冬季需進補，哪些食物更適宜

文/沐恩

中醫(yī)古籍《靈樞經(jīng)》道：“春生、夏長、秋收、冬藏，是氣之常也，人亦應之。”俗語也說：“冬三月者為封藏。”也就是說，每到冬三月便是養(yǎng)精蓄銳的大好時期，這時人的皮膚比較致密，出汗較少，攝入的營養(yǎng)物質(zhì)也容易貯藏起來，正是進補的好時節(jié)。下面就為青少年朋友推薦一些適宜冬季保健養(yǎng)生的食物。

百合

百合味甘微苦性平，有潤肺止咳、清心安神等功效。冬季氣候干燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會口鼻、皮膚干燥，渴欲不止，甚至出現(xiàn)肺燥咳嗽，百合實為潤肺食用之上品，可適當食用。

食用方法：百合食用的方法很多，可做菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒蛋白，這些都是美味佳肴；也可煮粥吃，如與粳米制成百合粥，加入適量冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠；還可以與蓮子和紅棗共煮成羹湯，補益安神。

好搭檔：杏仁、銀耳。杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，銀耳滋補肺陰，素有“平民燕窩”之稱，搭配百合煲湯適用于干咳、燥咳癥狀。

梨

梨因酸甜適口、鮮嫩多汁（含有85%的水分以及豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等）被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。每天吃梨，能緩解秋燥冬干，生津潤肺。

食用方法：川貝冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等癥狀效果顯著。

好搭檔：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。

蓮藕

蓮藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養(yǎng)血。蓮藕除了富含大量碳水化合物，也含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、各種維生素及礦物質(zhì)，對治療便秘十分有益。

食用方法：涼拌或清炒都適宜。

好搭檔：黑木耳、銀耳。蓮藕搭配黑木耳可以滋補腎陰，搭配銀耳可以則滋補肺陰。

山藥

山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收。同時，山藥含有黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效防止血脂在血管壁沉淀，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。

食用方法：蒸食、湯食、炒菜均可，其中蒸食營養(yǎng)損失最小。

好搭檔：枸杞。在不單獨食用山藥的情況下，可將其與枸杞搭配熬制成枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補效果。