正確的吃飯順序,有助于減緩碳水化合物的消化與吸收,降低升糖速度,對于糖尿病人來說尤其重要。
飯前先喝湯? 飯前先喝幾口湯,有利于食物稀釋和攪拌,促進消化吸收。最重要的是,飯前喝湯可使胃里的食物充分貼近胃壁,增強飽腹感,降低食欲。但經(jīng)常感到胃脹、燒心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌較少,不宜餐前喝湯。
老火湯、煲湯等油鹽含量很高,多喝反而不利健康。最好選擇口味清淡的蔬菜湯,不僅爽口,還不會增加過多的熱量。
吃飯先吃蔬菜? 蔬菜粗纖維含量較多,先吃蔬菜可以增加飽腹感,有助于減少后面主食的攝入。
參考中國居民平衡膳食寶塔,推薦每日攝入蔬菜300~500克,其中綠葉菜可占200克,因為深綠色葉菜的飽腹感較強、熱量低,更有利于抵御饑餓。
主食少稀多干? 主食粗細搭配,多選擇一些富含膳食纖維的粗雜糧,如窩頭、蕎麥等。這些粗糧在胃里消化的時間長,所以升糖指數(shù)較低,對血糖的影響也較小,可以有效抑制餐后血糖升高。
最后再吃肉? 這種吃法減少了胰島素的分泌,增加了腸道激素分泌,有助于調(diào)節(jié)血糖代謝。同時,要注意減少高油、高脂食物的攝入,烹調(diào)時最好采用蒸、煮等方法,避免油炸。
吃飯時注意,進食時間不宜過快?!吨袊用裆攀持改稀方ㄗh,用15~20分鐘吃早餐,中晚餐則要30分鐘左右。