李增武，楊麗娟，劉礦，朱曉蕾，彭慶堂，鄒永洲

（濟(jì)南市蔬菜技術(shù)推廣服務(wù)中心，山東濟(jì)南 250100）

大白菜味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被稱為“菜中之王”。近年來，隨著生活水平的提高，人們對大白菜的需求量日漸增加，全國各地均有栽培[1]。大白菜通常是秋季播種、晚秋或冬季采收；春季栽培大白菜則在早春播種、初夏采收[2]。春季栽培存在較大的風(fēng)險，一般選擇耐低溫弱光、早熟、抗抽薹、抗病性強(qiáng)、高溫結(jié)球的品種，并在后期管理上注意保持夜間溫度不低于12 ℃[3]。

近年來，濟(jì)南地區(qū)多利用“兩膜一氈”（大拱棚里面套中小拱棚，同時中小拱棚上覆蓋一層棉氈）的拱棚種植早春大白菜，可在4 月上旬以前上市，此時正值市場供應(yīng)淡季，具有較高的經(jīng)濟(jì)收益，深受廣大菜農(nóng)青睞。但生產(chǎn)中盲目提早種植時，幼苗易遭受凍害出現(xiàn)低溫春化未熟抽薹；播種過晚，則因后期溫度高，不能形成緊實(shí)的葉球[4-7]，而且價格下降，易發(fā)生干燒心，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和效益。本文以當(dāng)前種植面積較大的大白菜品種吉錦為試驗(yàn)材料，開展了早春拱棚多膜覆蓋大白菜播期試驗(yàn)，為大白菜適宜播期的確定提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)品種

試驗(yàn)大白菜品種為吉錦。

1.2 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)育苗選擇夜間有加溫設(shè)施的日光溫室，夜間溫度控制在12 ℃以上。種植于濟(jì)南市歷城區(qū)韓西村市蔬菜中心園區(qū)拱棚內(nèi)，棚長54 m、寬8 m、高2.8 m，棚內(nèi)扣竹片小拱棚，夜間覆蓋0.5 cm 棉氈，覆蓋25 d 左右。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)置3 個播期，即3 個處理，分別為2019 年12月15 日、12 月22 日、12 月29 日，苗齡35 d。定植時間分別為2020 年1 月20 日、1 月27 日、2 月2 日。小區(qū)面積44 m2，隨機(jī)區(qū)組排列，每個處理設(shè)3 個重復(fù)。棚兩側(cè)各設(shè)3 m 保護(hù)行，采用高壟種植，壟寬50 cm、縱向12 壟，株行距50cm×50cm。按照115d 生育期，即定植以后80d 采收。

1.4 試驗(yàn)方法

1.4.1 春化情況調(diào)查

大白菜采收后，在3 種播期的每個處理中，均隨機(jī)選取大白菜10 株，將外葉去至凈菜標(biāo)準(zhǔn)，并將白菜根齊菜幫下沿切除，再將菜球自上而下從中間切開，分別測量中心柱長度，取平均值；統(tǒng)計(jì)有無抽薹情況。

1.4.2 產(chǎn)量

測量每個播期處理的株行距，計(jì)算每667 m2的株數(shù)；選擇有代表性地塊，對角線三點(diǎn)取樣，每點(diǎn)20 株，分別稱量毛質(zhì)量、凈質(zhì)量，計(jì)算凈菜率（凈質(zhì)量/毛質(zhì)量）。每667 m2產(chǎn)量按照式（1）計(jì)算[8]。

1.4.3 干燒心情況

采收期隨機(jī)取3 個處理各30 株，縱向切開葉球，調(diào)查植株發(fā)病情況，以病情指數(shù)反映干燒心程度。干燒心病情分級標(biāo)準(zhǔn)見表1。發(fā)病率和病情指數(shù)見公式（2）（3）[9-10]。

表1 大白菜干燒心病情分級標(biāo)準(zhǔn)Table 1 Grading standard for heartburn of Chinese cabbage

2 結(jié)果分析

2.1 不同播期對大白菜春化情況的影響

從表2（見下頁）可以看出，隨播期的提前，大白菜中心柱長度呈增加趨勢，但無現(xiàn)蕾、抽薹現(xiàn)象，基本不影響商品性狀，表明在設(shè)施保護(hù)模式下，這三種播期都是相對安全的，但由于12 月15 日播種，中心柱平均長度已達(dá)到5.97 cm，在實(shí)際調(diào)查中有的大白菜中心柱達(dá)到了6.5 cm，播期進(jìn)一步提前則低溫春化的風(fēng)險加大，同時中心柱變長，對大白菜的商品性產(chǎn)生較大影響，若進(jìn)一步提前播期則需加強(qiáng)保溫防護(hù)。

表2 不同播期大白菜春化情況調(diào)查表Table 2 Investigation on vernalization of Chinese cabbage at different sowing dates

2.2 不同播期對大白菜產(chǎn)量的影響

表3 不同播期大白菜產(chǎn)量比較Table 3 Comparison on yield of Chinese cabbage at different sowing dates

表3 顯示了不同播期大白菜的產(chǎn)量。由表可知，在產(chǎn)量和凈菜率方面，隨著播期的提前，大白菜單球毛質(zhì)量呈下降趨勢，凈質(zhì)量呈先上升后下降的趨勢，以12 月22 日播種的單球凈質(zhì)量最高，凈菜率也最高。12 月29 日播種的大白菜凈菜率最低，為67.8%，分別較前兩個處理下降了5.8%和5.1%，分析是由于后期的高溫環(huán)境使大白菜結(jié)球不緊實(shí)，造成結(jié)球毛質(zhì)量上升，但凈質(zhì)量下降，同時凈菜率也下降。

2.3 不同播期對大白菜干燒心的影響

表4 不同播期對大白菜干燒心的影響Table 4 Effects on heartburn of Chinese cabbage at different sowing dates

由表4 可知，隨著播期的延后，收獲時大白菜心部出現(xiàn)干燒心的情況逐漸變重，發(fā)病率呈上升趨勢，特別是2019 年12 月29 日播種，4 月23 日采收的大白菜處理，發(fā)病率達(dá)到46.67%，與后期溫度升高有較大關(guān)系，同時實(shí)際調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，病級多集中在1 級，僅有4 株為2級，因此可以根據(jù)結(jié)球緊實(shí)情況，通過提前采收的方式降低發(fā)病率和病情指數(shù)。

3 結(jié)論

播期比較試驗(yàn)表明，在采取日光溫室加溫育苗和“兩膜一氈”保護(hù)設(shè)施條件下，早春大白菜宜在12 月中旬播種，1 月中下旬定植，4 月上旬以后收獲，此時播種，大白菜干燒心發(fā)生率低，凈菜率高，單球凈質(zhì)量能夠保持目前春季大白菜消費(fèi)市場比較喜歡的2～3 kg，大白菜中心柱雖然稍長但不影響商品性。若播期進(jìn)一步提前則低溫春化的風(fēng)險將加大，需加強(qiáng)保溫防護(hù)；隨播期延后大白菜干燒心發(fā)生率和病情指數(shù)升高，凈菜率下降，特別是12 月底以后播種的大白菜，由于采收期溫度較高，干燒心發(fā)病率達(dá)到46.67%，同時產(chǎn)量也較12 月22 日播種處理下降7.43%，因此春大白菜若晚于12 月底播種，建議適當(dāng)增加種植密度，縮短生育期，控制在100～105 d，降低單球質(zhì)量，保證總體產(chǎn)量，減少干燒心病害發(fā)生。