楊婷婷

隨著幼兒教育的不斷改革，幼兒園環(huán)境對幼兒的成長起到很大的作用。在幼兒園階段，通過食育課程創(chuàng)設(shè)更好的幼兒學(xué)習(xí)環(huán)境，能促進(jìn)幼兒健康快樂成長。

創(chuàng)設(shè)獨有環(huán)境，促進(jìn)幼兒發(fā)展

食育是幼兒園的大環(huán)境之一。通過創(chuàng)設(shè)獨有環(huán)境，能夠讓幼兒更加理解食物的重要性。為此，幼兒園可利用學(xué)校走廊或者黑板報向幼兒呈現(xiàn)不同食物的外觀，讓幼兒更了解食物。

例如，在學(xué)校走廊上畫出“鋤禾日當(dāng)午、汗滴禾下土”的場景，讓幼兒感受食物的來之不易。對于班級環(huán)境，教師可設(shè)置節(jié)氣標(biāo)識。眾所周知，我國有二十四節(jié)氣，在食育課程特色下，創(chuàng)設(shè)二十四節(jié)氣環(huán)境，將中國傳統(tǒng)民族文化融入其中。教師可為幼兒提供關(guān)于每一節(jié)氣的圖片，讓幼兒發(fā)揮想象根據(jù)圖片進(jìn)行圖畫創(chuàng)作，并對畫作進(jìn)行評選，選出最適合的畫作，運用到班級節(jié)氣環(huán)境創(chuàng)建中，激發(fā)幼兒的興趣和動力，推動食育課程不斷向前發(fā)展。除此之外，教師也可創(chuàng)設(shè)主題環(huán)境，主要目標(biāo)為：讓幼兒園的環(huán)境建設(shè)更加符合幼兒的審美和心理需求。教師提出主題，提供相應(yīng)節(jié)氣的食材圖片或者實物，讓幼兒合作探究。例如，若主題環(huán)境為春季，教師可為幼兒提供關(guān)于野菜的圖片“薺薺菜、茼蒿”等，增加幼兒對自然的敬畏，感受大自然為我們帶來的美味佳肴。若主題環(huán)境為夏季，教師可提出“夏季水果主題”，讓幼兒說出夏季都有哪些時令水果，例如西瓜、毛桃等，通過主題環(huán)境，讓幼兒了解不同時節(jié)的食物特點，增強幼兒對時令和節(jié)氣的認(rèn)知。

創(chuàng)設(shè)獨有環(huán)境讓幼兒動手操作，可以讓食育課程變得更加有意義，提升教育效果。通過潛移默化的影響，幼兒能夠更好地認(rèn)知食育課程環(huán)境創(chuàng)設(shè)的積極意義。

了解環(huán)境特點，幫助幼兒交往

了解環(huán)境特點能幫助幼兒更好地發(fā)展，激發(fā)幼兒的社會潛能，提高幼兒融入社會的能力，促進(jìn)幼兒的全面發(fā)展。與此同時，在幼兒園教育中，無論是幼兒還是教師都少不了依托環(huán)境，食育課程也是如此，通過增加對環(huán)境特點的了解，提高幼兒的交往能力。

通過擺放相應(yīng)物件或張貼圖片，營造獨特的環(huán)境，再借助活動促進(jìn)幼兒之間的交往。例如，教師可帶領(lǐng)幼兒參觀學(xué)校食堂，了解學(xué)校食堂的布局。特定時間讓幼兒在安全距離內(nèi)觀看學(xué)校廚師做飯，增加幼兒對食物本質(zhì)的了解，明白同種食材可變?yōu)椴煌拿朗场Ｍㄟ^直觀觀看，不僅能減少幼兒浪費食物的現(xiàn)象，還能營造良好的就餐環(huán)境。教師可舉行做飯活動，以比賽的方式，帶領(lǐng)幼兒選取幼兒自己喜歡的食材，通過教師展示或者手把手教授給幼兒，讓幼兒感受做飯的魅力。能夠培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，促進(jìn)幼兒的健康發(fā)展，推動幼兒不斷進(jìn)步，彰顯食育課程的教學(xué)意義。

通過真實場景讓幼兒了解環(huán)境特點，不僅能讓幼兒提升對食物的了解，還能促進(jìn)幼兒之間的交往，為教師的教學(xué)營造良好環(huán)境。

通過食育課程，養(yǎng)成良好習(xí)慣

幼兒容易被外界聲音影響，注意力難以集中，導(dǎo)致學(xué)習(xí)效率不高。培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成良好的習(xí)慣，能夠促進(jìn)幼兒更好的生活。例如，以進(jìn)餐環(huán)境來講，幼兒園需要根據(jù)幼兒的興趣愛好選取合適就餐工具，保證幼兒進(jìn)食的欲望。當(dāng)所有幼兒都有食物后，教師應(yīng)教授給幼兒就餐禮儀，如“吃飯期間不講話、不砸吧嘴、不浪費食物、餐后帶走垃圾”等，讓幼兒養(yǎng)成良好就餐習(xí)慣。幼兒結(jié)束就餐后，需要先消食再午睡，這時陽臺花園就發(fā)揮了作用。幼兒園可在陽臺花園種植黃瓜和番茄，餐后，教師引導(dǎo)幼兒進(jìn)入陽臺花園，讓幼兒觀察發(fā)現(xiàn)兩種果蔬的不同特點，觀察它們的生長軌跡，達(dá)到消食的效果，讓幼兒形成飯后消食的良好習(xí)慣。

幼兒園要充分利用學(xué)校的各個場所和角落，為幼兒營造不同環(huán)境，讓幼兒置身其中，感受不同環(huán)境帶來的不同體驗，幫助幼兒養(yǎng)成良好行為習(xí)慣，促使幼兒不斷發(fā)展。食育課程創(chuàng)設(shè)具有四季特點的環(huán)境，能夠彰顯幼兒園的教育科學(xué)性。

通過食育課程創(chuàng)設(shè)環(huán)境，幼兒能更好地了解就餐文化，為日后學(xué)習(xí)提供良好的思想基礎(chǔ)。

（作者單位：江蘇省海門經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)幼兒園）