秋季進(jìn)補(bǔ)，試試“素三寶”

⊙劉 曉

常言道“夏損益，秋進(jìn)補(bǔ)”。秋天是最適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，吃膩了大魚大肉，不妨來試試“素三寶”吧。

萵筍：萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩、清香宜人，無論是燉湯、炒菜還是煮火鍋，都很好吃。很多人會(huì)丟棄萵筍葉不吃，其實(shí)萵筍葉中的胡蘿卜素和維生素B1、B2、C等高出萵筍好幾倍，多吃萵筍葉還能平咳舒氣，適合秋天愛咳嗽的人。

菜花：花菜又名花椰菜，含有豐富的維生素A和維生素C，它質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，易于消化吸收，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化不良的人。它具有解毒、清血管、潤(rùn)肺降燥、養(yǎng)肺補(bǔ)肝的功效，還能預(yù)防呼吸道感染疾病。

秋葵：秋葵有“蔬菜之王”的美稱，脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特。它含有果膠、多糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有養(yǎng)胃補(bǔ)肝、減肥補(bǔ)鈣的功效；還能降血糖、滋補(bǔ)腎臟，有效緩解秋乏，讓你整天都活力滿滿。據(jù)研究，秋葵富含黃酮、維C和胡蘿卜素，能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗衰老，還具有美容養(yǎng)顏功效。