“粗茶淡飯”絕不是粗茶和素食

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人上了年紀(jì)總被大夫提醒要“粗茶淡飯”。很多人以為“粗茶淡飯”是字面意思上又苦又澀的粗老茶葉和素食，這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，“粗茶”泛指多多喝茶。含茶多酚（茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱）較多的新鮮茶，是一種天然抗氧化劑，能抑制自由基在人體內(nèi)造成的傷害，有抗衰老作用。茶葉富含的丹寧則能降低血脂，防止血管硬化，保持血管暢通，維護(hù)心、腦血管的正常功能。不需講究什么品種的茶，但別喝濃茶。

“淡飯”應(yīng)以植物性食物為主，注意糧、豆混食，米、面混食，并輔以各種動(dòng)物性食品，意思是“淡而不咸、淡而不膩”?！暗幌獭敝敢惶斓氖雏}量應(yīng)該控制在3-5 克，少吃各種高鈉、高磷調(diào)味劑。“淡而不膩”則強(qiáng)調(diào)主食以谷類（米、面、雜糧等）和蔬菜為主。必須強(qiáng)調(diào)的是，淡飯絕不是素食，必須要補(bǔ)充包括脂肪含量低的雞肉、鴨肉、魚肉、牛肉等。因?yàn)檫@些動(dòng)物食材優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高，尤其含有人體無法合成的必需氨基酸，它們是維持人體健康的基本要素，若長(zhǎng)期缺乏則會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良、加速衰老。

一個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)好壞，平時(shí)看不出來，遇到險(xiǎn)情時(shí)方知好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)是千金換不來的，此次新冠疫情大量事實(shí)證明好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)“遇毒而不染”。