羅 婧

（西南交通大學希望學院，四川成都 610400）

書名：動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語

作者：劉來亭 主編

出版社：鄭州大學出版社

ISBN：9787564502812

出版日期：2011年1月

定價：26.10元

飼料工業(yè)是一個跨學科、跨行業(yè)、跨部門的綜合性行業(yè)。由于發(fā)達國家在動物營養(yǎng)與飼料科學的基礎研究方面投入大，系統(tǒng)研究深入，飼料科學研究處于領先水平，因此，了解發(fā)達國家的動物營養(yǎng)與飼料科學研究對提高我國的動物科學、飼料工業(yè)發(fā)展具有重大意義。在我國“十三五”規(guī)劃的指引下，我國的動物營養(yǎng)及飼料科學行業(yè)應該走向國際化，積極借鑒國外的先進技術和研究結果，并且提高我國動物科學和飼料行業(yè)的發(fā)展。在這樣的背景下，由劉來亭主編，2011年1月鄭州大學出版的《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》一書是動物科學和飼料專業(yè)培養(yǎng)具備優(yōu)秀的英語能力不可多得的教材。通過對該書的認真學習，不僅能夠提高和國外相關科技人才進行交流的能力，而且能夠順利的查閱和翻譯英語文獻、吸收并借鑒國內(nèi)外優(yōu)秀的技術和研究成果。

一、教材內(nèi)容具有前沿性，彰顯其實用價值

《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》作為一本飼料科學與動物營養(yǎng)專業(yè)相關的英語教材，該書提供了前沿的專業(yè)知識，涵蓋范圍廣，實用性強。該書不僅可以幫助學生鞏固專業(yè)知識，還有助于他們了解世界上飼料科學與動物營養(yǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢。本教材適合動物科學專業(yè)、飼料科學專業(yè)、畜產(chǎn)品加工類等相關專業(yè)的高職生、本科生和研究生學習，也適合相關領域研究人員參考。

二、緊扣ESP教學理念，培養(yǎng)“專業(yè)+英語”復合型人才

《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》屬于科技英語，它是ESP（專門用途英語）的一個分支。根據(jù)ESP的教學理念，動物科學和飼料專業(yè)應該鼓勵學生將專業(yè)和英語學習相結合，指導學生進行專業(yè)詞匯和語篇的學習，培養(yǎng)學生的科技英語翻譯能力，同時傳授科技英語的翻譯理論和技巧。在這樣的理念下，《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》將動物科學和飼料專業(yè)知識與英語進行了緊密的結合。本書由八個單元組成，每一單元包括五、六篇英語文章。內(nèi)容涵蓋世界飼料、動物基本消化生理、飼料學基礎、飼料加工設備等。這些知識都是動物營養(yǎng)及飼料科學專業(yè)學生需要掌握的重點內(nèi)容。除了提供部分譯文外，該書在每個單元后還附有課文中的重點專業(yè)詞匯和專業(yè)術語。這樣的編排有助于增加學生的專業(yè)英語詞匯量和閱讀量，輔助其翻譯能力的提升，鞏固和拓展他們的專業(yè)領域知識，從而滿足“專業(yè)+英語”復合型人才的培養(yǎng)要求。

三、科技英語翻譯和科技英語寫作相結合，培養(yǎng)合格科技英語翻譯人才

在ESP教學理念的指導下，教師應該指導學生學習掌握專業(yè)術語，傳授科技英語翻譯技巧，培養(yǎng)學生的科技英語翻譯和寫作能力。在進行科技英語翻譯時，學生經(jīng)常會出現(xiàn)以下幾個問題：首先是專業(yè)詞匯不足導致漏譯或者錯譯；學生讀完英語文章后大概理解其中的意思，但是翻譯時不知道如何將原文用清楚明白的方式表達出來；因為缺乏翻譯技巧和中西文化背景知識，學生翻譯出來的句子不符合邏輯。這些問題都是科技英語翻譯能力不足的表現(xiàn)。《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》從科技英語翻譯和寫作方面為解決這些問題提供了指導。該教材在附錄（Appendix）的第一部分詳細介紹了科技英語翻譯技巧。為了讓學生更好的掌握這部分內(nèi)容，編者用中文介紹技巧，用英文舉例。比如書上提到科技英語具有“無人稱句式多”“被動語態(tài)多”“長句子多”“科技術語多”“非謂語動詞多”等特點，并且針對這些特點，提出不同的科技英語翻譯技巧。例如，科技術語詞義繁多，翻譯時要根據(jù)上下文判斷單詞的含義：比如“dress”一詞，在非科技英語題材的文章中就是“裙子、穿衣服”的意思，而該詞在飼料科學與動物營養(yǎng)專業(yè)英語中的含義是“（傷口）包扎、施肥”。在附錄的第二部分，本教材介紹了科技英語寫作知識。從科技英語論文結構、寫作方法（包括如何寫摘要、引言、材料與方法、時態(tài)、結果、致謝、參考文獻等）方面進行了系統(tǒng)的介紹，每一部分內(nèi)容后還配有例子解釋。作為語言的輸出活動，英語翻譯和寫作能力是相輔相成的，只有提升英語寫作能力，才能保證譯文通順流暢。所以教師應該重視寫作能力的培養(yǎng)，才能培養(yǎng)出合格的科技英語翻譯人才。

《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》是一本飼料科學與動物營養(yǎng)專業(yè)的英語教材，該教材內(nèi)容全面，選材合理豐富，在ESP教學理念的指導下，該書有助于培養(yǎng)復合型人才以及科技英語翻譯人才。對于在校學生，只有提高了專業(yè)知識和科技英語翻譯能力，才能更好的借鑒國外的先進技術和研究成果，促進國際間的交流與合作，從而為我國動物營養(yǎng)及飼料科學行業(yè)的發(fā)展做出貢獻。