枸杞子的性味做出區(qū)分：“根大寒，子微寒”；唐代醫(yī)家推崇西北地區(qū)所產(chǎn)味道甘厚的寧夏枸杞L.barbarum，故對枸杞子及葉的性味認識轉(zhuǎn)為甘、平；宋代對各部位的性味認識出現(xiàn)分歧，《本草衍義》記載“其皮寒，根大寒，子微寒”，而《寶慶本草折衷》記載地骨皮“味苦、甘，寒”，枸杞子及葉“味甘，平，微寒”；明清時期入藥部位則縮小至根皮與果實，枸杞子的性味經(jīng)歷了甘寒、甘微寒、苦甘并存氣微寒多個階段，最終多數(shù)認可其味甘性平，并延續(xù)至今。歷代醫(yī)家對枸杞子的性味認知復(fù)雜且有差異，或因略帶苦味的枸杞L.chinense與味甘的寧夏枸杞L.barbarum一直并用所致，故南北朝至宋代文獻中一直有“子微寒”的記載。而最終多數(shù)認可其性味甘、平，也說明枸杞子的主流基原已偏向味甘的寧夏枸杞L.barbarum。地骨皮的性味認識經(jīng)歷了“苦寒、甘平、苦平”多個階段后最終多數(shù)認可其味甘淡而寒。

4 產(chǎn)地及品質(zhì)變遷

4.1 產(chǎn)地變遷

前文對枸杞基原的考證時已多次提到枸杞道地性的遷移。魏晉時期，本草文獻記載枸杞的產(chǎn)地為常山、堂邑，即今河北、南京地區(qū)，并記載其味苦性寒；唐代起則記載“甘州者為真”，“甘州”今屬甘肅，其產(chǎn)區(qū)已轉(zhuǎn)移至西北地區(qū)，且性味也轉(zhuǎn)為甘平；《中國植物志》中記載寧夏枸杞L.barbarum“果實甜，無苦味”，而枸杞L.chinense“果實甜而后味帶微苦”，則提示枸杞基原的主流品種已發(fā)生變化。

唐代《千金翼方》記載枸杞：“取甘州者為真，葉厚大者是……凡枸杞生西南郡谷中及甘州者，其子味過于蒲桃，今蘭州西去，鄴城、靈州、九原并多，根莖尤大?！盵19]219“甘州”為今甘肅省張掖市，“鄴城”為今河北臨漳縣西(鄴北城、鄴南城遺址等)、河南安陽市北郊(曹操高陵等)一帶，“靈州”今屬寧夏吳忠市境內(nèi)，“九原”為今包頭市九原區(qū)。《千金翼方》首次提出了甘州為枸杞道地產(chǎn)區(qū)。

宋代《夢溪筆談》提及1種陜西枸杞質(zhì)量佳，根皮如厚樸，甘美異于他處者。當時陜西亦包含今甘肅、青海、寧夏一帶?！秹粝P談》引用了《千金翼》對枸杞的記載，也認可甘州為枸杞道地產(chǎn)區(qū)。而后明清本草多記載枸杞處處有之，以甘州為道地。

明代《本草品匯精要》中記載枸杞及地骨皮藥材的產(chǎn)地為：“〔圖經(jīng)曰〕生常山平澤及丘陵阪岸，今處處有之。〔道地〕實：陜西甘州茂州。”[16]382“茂州”治所在汶山(今茂汶)，轄境相當今四川北川、汶川及茂汶羌族自治縣等地。除《本草圖經(jīng)》《本草品匯精要》外其他本草鮮有提及。

《藥性要略大全》：“處處有之，惟甘、泉州出者良?！泵髑鍟r期，福建省設(shè)泉州府，今泉州為福建省東南沿海地級市?！侗静菁s言》：“甘泉州出者妙。至于土產(chǎn)，止于利大小腸，明目清心，除煩熱而已?！盵15]792明清本草文獻多記載枸杞獨以甘州所產(chǎn)者絕佳，泉州僅有幾處記載。清代《本經(jīng)逢原》在地骨皮條下記載“泉州者良”?！侗静萸笤吩诘毓瞧l下記載：“生西土甘州、泉州，其功如此。他產(chǎn)則大寒，瀉熱而已?！盵15]810

明代《本草蒙筌》：“近道田側(cè)俱有，甘肅州(并屬陜西)者獨佳?！盵29]234明確陜甘一帶的枸杞品質(zhì)較好。

《本草綱目》綜合整理了《名醫(yī)別錄》《千金翼方》《夢溪筆談》等前代文獻對枸杞產(chǎn)地的記載，更加詳細地描述了枸杞藥材的道地品質(zhì)：“古者枸杞、地骨取常山者為上，其他丘陵阪岸者皆可用。后世惟取陜西者良，而又以甘州者為絕品。今陜之蘭州、靈州、九原以西枸杞，并是大樹，其葉厚根粗。河西及甘州者，其子圓如櫻桃，暴干緊小少核，干亦紅潤甘美，味如葡萄，可作果食，異于他處者。沈存中筆談亦言：陜西極邊生者高丈余，大可作柱。葉長數(shù)寸，無刺。根皮如厚樸。則入藥大抵以河西者為上也。”[7]1416“蘭州”今屬甘肅，曾為陜西轄區(qū)，“靈州”今屬寧夏吳忠市境內(nèi)，“九原”為今包頭市九原區(qū)。“河西”指青海甘肅兩省黃河以西地區(qū)，“甘州”為今甘肅省張掖市?！侗静菥V目》仍以甘州為道地，且記載陜甘寧以及內(nèi)蒙包頭所產(chǎn)的枸杞甘美質(zhì)潤，品質(zhì)優(yōu)良。李時珍后明代本草諸如《本草原始》《分部本草妙用》《仁壽堂藥鏡》《景岳全書》等均記載甘州為枸杞的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。地方縣志如《萬歷甘鎮(zhèn)志》中亦記載：“今內(nèi)地藥稱甘杞，然唯鎮(zhèn)番者為佳?！盵31]鎮(zhèn)番衛(wèi)為明洪武三十年(公元1397年)置，轄治今甘肅省民勤縣。

清代眾多本草文獻中仍記載枸杞以甘州所產(chǎn)者為良，然而因生產(chǎn)消費體系、生產(chǎn)環(huán)境等變化，枸杞產(chǎn)地開始逐漸由甘肅向?qū)幭倪w移。枸杞產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移至寧夏在明代后期已見端倪，《物理小識》記載1種西寧枸杞：“西寧子少而味甘，他處子多。惠安堡枸杞遍野，秋熟最盛?！薄盎莅脖ぁ睘榻駥幭闹袑幙h。

自清代乾隆年始，地方縣志中即出現(xiàn)寧夏成為枸杞主產(chǎn)區(qū)的記載?！吨行l(wèi)縣志》記載：“寧安一帶家種杞園，各省入藥甘枸杞皆寧產(chǎn)也。”[32]清代《甘肅新通志》：“枸杞，出惠寧堡者佳，甘州府次之。”

清末民初時期，甘州作為枸杞道地產(chǎn)區(qū)逐漸沒落，而被寧夏取代。民國時期曹炳章[33]38注《增訂偽藥條辨》：“【土枸杞】枸杞子氣味甘寒，主堅筋骨，耐老除風(fēng)，去虛勞，補精氣。以陜西甘州所產(chǎn)者為勝。近有一種粒小色淡，味不甚甘，皆本地所出之土枸杞，非甘州上品也。炳章按：枸杞子，陜西潼關(guān)長城邊出者，肉厚糯潤，紫紅色，顆粒粗長，味甘者為佳。寧夏產(chǎn)者，顆大色紅有蒂，略次。東北關(guān)外行之。甘肅鎮(zhèn)蕃長城邊出者，粒細紅圓活，味亦甘，此貨過霉天即發(fā)黑，甚難久藏，略次。他如閩、浙及各地產(chǎn)者，舊地皆曰土杞子，粒小，味甘淡兼苦，肉薄性微涼，不入補益藥，為最次?！薄陡拭C通志稿》：“枸杞，出中衛(wèi)寧安堡者佳，甘州府次之?！盵34]有學(xué)者從歷史地理方面研究其產(chǎn)地轉(zhuǎn)移的原因，清代河西走廊正處于第三次農(nóng)業(yè)開發(fā)高潮，人口增多，河流上游開發(fā)程度顯著，致使河流中下游地區(qū)的河湖萎縮，荒漠化程度加劇[35]。河西走廊多為依賴祁連山冰雪融水補給的短小內(nèi)流河，流量大且泥沙含量豐富的黃河卻幾乎貫穿整個寧夏的枸杞產(chǎn)區(qū)。甘州枸杞遭受荒漠化影響減產(chǎn)衰落的同時，寧夏中衛(wèi)枸杞園種植的枸杞則大量產(chǎn)出并外銷。在甘肅、寧夏尚未分省之前，大量的寧產(chǎn)枸杞以享譽已久的“甘枸杞”之名大量行銷至甘肅省以外的枸杞需求區(qū)并得到認同。而清代醫(yī)藥學(xué)家多不在甘肅、寧夏等地，而著作學(xué)術(shù)主體偏重于性味臨床功效而不細糾其產(chǎn)區(qū)，致使枸杞道地產(chǎn)區(qū)由甘肅轉(zhuǎn)移為寧夏直到清末民初才為主流醫(yī)藥家所認可。

近現(xiàn)代以來枸杞子引種地區(qū)較多，形成“西枸杞”和“津枸杞”2種主流道地藥材，津枸杞又名“血枸杞”。1959年《藥材資料匯編》記載其歷史產(chǎn)區(qū)：“‘西枸杞’主產(chǎn)于寧夏回族自治區(qū)中寧(寧安堡)、中衛(wèi)、靈武一帶，稱寧夏枸杞?！蜩阶印a(chǎn)于河北大城、靖海、楊柳青、青縣等地，集散于天津，因其色紅如血，又稱‘血杞子’。新疆亦有產(chǎn)，粒小如津杞子?！盵36]其商品規(guī)格為：“西枸杞以中寧所產(chǎn)為佳……為杞中雋品，中寧又分東西兩鄉(xiāng)，東鄉(xiāng)貨肥大肉厚，西鄉(xiāng)貨粒長而瘦。余地所產(chǎn)品質(zhì)稍遜。津杞子，分血杞王、血杞二種，狀似葡萄干略小，外皮皺縮鮮紅……一般所見津杞，以色艷紅肉薄籽多，帶圓形者居多，其質(zhì)不及西枸杞?！?/p>

《全國中草藥匯編》中記載地骨皮：“生于原野及山野陽坡；多為栽培。我國南北各省均有分布。”[23]345又在枸杞子項下記載：“寧夏枸杞(西枸杞)：多生于潮濕、強日照、土層深厚的黃土溝岸及山坡。分布于山西、內(nèi)蒙古、陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆等省區(qū)。野生和栽培均有。枸杞(津枸杞)：描述詳見地骨皮項下。附注：市售品尚有一種‘甘枸杞’，主產(chǎn)于甘肅民勤，張掖，新疆奇臺等地。甘肅產(chǎn)者成‘甘州子’，為土庫曼枸杞LyciumturcomanicumTurcz.和西北枸杞LyciumpotaniniiPojank的果實；新疆產(chǎn)者稱‘古城子’，為毛蕊枸杞LyciumdasystemumPojank的果實。甘枸杞果實較小；長6～9 mm，表面暗紅色，無光澤，味甘而酸。”[23]601甘肅民勤、張掖為古代記載枸杞的道地產(chǎn)區(qū)?！吨袊参镏尽分杏涊d我國一些植物分類工作者常將新疆枸杞L.dasystemum鑒定為土庫曼枸杞L.turcomanicum，但兩者是否為同種有待進一步研究。而“西北枸杞”即為《中國植物志》中的北方枸杞L.chinensevar.potaninii。

綜上可見，枸杞的產(chǎn)區(qū)歷史變遷為：漢魏時期產(chǎn)于常山、堂邑等中原地區(qū)；而自唐代起提出甘州為枸杞的道地產(chǎn)區(qū)；宋元明清主流本草均認可陜甘地區(qū)所產(chǎn)枸杞品質(zhì)優(yōu)良；至清代，由于口味、產(chǎn)量、經(jīng)濟等原因，枸杞的道地產(chǎn)區(qū)開始由甘肅向?qū)幭倪w移；直至清代中晚期，寧夏取代甘肅成為枸杞最優(yōu)產(chǎn)區(qū)為醫(yī)家所認可。近代以來，由于引種地區(qū)較多，而自然條件不同導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量有差別，枸杞商品分為西枸杞(寧夏枸杞L.barbarumL.)和津枸杞(枸杞L.chinense及北方枸杞L.chinensevar.potaninii)2種。西枸杞主產(chǎn)自寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地，津枸杞主產(chǎn)于山西、河北等地，集散于天津。現(xiàn)代枸杞藥材主產(chǎn)于寧夏、青海、甘肅、新疆以及少量產(chǎn)于河北等地。

4.2 枸杞子與地骨皮歷代品質(zhì)評價

枸杞子的品質(zhì)評價幾度發(fā)生變化，唐代《千金翼方》記載甘州所產(chǎn)的枸杞為真，該種枸杞“實圓如櫻桃。全少核，暴干如餅，極膏潤有味”[19]219。明代《本草蒙筌》提出：“紫熟味甜，粗小膏潤者有力；赤黯味淡，顆大枯燥者無能。今市家多以蜜拌欺人，不可不細認爾?！盵29]234后世本草著作或受其影響，多認為枸杞以個小，肉緊實，紅潤者為佳?！侗静菥V目》：“其子圓如櫻桃，暴干緊小，少核，干亦紅潤甘美，味如葡萄，可作果食，異于他處者?！盵7]1416《仁壽堂藥鏡》：“產(chǎn)甘州，色紅潤、圓小，核少，甘美者良?！薄端幤坊x》：“甘州枸杞，體潤圓小，核少色紫，味甘者佳。如體枯粒大，色赤黯味淡者，不堪用?！盵15]798清代《醫(yī)林纂要探源》：“以甘州產(chǎn)為最，粒不大而味多甘?！惫糯t(yī)家及本草學(xué)家多認為枸杞子以個小緊實者為佳，而清末王士雄《歸硯錄》提出否認觀點：“服食家以細小紫色者為甘枸杞，非也。余所見真者，大而赤，少子，即如川貝母，大如龍眼、川附子，八枚重一斤，人多不識?！盵15]811王士雄提出甘枸杞并非細小紫色，而是個大而赤紅。

《增訂偽藥條辨》：“以陜西甘州所產(chǎn)者為勝。近有一種粒小色淡，味不甚甘，皆本地所出只之土枸杞，非甘州之上品也。炳章按：枸杞子，以陜西潼關(guān)長城邊出者肉厚糯潤，紫紅色，顆粒粗長，味甘者為佳。寧夏產(chǎn)者，顆大色紅有蒂，略次。東北關(guān)外行之。甘肅鎮(zhèn)番長城邊出者，粒細紅圓活，味亦甘，此貨過霉天即發(fā)黑，甚難久藏，略次。他如閩、浙及各地產(chǎn)者，舊地皆曰土枸杞，粒小，味甘淡兼苦，肉薄性微涼，不入補益藥，為最次?！盵33]38認為顆粒粗長、質(zhì)厚潤者為佳，而粒小則品質(zhì)較次。

《藥材資料匯編》記載的2種枸杞主流產(chǎn)品，西枸杞以肉厚、色紅、粒大、籽少為佳，津枸杞以肉厚粒大，色紅籽少為良，肉薄粒小、籽多色黑為次。1963年版《中國藥典》“枸杞子：以粒大、肉厚、種子少、色紅、質(zhì)柔軟者為佳，粒小、肉薄、種子多、色灰紅者質(zhì)次?！盵37]196《中華本草》：“以粒大、色紅、肉厚、質(zhì)柔潤、籽少、味甜者為佳?！盵38]268可見近現(xiàn)代以來，本草及藥材標準等文獻中枸杞均推崇粒大、肉厚。質(zhì)柔潤者，而摒棄了明代以來所推崇的緊小者。

在市場經(jīng)濟、口味、療效等因素的影響下，以大為美成為當前枸杞品種選育的主流導(dǎo)向。查閱文獻可知，現(xiàn)代已從提高產(chǎn)量、增強抗逆性等角度出發(fā)，培育出寧夏枸杞的一系列新品種[39-47]，如偏重于鮮食的寧杞5號、寧杞6號，偏于制干用的寧杞7號，偏于葉用的寧杞9號等。目前，市場以寧杞1號及7號為主流，前者為寧夏農(nóng)林科學(xué)院1973年從中寧原農(nóng)家品種大麻葉的豐產(chǎn)茨園中采用單株選優(yōu)方法選育，后經(jīng)無性擴繁形成的無性系。1973—1987年，以大麻葉等優(yōu)系為對照，進行寧夏、內(nèi)蒙、新疆等地進行區(qū)域試驗和生產(chǎn)試栽。相關(guān)試驗于1987年通過成果鑒定，在寧夏、內(nèi)蒙、新疆、青海等省區(qū)廣為引種，是我國枸杞的主栽品種，其鮮果橙紅色，果表光亮，平均單果質(zhì)量0.586 g，最大單果質(zhì)量1.42 g。寧杞7號為專家從寧夏枸杞生產(chǎn)園中選育出的無性系新品種，在多年多點的品種對比試驗與區(qū)域試驗中表現(xiàn)出生長快、自交親和水平高、抗逆性強、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、果粒大、等級率高等特點。該品種單果質(zhì)量0.72 g，較寧杞1號的0.56 g增加近30%。干果等級率、多糖含量、甜菜堿含量、胡蘿卜素含量等均比寧杞1號有顯著增加。這2個品種移栽至其他地區(qū)后品質(zhì)也存在較大差異，寧夏與甘肅靖遠、內(nèi)蒙等地域接近的區(qū)域性狀相近；青海所產(chǎn)者肉較厚，含單糖量高；甘肅瓜州與新疆精河所產(chǎn)者粒型圓，單糖含量較多，味甜；河北所產(chǎn)者基原為中華枸杞L.chinense，味苦，籽多，肉薄。不斷往大方向發(fā)展是否會影響臨床療效尚無研究，需關(guān)注其對品質(zhì)的影響。

地骨皮的品質(zhì)評價則較枸杞子少。南北朝《雷公炮炙論》：“其根若似物命名者上?！盵25]6宋代《夢溪筆談》記載陜西枸杞：“根皮如厚樸，甘美異于他處者?！泵鞔毒霸廊珪罚骸澳险呖辔遁p，微有甘辛，北者大苦性劣，入藥惟南者為佳?！薄对鲇唫嗡帡l辨》：“近今市肆所售‘硬地骨’，不知何種草根偽充。聞是風(fēng)藥，其性燥烈，大相反，若誤服之，則貽害多矣。炳章按：地骨皮，非陜枸杞根之皮，乃長江土枸杞之根皮。三月出新。江南古城亳州、蘇州、江北出者，皮薄性糯，色黃黑，氣微香，片大無骨者，為最佳。湖北出者，皮粗厚而大，性硬質(zhì)松，色黃兼有白斑，梗多為攻。鄭君所云硬骨皮，即此是也?！盵33]38近現(xiàn)代以來，本草文獻中對地骨皮的質(zhì)量評價均以塊大、肉厚、無木心者為佳。1963年版《中國藥典》：“以塊大肉厚、無木心與雜質(zhì)者為佳?！盵37]98《中華本草》：“以筒粗，肉厚，整齊，無木心及碎片者為佳。”[38]274《金世元中藥材傳統(tǒng)鑒別經(jīng)驗》：“以塊大、肉厚、無木心者為佳”[48](見表3)。

表3 不同歷史時期本草典籍所載枸杞產(chǎn)地及品質(zhì)評價

續(xù)表3

5 采收加工炮制考證

自《名醫(yī)別錄》記載“冬采根，春夏采葉，秋采莖、實”后，歷代本草均認可并延續(xù)這一采收時間。其干燥方式有陰干和曝干2種。

南北朝《雷公炮炙論》記載：“凡使根，掘得后，使東流水浸，以物刷上土了，然后待干，破去心，用熟甘草湯浸一宿，然后焙干用?！盵25]6地骨皮的這一炮制加工方式被歷代本草典籍所引用。唐代《藥性論》《食療本草》中均提及枸杞葉可做羹食用，煮汁消熱，搗汁滴眼等，根皮則細銼后拌面吞食。同為唐代，孫思邈《千金方》中記載了枸杞子“酒浸”“煮六沸”“熟研”等炮制方法，酒浸搗的炮制方法為后世本草典籍延續(xù)并廣泛應(yīng)用。

宋代《太平惠民和劑局方》《太平圣惠方》《圣濟總錄》中記載了枸杞子、地骨皮以及枸杞葉的多種炮制方法[53-55]。枸杞子有“擇”“揀凈”“去莖蒂”“去蒂”等凈制加工方法以及“為末”“湯洗”“炒”“炒黃”“焙”“細銼炒令微黃”“九炊九曝”“炮裂去皮臍”等炮制工藝。枸杞葉多為研汁；地骨皮則取枸杞根皮，有“剉碎”“搗羅為末”“銼炒”“炒黃”等。

明代枸杞在延續(xù)酒浸搗的炮制工藝上增加了甘草制、菊花制、人乳制等方法?！度市g(shù)便覽》中記載：“枸杞子甘州紅小者佳。去萼，酒浸，用同菊花拌，焙，去菊花?！盵56]人乳制則出自《先醒齋醫(yī)學(xué)廣筆記》：“去枯者及蒂，人乳潤過，烘干?！薄毒霸廊珪分杏涊d了地骨皮“童便浸曬”的加工方式。

清代則又增加了酒蒸、制炭，童便拌蒸等炮制工藝。如《本草害利》：“九月采子，酒潤一夜，搗爛入藥?；蛴锰?。”[57]《得配本草》：“甘草湯浸，或好酒浸蒸?？譁?zé)?，童便拌蒸。”[58]《本草從新》提出“童便咸寒，能降火滋陰，潤肺清癖”[59]，則可制枸杞之溫。地骨皮的炮制方式也更加多樣，《本草述鉤元》：“恐其太寒，以酒蒸用。根多不能得河西者，必以醇酒浸，近火處頓干。”《本草求原》：“土產(chǎn)地骨皮，宜酒浸，焙干三次，不可令熟，方可入清補之劑。”

可見歷代本草文獻記載的枸杞子炮制工藝有凈制、炒或焙、加輔料制三大類。地黃、菊花、菟絲子等具有滋腎補肝、益精明目功效的藥材常與枸杞配伍使用，酒制則貫穿枸杞子整個炮制歷史發(fā)展過程。近現(xiàn)代以來，酒制枸杞的炮制方法逐漸不再廣泛應(yīng)用，推測可能有如下原因：枸杞子肉質(zhì)厚潤含水分較多，且表面有蠟質(zhì)層阻止水分蒸發(fā)，干燥過程中易發(fā)生霉變，酒浸可延長其保存時間。經(jīng)課題組實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代多以堿液處理枸杞表面蠟質(zhì)層，使干燥速度極大加快，則無需再以酒制防腐；酒性溫以制寒性，而從古至今枸杞子的性味認識從苦寒逐漸變?yōu)楦势?，則酒制的必要性降低；從現(xiàn)代生產(chǎn)條件、經(jīng)濟成本等因素考慮，酒制大規(guī)模生產(chǎn)較為困難?！吨袊幍洹分杏涊d枸杞子的炮制方式僅凈制一種。

現(xiàn)代研究表明，堿液處理除去枸杞表面蠟質(zhì)層可加快其干燥速度，改善枸杞色澤及復(fù)水率，使多糖、黃酮、類胡蘿卜素含量增加[60]；但當堿液濃度過大時，會破壞枸杞子表層，致使營養(yǎng)物質(zhì)流出。且化學(xué)物質(zhì)殘留會影響色澤外觀，對人體健康造成損害，影響功效成分等。故研究衡量其利弊的同時應(yīng)開發(fā)新的干燥技術(shù)。

地骨皮為枸杞根皮，其炮制方式有細銼、銼炒、剉碎后煎等，而《雷公炮炙論》提出的甘草浸后焙干為歷代醫(yī)家所認可，或因甘草性溫可制其過寒。宋代方書中出現(xiàn)地骨皮炒制的記載，但在后世文獻較少見。明清時期又增加了童便制、酒浸等炮制方法。目前部分地區(qū)保留著炒地骨皮的加工，其操作為將鍋燒熱，加入麥麩至冒煙時，倒入地骨皮片，拌炒至表面微黃色，取出，篩取麥麩，放涼取用[61]?！吨腥A本草》中記載里2種地骨皮炮制品：“1.地骨皮：現(xiàn)行，取原藥材，除去雜質(zhì)及殘留木心，洗凈，略潤，切段，曬干，篩去灰屑。2.炒地骨皮：現(xiàn)行，先將鍋燒熱，加入麥麩至冒煙時，倒入地骨皮片，拌炒至表面微黃色，取出，篩去麥麩，放涼。”[38]275李玉麗等[4]認為麩炒后入藥用可緩和其寒性，但高溫能使其部分有效成分破壞或分解，影響藥效，故現(xiàn)在地骨皮麩炒使用較少。2015年版《中國藥典》中規(guī)定枸杞子：“夏、秋二季果實呈紅色時采收，熱風(fēng)烘干，除去果梗，或晾至皮皺后，曬干，除去果?！?；地骨皮：“春初或秋后采挖根部，洗凈，剝?nèi)「?，曬干。【炮制】除去雜質(zhì)及殘余木心，洗凈，曬干或低溫干燥?！盵62]歷代采收加工炮制方式見表4。

表4 不同歷史時期本草典籍所載枸杞采收加工與炮制方法

續(xù)表4

6 小結(jié)

本研究從原植物形態(tài)、性味及道地性變遷方面綜合考證了枸杞藥材基原的歷史變遷過程，并對其炮制加工方式進行了系統(tǒng)梳理。枸杞最初記載產(chǎn)于常山、堂邑等地，從產(chǎn)地分布看最大的可能性味廣布種枸杞L.chinense，其性味為苦寒；唐代《千金翼方》首次提出“甘州”為枸杞道地產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)區(qū)為今甘肅、寧夏一帶，且葉厚大味甘的特征與寧夏枸杞L.barbarum最為接近；宋代《本草圖經(jīng)》中對枸杞原植物的文字描述及附圖特征與枸杞L.chinense最為接近，明清時期主流本草中對枸杞的原植物形態(tài)描述多引自《本草圖經(jīng)》，但歷代本草典籍所載的枸杞道地產(chǎn)區(qū)“甘州”一帶今亦有寧夏枸杞L.barbarum的分布。藥用部位縮小至枸杞子與地骨皮，性味認識則經(jīng)歷了復(fù)雜的過程，最終枸杞子性味認識趨于甘平，地骨皮則為甘淡、寒。清代醫(yī)家仍延續(xù)前代本草醫(yī)書中對枸杞產(chǎn)區(qū)的記載，然地方志記載枸杞的道地已從甘州轉(zhuǎn)移至寧夏，至清末民初方為醫(yī)家所認可。歷代本草典籍均記載枸杞冬采根，春夏采葉，秋采實，曬干或陰干。枸杞子以酒浸搗為主流炮制工藝，而歷代多認可地骨皮以《雷公炮炙論》中所載的甘草湯浸泡后焙干的炮制方式，宋代出現(xiàn)炒制，明清時期增加童便制、酒浸或酒蒸后焙干等炮制方法，近現(xiàn)代來各地炮制規(guī)范中收載的大多是生地骨皮?！吨袊幍洹分袑烧叩呐谥品椒ň鶠閮糁?。

經(jīng)典名方目錄中包含枸杞的2首藥方“暖肝煎”“一貫煎”為明清時期藥方，原方記載為“枸杞”；包含地骨皮的5首名方“瀉白散”“清心蓮子飲”為宋代藥方，“清骨散”為明代藥方，“清經(jīng)散”“兩地湯”清代藥方，除“瀉白散”中記載地骨皮“洗去土，焙”外，其余原方記載為“地骨皮”，未標明其炮制方式。前文考證已知宋明清時期本草文獻記載枸杞的主流基原為寧夏枸杞L.barbarum和枸杞L.chinense，但清代以來逐漸以產(chǎn)于寧夏的枸杞為最佳，且明確推崇味甜者，寧夏枸杞L.barbarum味甘，而枸杞L.chinense味甘而回苦，1977年及之后版本的《中國藥典》中不再收載，故涉及經(jīng)典名方中枸杞子的藥材當選用寧夏枸杞L.barbarum，然近年來的品種更替，使得其品質(zhì)與古代所用呈現(xiàn)差異，應(yīng)重視品種變化對品質(zhì)的影響；地骨皮至今主要來源于野生采集，其歷代主流基原均為枸杞L.chinense，藥用部位為其根皮，因此經(jīng)典名方中涉及地骨皮的藥材可選擇L.chinense，然需注意其資源蘊藏問題。

枸杞的加工方式遵循《中國藥典》規(guī)定，夏、秋兩季果實呈紅色時采收，熱風(fēng)烘干，除去果梗，或晾至皮皺后，曬干，除去果梗。對于當前食用堿處理便于干燥也應(yīng)開展深入的研究。建議經(jīng)典名方中地骨皮的采收加工方式亦遵循《中國藥典》，春初或秋后采挖根部，洗凈，剝?nèi)「?，曬干。除去雜質(zhì)及殘余木心，洗凈，曬干或低溫干燥。