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      好味知時節(jié)

      2021-02-04 07:42:10
      悅游 Condé Nast Traveler 2021年2期
      關鍵詞:化后蒸籠冬筍

      八香飯

      上海Lunar餐廳的主廚Johnston Teo與我們分享了冬天小雪時節(jié)的新中式菜譜:將腌制好的豬臉頰肉與洗凈的冬筍一起切丁,再加入產自東北五常的大米,用八種香料調味,然后用荷葉包裹起來進行蒸制。待到出爐后,擺在餐桌上,打開蒸籠,盛好米飯,再蓋上5J火腿,待火腿的油脂慢慢化后就可以享用了。

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