張?zhí)K丹，周桃英，陶郁萍，劉兵強(qiáng)

（1.黃岡職業(yè)技術(shù)學(xué)院；2.黃梅縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，湖北黃岡 438002）

關(guān)健詞：英山云霧茶；地理標(biāo)志產(chǎn)品；發(fā)展現(xiàn)狀；對(duì)策

英山云霧茶得天獨(dú)厚，品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，深受人們喜愛(ài)，促進(jìn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，是帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。

1 英山云霧茶概況

1.1 歷史淵源

英山地理生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，產(chǎn)茶歷史悠久。早在唐代，英山的“團(tuán)黃”、“圻門”與安徽的“黃芽”并稱“淮南三茗”（唐代鄂東屬淮南節(jié)度），因其“色澄碧而清冽，味馥郁而沁芳”，被列為上品進(jìn)貢朝廷。據(jù)《英山縣志》記載，同治十一年（1872年）《六安州志》載：“州及英霍二邑，均產(chǎn)名茶，而霍邑為多。英山名茶有‘毛尖’、‘嫩綠’兩種。”

1.2 品質(zhì)特征

1.2.1 植物學(xué)特征

英山云霧茶以其條索緊細(xì)，色澤嫩綠，清香宜人，滋味醇正，深受客戶歡迎。英山云霧茶分為春筍、春蕊、春茗三大品種，外形從條索和色澤兩個(gè)方面，內(nèi)質(zhì)從香氣、滋味、湯色和葉底四個(gè)方面進(jìn)行鑒別。春筍的外形是條索挺直顯毫，色澤翠綠尚潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)是嫩香持久，滋味鮮醇爽口，湯色清澈明亮，葉底翠綠明亮勻齊。春蕊的外形是條索細(xì)秀卷曲、白毫顯露，色澤翠綠尚潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)是香高持久，滋味鮮濃爽口，湯色嫩綠明亮，葉底芽葉細(xì)嫩明亮。春茗的外形是條索細(xì)緊卷曲，有白毫，色澤綠潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)是清香持久，滋味濃醇，湯色綠亮，葉底嫩綠明亮。

1.2.2 化學(xué)成分

“英山云霧茶”的理化品質(zhì)上乘，據(jù)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（武漢）等單位檢測(cè)，“英山云霧茶”水溶性浸出物大于36%，達(dá)43.8%；總灰分小于6.5%，最低達(dá)5.3%，這些理化指標(biāo)均優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T14456.1-2008《綠茶第1部分：基本要求》和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5244-2004《無(wú)公害食品茶葉》標(biāo)準(zhǔn)要求。

1.2.3 藥效功能

英山云霧茶具有提神療煩，解熱止渴，消食除膩，殺菌消炎，防齲固齒，減肥健美，和胃利尿，明目清心，解煙醒酒，降壓除脂，減輕癌變，增加血管壁彈性，防原子輻射傷害等多種功效。

1.3 產(chǎn)品品質(zhì)與地域的聯(lián)系

特殊的自然環(huán)境賜予“英山云霧茶”特有的感官和內(nèi)在品質(zhì)。英山云霧茶原產(chǎn)于湖北省東北部大別山南麓主峰天堂寨。天堂寨在英山縣境內(nèi)峰巒疊翠，云霧繚繞，保護(hù)區(qū)海拔300米以上；英山縣森林覆蓋率達(dá)68.4%，植被繁茂，空氣新鮮、土壤肥沃，雨量充沛，山清水秀，又無(wú)工業(yè)“三廢污染”。據(jù)權(quán)威部門檢測(cè)，英山縣境內(nèi)土壤未受污染，土壤類型為黃棕壤，土壤pH值4.0～6.5，土壤中含有微量元素鋅、硼、鎂、鉬、鈣、硫、鐵等，土壤含水適中，通氣性好，吸熱快、放熱快、晝夜溫差大，有利于植物進(jìn)行物質(zhì)積累，因茶是高山和半高山茶場(chǎng)所產(chǎn)，品質(zhì)具有明顯的香高、味醇、耐沖泡的云霧山中茶的特色。[1]

2 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)

2.1 質(zhì)檢總局核準(zhǔn)為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品

2.1.1 產(chǎn)品名稱：英山云霧茶

2.1.2 批準(zhǔn)機(jī)構(gòu)：原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

2.1.3 批準(zhǔn)日期：2009年12月28日

2.1.4 公文文號(hào)：2010年1月12日，原國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布公告《關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)肖港小香蔥、太子米、英山云霧茶、清鎮(zhèn)黃粑、黎平香禾糯實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志的公告》（總局2009年第128號(hào)公告），對(duì)“英山云霧茶”實(shí)行地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

2.1.5 保護(hù)范圍：英山云霧茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為湖北省英山縣南河鎮(zhèn)、方家咀鄉(xiāng)、溫泉鎮(zhèn)、紅山鎮(zhèn)、孔家坊鄉(xiāng)、金家鋪鎮(zhèn)、石頭咀鎮(zhèn)、楊柳灣鎮(zhèn)、雷家店鎮(zhèn)、草盤地鎮(zhèn)、陶家河鄉(xiāng)等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

2.1.6 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 英山云霧茶》（DB42/T 210-2014）

2.1.7 專用標(biāo)志使用許可：英山云霧茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省英山縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。英山云霧茶的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

2.2 注冊(cè)地理標(biāo)志集體商標(biāo)

2009年11月21日，英山云霧茶經(jīng)過(guò)國(guó)家工商總局注冊(cè)成為地理標(biāo)志集體商標(biāo)（商標(biāo)注冊(cè)號(hào)：第5593543號(hào)，有效期至2019年11月20日），商標(biāo)企業(yè)為英山云霧茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。它包含有春筍、春蕊、春茗、碧劍、龍?zhí)匚鍌€(gè)不同品級(jí)。英山云霧茶地理標(biāo)志使用許可的企業(yè)有長(zhǎng)沖茶場(chǎng)，紅山鎮(zhèn)烏云山茶場(chǎng)，雷店鎮(zhèn)吉子山茶場(chǎng)，石鎮(zhèn)胡家山茶場(chǎng)，溫泉鎮(zhèn)柳林河茶場(chǎng)，雷店鎮(zhèn)天山茶場(chǎng)，楊柳鎮(zhèn)東沖河茶場(chǎng)，英山綠屏茶葉有限公司，綠羽茶業(yè)有限公司，翻身灣茶業(yè)有限公司。英山云霧茶地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌有野山香、雪屏、畢升、烏山春、志順。

2017年5月21日，商標(biāo)申請(qǐng)延期獲批，有效期至2027年5月20日。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

3.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

英山云霧茶具有豐富的資源，在英山縣“八山一水一分田”的1499平方公里版圖面積上，群山綿延，土地肥沃，山川秀麗，是全國(guó)的重點(diǎn)產(chǎn)茶縣。全縣309個(gè)村，村村有茶葉，茶葉專業(yè)村達(dá)到50個(gè)，萬(wàn)畝以上茶葉鄉(xiāng)鎮(zhèn)10個(gè)，萬(wàn)畝茶葉帶5個(gè)，千畝茶葉小區(qū)50多個(gè)，被國(guó)家授予“全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”、“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”、“中國(guó)綠茶之鄉(xiāng)”?，F(xiàn)有省級(jí)龍頭企業(yè)2家，市級(jí)龍頭企業(yè)5家，有4家企業(yè)先后榮獲“黃岡市茶葉出口重點(diǎn)加工企業(yè)”、“湖北茶業(yè)十強(qiáng)企業(yè)”、“黃岡市十佳名優(yōu)茶加工企業(yè)”。

2018年全縣茶園面積達(dá)到26.18萬(wàn)畝，春茶開(kāi)采面積達(dá)到22.6萬(wàn)畝，較上年同期相比新增投產(chǎn)茶園0.5萬(wàn)畝。截至5月4日止，預(yù)計(jì)全縣春茶產(chǎn)量達(dá)到824.87萬(wàn)公斤，產(chǎn)值9.42億元，均價(jià)114.2元/公斤，與去年同期相比，減產(chǎn)20.13%，減收16.6%，均價(jià)上漲4.48%。其中名優(yōu)茶產(chǎn)量393.05萬(wàn)公斤，產(chǎn)值8.596億元，均價(jià)218.7元/公斤，與去年同期相比，減產(chǎn)20.63%，減收16.95%，均價(jià)上漲4.65%。大宗綠茶產(chǎn)量431.82萬(wàn)公斤，產(chǎn)值0.824億元，均價(jià)18.02元/公斤，與去年同期相比，減產(chǎn)19.67%，減收12.34%，均價(jià)上漲2.97%。

3.2 產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景

根據(jù)《黃岡市大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018-2025年）》，到2025年，將“三品一標(biāo)”在同類農(nóng)產(chǎn)品中總體占比提高至50%以上。加大力度推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)型優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，提升優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)水平。以大別山紅色旅游公路為主線，以現(xiàn)有的板塊基地為支撐，大力發(fā)展無(wú)性系生態(tài)有機(jī)茶，壯大英山云霧、麻城龜山巖綠、紅安老君眉等精品茶葉主產(chǎn)區(qū)，以英山為核心，建設(shè)大別山茶谷，建設(shè)壯大英山云霧精品茶葉主產(chǎn)區(qū)，包括現(xiàn)代茶葉加工區(qū)、茶文化展示區(qū)、茶產(chǎn)品貿(mào)易區(qū)、茶旅游休閑區(qū)、茶科技研發(fā)區(qū)、茶種植示范區(qū)，及20萬(wàn)畝高標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)。

根據(jù)《英山縣十三五規(guī)劃發(fā)展》要求，在五年內(nèi)要穩(wěn)定茶園面積，推廣標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、清潔化生產(chǎn)，提升茶葉產(chǎn)品質(zhì)量。完善“英山云霧茶”品牌體系，實(shí)施集體商標(biāo)、地理標(biāo)志產(chǎn)品使用許可制度，加快品牌整合營(yíng)銷，打造全國(guó)知名品牌。加大“英山云紅（紅茶）”、“英山云青（烏龍茶）”等高附加值茶葉開(kāi)發(fā)力度，提升茶葉出口質(zhì)效。培育戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。重點(diǎn)推進(jìn)中藥材、茶葉、蠶桑等農(nóng)副產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，輻射帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)。加快創(chuàng)建國(guó)家全域旅游示范區(qū)，建設(shè)一批特色茶樓、茶文化主題酒店，推出精品茶旅游線路。繼續(xù)加大宣傳營(yíng)銷力度，辦好茶文化旅游節(jié)、漂流節(jié)、紅葉節(jié)等節(jié)慶活動(dòng)，不斷增強(qiáng)旅游吸引力。[2]

3.3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

近年來(lái)，英山云霧茶產(chǎn)業(yè)在政府的主導(dǎo)下聯(lián)合重組，實(shí)施產(chǎn)業(yè)資源整合，產(chǎn)業(yè)不斷興旺。但和外地大型茶葉企業(yè)相比，依然存在以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：

3.3.1 茶葉生產(chǎn)成本增高，采摘用工不足。

英山云霧春茶生產(chǎn)主要以制作名優(yōu)茶為主，需要大量的茶葉采摘人員，而英山縣青壯年勞力外出務(wù)工較多，在家采茶的大部分是老人、婦女，隨著投產(chǎn)茶園面積進(jìn)一步擴(kuò)大，采摘用工問(wèn)題十分突出。春茶采茶、管理、加工等用工工資達(dá)到110元/天以上，較去年同期提高10%以上，同時(shí)，化肥、包裝、制茶機(jī)械等銷售價(jià)格也有一定幅度的提高，壓縮了企業(yè)利潤(rùn)空間，茶農(nóng)收入減少。

3.3.2 基地建設(shè)投入不足，茶園管理荒蕪現(xiàn)象嚴(yán)重。

由于茶葉銷售市場(chǎng)行情差，老茶園改造困難，短期內(nèi)投入大、效益低，茶農(nóng)不愿投入，荒蕪棄采嚴(yán)重。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，按照修剪、采摘、施肥、澆水、植保等技術(shù)要求嚴(yán)格管理，達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)的茶園比例極低。草荒、樹(shù)冠高低不一、使用違禁農(nóng)藥等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，拋荒茶園也不在少數(shù)，茶園機(jī)械化翻耕、施肥、采摘普及率低。

3.3.3 茶葉市場(chǎng)管理有待加強(qiáng)，品牌形象維護(hù)不力。

英山縣茶葉市場(chǎng)管理有待加強(qiáng)，監(jiān)督茶葉以次充好，維護(hù)品牌不力。宣傳手段單一，以致社會(huì)知名度還不夠高。雷店“三山”（吉子山、蔡家山、汪家山）是英山云霧茶的代表產(chǎn)區(qū)，目前，這些具有代表性的山區(qū)茶園不斷老化、面積萎縮；能承擔(dān)技術(shù)服務(wù)、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、人員培訓(xùn)、品牌宣傳、茶葉文化傳播等社會(huì)責(zé)任的茶葉企業(yè)少之又少。企業(yè)都各自為政，只顧自身利益，和政府部門之間的交往也只是為了獲得支持，缺乏品牌戰(zhàn)略的大氣和實(shí)力，致使英山茶葉沒(méi)有走出作坊式經(jīng)營(yíng)的圈子。

3.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.4.1 科技聚集支撐發(fā)展，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化示范基地。

英山縣茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組要組織科技力量，完成英山云霧茶標(biāo)準(zhǔn)制修訂，保障茶葉產(chǎn)業(yè)騰飛。制定扶持政策，加大獎(jiǎng)勵(lì)力度，對(duì)企業(yè)建立核心示范基地、茶廠優(yōu)化改造、重點(diǎn)茶葉技術(shù)研發(fā)項(xiàng)目等方面給予重點(diǎn)扶持。積極爭(zhēng)取現(xiàn)代茶業(yè)建設(shè)、烏龍茶開(kāi)發(fā)、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)茶園創(chuàng)建等項(xiàng)目，加大金融支持力度，解決企業(yè)技術(shù)、資金、市場(chǎng)等關(guān)鍵問(wèn)題，幫助企業(yè)做大做強(qiáng)。加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)，做好茶產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧服務(wù)工作，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)、管理機(jī)械緩解勞力短缺矛盾。加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管，大力推廣茶葉減肥減藥和茶葉綠色生產(chǎn)集成技術(shù)，確保茶葉質(zhì)量安全。以推廣無(wú)性系茶樹(shù)良種為重點(diǎn)，提高茶園整體素質(zhì)，以科技服務(wù)體系建設(shè)為重點(diǎn)，提高茶葉科技水平，增強(qiáng)科技服務(wù)力量，與有關(guān)科研院所開(kāi)展技術(shù)合作，增強(qiáng)企業(yè)的茶葉科技開(kāi)發(fā)水平。

3.4.2 創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)化發(fā)展機(jī)制，整合資源扶持龍頭企業(yè)。

英山縣政府相關(guān)部門要加大招商引資力度，在政策、資金上加大對(duì)茶葉龍頭企業(yè)的扶持，鼓勵(lì)和引導(dǎo)茶葉龍頭企業(yè)積極規(guī)劃，努力創(chuàng)新。支持茶葉龍頭企業(yè)開(kāi)展茶產(chǎn)品精深加工。同時(shí)加快茶產(chǎn)品專業(yè)交易市場(chǎng)建設(shè)及完善的步伐，促進(jìn)現(xiàn)有茶產(chǎn)品交易市場(chǎng)的改造升級(jí)，完善其服務(wù)功能，充分發(fā)揮其載體、紐帶及渠道作用，切實(shí)解決農(nóng)戶分散種植與大市場(chǎng)的關(guān)系。積極培育流通中介組織及茶農(nóng)經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，拓寬“英山云霧茶”銷售渠道。

3.4.3 打造“英山云霧茶”品牌，建立英山茶葉支柱產(chǎn)業(yè)。

實(shí)施“英山云霧茶”品牌戰(zhàn)略，要發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，即空氣新鮮、土壤肥沃、雨量充沛、山清水秀等得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)；建立從品種選擇、種植過(guò)程、收獲倉(cāng)儲(chǔ)、加工技術(shù)、質(zhì)量保障的規(guī)范化。加大企業(yè)整合力度，由一家茶葉大企業(yè)扛起“英山云霧茶”的品牌。繼續(xù)舉辦“中國(guó)英山茶葉節(jié)”和實(shí)施“英山云霧茶”集體商標(biāo)使用許可制度和中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品管理制度，建立品牌質(zhì)量可追溯制度和承諾制度。鼓勵(lì)、支持茶葉企業(yè)、產(chǎn)銷大戶參加有影響的各種茶葉展銷活動(dòng)。組建“英山云霧茶”茶藝表演隊(duì)，提高英山云霧茶產(chǎn)業(yè)的文化品位。充分利用各種宣傳媒體開(kāi)展宣傳，在武英高速公路旁設(shè)立廣告標(biāo)牌，在北京、武漢、上海等城市舉辦新聞發(fā)布會(huì)和產(chǎn)品推介會(huì)。繼續(xù)辦好“英山云霧茶”網(wǎng)站，鼓勵(lì)支持茶葉企業(yè)、茶商外出開(kāi)設(shè)“英山云霧茶”銷售窗口及專柜，支持茶葉企業(yè)參加全國(guó)、全省品牌評(píng)比創(chuàng)優(yōu)活動(dòng)。在保持“湖北十大名茶”的基礎(chǔ)上，爭(zhēng)創(chuàng)“中國(guó)名牌產(chǎn)品”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”。