摘要：隨著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的推動(dòng)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅猛增長(zhǎng)，人民的生活水平逐漸提高，對(duì)生活質(zhì)量的要求大幅度提升，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生已成為健康生活的重點(diǎn)指標(biāo)，使得職業(yè)人才需求量加大，但傳統(tǒng)教育教學(xué)模式不能適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展。因此，提出營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才優(yōu)化培養(yǎng)策略，通過(guò)調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)、升級(jí)師資和教學(xué)體系、建設(shè)人才保障機(jī)制方法，使?fàn)I養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才適應(yīng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)下的社會(huì)發(fā)展，促進(jìn)專業(yè)升級(jí)進(jìn)步。

關(guān)鍵詞：產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)；營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生；優(yōu)化策略；職業(yè)人才培養(yǎng)

營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生是關(guān)系人類生命健康的重要因素之一。針對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，高產(chǎn)值、高質(zhì)量、高效益是社會(huì)向前發(fā)展的必然趨勢(shì)。因此，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才如何在產(chǎn)業(yè)升級(jí)調(diào)整的環(huán)境下，優(yōu)化人才培養(yǎng)方針，使之順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和社會(huì)潮流，成為當(dāng)今需要探討研究的重要問(wèn)題之一。為此，本文研究了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的發(fā)展趨勢(shì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才就業(yè)的影響。根據(jù)現(xiàn)有問(wèn)題，設(shè)計(jì)出符合時(shí)代發(fā)展的培養(yǎng)優(yōu)化策略，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)的長(zhǎng)久發(fā)展。

1. 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)現(xiàn)狀及其對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才就業(yè)的影響

1.1 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)

經(jīng)過(guò)十幾年的改革發(fā)展，我國(guó)經(jīng)歷了三個(gè)階段的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，分別為產(chǎn)業(yè)比重的轉(zhuǎn)移、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)和產(chǎn)業(yè)形態(tài)的轉(zhuǎn)型。產(chǎn)業(yè)比重的轉(zhuǎn)移指將我國(guó)第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)的比重降低，將第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)的比重增加。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)指從低產(chǎn)能向高產(chǎn)能進(jìn)行升級(jí)調(diào)整，產(chǎn)業(yè)形態(tài)轉(zhuǎn)型指將技術(shù)、市場(chǎng)等途徑進(jìn)行優(yōu)化。為了使產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的效益更大，積極促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和人才就業(yè)二者之間的結(jié)合，因此，在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)背景下構(gòu)建人才培養(yǎng)策略是社會(huì)發(fā)展進(jìn)步的趨勢(shì)。

1.2 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才就業(yè)的影響

產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)逐步淘汰了落后產(chǎn)業(yè)，傳統(tǒng)低產(chǎn)能產(chǎn)業(yè)已經(jīng)不能滿足現(xiàn)今發(fā)展需求，低技術(shù)含量崗位的就業(yè)機(jī)會(huì)隨之減少，就業(yè)壓力增大。針對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)的畢業(yè)生，要根據(jù)市場(chǎng)要求提升自己的專業(yè)知識(shí)和自身能力，以順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，掌握我國(guó)食物營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生人才的需求，多樣靈活選擇就業(yè)方向。在此基礎(chǔ)上，學(xué)校教學(xué)體系也要根據(jù)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)要求，及時(shí)根據(jù)環(huán)境變化改變教學(xué)重點(diǎn)。

2. 營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才應(yīng)對(duì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的培養(yǎng)對(duì)策

2.1 調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)

傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)方向局限于考察書(shū)本知識(shí)內(nèi)容，忽略了應(yīng)用的重要性，已經(jīng)不適應(yīng)于高附加值企業(yè)的人才需求。因此，需要將人才培養(yǎng)目標(biāo)調(diào)整成具備可應(yīng)用性，擁有服務(wù)意識(shí)，符合高端產(chǎn)業(yè)需求。能夠適應(yīng)各級(jí)別類型的醫(yī)療機(jī)構(gòu)、保健保育室、食品營(yíng)養(yǎng)相關(guān)企業(yè)等其他崗位對(duì)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生人才的要求。具備優(yōu)質(zhì)職業(yè)品德素養(yǎng)以及專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生從業(yè)知識(shí)，順應(yīng)醫(yī)療保健行業(yè)發(fā)展，適應(yīng)食品衛(wèi)生服務(wù)要求，促進(jìn)社會(huì)人才進(jìn)步。

2.2 升級(jí)師資力量

目前，職業(yè)學(xué)校的師資力量較為薄弱，存在著教師資歷不足、資源配置不均、教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)不合理的問(wèn)題。不符合產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型需求。為了解決這些問(wèn)題，需要實(shí)行內(nèi)部?jī)?yōu)化，外部引進(jìn)的政策。對(duì)資歷尚淺的教師進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)，鼓勵(lì)教師到國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀高校進(jìn)修，提高教師素質(zhì)；整合優(yōu)化教學(xué)資源，和高校進(jìn)行資源共享，促進(jìn)教育資源的更新迭代；調(diào)整隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專家或教授進(jìn)行學(xué)術(shù)探討，吸收寶貴經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)整合形成專業(yè)的人才梯隊(duì)，為培養(yǎng)出營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才提供保障。

2.3 優(yōu)化教育教學(xué)體系

按照產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型結(jié)構(gòu)對(duì)食品衛(wèi)生人才知識(shí)能力培養(yǎng)的要求，設(shè)定新型教育大綱，結(jié)合社會(huì)醫(yī)學(xué)模型，將理論知識(shí)與實(shí)踐教學(xué)相匹配。增設(shè)相關(guān)實(shí)踐學(xué)科，如烹飪研究學(xué)、婦嬰營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品養(yǎng)生學(xué)等。不僅可以拓寬學(xué)生的知識(shí)面，還培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)踐操作能力，使學(xué)生具備應(yīng)對(duì)復(fù)雜問(wèn)題的解決能力。也需密切關(guān)注產(chǎn)業(yè)的變化，根據(jù)社會(huì)需求及時(shí)調(diào)整課程安排，保持教學(xué)體系的先進(jìn)性。

2.4 建設(shè)人才保障體系

建設(shè)人才保障體系也是保證營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才質(zhì)量的重要手段之一。創(chuàng)新設(shè)立升學(xué)銜接制度，建立分級(jí)機(jī)制、學(xué)習(xí)獎(jiǎng)勵(lì)等制度，拓展人才發(fā)展空間，提升生源質(zhì)量。擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生職業(yè)人才數(shù)量，增加專業(yè)吸引力。依托產(chǎn)業(yè)升級(jí)，對(duì)過(guò)時(shí)專業(yè)進(jìn)行調(diào)整更新，打破傳統(tǒng)觀念束縛，構(gòu)建靈活人才體系。聯(lián)合食品企業(yè)或者醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)展“校企合作”模式，建立多層次、高產(chǎn)值人才培養(yǎng)計(jì)劃。均衡學(xué)生發(fā)展，針對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行實(shí)時(shí)評(píng)價(jià)監(jiān)督。將上述創(chuàng)新改革成果聯(lián)合院校部門(mén)、學(xué)校體系以及政府部門(mén)共同監(jiān)督。

基金項(xiàng)目：

山東協(xié)和學(xué)院職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地理論實(shí)踐研究專項(xiàng)-教育科學(xué)研究項(xiàng)目（編號(hào)XHXY202029）

作者簡(jiǎn)介：

程海清（1983.9-），女，漢族，山東濟(jì)南人，碩士研究生，講師，主要研究方向：高等醫(yī)學(xué)教育教學(xué)改革。