2020 年美國果汁類飲料銷售額增長11.1%，這主要是因為新冠病毒流行導致居家消費增加。

果汁純天然、具營養(yǎng)，在過去的一個多世紀里在消費者心中占重要地位。但是近年，果汁和果汁飲料的高含糖量等問題讓其銷售受阻。然而，冠狀病毒的流行令消費者開始刻意尋求飲料在健康和免疫方面的特色，使其消費復蘇。

2020 年6 月總部位于芝加哥的英敏特公司發(fā)布的美國果汁和果汁飲料報告顯示，其市場約190 億美元。研究分析師佛朗茨女士認為，“這塊市場規(guī)模龐大但處境艱難，果汁一直經(jīng)歷某種身份危機，并讓其陷入困境。消費者常常感到困惑是如何在飲品的健康和放任兩個選項之間保持平衡，果汁飲品也因此被降級為只能在非常特定的場合消費，但新冠肺炎的爆發(fā)給了各品牌一個擺脫該類別下滑軌跡的機會。由于新冠疫情大流行和隨后的經(jīng)濟衰退，消費者目前的需求實際上與果汁一直以來所倡導的自身優(yōu)勢相符合，那就是口感、性價比、和維生素含量。不僅如此，它還為這一類別創(chuàng)造了一個短暫的機會窗口，讓它可以重新設(shè)定目標，并在較長期內(nèi)的銷售中得以恢復?！?/p>

總部位于紐約的飲料營銷公司（BMC）的研究總監(jiān)亨普希爾表示，冠狀病毒大流行和更多的人待在家里對飲料的價值表現(xiàn)產(chǎn)生了積極影響。他認為：“在連續(xù)幾年的市場疲軟之后，到2020年，果汁和果汁飲料的銷量出現(xiàn)了溫和增長。水果飲料是為數(shù)不多的因流行疫情而表現(xiàn)有所改善的類別之一。更多的人呆在家里使這一類別飲品的境遇得以改善。柑橘類果汁，尤其是橙汁，在家下單購物的銷售額激增，2020 年水果飲料重新煥發(fā)了活力?！?/p>

研究數(shù)據(jù)記錄了2019 年、2020 年美國水果飲料類別的增長。2020 年整個果汁類飲料銷售額達到69 億美元，同比增長11.1%。橙汁和蘋果汁銷量最高，分別為35 億美元和10 億美元，同比增長15.3%和5.9%。表現(xiàn)突出的類別還有葡萄，銷售額為2.49 億美元，增長4.7%；菠蘿2.14 億美元，增長14%的；蔓越莓，銷售額為1.93億美元，增長14%。

與前幾年相比，2020 年美國果汁銷售額兩位數(shù)增長，確實出乎意料。例如，在2019 年和2018 年，橙汁同比分別下降2.2%和3.6%，蘋果汁分別下降1.5%和1.7%。然而，2020 年是完全不同的一年，冷凍果汁和飲料的銷售額增長11.8%，達到71 億美元。而最大的細分市場，橙汁的銷售額達到32 億美元；位居第二的是冷凍果汁飲料，銷售額為13.52 億美元，增長6.2%；其后是冷凍檸檬水，銷售額增長17.8%，達到9.34 億美元；冷凍果汁和冰沙8.12億美元，增長2.2%；石榴汁基數(shù)很小只有1.15億美元，銷售額也增長了10.8%，。

專家指出，新冠大流行引發(fā)了人們對維生素C 和益生菌等成分的需求，這些成分能提高免疫力和促進消化健康。2020 年12 月，總部位于芝加哥的歐睿國際在《美國果汁》發(fā)布報告指出，與其他健康趨勢不同，人們對消化吸收的健康興趣持續(xù)增長，添加益生菌產(chǎn)品的銷量增加就是證據(jù)。

報告稱一些大品牌的銷售業(yè)績，證明了果汁促進腸道健康的潛力。由于這些著名品牌的出色表現(xiàn)，長期下滑的果汁飲料得以增長。一家位于華盛頓州貝爾維尤的公司抓住了消費者尋求無糖或低糖果汁選擇的機會，推出了櫻桃巧克力系列新口味，種類包括低糖、非轉(zhuǎn)基因和無糖。這家公司稱，這一品種與櫻桃原汁、櫻桃石榴和櫻桃藍莓一起，利用了美國種植的蒙莫朗西酸櫻桃和甜冰櫻桃的能力，提供出的產(chǎn)品具有高水平的抗氧化劑、消炎和有益睡眠的特性。

英敏特公司表示健康的免疫系統(tǒng)的重要性是大多數(shù)消費者所關(guān)心的，這樣也重新燃起人們對一種熟悉的功能成分維生素C 的興趣。因此，橙、柑桔汁的需求直線上升，推動了這一類別前所未有的增長。行業(yè)巨頭（如純果樂、美汁源）和不太知名的品牌（如馬特叔叔的有機食品、娜塔莉的蘭花島）的銷售額都出現(xiàn)了同比增長。從長遠來看，各品牌需要認真解決新冠大流行前困擾果汁類的問題，比如，高含糖量，有限的功能益處等，要考慮未來一旦圍繞病毒的炒作消退，如何維持消費增長。”

在快速變化的趨勢下，曾經(jīng)是果汁類唯一希望象征的椰子汁和即食飲料（RTD）的銷售預(yù)計將下降，因為消費者更多擁有的是時間而不是手頭上的現(xiàn)金。英敏特的報告稱：“目前預(yù)計，到2025 年，RTD 奶昔的銷售額將降至7.1 億美元，比2019 年底下降19.4%?！?/p>

為了與越來越多的利基飲料（如氣泡水、營養(yǎng)飲料、功能飲料等）競爭，果汁品牌需要在2021 年兌現(xiàn)消費者對“健康”的定義，包括增加優(yōu)質(zhì)附加值聲明。同時專家也表示，一旦疫情的影響消退，銷量可能也會隨之減弱，這類產(chǎn)品可能再次出現(xiàn)下滑。